ایشیائی کھانوں میں چکن ونگز

مصنف: جوسٹ نوسلڈر، The Essential Japanese meal Planner cookbook کے مصنف 6 نومبر 2022 کو اپ ڈیٹ ہوا

چکن ونگز پولٹری کی ایک قسم ہے جو عام طور پر بھوک بڑھانے یا مین ڈش کے طور پر پیش کی جاتی ہے۔ انہیں اکثر فرائی، گرل یا بیکنگ کے ذریعے پکایا جاتا ہے۔

ایشیائی کھانوں کو اس کے جرات مندانہ ذائقوں کے لیے جانا جاتا ہے، اور اسی لیے چکن ونگز مینو میں ایک مزیدار اضافہ ہے۔ 

اس گائیڈ میں، میں آپ کو وہ سب کچھ بتاؤں گا جو آپ کو ایشیائی چکن ونگز کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے، بہترین میرینیڈ سے لے کر ان کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین اطراف تک۔

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

کیوں چکن ونگز ایشیائی کھانوں میں مزیدار اضافہ ہیں۔

چکن ونگز پوری دنیا میں ایک پسندیدہ کھانا ہے، اور اچھی وجہ سے۔ وہ رسیلی، ذائقہ دار ہیں، اور کسی بھی ذائقہ کے مطابق مختلف طریقوں سے تیار کیے جا سکتے ہیں۔ ایشیائی کھانوں میں، چکن کے پروں کو اکثر ان کے منفرد اور جرات مندانہ ذائقوں کے لیے منایا جاتا ہے، جو مصالحے، جڑی بوٹیوں اور دیگر اجزاء کے استعمال سے حاصل کیے جاتے ہیں۔

ذائقہ دار داخلہ کے ساتھ سب سے کرکرا بیرونی

چکن ونگز کے بارے میں سب سے اچھی بات یہ ہے کہ ان کو مختلف طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے جبکہ ان کے رسیلی اور ذائقے دار اندرونی حصے کو برقرار رکھا جا سکتا ہے۔ چاہے آپ انہیں گرل، تلی ہوئی یا بیکڈ کو ترجیح دیں، ایسی تکنیکیں موجود ہیں جن کا استعمال اندر کے گوشت کی لذت کو برقرار رکھتے ہوئے سب سے کرکرا بیرونی حصہ بنانے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔

ایشین چکن ونگ میرینڈس میں ذائقوں کا فیوژن

ایشیائی کھانوں کو اس کے جرات مندانہ اور منفرد ذائقوں کے لیے جانا جاتا ہے، اور یہ خاص طور پر سچ ہے جب بات چکن ونگ میرینیڈز کی ہو۔ Gochujang، ایک کوریائی مصالحہ جات جو خمیر شدہ سویابین اور مرچ سے بنایا جاتا ہے، ایک عام جزو ہے جو چکن کے پروں میں مسالہ دار کک ڈالنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ دیگر پینٹری اسٹیپلز جیسے بلیک سویا ساس، کوکونٹ امینوس، اور دبائے ہوئے تل کے تیل کو بھی ذائقوں کا امتزاج بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جو ایشیائی کھانوں کا بہترین جشن مناتے ہیں۔

آرام دہ اور یادگار اپیل کے ساتھ ایک صحت مند آپشن

چکن کے پروں کا تعلق اکثر آرام دہ کھانے سے ہوتا ہے، لیکن جب صحیح طریقے سے تیار کیا جائے تو یہ صحت مند آپشن بھی ہو سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، گرلڈ چکن ونگز فرائیڈ ونگز کا ایک بہترین متبادل ہیں اور اتنا ہی ذائقہ دار بھی ہو سکتا ہے۔ مزید برآں، چکن کے پروں کی خوشبو اور ذائقہ دوستوں اور کنبہ کے ساتھ آرام دہ اور یادگار وقت کی یادوں کو جنم دے سکتا ہے۔

چکن ونگز خریدنے اور تیار کرنے کے لیے ایک گائیڈ

اگر آپ ایشین چکن ونگز کی دنیا میں کودنے کے لیے تیار ہیں، تو آپ کو کچھ چیزیں جاننے کی ضرورت ہے۔ چکن ونگز خریدنے اور تیار کرنے کے لیے یہاں ایک گائیڈ ہے:

