پریشر کوکر: ان کا استعمال کیا کریں اور اوپر 2 کا جائزہ لیا گیا۔
وقت ایک نایاب شے ہے۔ خاص طور پر ہمارے مغربی معاشرے میں ، جہاں ہر چیز تیز اور تیز تر ہوتی دکھائی دیتی ہے ، وقت بچانے کے آپشن اکثر تلاش کیے جاتے ہیں۔ جب کھانا پکانے کی بات آتی ہے تو ، بہت سارے اختیارات اور پیشرفت ہوتی ہیں جو کھانے کی تیاری کو بہت آسان بنا دیتی ہیں۔
پریشر ککر ایک ایسی ترقی ہے جو اپنے نام پر قائم رہتی ہے۔ پین کا مقصد کھانا پکانے کے وقت کو نمایاں طور پر کم کرنا ہے۔
اگرچہ زیادہ دباؤ میں کھانا پکانا ایک تصور رہا ہے جو کئی صدیوں سے جانا جاتا ہے ، یہ تکنیک صرف 20 ویں صدی کے بعد سے گھر میں استعمال ہوتی رہی ہے۔
پریشر ککروں کی پہلی نسل ابھی تک موجودہ حفاظتی طریقہ کار سے لیس نہیں تھی ، جس کا مطلب یہ تھا کہ وہ اکثر اتنے زیادہ دباؤ میں رہتے تھے کہ وہ پھٹ جاتے تھے۔
خوش قسمتی سے ، پریشر ریگولیٹر کے اضافے نے پریشر ککر کا استعمال بہت محفوظ بنا دیا ہے۔
چونکہ برتن باقاعدہ پین سے زیادہ تیزی سے تیار کیے جا سکتے ہیں ، اب آپ تیس منٹ میں میز پر مزیدار سٹو ڈال سکتے ہیں۔ پین بھی استعمال میں بہت آسان ہیں۔
آئیے اوپر دو حقیقی جلدی پر نظر ڈالیں ، اس کے بعد میں ان میں مزید جانتا ہوں اور پریشر ککر خریدتے وقت کیا دیکھنا ہے:
| پریشر ککر | تصاویر |
|---|---|
| مجموعی طور پر بہترین پریشر ککر: ٹیفل کلپسو۔ | 
|
| بہترین پریمیم پریشر ککر۔: فسلر وٹاوٹ۔ | 
|
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
- 1 بہترین پریشر ککرز کا جائزہ لیا گیا۔
- 2 لیکن ، پریشر ککر کا اصل راز کیا ہے؟
- 2.1 پریشر ککر استعمال میں ہے۔
- 2.2 الیکٹرک پریشر ککر
- 2.3 پریشر ککر کے فوائد۔
- 2.4 کیا پریشر ککر میں کھانا پکانا صحت مند ہے؟
- 2.5 کیا پریشر ککر خطرناک ہے؟
- 2.6 کیا آپ پریشر ککر میں سست کھانا پکاتے ہیں؟
- 2.7 کیا پریشر ککر کو پانی کی ضرورت ہے؟
- 2.8 آپ کو پریشر ککر کب کھولنا چاہیے؟
- 2.9 کیا آپ چاول کو پریشر ککر میں پکا سکتے ہیں؟
- 2.10 آپ پریشر ککر کو کس حد تک بھر سکتے ہیں؟
بہترین پریشر ککرز کا جائزہ لیا گیا۔
مجموعی طور پر بہترین پریشر ککر: ٹیفل کلپسو۔
میں نے خود ٹیفل ، اس ٹیفل کلپسو سے پریشر ککر کا انتخاب کیا۔ میرے لیے آسان ہے کیونکہ گیس ، الیکٹرک ، ہالوجن اور سیرامک کے علاوہ یہ انڈکشن پر کھانا پکانے کے لیے بھی موزوں ہے۔
ٹیفل ایک بہت مضبوط برانڈ ہے اور اس نے پریشر ککروں کی اس نئی لائن کے ساتھ ایک محفوظ اور قابل اعتماد پین بنانے میں کامیابی حاصل کی ہے۔ آپ اسے گرمی کے کسی بھی ذریعہ پر استعمال کر سکتے ہیں اور آپ اسے غلطی سے دباؤ میں نہیں کھول سکتے ، مثال کے طور پر۔
تازہ ترین قیمتیں یہاں چیک کریں۔Fissler بھی مارکیٹ میں ان کے اپنے Vitavit ڈیزائن کے ساتھ کام کر رہا ہے ، جو کہ اگر آپ اصل میں پریشر ککر چاہتے ہیں تو یہ ضروری ہے کیونکہ یہ بہت زیادہ صحت مند ہے۔
آپ اسے کئی مختلف ترکیبیں اور کھانے کے لیے بہترین کھانا پکانے کے وقت کے لیے مختلف پریشر لیول پر سیٹ کر سکتے ہیں تاکہ آپ کے پاس ہمیشہ صحت مند پکی سبزیاں اور گوشت ہو۔
یقینا یہ تھوڑا زیادہ مہنگا ہے ، لیکن اگر آپ کو معیاری پین کی دنیا میں کوئی چیز نظر آتی ہے اور آپ کو لگتا ہے کہ اپنی سبزیوں سے صحت مند ترین غذائی اقدار کو برقرار رکھنا ضروری ہے ، تو یہ صحت مندانہ انتخاب ہے۔
دستیابی یہاں چیک کریںلیکن ، پریشر ککر کا اصل راز کیا ہے؟
پریشر ککر ، جسے پریشر ککر بھی کہا جاتا ہے ، ایک بڑا ، مضبوط پین ہے جس میں ہائی پریشر کے تحت کھانا جلدی سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ پین عام طور پر ایلومینیم یا سٹینلیس سٹیل سے بنا ہوتا ہے اور ، کاسٹ آئرن پین کے برعکس ، اکثر موٹی تہہ سے لیس ہوتا ہے جو یقینی بناتا ہے کہ گرمی یکساں طور پر تقسیم ہوتی ہے۔
پین مختلف سائز میں دستیاب ہے۔ چونکہ پین کا ایک تہائی حصہ بھاپ کے لیے ضروری ہے ، اس لیے ہمیشہ بڑے سائز کے پین کا انتخاب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہاں تک کہ پریشر ککر بھی ہیں جہاں ایک کارنکوب افقی طور پر فٹ بیٹھتا ہے۔
پریشر ککر اس کے ہرمیٹک مہر بند ڑککن کے لیے مشہور ہے جسے کلپ بند کرنے سے بند کیا جا سکتا ہے۔
ڑککن میں ایک ربڑ کی انگوٹھی ہوتی ہے ، جو اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ پین ہوا کے خلاف اچھی طرح بند ہے۔ یہ بھاپ کو نکلنے سے روکتا ہے اور اس ہائی پریشر کو پیدا کرتا ہے جس کے لیے یہ پین جانا جاتا ہے۔
پریشر ریگولیٹر ، جو کسی بھی دھماکے سے بچنے کے لیے پریشر ککر کی ترقی کے بعد شامل کیا گیا تھا ، پین کے ڑککن پر واقع ہے۔ پریشر ریگولیٹر اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ دوسری چیزوں کے ساتھ ، جب پین میں دباؤ بہت زیادہ ہو جائے تو بھاپ نکل جاتی ہے۔
کھانا پکانے کا وقت پانی کے ابلتے نقطہ پر منحصر ہوتا ہے جس میں کھانا تیار کیا جاتا ہے اور دباؤ۔
جب ہوا کا دباؤ کم ہوتا ہے تو پانی عام درجہ حرارت سے کم درجہ حرارت پر ابلتا ہے۔ (بہت زیادہ اونچائیوں پر ، پانی پہلے ہی کمرے کے درجہ حرارت پر ابلتے مقام تک پہنچ سکتا ہے۔)
کیونکہ پانی پہلے ابلتا ہے اور اس وجہ سے تیزی سے بخارات بنتا ہے ، کھانا بھی پہلے سوکھ جاتا ہے۔ (رسیلی) کھانا پکانے میں بھی کافی وقت لگتا ہے ، کیونکہ پانی زیادہ درجہ حرارت تک نہیں پہنچتا۔
پریشر ککر میں ، اوپر بیان کردہ کم پریشر کے بجائے برتن ہائی پریشر میں تیار کیے جاتے ہیں۔ بند ڑککن کی وجہ سے ، پین میں دباؤ بڑھتا ہے اور اس طرح موجود مائع کا ابلتا ہوا نقطہ بڑھ جاتا ہے۔
زیادہ درجہ حرارت اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ کھانا تیزی سے اپنی خوبصورتی تک پہنچ جائے اور چونکہ کوئی ہوا یا بھاپ نہیں نکلتی ، پانی ضائع نہیں ہوتا۔
یہ مثال کے طور پر گوشت کی نرمی کو محفوظ رکھتا ہے۔ تیزی سے پکانے کی وجہ سے خوشبو ، رنگ اور غذائی اجزاء بھی برقرار رہتے ہیں۔
پریشر ککر استعمال میں ہے۔
مختلف اجزاء میں سے ہر ایک مخصوص تیاری کی ضرورت ہوتی ہے. کھانا پکانے کا کل وقت اور پانی کی مقدار دونوں کا انحصار اس ڈش پر ہوتا ہے جو پریشر ککر میں پکائی جاتی ہے۔
پین کو اکثر (بھاپ) ٹوکری کے ساتھ فراہم کیا جاتا ہے ، جس کا مقصد ان اجزاء کے لیے ہوتا ہے جنہیں آپ بھاپ یا پکانا چاہتے ہیں۔
اجزاء کو پین میں پانی کی مقدار کے ساتھ رکھا جاتا ہے جس کی تیاری کے لیے ان کی ضرورت ہوتی ہے۔ کیونکہ اس کے لیے جگہ درکار ہے۔
بھاپ کی تشکیل ، پین کبھی بھی دو تہائی سے زیادہ بھرا نہیں ہونا چاہئے۔
