ہیباچی وائٹ ساس کی ترکیب جس کا ذائقہ بالکل اصلی جیسا ہے۔
ایک چیز جو میں نے ہیباچی ریستوراں جانے کے بعد سیکھی؟ وہ جو سفید چٹنی پیش کرتے ہیں وہ حیرت انگیز ہے! لیکن، جب میں نے ہر ایک کاٹنے کو ڈبویا تو میں صرف ایک ہی چیز سوچتا رہا، اگر میں اس چٹنی کو اپنے گھر کے فرائز پر ڈال سکتا ہوں تو یہ کتنا اچھا ہوگا۔
اس آسان نسخے کے ساتھ، آپ اپنی ہیباچی سفید چٹنی بنا سکتے ہیں جو کہ اصل کی طرح ہی اچھی ہے، بینک کو توڑے بغیر۔ آپ سوڈیم اور چینی کی مقدار کو کنٹرول کر سکتے ہیں جسے آپ شامل کرنا چاہتے ہیں، ساتھ ہی دیگر اجزاء جیسے لہسن، ادرک اور مصالحے کو بھی کنٹرول کر سکتے ہیں۔
ظاہر ہے، آپ ہر ہفتے ہیباچی ریستوراں نہیں جا سکتے… صرف چٹنی کے لیے۔ لیکن میں آپ کو یہ سکھا سکتا ہوں کہ اسے گھر پر کیسے بنایا جائے۔ اب آئیے آپ کو مزید انتظار کرنے پر مجبور نہ کریں اور سیدھے اندر کودیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
گھر میں ہیباچی وائٹ ساس بنانے کا طریقہ
اپنا اپنا بنانا ہباچی چٹنی ذائقہ کو اپنی مرضی کے مطابق بنانے کا ایک بہترین طریقہ ہو سکتا ہے۔
اپنی ہیبچی کی چٹنی کو پہلے سے تیار خریدنے کے مقابلے میں خود بنانا بھی سستا ہو سکتا ہے۔
ہوم میڈ ہیباچی وائٹ ساس
اجزاء
- 1 کپ جاپانی میئونیز
- 2 چمچوں چاول سرکہ
- 2 چمچوں چینی
- 1 چمچ سویا ساس
- 1 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ پیاز پاؤڈر
- 1/2 چائے کا چمچ زمین ادرک
- 1/4 چائے کا چمچ سرخ شملہ مرچ
ہدایات
- ایک درمیانی کٹوری میں، مایونیز، چاول کا سرکہ، چینی، سویا ساس، لہسن پاؤڈر، پیاز پاؤڈر، پسی ہوئی ادرک اور پیپریکا کو ایک ساتھ ہلائیں۔
- اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ تمام اجزاء اچھی طرح سے یکجا نہ ہوجائیں۔
- اپنی پسند کے مطابق مسالا چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔
- اسے 20-30 منٹ تک آرام کریں۔ (اختیاری)
- اپنے پسندیدہ پکوانوں کے لیے ڈپنگ ساس کے طور پر پیش کریں۔
باورچی خانے سے متعلق ترکیب
Hibachi سفید چٹنی کافی آسان اجزاء کے ساتھ بنانے کے لئے بہت سیدھی ہے۔
تاہم، کچھ چیزیں ایسی ہیں جو آپ کو اب بھی ذہن میں رکھنے کی ضرورت ہے تاکہ اسے کمال تک پہنچایا جا سکے۔ ان میں سے چند درج ذیل ہیں۔
اسے اچھی طرح مکس کریں۔
یہاں کے ساتھ مسئلہ ہے ساس جسے بنانے کے لیے گرمی کی ضرورت نہیں ہوتی- خشک اجزاء اکثر گانٹھوں میں بدل جاتے ہیں، جس سے سارا مزہ خراب ہو جاتا ہے۔
اس کے علاوہ، چٹنی بھی مناسب طریقے سے ذائقہ نہیں ہے. ایک کاٹنے پر، آپ کو کچھ محسوس نہیں ہوگا، اور دوسرے وقت، یہ آپ کے منہ میں پھٹ سکتا ہے۔
اس نے کہا، اختلاط پر کبھی سمجھوتہ نہ کریں، اور چٹنی کو اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر اچھی اور ہموار نہ ہو جائے۔
یاد رکھیں، ذائقہ ضروری ہے، لیکن مناسب مستقل مزاجی بالکل اہم ہے۔
اجزاء کو ایڈجسٹ کریں۔
کیا کوئی ایسا پسندیدہ جزو ہے جسے آپ اپنی چٹنی میں دوسروں کے مقابلے میں تھوڑا زیادہ چکھنا چاہیں گے؟ کوئی مسئلہ نہیں!