• چکن کے پروں کو خریدتے وقت، آپ انہیں مکمل خرید سکتے ہیں یا ونگٹس میں کاٹ سکتے ہیں۔ دونوں اختیارات مکمل طور پر قابل قبول ہیں۔
• اگر آپ کو اس بارے میں یقین نہیں ہے کہ کون سے مصالحے اور جڑی بوٹیاں استعمال کرنی ہیں، تو بہت سے اسٹور سے خریدے گئے میرینیڈز اور مصالحہ جات ہیں جو آپ کے پروں میں ذائقہ بڑھانے کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔
• اپنے پنکھوں کو تیار کرتے وقت، بہت زیادہ کڑوے مصالحے یا جڑی بوٹیاں استعمال کرنے سے گریز کریں، کیونکہ اس سے ڈش کا مجموعی ذائقہ خراب ہو سکتا ہے۔
• ایشیائی چکن کے پروں کے لیے کچھ عام میرینیڈز میں ٹیریاکی، گلیزڈ سالمن اور نارنجی مرچ شامل ہیں۔
• اگر آپ اپنے پروں میں ایک چٹکی بھر اضافی ذائقہ ڈالنا چاہتے ہیں تو سرکہ کا چھڑکاؤ یا تھوڑا سا براؤن شوگر یا میپل کا شربت ملا کر تیزابیت اور تیزابیت کے لیے آزمائیں۔
• چکن کے پروں کو اپنے طور پر یا مختلف اطراف کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے، جیسے لیٹش کے لپیٹے یا سور کے گوشت کے پکوان۔

Asian Chicken Wings کے بارے میں اکثر پوچھے گئے سوالات

• کیا میں اپنے اچار میں سویا ساس کی بجائے تماری استعمال کر سکتا ہوں؟ ہاں، تماری سویا ساس کا ایک بہترین متبادل ہے اور یہ گلوٹین سے پاک ہے۔
• چکن کے پروں کو پکانے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟ یہ آپ کی ذاتی ترجیح پر منحصر ہے، لیکن گرلنگ، فرائی اور بیکنگ تمام بہترین اختیارات ہیں۔
• کیا میں اپنے اچار میں سویا ساس کے بجائے ناریل امینوس استعمال کر سکتا ہوں؟ ہاں، ناریل کے امینوز سویا ساس کا بہترین متبادل ہیں اور اس کا ذائقہ قدرے میٹھا ہے۔
• میں اپنے چکن کے پروں کو اضافی کرسپی کیسے بنا سکتا ہوں؟ ایک طریقہ یہ ہے کہ انہیں پکانے سے پہلے مکئی کے نشاستہ اور مسالوں کے آمیزے میں کوٹ کریں۔
• کیا میں اپنا بنانے کے بجائے اسٹور سے خریدا ہوا میرینیڈ استعمال کرسکتا ہوں؟ جی ہاں، بہت سارے عمدہ سٹور سے خریدے گئے میرینیڈ اور مصالحہ جات ہیں جو آپ کے پروں میں ذائقہ بڑھانے کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

ڈرم بمقابلہ فلیٹ: چکن ونگ کی عظیم بحث

جب چکن کے پروں کی بات آتی ہے تو اس کے دو اہم حصے ہوتے ہیں: ڈرمیٹ (یا ڈرم) اور فلیٹ۔ ڈرمیٹ ونگ کا وہ میٹیر حصہ ہے جو منی ڈرم اسٹک سے مشابہت رکھتا ہے، جب کہ چپٹا چپٹا، دو ہڈیوں کے ساتھ ونگ کا زیادہ لمبا حصہ ہے۔

بحث کیوں؟

چکن ونگ کے شوقین افراد کے درمیان یہ بحث جاری ہے کہ ونگ کا کون سا حصہ بہتر ہے: ڈرم یا فلیٹ۔ کچھ لوگ دلیل دیتے ہیں کہ ڈرم کھانے میں آسان ہیں اور ان میں زیادہ گوشت ہوتا ہے، جبکہ دوسرے اپنی خستہ جلد اور منفرد ساخت کے لیے فلیٹوں کو ترجیح دیتے ہیں۔

