جاپانی کھانا: روایتی میٹس فیوژن مغربی اثرات
جاپانی کھانا روایتی اور غیر ملکی ذائقوں کا مرکب ہے، جس کی وجہ صدیوں سے غیر ملکیوں اور ان کی ثقافتوں کے لیے ملک کی کشادگی ہے۔
جاپان دوسرے ممالک سے بہت زیادہ متاثر ہوا ہے، جو اس کے کھانے میں دیکھا جا سکتا ہے۔ تاہم، جاپانی کھانا اب بھی اپنے روایتی ذائقوں اور کھانا پکانے کے طریقوں کو برقرار رکھتا ہے۔
آئیے دیکھتے ہیں کہ یہ روایتی اور غیر ملکی اثرات کو کیسے ملاتا ہے۔
جاپانی کھانے، خاص طور پر سوشی، اب پوری دنیا میں مقبول ہو چکے ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
روایتی جاپانی کھانا کیا ہے؟
روایتی جاپانی کھانا چاول پر مبنی ہے، جسے پکایا جاتا ہے اور پھر دیگر پکوانوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ یا تو پکائی جا سکتی ہیں (جیسے سبزیاں یا گوشت) یا کچی (مثلاً مچھلی)۔
روایتی جاپانی کھانوں میں موسم پر زور دیا جاتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ پکوان ایسے اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے بنائے جاتے ہیں جو موسم میں ہوتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں تازہ اور مزیدار پکوان ملتے ہیں۔
اس کے علاوہ، روایتی جاپانی کھانوں میں سویا پر مبنی بہت سی مصنوعات استعمال ہوتی ہیں، جیسے سویا ساس اور ٹوفو۔ یہ پکوانوں میں امامی (ایک لذیذ ذائقہ) شامل کرتے ہیں۔
جاپانی ثقافت میں پکوان کیسے پیش کیے جاتے ہیں؟
روایتی طور پر، جاپانی کھانا چھوٹی پلیٹوں پر پیش کیا جاتا ہے جسے او-ہاشی کہتے ہیں۔ یہ میز کے بیچ میں رکھے گئے ہیں تاکہ ہر کوئی اشتراک کر سکے۔
جاپان میں چینی کاںٹا کے ساتھ کھانا بھی عام ہے۔ یہ کھانے کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو لینے کے لیے استعمال ہوتے ہیں، جنہیں پھر ایک وقت میں کھایا جاتا ہے۔
جاپان کی غیر ملکیوں اور ان کی ثقافتوں کے لیے کھلے پن کی طویل تاریخ
چینی کھانا پہلی بار 8ویں صدی میں تانگ خاندان کے دوران جاپان میں آیا۔ اس وقت، جاپان ایک بند ملک تھا، اور صرف حکمران طبقے کو غیر ملکیوں کے ساتھ بات چیت کرنے کی اجازت تھی۔ تاہم، جاپانی چینی ثقافت کی طرف متوجہ تھے، اور اس کے بہت سے رسم و رواج کو بالآخر جاپانیوں نے اپنایا۔
ان رسموں میں سے ایک چینی کھانا بھی تھا۔ حکمران طبقہ چینی کھانوں کی اقسام اور ذائقوں سے متاثر ہوا اور انہوں نے اسے جاپان میں درآمد کرنا شروع کر دیا۔ نتیجے کے طور پر، جاپانی کھانوں میں بہت سے چینی ذائقے اور کھانا پکانے کے طریقے شامل ہونے لگے۔
لہذا جاپانی کھانا دوسرے سے بہت زیادہ متاثر ہوتا ہے۔ ایشین کھانا ثقافت.
جاپانی کھانوں پر مغربی اثرات
جاپانی کھانوں پر پہلا مغربی اثر 16ویں صدی میں آیا، جب پرتگالی جاپان پہنچے۔ انہوں نے مختلف قسم کے نئے کھانے متعارف کرائے، جیسے گائے کا گوشت، سور کا گوشت، آلو، اور کالی مرچ۔
اس زمانے میں یہ اجزاء جاپانی کھانوں میں عام طور پر استعمال نہیں ہوتے تھے، لیکن یہ بہت جلد مقبول ہو گئے۔ پرتگالیوں نے ٹیمپورا بھی متعارف کروایا جو کہ تلی ہوئی خوراک کی ایک قسم ہے۔ یہ اب جاپانی کھانوں میں ایک عام ڈش ہے۔
19ویں صدی میں، جاپان نے اپنے دروازے غیر ملکیوں کے لیے کھول دیے اور جدید کاری شروع کی۔ نتیجے کے طور پر، مغربی ثقافت اور کھانے جاپان میں زیادہ وسیع ہو گئے۔
جاپان میں سب سے مشہور مغربی پکوانوں میں سے ایک سالن ہے۔ اسے 19ویں صدی میں انگریزوں نے متعارف کرایا تھا، اور یہ جلد ہی جاپانیوں میں پسندیدہ بن گیا۔
آج کل، جاپانی کھانا روایتی اور غیر ملکی اثرات کا مرکب ہے۔
جاپان میں خوراک پر امریکی اثرات
ابھی حال ہی میں، امریکی ثقافت کا جاپانی کھانوں پر بھی اثر پڑا ہے۔ فاسٹ فوڈ ریستوراں، جیسے میک ڈونلڈز اور کینٹکی فرائیڈ چکن، اب جاپان میں عام ہیں۔
لیکن اس سے پہلے، جاپانیوں نے امریکی طرز کے اسٹیک کو پیش کرنے کے لیے ٹیپانیاکی کو اپنایا۔ اس میں دھات کی پلیٹ پر گوشت پکانا شامل ہے، اور اسے اکثر سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
جاپان میں امریکی فوجی
جب 19ویں صدی میں جاپان نے اپنے دروازے غیر ملکیوں کے لیے کھولے تو امریکی ثقافت پورے ملک میں پھیلنے لگی۔ یہ خاص طور پر دوسری جنگ عظیم کے بعد سچ تھا، جب امریکی فوجیوں نے جاپان پر قبضہ کر لیا تھا۔
امریکی فوجی اپنے ساتھ مختلف قسم کے نئے کھانے لائے تھے، جیسے ہیمبرگر اور آئس کریم۔ یہ کھانے جاپانیوں میں تیزی سے مقبول ہو گئے اور اب انہیں جاپانی کھانوں کا اہم حصہ سمجھا جاتا ہے۔
اس کے علاوہ، امریکی فوجیوں نے جاپان میں کھانا پکانے کے نئے طریقے متعارف کرائے تھے۔ ان طریقوں میں سے ایک فلیٹ گرل پر پیسنا تھا، جو اب جاپان میں کھانا تیار کرنے کا ایک عام طریقہ ہے جسے ٹیپانیاکی کہتے ہیں۔
اس سے بہت پہلے جاپان میں گرلنگ کی جاتی تھی اور یاکینیکو قسم کی گرلنگ دراصل جاپان میں بہت پہلے لائی گئی تھی اور یہ کوریائی اثر و رسوخ کا حامل ہے۔
نتیجہ
جیسا کہ آپ دیکھ رہے ہیں، جاپان کے کھانے کی ثقافت اور اس کے منفرد اور مقبول کھانوں تک پہنچنے کے لیے بہت سے دوسرے ممالک کے اثرات کے پیچھے بہت سی تاریخیں ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
