گنیسانگ: یہ فلپائنی کھانا پکانے کا طریقہ کیا ہے؟
گنیسانگ ایک فلپائنی اصطلاح ہے جس کا مطلب ہے "ساؤٹ کرنا"۔ یہ کھانا پکانے کا ایک طریقہ ہے جہاں کھانے کو تیز آنچ پر تیل میں پکایا جاتا ہے جب تک کہ یہ بھورا یا کرکرا نہ ہو جائے۔
یہ طریقہ اکثر گوشت، سبزیاں اور سمندری غذا پکانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ مسالوں اور دیگر اجزاء کے اضافے کی وجہ سے گنیسانگ پکوان اکثر ذائقہ دار اور خوشبودار ہوتے ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںginisang بنانے کے لیے مشہور اجزاء
جنیسنگ اپو
Ginisang upo ایک فلپائنی ڈش ہے جو لوکی اور سور کا گوشت (یا پالک اور کیکڑے) کو بنیادی اجزاء کے طور پر استعمال کرتی ہے۔ لوکی اور سور کا گوشت لہسن، ٹماٹر اور پیاز کے ساتھ پکایا جاتا ہے، اور ڈش کو دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔
ڈش کا ذائقہ نسبتاً ہلکا ہوتا ہے، اس میں مصالحے کا کم سے کم استعمال ہوتا ہے۔ استعمال ہونے والے اجزاء بھی کم ہیں۔
لہٰذا جو چیز بالکل تیار شدہ ginisang upo میں چمکتی ہے وہ ہے لوکی اور سور کے گوشت کا قدرتی ذائقہ، لہسن اور پیاز کی منہ میں پانی بھرنے والی خوشبو کے ساتھ۔
اگرچہ اس کی ابتدا فلپائن سے ہوئی ہے، لیکن ginisang upo کے بارے میں بہت محدود تاریخی ڈیٹا دستیاب ہے۔ Iیہ کہنا مشکل ہے کہ آیا یہ اصل تخلیق ہے جس کی جڑیں صرف فلپائن میں ہیں یا دوسرے کھانوں سے ملتی جلتی پکوانوں سے متاثر ہیں۔
گنیسانگ اپو بنیادی طور پر فلپائن کے ان علاقوں میں بنایا اور کھایا جاتا ہے جہاں لوکی بکثرت اگتا ہے اور یہ ملک کی سب سے مشہور اور آسانی سے سستی پکوانوں میں سے ایک ہے۔
بس آپ جانتے ہیں، اپو (یا لوکی) پکانے کا یہ طریقہ جنوبی ایشیا میں بھی کافی مروج ہے۔ فرق صرف سور کے گوشت کی جگہ گائے کے گوشت یا مٹن کا ہے۔
گنیسانگ ریپولیو
گنیسانگ ریپولیو ایک فلپائنی گوبھی کی ترکیب ہے جہاں گوبھی کو لہسن، پیاز اور گاجر کے ساتھ بھونا جاتا ہے۔ اس معاملے میں، اس میں سور کا گوشت بھی ہوتا ہے، لیکن فلپائنی بھی واقعی میں کیکڑے کے ساتھ بھنے ہوئے گوبھی کو ملانا پسند کرتے ہیں۔
یہ ایک سادہ سا نسخہ ہے جو کہ دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کا بہترین کھانا ہے۔ لہسن اور پیاز اسے لذیذ ذائقہ دیتے ہیں، جبکہ گاجریں مٹھاس اور کرنچ کا لمس دیتی ہیں۔ پھر پسی ہوئی کالی مرچ کا اشارہ سادہ مسالا مکس کو مکمل کرتا ہے۔
سور کا گوشت پروٹین فراہم کرتا ہے اور اسے زیادہ بھرنے والا کھانا بناتا ہے۔ اگرچہ ginisang repolyo سبزیوں کی ایک سادہ ترکیب ہوسکتی ہے، بہت سے لوگ اسے مزید ذائقہ دار بنانے کے لیے گوشت یا سمندری غذا شامل کرنا پسند کرتے ہیں۔
فلپائن میں، ginisang repolyo عام طور پر چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اس کا مزہ دیگر فلپائنی پکوانوں کے ساتھ بھی لیا جا سکتا ہے، جیسے کہ اڈوبو یا سینی گانگ۔
خیال کیا جاتا ہے کہ اس ڈش کی ابتدا چین سے ہوئی تھی، اور آخر کار اسے چینی تارکین وطن نے فلپائن لایا تھا۔
نام "ریپولیو" دراصل گوبھی کے چینی لفظ سے ماخوذ ہے، جو کہ "qing cai" ہے۔
برسوں کے دوران، ڈش تیار ہوئی ہے اور اسے فلپائنی تالو کے مطابق ڈھال لیا گیا ہے۔ مثال کے طور پر، بہت سے فلپائنی مچھلی کی چٹنی (پیٹس) یا اویسٹر ساس کو مزید ذائقہ دینے کے لیے شامل کرنا پسند کرتے ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