ڈرم اور فلیٹ کے فائدے اور نقصانات

یہاں ہر ونگ کے حصے کے کچھ فوائد اور نقصانات ہیں:

ڈرم:

• ایک ہاتھ سے کھانا آسان ہے۔
• فی ونگ زیادہ گوشت
• خشک کیے بغیر زیادہ درجہ حرارت پر پکایا جا سکتا ہے۔

فلیٹ:

• چاروں طرف خستہ جلد
• دو ہڈیوں کے ساتھ منفرد ساخت
• چٹنی میں ڈبونا آسان ہے۔

بحث کیسے طے کی جائے؟

بالآخر، ڈھول اور فلیٹ کے درمیان بحث ذاتی ترجیح پر آتی ہے۔ کچھ لوگ ڈرم کی سہولت کو ترجیح دے سکتے ہیں، جبکہ دوسرے فلیٹ کھانے کے چیلنج سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ بحث کو طے کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ دونوں کو آزمائیں اور خود فیصلہ کریں کہ آپ کس کو ترجیح دیتے ہیں۔ یا، ابھی تک بہتر، چکن ونگ کے حتمی تجربے کے لیے ڈرم اور فلیٹ دونوں کا مرکب کیوں نہ ہو؟

چکن ونگز کے ساتھ کیا سرو کرنا ہے؟

جب چکن کے پروں کی خدمت کی بات آتی ہے تو، کچھ کلاسک پہلو ہیں جو کبھی متاثر کرنے میں ناکام نہیں ہوتے ہیں۔ یہاں کچھ بہترین اختیارات ہیں:

• پیاز کی انگوٹھیاں: روٹی اور پکائی ہوئی، پیاز کی انگوٹھی بہت سے ریستوراں کے مینو میں ایک اہم مقام ہے۔ وہ آپ کے کھانے کو بڑھانے اور نمکین چیز کے لیے آپ کی خواہش کو پورا کرنے کے لیے ایک بہترین اضافی ہیں۔
• فرائز: چاہے آپ کلاسک فرنچ فرائز کا انتخاب کریں یا زچینی فرائز جیسے صحت بخش آپشن کا انتخاب کریں، وہ ہمیشہ ہجوم کو خوش کرنے والے ہوتے ہیں۔
• رومین سلاد: ایک سادہ لیمن وینیگریٹ کے ساتھ پھینکا گیا، یہ سلاد مسالہ دار چکن ونگز کے ساتھ جوڑنے کے لیے ایک حیرت انگیز ہلکا پھلکا اور تازگی بخش آپشن ہے۔
• مٹر اور پھلی کا سلاد: ڈل اور مونڈنے والی سونف سے بھرا یہ سلاد بھرپور اور دلدار بریزڈ چھوٹی پسلیوں کے لیے بہترین میچ ہے۔

جدید موڑ

اگر آپ کچھ نیا آزمانا چاہتے ہیں تو، یہاں کلاسک سائیڈز پر کچھ جدید موڑ ہیں جو آپ کے چکن ونگز کو اگلی سطح پر لے جائیں گے:

• ایوکاڈو ٹوسٹ: میشڈ ایوکاڈو کے ساتھ ٹوسٹ شدہ روٹی اور پانکو بریڈ کرمب کے آمیزے کو دھونا آپ کے پروں کے ساتھ پیش کرنے کا ایک مزیدار اور صحت بخش آپشن ہے۔
• پریمیم میک اور پنیر: ملاوٹ شدہ چیڈر جیسے خفیہ اجزاء کے ساتھ تیار کردہ، یہ ڈش کل ہجوم کو خوش کرنے والی ہے اور گھر میں ہفتے کی رات کے کھانے کے لیے ایک بہترین پہلو ہے۔
• Sauteed Zucchini: لہسن اور لیموں کے ساتھ جلدی سے بھنا، یہ سائیڈ ڈش آپ کے کھانے میں کچھ اضافی سبزیاں شامل کرنے کا ایک شاندار طریقہ ہے۔

اضافی چٹنی

چکن کے پروں کو ڈبونے کے لیے کچھ اضافی چٹنیوں کے ساتھ ہمیشہ بہتر ہوتے ہیں۔ یہاں کچھ بہترین اختیارات ہیں:

