املی: میٹھی اور ٹینگی پھلی۔
املی ایک اشنکٹبندیی پھل ہے جو افریقہ کا ہے۔ اس پھل کا ذائقہ کھٹا ہوتا ہے اور یہ اکثر ہندوستانی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے۔ املی کو املی کا رس بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے، جو دنیا کے کئی حصوں میں ایک مقبول مشروب ہے۔
املی پھلی کی ایک قسم ہے اور پھل دراصل املی کے درخت کی پھلی ہے۔ پھلیاں بھوری ہوتی ہیں اور ان کی ساخت جھریوں والی ہوتی ہے۔ پھلی کے اندر، سیاہ بیج ہوتے ہیں جو ایک چپچپا، ریشے دار گوشت سے گھرے ہوتے ہیں۔
املی کا درخت 20 میٹر تک لمبا ہو سکتا ہے اور پتے لمبے اور گہرے سبز ہوتے ہیں۔ املی کے درخت کے پھول چھوٹے اور پیلے رنگ کے ہوتے ہیں اور یہ جھرمٹ میں اگتے ہیں۔
املی پوری دنیا میں اشنکٹبندیی آب و ہوا میں اگائی جاتی ہے۔ فلپائن میں اسے سمپالوک کہا جاتا ہے جبکہ کیوبا میں اسے تمارینڈو کے نام سے جانا جاتا ہے۔ میکسیکو میں، املی کا استعمال اکثر ایک مشروب بنانے کے لیے کیا جاتا ہے جسے اگوا ڈی ٹامارنڈو کہتے ہیں۔
املی کو دواؤں کی جڑی بوٹی کے طور پر استعمال کرنے کی ایک طویل تاریخ ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ پھل میں ہضم اور سوزش کی خصوصیات ہیں۔ املی کو جلاب کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
املی کا درخت اپنی لکڑی کے لیے بھی اگایا جاتا ہے جو کہ مضبوط اور پائیدار ہے۔ املی کے درخت کی لکڑی فرنیچر بنانے اور تعمیر میں استعمال ہوتی ہے۔
املی ایک بہت ہی ورسٹائل پھل ہے اور اسے بہت سے مختلف پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ سالن، سوپ، سٹو، اور یہاں تک کہ ڈیسرٹ میں ذائقہ شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. املی کو چٹنیاں، چٹنی اور میرینیڈ بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
املی کا ذائقہ کیسا ہوتا ہے؟
املی کا ذائقہ لیموں سے ملتا جلتا کھٹا، ٹینگا ہوتا ہے۔ یہ گوشت دار اور رس دار ہے لیکن اندر سے مٹر کے ساتھ ایک پھلی کی طرح لگتا ہے۔
تازہ املی کیسے پکائیں؟
سب سے پہلے ایک برتن میں پانی ابال لیں۔ اس کے بعد املی کی تازہ پھلیوں کو چھلکا دیں اور گودے میں سے کسی بھی تنکے ریشے کو ہٹا دیں۔ ابلتے ہوئے پانی کو گرمی سے ہٹا دیں اور چینی اور املی کے پھل ڈال دیں۔ اسے ڈیڑھ گھنٹے تک بیٹھنے دیں۔
خریدنے کے لیے بہترین املی
اتنے زیادہ برانڈز نہیں ہیں جو مجموعی طور پر املی فروخت کرتے ہیں۔ آپ کے پاس اکثر مٹھائیاں، پیسٹ یا پاؤڈر ہوتا ہے۔ لیکن اس کے ساتھ پکانے کے لیے پوری املی کا بہترین برانڈ ہے۔ یہ نیویارک اسپائس ہاؤس سے ہے۔:
املی کیسے کھائیں؟
کیا آپ کچی املی کھا سکتے ہیں؟
ہاں، آپ کچی املی کھا سکتے ہیں۔ پھل اکثر ناشتے کے طور پر کھایا جاتا ہے یا سلاد میں استعمال ہوتا ہے اور آپ اسے درخت یا زمین سے بالکل ٹھیک کھا سکتے ہیں۔ پھلی پھل کی حفاظت کرتی ہے لہذا اسے صاف کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
آپ پھلی کو اپنی انگلیوں سے موڑ کر پھلی سے املی نکال سکتے ہیں جب تک کہ یہ کھل نہ جائے۔ پھل پھلی کے ساتھ سخت ریشوں کے ساتھ جڑا ہوتا ہے لیکن ایک بار جب آپ انہیں کھینچ لیتے ہیں تو آپ پھل کو کھانے کے لیے نکال سکتے ہیں۔ ایک وقت میں پھل کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے کھائیں اور درمیان میں بیج نہ کھائیں۔
املی اور تماری میں کیا فرق ہے؟
املی ایک اشنکٹبندیی پھل ہے جبکہ تماری سویا ساس کی ایک قسم ہے۔ تماری کا ذائقہ نمکین اور تلخ ہوتا ہے اور املی میٹھی اور کھٹی ہوتی ہے۔
املی اور لیموں میں کیا فرق ہے؟
املی ایک اشنکٹبندیی پھل ہے جو پھلی میں اگتا ہے۔ لیموں تیز اور تیزابیت والے ہوتے ہیں جبکہ املی میٹھی اور کھٹی ہوتی ہے۔ املی کو مزیدار پکوانوں میں بھی استعمال کیا جاتا ہے جبکہ لیموں زیادہ تر میٹھے پکوانوں میں یا گارنش کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
املی کے مشہور جوڑے
املی کو مرچ، ادرک، لہسن اور پیاز کے ساتھ اچھی طرح جوڑیں۔ یہ میٹھے پکوان جیسے کینڈی، آئس کریم اور پڈنگ میں بھی استعمال ہوتا ہے۔
املی کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ
املی کو کمرے کے درجہ حرارت پر خشک، ہوا بند کنٹینر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ اس طرح پھل کئی ماہ تک رہے گا۔ آپ املی کو ایک سال تک منجمد بھی کر سکتے ہیں۔
املی کا موسم کب ہوتا ہے؟
املی مارچ سے سیزن میں ہوتی ہے تو کین بھی فریز ٹام املی کو ایک سال تک منجمد کر سکتی ہے۔
املی کو کیسے پکائیں؟
املی درخت پر پک جائے گی لیکن آپ املی کو سیب یا کیلے کے ساتھ بیگ میں ڈال کر بھی اس عمل کو تیز کر سکتے ہیں۔ دوسرے پھلوں سے نکلنے والی ایتھیلین گیس املی کو پکنے میں مدد دے گی۔ آپ املی کو پکنے میں مدد کے لیے کچھ دنوں کے لیے دھوپ والی جگہ پر بھی رکھ سکتے ہیں۔
کیا املی صحت مند ہے؟
املی کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ صحت کے لیے بہت سے فوائد ہیں۔ پھل فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ املی کے بارے میں بھی خیال کیا جاتا ہے کہ اس میں سوزش کی خصوصیات ہیں۔
املی کے استعمال سے منسلک کچھ ممکنہ صحت کے فوائد میں شامل ہیں:
ہاضمے میں معاونت: املی ہاضمے کو بہتر بنانے اور قبض کو دور کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔
اس کی وجہ پھلوں میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
وزن میں کمی: املی بھوک کو کم کرکے اور ترپتی کو بڑھا کر وزن کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔ یہ املی میں ہائیڈروکسی سائٹرک ایسڈ (HCA) جیسے مرکبات کی موجودگی کی وجہ سے ہے۔
دل کی صحت: املی کولیسٹرول اور ٹرائگلیسرائیڈ کی سطح کو کم کرکے دل کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتی ہے۔ یہ املی میں ایچ سی اے اور پولیفینول جیسے مرکبات کی موجودگی کی وجہ سے ہے۔
ذیابیطس: املی ذیابیطس کے شکار لوگوں میں بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔ اس کی وجہ املی میں ایچ سی اے اور فائبر جیسے مرکبات کی موجودگی ہے۔
کینسر: املی میں کینسر مخالف اثرات ہوسکتے ہیں۔ یہ املی میں ایچ سی اے اور پولیفینول جیسے مرکبات کی موجودگی کی وجہ سے ہے۔
املی وٹامنز اور معدنیات کا بھی ایک اچھا ذریعہ ہے، بشمول وٹامن سی، آئرن اور میگنیشیم۔
نتیجہ
اس لذیذ پھل کا ذائقہ کھٹا، پیچیدہ ہوتا ہے جو اسے بہت سے پکوانوں میں ایک مقبول جزو بناتا ہے۔ املی کو ایک تازگی بخش مشروب بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے جسے Agua de tamarindo کہتے ہیں۔ جس درخت سے پھل آتا ہے وہ بھی مفید ہے کیونکہ لکڑی مضبوط اور پائیدار ہوتی ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
