جاپانیوں کو مزیدار شوربہ کیسے ملتا ہے؟
فرانسیسی کھانوں میں Bouillon صرف ایک شوربہ ہے۔ یہ نام فعل بولییر سے آیا ہے ، جس کا مطلب ہے ابالنا۔ یہ عام طور پر گائے کے گوشت ، ویل ، یا مرغی کی ہڈیوں اور/یا کیکڑے ، یا ابلتے پانی میں سبزیوں کے ساتھ میرپیکس اور خوشبودار جڑی بوٹیوں کے ابالنے سے بنایا جاتا ہے۔
یہ بولیون سوپ ، ہیٹی سوپ ، یا اسٹاک کے ساتھ الجھن میں نہیں پڑتا ہے ، جو (کچھ حد تک) اسی طرح بنایا گیا ہے لیکن فرانسیسی کھانوں میں بالکل مختلف مقصد کے لیے کام کرتا ہے۔ 
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںجاپانی شوربے کا استعمال کیسے کرتے ہیں؟
اگر وہاں ہے ایک چیز جو جاپانی کھانا پکانے میں بڑی ہے۔، یہ شوربہ ہے۔
جاپانی کھانا متوازن غذا کے اصولوں پر مبنی ہے جسے ichiju issai (ایک سوپ اور ایک طرف) یا ichiju sansai (ایک سوپ اور تین اطراف) کہا جاتا ہے۔
تو چاہے آپ ایک طرف کھائیں یا تین طرف ، ایک چیز یقینی طور پر ہے… آپ سوپ کھا رہے ہوں گے۔
اور اگر تمام سوپ میں ایک جزو مشترک ہے تو وہ شوربہ ہے۔
یہ مضمون جاپانی غذا میں مختلف شوربے اور ان کے استعمال کے طریقے پر ایک نظر ڈالے گا۔
داشی کے بارے میں سب کچھ ہے۔
اگر آپ پتلی مستقل مزاجی کے ساتھ جاپانی سوپ کھانے کے خواہاں ہیں تو ، امکان ہے کہ آپ دشی کھا رہے ہوں گے۔
دشی عام طور پر کومبو (خشک کیلپ) اور کاتسوبوشی (خشک بونیٹو فلیکس) کے ساتھ پانی ملا کر بنائی جاتی ہے۔ یہ فراہم کرتا ہے وہ منفرد، لذیذ، امامی ذائقہ جو جاپانی پکوانوں کو الگ کرتا ہے۔جاپانی سوپ۔
کئی جاپانی سوپ ہیں جو دشی سے بنائے جاتے ہیں۔ ان میں درج ذیل شامل ہیں۔
- شیرومونو۔ سوپ: ان سوپ میں ڈیشی بیس ہوتا ہے اور اس میں شیٹیک جیسے اجزاء ہوتے ہیں۔ مشروم اور خشک بچے اینچوویز (iriko)۔
- رامین: یہ بہت مشہور سوپ داسی بیس کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ سویا ساس ، سویا بین پیسٹ اور نمک شامل کیا جاتا ہے۔ ڈش میں عام طور پر کچھ قسم کا گوشت ذائقہ اور انڈے نوڈلز بھی شامل ہیں۔
- Miso سوپ: ماسو سوپ داسی اور میسو پیسٹ کو ملا کر بنایا جاتا ہے۔ توفو ، سبز پیاز اور سمندری سوار جیسے اجزاء بھی شامل کیے جا سکتے ہیں۔
اور جب کہ یہ پتلی سوپ دشی کی خاصیت رکھتے ہیں ، اسے ذائقہ فراہم کرنے کے لیے کریمی سوپ میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔
شوربے بنانے کے لیے استعمال ہونے والی کریم اور دودھ کی وجہ سے سِکو (کریم سٹو) ، کارن پوٹیج اور کابوچا سوپ کی رسائ کریمی ساخت ہوتی ہے۔ تاہم ، اس مستند ذائقہ کو فراہم کرنے کے لیے دشی کو شامل کیا جاتا ہے۔
درحقیقت ، اگر آپ کوئی جاپانی نسخہ بغیر ڈیشی بنانے کی کوشش کریں گے تو اس کا ذائقہ اتنا مستند نہیں ہوگا۔
دیگر برتنوں میں دشی۔
اور جب کہ داشی اکثر سوپ میں استعمال ہوتا ہے ، اسے دوسرے کھانوں میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔یہ گوشت اور نوڈل ڈشز کو ذائقہ دینے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جیسے بیف اڈون (بیف اور نوڈل ڈش) ، شابو شبو (گوشت اور سبزیوں پر مشتمل ایک گرم برتن ڈش) ، اور یہ ٹوفو کو ذائقہ بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ 
تو بنیادی طور پر ، اگر آپ جاپانی ڈش ڈھونڈ رہے ہیں جس میں داشی ہے…
یہ جاپانی کھانا پکانے کا ایک اہم حصہ ہے جو کھانے کو ان کا منفرد ذائقہ دینے کے لیے جانا جاتا ہے۔ آپ کی پسندیدہ ڈشی ڈش کیا ہے؟
مزید پڑھئے: اس طرح آپ ڈشی بناتے ہیں یا اسے اپنی ڈش میں بدل دیتے ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