چٹنی کو مزید دلچسپ بنانے کے لیے آپ ہمیشہ اجزاء کی مقدار کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔
تاہم، ہوشیار رہیں، کیونکہ کسی بھی چیز کی غیر ضروری زیادتی آپ کے لیے چیز کو خراب کر سکتی ہے، چاہے آپ اسے پسند کریں یا نہ کریں!
تجربہ کرنا یاد رکھیں
میں ہمیشہ اپنے قارئین کو مشورہ دیتا ہوں کہ ان کی ترکیبیں زیادہ سے زیادہ استعمال کریں۔
اگرچہ کچھ ترکیبیں ایسی ہیں جن کو آپ چھیڑ چھاڑ نہیں کر سکتے، کچھ ترکیبیں استعمال کرنے کے لیے ہیں- چٹنی ان میں سے ایک ہے۔
ہاں، کبھی کبھی یہ برا نکل سکتا ہے۔ لیکن زیادہ تر وقت، وہ اضافی کک گھل مل جاتی ہے اور پہلے سے ہی مزیدار ترکیب کو اور بھی بہتر بنا دیتی ہے۔
میں عام طور پر کچھ اضافی مصالحے کے لیے چٹنی میں لال مرچ پاؤڈر شامل کرتا ہوں۔
لیکن اگر آپ اسے ہلکا رکھنا چاہتے ہیں، تو آپ کچھ اور بھی شامل کر سکتے ہیں۔ یہ آپ کی چٹنی ہے!
اسے آرام کرنا نہ بھولیں۔
اگرچہ یہ ترکیبوں کے لیے ایک سخت اور تیز قاعدہ ہے جس میں زیادہ تر جڑی بوٹیوں کے اجزاء ہوتے ہیں، لیکن میں 20 سے 30 منٹ تک ہیباچی وائٹ ساس کو آرام کرنا بھی پسند کرتا ہوں۔
اس سے تمام ذائقوں کو صحیح طریقے سے ملانے میں مدد ملتی ہے، اور پیش کرنے سے پہلے مکمل طور پر باہر بھی۔
اگر آپ کی خواہش بے قابو ہے، تو آپ اس قدم کو چھوڑ سکتے ہیں، لیکن اگر آپ ایسا نہیں کرتے تو یہ بہتر ہوگا۔
ہیباچی سفید چٹنی کے ساتھ متبادل کا استعمال
ٹھیک ہے، ہیباچی سفید چٹنی کے لیے کافی بنیادی اور آسانی سے قابل رسائی اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے۔
تاہم، اگر آپ کے پاس تمام اجزاء ہاتھ میں نہیں ہیں یا آپ کچھ نئے ذائقوں کی جانچ کرنا چاہتے ہیں، تو بہت سارے متبادل ہیں جنہیں آپ کئی اجزاء کے لیے آزما سکتے ہیں۔
میئونیز
اگر آپ کے پاس جاپانی مایو دستیاب نہیں ہے تو آپ چٹنی کے لیے باقاعدہ مایونیز بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
یا، اگر آپ صحت مند چیزوں میں زیادہ دلچسپی رکھتے ہیں، تو آپ سادہ یونانی دہی یا کھٹی کریم بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ میں نے درج کر دیا ہے۔ یہاں جاپانی مایونیز کے تمام متبادل ہیں۔.
اگرچہ ذائقہ بالکل ایک جیسا نہیں ہوگا، لیکن ان کا عام طور پر تنگ ذائقہ بالکل ٹھیک کام کرے گا۔
سب کے بعد، یہ ایک روایتی ہدایت نہیں ہے جہاں آپ کو صرف مخصوص اجزاء کو مذہبی طور پر استعمال کرنا ہوگا.
سویا ساس
اگر آپ کے پاس سویا ساس نہیں ہے، آپ tamari یا coconut aminos استعمال کر سکتے ہیں۔. یہ دونوں آپ کو سوڈیم کی وافر مقدار کے بغیر ایک جیسا نمکین ذائقہ دیں گے۔
اگر آپ کے پاس ان میں سے کوئی بھی نہیں ہے یا آپ سوڈیم کی مقدار کی پرواہ نہیں کرتے ہیں، تو آپ Worcestershire saus کے لیے بھی جا سکتے ہیں۔
جب میں ترکیب کو مزید گہرائی دینا چاہتا ہوں تو یہ سویا ساس کا میرا نمبر 1 متبادل ہے۔ یہ بہت اچھا کام کرتا ہے، لیکن یہ بہت صحت مند نہیں ہے.
