naengmyeon کے پیالے کے ساتھ ٹھنڈا کریں: یہ صحت مند اور مزیدار بھی ہے!
بہت سے کوریائی پکوان بہت صحت مند، ذائقہ دار اور مزیدار سمجھے جاتے ہیں۔ لیکن کیا آپ نے روایتی naengmyeon کے صحت سے متعلق فوائد پر غور کیا ہے؟
یہ ان لوگوں کے لیے ایک بہترین ڈش ہے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔ لیکن مجموعی طور پر، یہ ایک صحت مند کھانا بھی ہے جس سے ہر کوئی لطف اندوز ہو سکتا ہے۔
چلو اسے بناؤ!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
naengmyeon کیا ہے؟
Naengmyeon (یا raengmyon) ایک روایتی کوریائی ڈش ہے جو شمالی کوریا اور جنوبی کوریا میں مقبول ہے۔
"Naengmyeon" کا مطلب ہے "ٹھنڈے نوڈلز" اور یہ دراصل ٹھنڈے شوربے میں ٹھنڈے نوڈلز کا پیالہ ہے۔
عام طور پر، اس ڈش کو گرمیوں کے گرم دنوں میں مزہ آتا ہے کیونکہ یہ ٹھنڈا اور تازگی ہے۔
یہ کولڈ ڈرنک سے لطف اندوز ہونے کی طرح ہے، سوائے اس کے کہ یہ ایک اصل بنیادی کورس ہے اور اس کے متعدد صحت کے فوائد ہیں! آپ بھرا ہوا محسوس کریں گے اور اپنے پیٹ کو مزیدار فائبر سے بھریں گے۔
نوڈلس عام طور پر بکواٹ ، آلو نشاستہ ، یا میٹھے آلو نشاستہ سے بنے ہوتے ہیں۔
اس ڈش کے پیچھے خیال یہ ہے کہ یہ ٹھنڈے نوڈلز، ٹھنڈے شوربے یا مسالہ دار چٹنی کے ساتھ ٹھنڈے سوپ کی طرح ہے۔
آپ شوربے میں مختلف اجزاء شامل کر سکتے ہیں، لیکن ناینگمیون کے ہر پیالے میں چند بنیادی اجزاء ضرور ہوتے ہیں۔
اہم اجزاء:
- نوڈلس
- شوربہ (گائے کا گوشت) یا مسالہ دار چٹنی۔
- اچار والی مولی (کمچی)
- کھیرا. ککڑی
- انڈے
- ایشیائی ناشپاتی
کچھ ترکیبیں گوشت (عام طور پر گائے کا گوشت یا چکن) شامل کرتی ہیں، لیکن یہ اختیاری ہے۔
اس ڈش کے اتنے صحت بخش اور کیلوریز میں کم ہونے کی ایک وجہ یہ ہے کہ اس میں بہت سے اجزا نہیں ہوتے ہیں۔ یہ آسان ہے، لیکن سوادج!
یہاں ایک عمدہ نسخہ ویڈیو کے ساتھ مانگچی ہے۔
صحت مند نینگمیون کیا ہے؟
کیا آپ جانتے ہیں کہ شمالی کوریا کا ورژن (جسے mul، یا Pyongyang naengmyeon کہا جاتا ہے) کو صحت مند ترین آپشن سمجھا جاتا ہے؟
بہت سے جنوبی کوریائی باشندے اس ڈش سے محبت کرنے لگے جب یہ شمالی اور جنوبی کے درمیان ایک سربراہی اجلاس کے دوران مقبول ہوا۔
اس ڈش کو ثالثی اور مقبول بنانے کے بعد، اس نے ایک مکمل جنون شروع کر دیا جہاں لوگ ذائقہ لینے کے لیے گھنٹوں قطار میں کھڑے رہے۔
اور کیا آپ جانتے ہیں کہ یہ کیوں مقبول ہوا؟ کیونکہ اس کا تذکرہ کیا گیا تھا اور اسے غذائیت سے بھرپور اور خوراک کے موافق قرار دیا گیا تھا!
ٹھیک ہے، آپ ان پر الزام نہیں لگا سکتے کیونکہ میں آپ کو بتاؤں گا کہ اس ڈش میں موجود غذائی اجزاء آپ کے جسم کی کس طرح مدد کرتے ہیں۔
پیانگ یانگ نینگمیون ٹھنڈا بکواٹ نوڈلز ، گائے کے گوشت کا شوربہ ، اور مزیدار ڈونگچیمی سے سجا ہوا ہے ، جو مولی کے پانی کی کمچی ہے۔
اس ڈش کی دوسری قسم کو Bibim naengmyeon کہا جاتا ہے، اور یہ ٹھنڈے نوڈلز ہیں جو شوربے کی بجائے مسالیدار ٹھنڈی لال مرچ کی چٹنی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔
اس ڈش میں نوڈلز سخت اور چبانے والے ہوتے ہیں کیونکہ وہ آلو اور میٹھے آلو کے نشاستہ سے بنے ہوتے ہیں۔
اس ڈش میں سوڈیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، تقریباً 720 ملی گرام مسالیدار چٹنی کی وجہ سے۔
کیا آپ جانتے ہیں کہ مسالیدار مرچ کی چٹنی آپ کے لیے صحت مند ہے؟ اس کی وجہ یہ ہے کہ اس میں capsaicin ہوتا ہے، جو کالی مرچ میں پایا جانے والا ایک فعال جزو ہے۔
اس میں سوزش کی خصوصیات ہیں اور یہ اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرتا ہے۔ اور کئی لیبارٹری مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اس میں کینسر مخالف خصوصیات ہیں!
کیا نینگمیون وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے؟
مسالہ دار پن ڈش میں بہت سی کیلوریز شامل کیے بغیر ذائقہ بڑھاتا ہے۔ جب آپ مسالہ دار کھانا کھا رہے ہیں، تو آپ کے سینوس میں بھیڑ ہو رہی ہے، لہذا ہاں، آنکھوں سے آنسو آنا ٹھیک ہے۔
capsaicin کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ یہ آپ کے میٹابولزم کو بڑھاتا ہے ، آپ کو زیادہ چربی جلانے میں مدد دیتا ہے۔
مسالے دار کھانے عام طور پر آپ کو زیادہ کھانے نہیں دیتے ہیں کیونکہ آپ اتنا نہیں کھا سکتے، اس لیے آپ کھانے کا ایک صحت بخش حصہ کھا لیں گے۔ یہ وزن میں کمی کے لیے ایک بہترین امداد ہے، اور یہ ان وجوہات میں سے ایک ہے جس کی وجہ سے لوگ naengmyeon کا Bibim ورژن کھانا پسند کرتے ہیں۔
کیلوری
اس ڈش میں کیلوریز کی تعداد ان اجزاء پر منحصر ہے جس سے یہ بنایا گیا ہے۔ لہذا میں نینگمیون کے ایک بنیادی پیالے کے لیے کیلوریز کی تعداد اور غذائیت سے متعلق معلومات درج کرنے جا رہا ہوں۔
روایتی نینگمیون کے زیادہ تر پیالوں میں تقریبا 500 XNUMX کیلوریز ہوتی ہیں۔
آئیے دکھاوا کرتے ہیں کہ آپ اس لذیذ کھانے کا ایک پیالہ کھاتے ہیں۔ آپ تقریباً استعمال کریں گے:
- 490 کیلوری
- تقریباً 75 گرام کاربوہائیڈریٹ
- 10 گرام چربی
- اور 18 گرام پروٹین
اسے زیادہ کیلوری یا زیادہ چکنائی والا کھانا نہیں سمجھا جاتا ہے۔
ذرا تصور کریں کہ سرخ شراب کے ایک گلاس میں، آپ تقریباً 130 کیلوریز کھا رہے ہیں، اور یہ کھانا نہیں ہے! ناشتے میں جہاں آپ گرینولا، دہی اور گری دار میوے کھاتے ہیں، آپ تقریباً 700 کیلوریز کھا رہے ہیں!
Naengmyeon ایک کھانا، ایک بھرنے والا دوپہر کا کھانا، یا رات کے کھانے کا پکوان ہے۔
اس کھانے کو جلانے کے لیے ، آپ کو تقریبا running ایک گھنٹہ دوڑنا ہوگا یا ایک گھنٹہ سائیکلنگ کرنی ہوگی۔
نینگمیون کے صحت سے متعلق فوائد
آپ شاید سوچ رہے ہوں گے کہ لوگ یہ ڈش اتنی کثرت سے کیوں کھاتے ہیں؟ ٹھیک ہے ، کیونکہ یہ صحت مند ہے!
صحت کے فوائد کو سمجھنے کے لیے ، ہمیں انفرادی طور پر تمام اجزاء کو قریب سے دیکھنے کی ضرورت ہے تاکہ ہر ایک صحت مند ہو اور اجزاء کا یہ مجموعہ صحت مند ڈش کیوں بناتا ہے۔
غذائیت کی قیمت ایک اصطلاح ہے جو کھانے کے مواد اور ان اجزاء کے انسانی جسم پر کیا اثرات مرتب کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔
آپ کو کھانے کی اشیاء کے تمام لیبلز پر غذائیت کی قدریں نظر آئیں گی۔ یہ "قدر" اس بات کو توڑ دیتی ہے کہ کھانے میں کتنی کیلوریز ہیں، کتنی چربی، کتنی کاربوہائیڈریٹ، نمک، چینی وغیرہ۔
نینگمیون کی ایک عام ڈش میں تقریبا:
- 75 گرام کاربس
- 9 گرام چربی
- پروٹین کی گرام 17
- چینی کے 2 گرام
- 1500 ملی گرام سوڈیم
- 189 ملی گرام کولیسٹرول۔
یہ کوریائی ڈش ایک اعلی غذائیت کی قیمت ہے کیونکہ کھانے میں تمام اجزاء فائدہ مند وٹامن اور معدنیات پر مشتمل ہیں.
اب آئیے ہر ایک اہم جزو کی بنیاد پر صحت کے فوائد پر بات کرتے ہیں۔
naengmyeon کے نوڈلز
نوڈلز بنائے جا سکتے ہیں:
- بٹھٹ: یہ نوڈلز کم چکنائی والے، گلوٹین سے پاک اور پروٹین میں زیادہ ہوتے ہیں۔ ان میں مینگنیج ہوتا ہے، جو ایک معدنیات ہے جو میٹابولزم کو کولیسٹرول اور کاربوہائیڈریٹ کو توڑنے میں مدد کرتا ہے۔ بکواہیٹ میں تھامین بھی ہوتا ہے، جسے وٹامن B1 کہا جاتا ہے۔ یہ جسم کو کاربوہائیڈریٹ کو توانائی میں تبدیل کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ وٹامن اعصابی نظام میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
- آلو نشاستے: یہ نشاستہ فائبر کی طرح کام کرتا ہے جو کہ ہاضمے کے لیے صحت مند ہے۔ یہ جسم میں بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ انسولین کو کنٹرول میں رکھ کر اور کولیسٹرول میں سیرم کی سطح کو کم کرکے وزن کم کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔
- میٹھے آلو کا نشاستہ۔: اس قسم کا نشاستہ وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے کیونکہ یہ آپ کی بھوک کو کم کرتا ہے۔ یہ خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے اور انسولین کی حساسیت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ میٹھے آلو سے تیار کردہ نشاستہ فائبر کی طرح کام کرتا ہے اور جسم کی مدد کرتا ہے کیونکہ یہ نشاستے کے خلاف مزاحم ہے۔
- ارروٹ نشاستہ۔: یہ کوئی اناج نہیں ہے۔ یہ ایک گلوٹین فری نشاستے کا اختیار ہے۔ اس قسم کا کاربوہائیڈریٹ آسانی سے ہضم ہوجاتا ہے۔ آرروٹ پوٹاشیم، آئرن اور بی وٹامنز کا ذریعہ ہے۔ یہ صحت مند میٹابولزم، خون کی گردش کو بہتر بنانے اور صحت مند دل میں حصہ ڈالتے ہیں۔ یہ پودا آپ کے مدافعتی نظام کو بھی بڑھاتا ہے اور خلیات کو بڑھنے میں مدد دیتا ہے۔
- میمنے: یہ جاپانی آرروٹ ہے۔ کوزو اس جڑ سے تیار کردہ نشاستہ ہے۔ کوزو الرجی کی علامات جیسے کہ چھینک کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ صحت مند بھی ہے کیونکہ یہ ایک بہترین قدرتی اینٹی سوزش ہے۔ یہ کولیسٹرول کو بھی کم کرتا ہے اور بلڈ پریشر کو بھی کم کرتا ہے۔ کیا آپ جانتے ہیں کہ اس میں کینسر مخالف خصوصیات بھی ہیں؟
نینگمیون کی ٹاپنگز۔
نوڈلز اور شوربے کو سجانے کے لیے کئی "ٹاپنگ" اجزاء استعمال کیے جاتے ہیں۔ آئیے دیکھتے ہیں کہ وہ صحت مند کیوں ہیں!
نینگمیون میں ڈونگچیمی ، کمچی مولی کے پانی سے بنی ہے۔ کیا آپ نے کیمچی کے تمام صحت کے فوائد کے بارے میں سنا ہے؟
کمچی آپ کے کھانے میں شامل کرنے کے لیے ایک بہترین کھانا ہے۔ یہ غذائی اجزاء سے بھرا ہوا ہے، پھر بھی اسے کم کیلوری والا کھانا سمجھا جاتا ہے۔
چونکہ کمچی خمیر شدہ ہے ، اس میں صحت مند پروبائیوٹکس ہوتے ہیں ، جو اچھے آنتوں کے بیکٹیریا کے طور پر جانا جاتا ہے۔
اس کے ساتھ ساتھ، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ کمچی ایک صحت مند دل میں حصہ ڈالتا ہے اور خمیر کے انفیکشن کے امکانات کو کم کرتا ہے، خاص طور پر خواتین میں۔
کوریائی اپنے مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے اور بڑھاپے کے عمل کو سست کرنے کے لیے کمچی استعمال کرتے رہے ہیں۔
یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ اتنے سارے ایشیائی پکوانوں میں کمچی کا استعمال کیوں کیا جاتا ہے، اور یہ نینگمیون کے لیے ایک لازمی جزو ہے!
ایک اور جزو جو آپ کو naengmyeon میں ملے گا وہ ہے ایشیائی ناشپاتی، یا Nashi pears۔ یہ پھل ایشیا کا ہے اور شکل میں سیب سے ملتا جلتا ہے۔
یہ غذائی ریشہ کا ایک بہترین ذریعہ ہے، ہضم میں مدد کر سکتا ہے، اور آپ کی بڑی آنت کو صحیح طریقے سے کام کرنے میں مدد کرتا ہے۔
یہ ناشپاتی آپ کی ہڈیوں، دل کو بھی سہارا دیتے ہیں اور خون کی گردش کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ وہ وٹامن سی، وٹامن کے، اور پوٹاشیم کا ذریعہ ہیں۔
اس ڈش میں 1 انڈا ہے۔ انڈے پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہیں اور اس میں وٹامن B2 ہوتا ہے، جو جسم کو پروٹین، چربی اور کاربوہائیڈریٹ کو توڑنے میں مدد کرتا ہے۔
انڈوں میں ضروری معدنیات جیسے زنک، کاپر اور آئرن بھی ہوتے ہیں۔ ان میں وٹامن ڈی بھی زیادہ ہوتا ہے، جو آپ کے جسم کو کیلشیم جذب کرنے میں مدد کرتا ہے اور صحت مند ہڈیوں میں حصہ ڈالتا ہے۔
ایشیائی ناشپاتی نہیں مل سکتے؟ یہاں Nashi کے بہترین متبادل ہیں جنہیں آپ اس کے بجائے استعمال کر سکتے ہیں۔
کچھ naengmyeon کے ساتھ ٹھنڈا کریں۔
میرے خیال میں ہم اس بات سے اتفاق کر سکتے ہیں کہ اگر آپ کم کیلوری والی مزیدار کوریائی ڈش چاہتے ہیں تو ناینگمیون ایک صحت مند کھانے کا آپشن ہے!
صارفین صحت مند کھانے کے اختیارات میں تیزی سے دلچسپی لے رہے ہیں، اور ریستوراں مسلسل اپنی ناینگمیون کی ترکیبیں تیار اور بہتر کر رہے ہیں۔
حال ہی میں ، بہت سے لوگوں نے اپنے نوڈلز کے سوڈیم مواد کو کم کرنا شروع کر دیا ہے۔
ان لوگوں کے لیے جو اس سے بھی کم کیلوریز تلاش کر رہے ہیں، "بیوٹی کیلوری نوڈل" نام کا ایک برانڈ ہے، جو ٹھنڈے نوڈلز بناتا ہے جو صرف 160 کلو کیلوری فی حصہ میں آتا ہے!
تو وہاں تمام غذاؤں اور تمام ذائقوں کے لیے کچھ نہ کچھ ہے۔ آپ کو بس naengmyeon کو آزمانا ہے، اور آپ کو اس سے محبت کرنے کا یقین ہو جائے گا!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