• بھینس کی چٹنی: ایک کلاسک مسالہ دار چٹنی جو ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو اپنے کھانے میں تھوڑی سی لات پسند کرتے ہیں۔
• BBQ ساس: ایک میٹھی اور ٹینگی چٹنی جو بالکل کرسپی چکن ونگز کے ساتھ ملتی ہے۔
• مرینارا یا الفریڈو ساس: تھوڑا سا مسالہ دار اور کریمی، یہ چٹنی چکن کے پروں کے لیے بہترین میچ ہیں جو بیک یا تلی ہوئی ہیں۔

فوری کاٹنے

اگر آپ چکن ونگز پیش کرنے کا تیز اور آسان طریقہ تلاش کر رہے ہیں، تو یہاں کچھ ایسے اختیارات ہیں جن کی تیاری میں صرف چند منٹ لگتے ہیں:

• روٹی اور مکھن: ایک سادہ اور کلاسک آپشن جو کبھی متاثر کرنے میں ناکام نہیں ہوتا ہے۔
• ٹوسٹڈ بریڈ: گرم اور ہلکی مکھن والی، ٹوسٹڈ بریڈ پائپنگ آپ کے پروں کے ساتھ پیش کرنے کا بہترین آپشن ہے۔
• نمکین نمکین: نمکین نمکین کی فہرست میں سے انتخاب کریں جیسے پریٹزلز، پاپ کارن، یا کریکر اپنے پروں کے ساتھ پیش کرنے کے لیے۔

اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ اپنے چکن ونگز کے ساتھ پیش کرنے کے لیے کونسی ڈشز کا انتخاب کرتے ہیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ مزہ کریں اور مختلف ذائقوں اور ساخت کے ساتھ تجربہ کریں۔

ایشین چکن ونگ میرینڈس

چکن کے پروں کو میرینیٹ کرنا انہیں پکانے کے لیے تیار کرنے کا ایک تیز اور آسان طریقہ ہے۔ یہ نمکین، میٹھے اور مسالیدار کا بہترین امتزاج ہے جو انہیں اتنا حیرت انگیز بنا دیتا ہے۔ اس سیکشن میں، ہم چند بہترین ایشیائی چکن ونگ میرینیڈز کا اشتراک کریں گے جنہیں آپ اپنے پروں کو اگلی سطح پر لے جانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔

اختلاط اور رکھنے کا اصول

میرینیڈ بناتے وقت، یہ ضروری ہے کہ فراہم کردہ مراحل پر عمل کریں اور کسی بھی اجزاء کو نہ چھوڑیں، کیونکہ ہر ایک حتمی ذائقہ میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ تاہم، اگر آپ کو معلوم ہوتا ہے کہ کوئی جزو غائب ہے یا آپ متبادل بنانے کی زحمت گوارا نہیں کرتے ہیں، تو ایسے ہی اجزاء ہیں جنہیں آپ اس کے بجائے استعمال کر سکتے ہیں۔ یہاں متبادلات کی کافی لمبی فہرست ہے جو آپ استعمال کر سکتے ہیں:

• اگر آپ کیچپ کو شامل کرنے کے بارے میں پوچھ رہے ہیں، تو آپ اسے ٹماٹر کے پیسٹ یا چٹنی سے بدل سکتے ہیں۔
• اگر آپ کو کھٹا ذائقہ پسند ہے تو آپ سرکہ کو لیموں یا چونے کے رس سے بدل سکتے ہیں۔
• اگر آپ لذیذ ذائقوں کو ترجیح دیتے ہیں، تو آپ شہد کو براؤن شوگر یا میپل کے شربت سے بدل سکتے ہیں۔

میرینیڈ کی ترکیبیں۔

1. سنڈی یوفکس کا آرٹ آف فوڈ ہوزین میرینیڈ:

• 1/2 کپ ہوسین چٹنی
• 1/4 کپ گہری بھوری شوگر
• 1/4 کپ بغیر موسم کے چاول کا سرکہ
• 1/4 کپ گوچوجنگ (کورین مرچ پیسٹ)
• 1 چمچ نمک
• 1 کھانے کا چمچ سفید تل

ایک پیالے میں تمام اجزاء کو ایک ساتھ ہلائیں۔ چکن کے پروں کو دوبارہ کھولنے کے قابل کنٹینر یا زپلاک بیگ میں رکھیں اور ان پر میرینیڈ ڈال دیں۔ پروں کو کوٹ کرنے کے لیے ہلائیں اور کم از کم 1 گھنٹہ میرینیٹ کریں، چپکنے سے بچنے کے لیے کبھی کبھار مڑیں۔ تندور کو 375 ° F پر پہلے سے گرم کریں اور ایلومینیم فوائل کے ساتھ بیکنگ شیٹ لائن کریں۔ زیتون کے تیل کے ساتھ ہلکے سے چھڑکیں۔ بیکنگ شیٹ پر پنکھوں کو رکھیں اور 25-30 منٹ تک بیک کریں، ایک بار مڑیں۔

2. سیوری اور سویٹ ہنی چلی میرینیڈ:

• 1 / 2 کپ شہد
• 1/4 کپ سویا چٹنی
• 1/4 کپ مرچ کی چٹنی
• 1 چائے زیتون کا تیل
• 1 چمچ تل کا تیل
• 1 چمچ منشیات لہسن
• 1 چمچ ادرک ادرک

ایک پیالے میں تمام اجزاء کو مکس کریں۔ چکن کے پروں کو دوبارہ کھولنے کے قابل کنٹینر یا زپلاک بیگ میں رکھیں اور ان پر میرینیڈ ڈال دیں۔ پروں کو کوٹ کرنے کے لیے ہلائیں اور کم از کم 1 گھنٹہ میرینیٹ کریں، چپکنے سے بچنے کے لیے کبھی کبھار مڑیں۔ تندور کو 375 ° F پر پہلے سے گرم کریں اور ایلومینیم فوائل کے ساتھ بیکنگ شیٹ لائن کریں۔ زیتون کے تیل کے ساتھ ہلکے سے چھڑکیں۔ بیکنگ شیٹ پر پنکھوں کو رکھیں اور 25-30 منٹ تک بیک کریں، ایک بار مڑیں۔

ٹھنڈی کھیرے کے ساتھ جوڑا بنانا

پنکھوں کے شدید ذائقوں کو متوازن کرنے کے لیے، انہیں ٹھنڈی کھیرے کے ساتھ جوڑیں۔ تیاری کا وقت صرف 10 منٹ ہے، اور یہ 4 کام کرتا ہے۔

• 1 بڑا کھیرا، چھلکا اور کٹا ہوا۔
• 1 کھانے کا چمچ چاول کا سرکہ۔
• 1 چائے زیتون کا تیل
• 1 / 2 چائے کا چمچ نمک

تمام اجزاء کو ایک پیالے میں مکس کریں اور پنکھوں کے ساتھ سرو کریں۔

کرسپی ایشین چکن ونگز کی ترکیب

• 2 پونڈ چکن ونگز، ڈرم اور فلیٹ الگ
• 1 چمچ بیکنگ پاؤڈر
• 1 عدد نمک
• 1 ٹسپ لہسن کا پاؤڈر
• 1 ٹیس پیاز پاؤڈر
• 1/2 عدد کالی مرچ
• 1/2 چائے کا چمچ لال مرچ (مصالحہ پسندوں کے لیے اختیاری)
• 1/4 کپ سویا چٹنی
• 1 / 4 کپ شہد
• 2 چمچ چاول کا سرکہ
• 1 چمچ تل کا تیل
• 1 چمچ grated ادرک
• 1 چمچ کارن اسٹارچ
• 1 tbsp پانی۔
• گارنش: کٹی ہوئی ہری پیاز

ترکیب:

• اگر آپ پنکھوں کو مزید کرکرا بنانا چاہتے ہیں تو انہیں بیکنگ پاؤڈر کے مکسچر سے کوٹنگ کرنے کے بعد چند گھنٹوں کے لیے فریج میں رکھیں۔ اس سے خشکی اور کرکرا پن کو فروغ دینے میں مدد ملے گی۔
• اگر آپ کے پاس فرائیر ہے تو آپ پنکھوں کو پکانے کے بجائے فرائی کر سکتے ہیں۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ انہیں خشک کریں اور فرائی کرنے سے پہلے بیکنگ پاؤڈر کے مکسچر سے کوٹ کریں۔
• اگر آپ کے پاس وورٹیکس فریئر ہے، تو یہ اضافی تیل کے بغیر کرسپی ونگز بنانے کا بہترین آپشن ہے۔ کھانا پکانے کے اوقات اور درجہ حرارت کے لیے مینوفیکچرر کی ہدایات پر عمل کریں۔
• اگر آپ مصالحے کے بارے میں حساس ہیں، تو آپ بیکنگ پاؤڈر کے مکسچر سے لال مرچ کو چھوڑ سکتے ہیں یا کالی مرچ کی مقدار کو کم کر سکتے ہیں۔
• صحت مند آپشن کے لیے، آپ بغیر تیل کے ککر جیسے PowerXL یا Cosori الیکٹرک ایئر فریئر کا استعمال کر سکتے ہیں۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ مناسب ترتیب کا انتخاب کریں اور کھانا پکانے کے اوقات اور درجہ حرارت کے لیے مینوفیکچرر کی سفارش پر عمل کریں۔
• یہ پنکھ تھائی کھانوں میں مقبول ہیں اور انہیں نوڈلز کے ساتھ یا پالک یا ویج سلاد کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ وہ آلو کے فرائز یا آپ کی پسندیدہ سائیڈ ڈش کے ساتھ بھی اچھی طرح جوڑتے ہیں۔

اندرونی درجہ حرارت:

• چکن کے پروں کا اندرونی درجہ حرارت 165 ° F تک پہنچنا چاہیے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ مکمل طور پر پک چکے ہیں۔
• پروں کے اندرونی درجہ حرارت کو چیک کرنے کے لیے گوشت کا تھرمامیٹر استعمال کریں۔
• اگر پنکھوں کو مطلوبہ قسم کے مطابق پکانے میں زیادہ وقت لگ رہا ہے، تو آپ اس کے مطابق اوون یا فرائیر کا درجہ حرارت تبدیل کر سکتے ہیں۔
• پروں کو زیادہ پکنے یا کم پکنے سے روکنے کے لیے ٹائمر سیٹ کریں۔
• کھانا پکانے کے دوران پنکھوں کو چند بار پھیرنے سے چپکنے سے بچنے میں مدد مل سکتی ہے اور کھانا پکانے کو بھی فروغ مل سکتا ہے۔

خدمت:

• یہ کرسپی ایشین چکن ونگز ایک بہترین بھوک یا مین ڈش بناتے ہیں۔
• سرو کرنے سے پہلے پروں پر محفوظ چٹنی بوندا باندی کریں یا ڈبونے کے لیے سائیڈ پر سرو کریں۔
• مزیدار ذائقہ اور پیشکش کے لیے کٹے ہوئے ہری پیاز سے گارنش کریں۔
• یہ پنکھ چٹنی کے ساتھ مزیدار چمکدار ہیں اور نوڈلز یا آپ کی پسندیدہ سائیڈ ڈش کے ساتھ بھی پیش کیے جا سکتے ہیں۔

ڈبل فرائینگ چکن ونگز: کیا یہ کوشش کے قابل ہے؟

ڈبل فرائینگ چکن ونگز ایک مشہور تکنیک ہے جسے ایشیائی کھانوں میں کرسپی بیرونی اور رسیلی اندرونی حصے کا کامل توازن حاصل کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ پہلا فرائی چکن کے پروں کو پکتا ہے اور اضافی نمی کو دور کرتا ہے، جب کہ دوسرا فرائی کوٹنگ کو کرکرا کر کے جوس میں بند کر دیتا ہے۔ لیکن کیا واقعی چکن ونگز کو دو بار فرائی کرنا ضروری ہے؟

ڈبل فرائینگ کے فائدے اور نقصانات

اپنے چکن ونگز کو ڈبل فرائی کرنے یا نہ کرنے کا فیصلہ کرتے وقت غور کرنے کے لیے یہاں کچھ عوامل ہیں:

پیشہ:

• ڈبل فرائی کے نتیجے میں ایک کرسپی کوٹنگ ہوتی ہے جو زیادہ دیر تک کرکرا رہتی ہے۔
• دوسرا فرائی چکن کے پروں کے اندر جوس کو جمنے دیتا ہے، جس سے وہ رس دار ہو جاتے ہیں۔
• ڈبل فرائی ایک عام تکنیک ہے جو بہت سے ایشیائی ریستورانوں میں استعمال ہوتی ہے، لہذا یہ آپ کی ڈش میں ایک مستند ٹچ ڈال سکتی ہے۔

Cons:

• ڈبل فرائی میں زیادہ وقت لگتا ہے اور سنگل فرائی کے مقابلے میں زیادہ محنت درکار ہوتی ہے۔
• اگر صحیح طریقے سے نہ کیا جائے تو ڈبل فرائی کرنے سے کوٹنگ اپنی کرکرا پن کھو سکتی ہے۔
• ڈبل فرائی کرنے سے آپ کی ڈش میں تیل اور کیلوریز کی مقدار بڑھ سکتی ہے۔

چکن ونگز کو ڈبل فرائی کرنے کا طریقہ

اگر آپ اپنے چکن ونگز کو ڈبل فرائی کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو یہ یقینی بنانے کے لیے کچھ ٹپس ہیں کہ وہ کرسپی اور مزیدار بنیں:

• شاؤکسنگ وائن، کارن اسٹارچ اور سویا ساس جیسے اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے چکن کے پروں کے لیے مائع کوٹنگ ملائیں۔
• چکن کے پروں کو مائع مکسچر میں کوٹنگ کرنے سے پہلے خشک کریں۔
• چکن کے پروں کو ڈیپ فرائر یا تیل کے برتن میں اس وقت تک فرائی کریں جب تک کہ وہ پک نہ جائیں۔
• چکن کے پروں کو کچھ وقت کے لیے آرام کرنے دیں تاکہ جوس اندر داخل ہو جائیں۔
• چکن کے پروں کو پہلے فرائی کے مقابلے میں تھوڑی دیر کے لیے ریفر کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ کرکرا رہیں۔
• سرونگ یا فریج میں رکھنے سے پہلے چکن کے پروں کو ٹھنڈا ہونے دیں۔

کھانا پکانے کے متبادل طریقے

اگر آپ ڈبل فرائی کرنے کے لیے مزیدار متبادل تلاش کر رہے ہیں تو کھانا پکانے کے ان طریقوں میں سے کوئی ایک آزمائیں۔

• تندور میں چکن کے پروں کو صحت بخش آپشن کے لیے بھونیں۔
• ذائقہ دار کک کے لیے چکن کے پروں کو مسالیدار چٹنی میں کوٹ کریں۔
• بھرے ہوئے کھانے کے لیے چکن کے پروں کو سبزی یا سور کا گوشت یا بیف نوڈل سوپ کے ساتھ پیش کریں۔
• کوٹنگ کے لیے کلیدی جزو کے طور پر اپنی پسندیدہ مصالحہ جات اور مکئی کے نشاستہ کا مرکب استعمال کریں۔

یاد رکھیں، اپنے چکن ونگز کو ڈبل فرائی کرنے کا انتخاب بالآخر آپ کی ذاتی ترجیح پر منحصر ہے۔ کچھ لوگ اس کی قسم کھاتے ہیں، جبکہ دوسرے آسان طریقہ کو ترجیح دیتے ہیں۔ اپنی ذائقہ کی کلیوں پر بھروسہ کریں اور اپنا پسندیدہ طریقہ تلاش کرنے کے لیے تجربہ کریں۔

نتیجہ

ایشین چکن ونگز کے بارے میں سب سے اچھی بات یہ ہے کہ وہ بہت سے مختلف طریقوں سے پکائے جاتے ہیں، لیکن ہمیشہ اس رسیلی، ذائقہ دار داخلہ کو برقرار رکھتے ہیں۔ آپ لیٹش کے لفافوں سے لے کر فرائز تک مختلف پہلوؤں کے ساتھ ان سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں، اور یہ دوستوں اور کنبہ کے ساتھ بانٹنے کے لیے بہترین آرام دہ کھانا ہیں۔ لہذا، فیصلہ لینے سے نہ گھبرائیں اور انہیں آزمائیں!

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