اس کے بعد آپ ڑککن پر بند ہونے والے والو کے ذریعے پین کو بند کر سکتے ہیں۔ ڑککن کے ہینڈل پر اکثر ایک طریقہ کار ہوتا ہے جو آپ کو ڑککن کو "لاک" کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
اس طرح یہ تندور میں فرائی پین کے مقابلے میں بہت تیزی سے چلتا ہے۔
کچھ پریشر ککروں میں ایک فنکشن ہوتا ہے جس کی وجہ سے گرمی کی مختلف ترتیبات میں سے انتخاب کرنا ممکن ہوتا ہے۔ پین جتنا پرتعیش ہو گا ، اس میں زیادہ گرمی کی ترتیبات ہوں گی۔ ڑککن بند کرنے کے بعد ، گرمی کی مطلوبہ ترتیب دیں۔ پین کو اب گرمی کے منبع پر رکھا جا سکتا ہے۔
اس وقت کے دوران پین کو گرم کیا جاتا ہے ، دباؤ بڑھ جاتا ہے۔ اکثر ایک اشارے ہوتا ہے جو ظاہر کرتا ہے کہ جب دباؤ حفاظتی حد تک پہنچ گیا ہے ، تاکہ آپ حرارت کے منبع کا درجہ حرارت کم کر سکیں اور دباؤ کو مستقل رکھ سکیں۔
پریشر ککر کے ساتھ کھانا پکانے کا وقت بہت اہم ہے۔ چونکہ پکوان زیادہ درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے ، اگر کھانا پکانے کا وقت بہت لمبا ہو تو وہ جلدی جلدی بن سکتے ہیں۔
جب کھانا پکانے کا ضروری وقت گزر جائے تو ، پین کھولنے سے پہلے دباؤ کو چھوڑنا ضروری ہے۔ آپ پین کو ٹھنڈا کر کے ایسا کر سکتے ہیں ، تاکہ بھاپ واپس مائع میں بدل جائے اور دباؤ کم ہو جائے۔
اگرچہ اس میں زیادہ وقت لگ سکتا ہے ، آپ اس وقت کو اجزاء کے لیے اضافی کھانا پکانے کے وقت کے طور پر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ اگر آپ دباؤ کو جلدی سے کم کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ پریشر والو کھول سکتے ہیں ، پین کے ڑککن پر بھی ، اور بھاپ کو نکلنے دیں۔
دباؤ کو کم کرنے کا تیز ترین طریقہ یہ ہے کہ پین کو ٹھنڈے نل کے نیچے رکھیں۔
جب پین میں مزید بھاپ نہ ہو تو ڑککن کو ہٹایا جا سکتا ہے اور آپ اپنے غذائیت سے بھرپور کھانے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
الیکٹرک پریشر ککر
جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے ، پریشر ککر اکثر ایلومینیم یا سٹینلیس سٹیل سے بنا ہوتا ہے۔ اگرچہ سٹینلیس سٹیل پین سے ایلومینیم ہلکا اور سستا ہے ، مواد بھی مؤخر الذکر کے مقابلے میں بہت زیادہ نازک ہے۔
ایلومینیم سست ہو جاتا ہے اور اس کے خراب ہونے کا زیادہ امکان ہوتا ہے ، جس کی وجہ سے کبھی کبھی ڑککن بند کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔ نیز ، ایک ایلومینیم پریشر ککر تیزابیت والی کھانوں کے ساتھ رد عمل ظاہر کرسکتا ہے ، جو برتنوں کو دھاتی ذائقہ دے سکتا ہے ، جیسا کہ تانبے کے کئی برتنوں کی طرح۔
روایتی پریشر ککر کے علاوہ ، ایک الیکٹرک ورژن بھی ہے۔ اس قسم کو تیسری نسل کا پریشر ککر بھی کہا جاتا ہے۔
الیکٹرک پریشر ککر کا بڑا فائدہ ہے کہ یہ گرمی کے منبع پر منحصر نہیں ہے۔ چونکہ پین خود بخود حرارت کو کنٹرول کرتا ہے ، آپ بغیر نگرانی کے پکوان بھی تیار کر سکتے ہیں۔ مطلوبہ دباؤ خود پین سے چیک کیا جاتا ہے اور اگر ضروری ہو تو ایڈجسٹ کیا جاتا ہے۔
یہ پین تیزی سے تکنیکی آلات سے لیس ہیں ، اور بعض اوقات ڈیجیٹل اسکرین سے بھی لیس ہوتے ہیں جو کھانا پکانے کے مختلف افعال کو ظاہر کرتی ہیں۔ مثال کے طور پر ، الیکٹرک پریشر ککر ہیں جن میں چاول پکانے اور دہی بنانے کے اختیارات شامل ہیں۔ وی.
باورچی خانے میں تجربہ کار شیف اور "سبز" دونوں کے لیے ، الیکٹرک پریشر ککر ایک اچھا انتخاب ہے۔
پریشر ککر کے فوائد۔
حقیقت یہ ہے کہ پریشر ککر کے استعمال سے کھانا پکانے کا وقت کم کیا جا سکتا ہے۔ جس آسانی سے آپ اب وہ پکوان تیار کر سکتے ہیں جو عام طور پر کھڑے ہونے میں زیادہ وقت لیتے ہیں ایک بہت بڑا فائدہ ہے۔
کھانا پکانے کا وقت معمول کے وقت کے ایک تہائی تک کم کیا جا سکتا ہے جو کہ ایک ہی ڈش کو باقاعدہ پین میں پکانے میں لگتا ہے۔ تاہم ، وقت کی بچت جو پریشر ککر میں پکاتی ہے اس کا واحد فائدہ نہیں ہے۔
جہاں رفتار بعض اوقات کھانے کے معیار یا صحت کی قیمت پر ہوتی ہے - جیسا کہ اکثر فاسٹ فوڈ کے ساتھ ہوتا ہے - اس کے برعکس پریشر ککر کا معاملہ ہے۔ کھانا پکانے کے مختصر وقت کا بڑا فائدہ جس میں اس پین سے پکوان تیار کیے جاتے ہیں وہ یہ ہے کہ بہت سارے وٹامن اور معدنیات برقرار رہتے ہیں۔
تیز کھانا پکانے سے اجزاء کے ذائقہ اور رنگ کو بھی فائدہ ہوتا ہے۔ متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ہائی پریشر پکانے سے کھانا پکانے کی دیگر تکنیکوں کے مقابلے میں زیادہ غذائی اجزاء برقرار رہتے ہیں۔
لہذا ایسا لگتا ہے کہ یہ درجہ حرارت نہیں ہے جو غذائی اجزاء کو توڑتا ہے ، لیکن کھانا پکانے کا وقت۔ یہ بھی ثابت ہو چکا ہے کہ کھانے میں قدرتی زہریلے مواد کی مقدار کو ہائی پریشر میں پکانے سے کم کیا جا سکتا ہے۔
کیونکہ کھانا پکانے کا وقت کافی کم ہو جاتا ہے ، بہت سی توانائی بھی بچ جاتی ہے۔ کھانا پکاتے وقت آپ کو تھوڑی مقدار میں پانی کی بھی ضرورت ہوتی ہے۔
بند ڑککن کی وجہ سے ، بخارات کا پانی بھاپ میں تبدیل ہو جاتا ہے اور اس لیے پانی ضائع نہیں ہوتا۔ وقت کی بچت کی وجہ سے توانائی کے اخراجات کو بچانے کے علاوہ ، پانی کی کھپت بھی کم سے کم ہے۔
وقت اور پیسے کی بچت کے علاوہ ، پریشر ککر بھی پکا پکا کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔
کیا پریشر ککر میں کھانا پکانا صحت مند ہے؟
حقیقت یہ ہے کہ ، سائنس سے پتہ چلتا ہے کہ پریشر ککر میں کھانا پکانا صحت مند ہے ، یہ کسی بھی دوسرے کوکر کے مقابلے میں زیادہ گرمی سے حساس غذائی اجزاء کو برقرار رکھ سکتا ہے۔
کلومیٹر طریقہ بھی ، کھانا پکانے کے کم وقت کی وجہ سے۔
کیا آپ پریشر ککر کو چھوڑے بغیر چھوڑ سکتے ہیں؟
جب آپ کا پریشر ککر پک رہا ہو تو اپنا گھر چھوڑنا مناسب نہیں ہے۔ اگر آپ کو اسے تنہا چھوڑنا ہے تو ، یقینی بنائیں کہ یہ دباؤ میں آگیا ہے اور بالکل کوئی بھاپ نہیں نکل رہی ہے۔
کیا پریشر ککر خطرناک ہے؟
پریشر ککر میں دباؤ تقریبا دو ماحول سے زیادہ نہیں ہوتا - سوڈا ڈبے میں دباؤ کے بارے میں۔ یہ سطحیں خطرناک ہوسکتی ہیں ، لیکن وہ عام طور پر اتنے زیادہ نہیں ہوتے ہیں کہ دھات کو پرتشدد کر دے۔ اس کے علاوہ ، قابل اعتماد برانڈز نے دباؤ میں حادثاتی طور پر کھلنے سے تحفظ فراہم کیا ہے۔
کیا آپ پریشر ککر میں سست کھانا پکاتے ہیں؟
ایک پریشر ککر آپ کے لیے کچھ ہو سکتا ہے! سست پکا ہوا سٹو ، سالن ، بیک ویئر اور بریز کا پورا میزبان وقت کے ایک حصے میں پریشر ککر میں پکایا جاسکتا ہے۔ چونکہ یہ آسان ڈیوائسز کھانا پکانے کے لیے بلٹ اپ بھاپ یا دباؤ کا استعمال کرتی ہیں ، اس لیے انہیں اپنے سست کھانا پکانے والے ہم منصبوں کے مقابلے میں تھوڑی زیادہ دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔
کیا پریشر ککر کو پانی کی ضرورت ہے؟
پریشر ککر کو پانی (یا دیگر مائعات) کی ضرورت ہوتی ہے ، اس لیے کم از کم 1 کپ ضرور استعمال کریں۔ پریشر ککر نسخے سے کہیں زیادہ مائع استعمال کرنا کوئی مسئلہ نہیں ہے ، لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ پانی کی چھوٹی مقدار کبھی استعمال نہ کریں۔ پریشر ککر بہت تیزی سے پک سکتے ہیں کیونکہ دباؤ والی بھاپ جو مائع بخارات سے بنتی ہے ،
آپ کو پریشر ککر کب کھولنا چاہیے؟
پریشر کوکر کھولنے کا طریقہ:
- دباؤ کو آہستہ آہستہ چھوڑنے کے لیے پریشر والو کو تھوڑا کھولیں ، یا مختصر سیکنڈ میں 10 سیکنڈ کے فاصلے پر۔
- 10 منٹ تک گنیں اور پھر والو کھول کر باقی دباؤ کو چھوڑ دیں۔
- اگر پریشر 10 منٹ سے پہلے غائب ہو جائے تو ڑککن کو اس وقت تک نہ ہٹائیں جب تک کہ وقت ختم نہ ہو جائے۔
کیا آپ چاول کو پریشر ککر میں پکا سکتے ہیں؟
چاول اور پانی کو یکجا کریں: چاول ، پانی اور نمک کو پریشر ککر کے پیالے میں رکھیں۔ سیٹ اور تیار کریں: پریشر ککر کو ہائی پر سیٹ کریں اور ٹائمر کو 4 منٹ کے لیے سیٹ کریں۔ … کھولیں اور پیش کریں: باقی دباؤ کو احتیاط سے چھوڑیں جب تک کہ ڑککن نہ کھل جائے۔
آپ پریشر ککر کو کس حد تک بھر سکتے ہیں؟
پریشر ککر صرف اس وقت آدھا بھرا ہوا ہونا چاہیے جب پھلیاں ، چاول اور اناج اور دو تہائی دیگر تمام کھانے کے لیے پکائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پانی کی کمی والی خوراکوں اور چاول ، پھلیاں ، اور اناج ، یا یہاں تک کہ پھلوں کے لیے آدھے سے زیادہ بھرا نہ ہو۔ یہ کھانے پکانے کے دوران بہت زیادہ جھاگ (یا دونوں) کو پھیلاتے ہیں یا پیدا کرتے ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