لہسن
اگر آپ ان افراد میں سے ایک ہیں جو اپنے پکوان میں لہسن کی بہتات پسند کرتے ہیں تو کوئی حرج نہیں۔
اگرچہ لہسن کا پاؤڈر بالکل ٹھیک کام کرے گا، لیکن آپ اسے ہمیشہ تازہ، تیز لہسن سے بدل سکتے ہیں۔
لہسن سے ملا ہوا زیتون کا تیل ایک اور بہترین آپشن ہے جسے آپ آزما سکتے ہیں۔ کچے لہسن کے مقابلے اس میں ہلکا پھلکا ذائقہ ہے۔
پھر بھی، یہ آپ کی ترکیب میں ایک بہت ہی دلچسپ ساخت اور زیتون کے تیل سے ایک الگ، نازک ذائقہ کا اضافہ کرتا ہے۔
Hibachi سفید چٹنی کیسے پیش کی جائے اور کھائی جائے۔
کسی بھی کھانے میں اضافی ذائقوں کو شامل کرنے کے لیے ہیباچی سفید چٹنی پیش کرنا اور کھانا ایک بہترین طریقہ ہے۔
اس کی خدمت کرنے کے لیے، چٹنی کو ایک پیالے یا ڈش میں رکھیں اور ذائقہ سے بھرپور اچھائی کے لیے اپنے کھانے کو اس میں ڈبو دیں۔
اگر آپ پروٹین پر مبنی کھانا بناتے ہیں، مثال کے طور پر، اسٹیک، تو آپ چٹنی کو اوپر سے بھی ڈال سکتے ہیں تاکہ اس کے پہلے سے ہی مزیدار ذائقے کو ٹینگی، کریمی کک ملے۔
ہباچی چٹنی کھاتے وقت، یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ تھوڑا بہت طویل سفر طے کرنا ہے۔ لہذا تھوڑی مقدار سے شروع کریں اور ذائقہ کے مطابق مزید شامل کریں۔
اگر تھوڑا سا استعمال نہ کیا جائے تو یہ نسخہ کے ذائقوں پر حاوی ہو سکتا ہے، جو اتنا مطلوبہ نہیں ہے۔
سلاد بھی شامل کرکے چیزوں کو ہلکا کریں۔ کھانے کے لیے ریستوران کے طرز کے ہیباچی سلاد کے ساتھ
ہیباچی سفید چٹنی کو کیسے ذخیرہ کریں۔
حباچی سفید چٹنی کا بچا ہوا ذخیرہ کرنا آسان ہے۔ آپ یہ یقینی بنانا چاہیں گے کہ یہ ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ہے، تاکہ یہ خراب نہ ہو۔
اگر آپ کر سکتے ہیں تو، شیشے کے برتن کو استعمال کرنے کی کوشش کریں، کیونکہ پلاسٹک بعض اوقات چٹنی میں کیمیکلز کو لے سکتا ہے۔
ایک بار جب آپ کو کنٹینر مل جائے تو یقینی بنائیں کہ یہ مکمل طور پر بند ہے، اور پھر اسے فریج میں رکھ دیں۔ یہ ایک ہفتہ تک چلے گا، لہذا آپ کو اس کے خراب ہونے کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
اگر آپ اسے ایک ہفتے سے زائد عرصے تک ذخیرہ کرنے کا ارادہ کر رہے ہیں، تو آپ اسے منجمد کر سکتے ہیں۔
اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اسے فریزر میں محفوظ کنٹینر میں ڈالیں اور اس پر اس تاریخ کے ساتھ لیبل لگائیں جس میں آپ نے اسے رکھا ہے۔ یہ فریزر میں تین ماہ تک رہے گا۔
ذخیرہ شدہ ہیباچی وائٹ ساس، یا اس معاملے کے لیے کوئی بھی چٹنی استعمال کرتے وقت، پہلے اس کی خوشبو کو یقینی بنائیں۔
اگر بو آ رہی ہے تو بہتر ہے کہ اسے باہر پھینک دیں اور اپنے آپ کو ایک نیا پیالہ بنائیں۔ بس اس کی ضرورت ہے سادہ پھسلنا۔
ہباچی سفید چٹنی سے ملتے جلتے پکوان
اگر آپ عام طور پر ہیباچی سفید چٹنی یا جاپانی چٹنی پسند کرتے ہیں، تو درج ذیل کچھ اسی طرح کے دوسرے آپشنز ہیں جو آپ اپنے کھانوں میں ذائقہ ڈالنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔
ہیباچی پیلی چٹنی
Hibachi ریستوراں پیلی چٹنی آپ کے پسندیدہ جاپانی اسٹیک ہاؤسز سے ملنے والا ایک اور مقبول مصالحہ ہے۔
اس میں سرسوں، اجمودا، پیاز کا پاؤڈر، اور ورسیسٹر شائر ساس شامل کرنے کے علاوہ ایک جیسے اجزاء ہیں۔
جانیں کہ کس طرح یہاں اپنی ہیباچی پیلی چٹنی بنائیں.
چٹنی کو عام طور پر سٹیک، چاول اور سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے تاکہ ان کو ٹینگی ٹچ ملے، لیکن اس کا ذائقہ ہر چیز کے ساتھ اچھا لگتا ہے۔
احتیاط کا صرف ایک لفظ، یہ ہیباچی سفید چٹنی کے مقابلے میں ذائقہ میں زیادہ مضبوط ہے۔
کریم ساس
بھرپور، ذائقہ دار، اور جیسا کہ نام سے جانا جاتا ہے، کریمی، یہ ایک ایسی چٹنی ہے جسے آپ ناپسند نہیں کر سکتے۔
کریم ساس کا ذائقہ پروفائل ہیباچی وائٹ ساس سے مختلف ہے لیکن ہر اس ڈش کی تکمیل کرتا ہے جس کے ساتھ آپ اسے استعمال کرتے ہیں۔
تاہم، ذہن میں رکھیں کہ اس چٹنی کی تیاری کا طریقہ بھی کافی پیچیدہ ہے اور اس میں کم از کم بنیادی کھانا پکانے کی مہارتوں سے زیادہ کی ضرورت ہوتی ہے۔
اگر آپ ایک تجربہ کار گھریلو باورچی ہیں جو پنیر کے مصالحہ جات کو پسند کرتے ہیں تو آپ کو اسے آزمانا چاہیے۔ امکان ہے کہ آپ اسے ہیباچی سفید چٹنی سے زیادہ پسند کریں۔
یم یم چٹنی۔
بہت سے لوگ یم یم ساس اور ہیباچی سفید چٹنی کے ناموں کو ایک دوسرے کے ساتھ استعمال کرتے ہیں جب وہ بالکل مختلف ہوتے ہیں۔
جبکہ ان کے ذائقے مایونیز اور کیچپ کے استعمال کی وجہ سے آپس میں مل جاتے ہیں، یم یم ساس میں استعمال ہونے والے دیگر مسالے اسے ہلکی سفید چٹنی کے خالص رنگت کے مقابلے میں قدرے میٹھے اور کریمی بناتے ہیں۔
آپ یم یم ساس گھر بنا سکتے ہیں یا اسے اپنے قریبی گروسری اسٹور سے خرید سکتے ہیں۔ یا آن لائن.
دونوں صورتوں میں، اس کا ذائقہ تقریباً کامل متبادل ہونے کے لیے کافی مماثل ہوگا۔
ٹیریاکی چٹنی۔
ٹھیک ہے، ٹیریاکی چٹنی پہلی نظر میں ان دوستانہ، کریمی وائبز کو نہیں دیتی۔ اور یہ یقینی طور پر کسی بھی لحاظ سے ہباچی سفید چٹنی کی طرح نہیں لگتا ہے۔
لیکن جب تک آپ اسے آزمائیں انتظار کریں!
بنیادی طور پر میرن، سویا ساس، چینی اور ساک سے بنا، اس کا ایک الگ، تیز، اور میٹھا ذائقہ ہے جو مختلف قسم کے پروٹین اور سبزیوں پر مبنی پکوانوں کی تکمیل کرتا ہے۔
آپ اسے یا تو اپنے قریبی سپر اسٹور پر تلاش کرسکتے ہیں یا ضروری اجزاء کے ساتھ گھر پر بنائیں.
نتیجہ
اور وہاں آپ کے پاس ہے! تمام اضافی معلومات کے ساتھ ایک مزیدار نسخہ اسے "صرف اچھا" سے انگلی چاٹنے والے اچھے میں بدلنے کے لیے۔
ہیباچی سفید چٹنی میں اجزاء کا امتزاج ایک کریمی اور لذیذ چٹنی بناتا ہے جو کسی بھی ڈش میں ذائقہ بڑھاتا ہے۔
میئونیز کریمی بناوٹ فراہم کرتی ہے، جبکہ لہسن، ادرک، لیموں کا رس، اور سویا ساس ذائقہ میں اضافہ کرتا ہے۔
کریمی ساخت اور لذیذ ذائقے کا امتزاج ہیباچی سفید چٹنی کو کسی بھی کھانے میں مزیدار بنا دیتا ہے۔
اگلا پڑھیں: یہاں 11 بہترین Teppanyaki Hibachi ریستوراں طرز کی ترکیبیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
