شارکسکن وسابی گریٹر: تازہ وسابی پیسٹ کے لیے پیشہ ور شیفس کا ٹول
جاپانی کھانا لذیذ مصالحہ جات سے بھرا ہوا ہے، اور واسابی یقینی طور پر ان میں سے ایک ہے۔
تازہ وسابی پیسٹ بنانے کے لیے، شیف مہنگی وسابی جڑ کو پیس کر اس کا استعمال کرتے ہوئے مسالیدار پیسٹ بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں جو سشی اور سشمی کے ساتھ ہوتا ہے۔
لیکن وسابی کو پیسنے کے لیے کس آلے کی ضرورت ہے؟
شارک اسکن واسابی گریٹر (اوروشی) باورچی خانے کا ایک مخصوص ٹول ہے جو خاص طور پر واسابی کو پیسنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ جیسا کہ اس کے نام سے ظاہر ہوتا ہے، اس قسم کے grater میں شارک کی جلد سے بنی سطح کی خصوصیات ہوتی ہے، جو اعلیٰ پائیداری اور جڑ کو تیزی سے باریک ذرات میں توڑنے کے لیے ایک مثالی ساخت پیش کرتی ہے۔
یہ گائیڈ اس بات کی وضاحت کرے گا کہ جاپانی باورچی شارک کی کھال کی سطح کے ساتھ ایک چھوٹا سا گریٹر کیوں استعمال کرتے ہیں، اس آلے کو کس طرح استعمال کیا جاتا ہے، اور یہ اب بھی وسابی جیسے کھانے پیسنے کا بہترین طریقہ کیوں ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
واسبی grater کیا ہے؟
شارک کی کھال wasabi grater ایک خاص قسم کا کچن ٹول ہے جو کہ بدنام زمانہ مشکل سے پیسنے والے واسابی ریزوم کو پیسنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔
یہ واقعی جاپانی شارک کی کھال سے بنا ہے!
اس مقصد کے لیے روایتی آلے کو اوروشی کہا جاتا ہے، جسے شارک کی کھال سے بنایا گیا ہے اور یہ جاپان میں صدیوں سے استعمال ہو رہا ہے۔
یہ اصلی شارک اسکن اوروشی کسی دوسرے کے ساتھ الجھنا نہیں ہے۔ جاپانی grater جسے oroshigane کہتے ہیں۔ جو تانبے یا سٹینلیس سٹیل سے بنا ہے۔
یہ عام طور پر دیگر جڑوں کو پیسنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جیسے مولی، جب کہ اوروشی کو خاص طور پر واسابی کے پودے کو پیسنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
شارک کی کھال کا گریٹر ایک چپٹے پیڈل کی طرح لگتا ہے جس میں چھوٹے دانت یا ٹکڑوں کی سطح پر کھدی ہوئی ہے۔
یہ لکڑی کے ہینڈل کے ساتھ ایک بڑے پینٹ برش کی طرح ہے۔ جب آپ وسابی کے اوپر grater کو منتقل کرتے ہیں، تو یہ ریزوم کے کاغذ کے پتلے ٹکڑوں کو منڈوا دیتا ہے۔
مثال کے طور پر، ایک نظر ڈالیں۔ چوجیرو کی شارک کی کھال کا grater جو ایک ہموار واسابی پیسٹ بناتا ہے اور استعمال میں آسان ہے۔
شارک کی کھال میں ایک سفید، قدرے چکنی سطح ہوتی ہے جو اسے نقصان پہنچائے بغیر وسابی کو جھنجھوڑنے کے لیے بہترین ہے۔
اسے سینڈ پیپر کی ساخت کے طور پر بہترین طور پر بیان کیا گیا ہے، لیکن یہ لمس میں زیادہ قدرتی محسوس ہوتا ہے۔
شارک اسکن میں جراثیم کش خصوصیات بھی ہوتی ہیں، جو واسابی کو زیادہ دیر تک تازہ رکھنے میں مدد دیتی ہیں۔
یہ واسابی کو جلدی آکسیڈائز ہونے سے بھی روکتا ہے اور گندے بیکٹیریا کو بننے سے روکتا ہے جو فوڈ پوائزننگ کا سبب بنتے ہیں۔
چونکہ اس کی عمدہ، سینڈ پیپر جیسی سطح تازہ جڑوں کی نازک ساخت اور ذائقے کی حفاظت کرتی ہے، اس لیے شارک کی کھال واسابی کو جھنجھوڑنے کے لیے روایتی مواد ہے۔
یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ جب دھاتی grater پر واسابی کو گرا دیا جائے تو یہ تیزی سے آکسائڈائز ہو جائے گا، اور ریشے پھٹ جاتے ہیں۔
شارک کی کھال کا grater وسابی کو آکسائڈائز کرنے کی اجازت نہیں دیتا ہے، لہذا آپ تازہ ترین واسابی پیسٹ کے ساتھ ختم ہوجاتے ہیں۔
اس کے بعد وسابی کی جڑ کو چھیلنے اور مضبوط دباؤ کے ساتھ سرکلر موشن میں پیسنے کے بعد گرے ہوئے وسابی کو گریٹر سے نکالنے کے لیے ایک گریٹر برش کا استعمال کیا جاتا ہے۔
شارک اسکن واسابی گریٹرز سشی اور دیگر پکوانوں کے لیے تازہ، اعلیٰ معیار کی واسابی تیار کرنے کے لیے مثالی ہیں۔
اس کا منفرد ڈیزائن صارفین کو واسابی کے کامل، کاغذ کے پتلے ٹکڑے حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے جو برتنوں کو سجانے یا چٹنیوں میں ذائقہ ڈالنے کے لیے بہترین ہیں۔
شارک سکن واسابی گریٹر مختلف سائز اور انداز میں آتے ہیں، ہینڈ ہیلڈ ماڈل سے لے کر بڑے ٹیبل ٹاپ ورژن تک۔
کچھ یہاں تک کہ آسانی سے جھاڑی کے لیے ایک اضافی لمبا ہینڈل بھی پیش کرتے ہیں۔
اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کس طرز کا انتخاب کرتے ہیں، شارک اسکن واسابی گریٹر کسی بھی شیف کے لیے ایک ضروری ٹول ہے جو بہترین سوشی ڈش بنانا چاہتا ہے۔
مزید برآں، بہت سے باورچی شارک اسکن واسابی grater کو استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں کیونکہ یہ دھاتی graters کے مقابلے وسابی پر بہت ہلکا ہوتا ہے اور اس سے وسابی کے نازک ذائقے کو نقصان نہیں پہنچے گا۔
یہ ان باورچیوں کے لیے بہت اچھا بناتا ہے جو ذائقہ یا ساخت پر سمجھوتہ کیے بغیر اعلیٰ معیار کے پکوان بنانا چاہتے ہیں۔
اس شیف کو چیک کریں جو ہمیں دکھا رہا ہے کہ روایتی اوروشی شارک اسکن گریٹر پر وسابی کے تنے کو کس طرح پیسنا ہے۔
شارک کی کھال کس چیز سے بنی ہے؟
جاپانی شارک اسکن grater میگنولیا لکڑی سے بنایا گیا ہے، ایک ایسا مواد جو اکثر باورچی خانے کے برتن بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے (جیسے چاقو کے ہینڈل)۔
پریمیم شارک کی کھال کو ایک گلو کا استعمال کرتے ہوئے سطح پر چپکایا جاتا ہے جسے فوڈ سینی ٹیشن ایکٹ سے تصدیق شدہ ہے۔
شارک اسکن ایک grater کے لئے ایک غیر معمولی مواد ہے، لیکن اس کی منفرد ساخت اور اس کی اینٹی بیکٹیریل خصوصیات کی وجہ سے یہ صدیوں سے استعمال ہوتا رہا ہے۔
شارک کی کھال کی بناوٹ واسابی کو جھنجھوڑنے کے لیے مثالی ہے کیونکہ یہ ریزوم کو نقصان یا کچلنے نہیں دے گا، جس سے آپ ہر بار کامل، کاغذ کے پتلے ٹکڑے حاصل کر سکتے ہیں۔
شارک اسکن واسابی گریٹرز شارک کی کھال سے بنائے جاتے ہیں۔
اس جانور کی کھال عام طور پر کھانا پکانے کے اوزاروں میں استعمال نہیں ہوتی ہے لیکن اس کی ساخت کی وجہ سے وسابی کو جھنجھوڑنے کے لیے انتہائی موثر ہے۔
جلد کی نفاست اسے وسابی کے کاغذ کے پتلے ٹکڑوں کو آسانی سے کھرچنے دیتی ہے۔
مزید برآں، اس کی اینٹی بیکٹیریل خصوصیات واسابی کو طویل عرصے تک تازہ رکھنے میں مدد کرتی ہیں۔
شارک اسکن واسابی گریٹر کی تاریخ کیا ہے؟
صدیوں سے، جاپانی باورچی اپنی مشہور وسابی بنانے کے لیے ایک ہی ٹول کا استعمال کر رہے ہیں: شارک اسکن گریٹر۔
یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ کھانا پکانے کا یہ روایتی ٹول آج بھی کیوں استعمال کیا جا رہا ہے – یہ کامل، کریمی ساخت حاصل کرنے کا بہترین طریقہ سمجھا جاتا ہے۔
لیکن اس آلے کی اصل میں ایک طویل تاریخ ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ جاپانی صدیوں سے اسے وسابی کو پیسنے کے لیے استعمال کر رہے ہیں، جو ذائقہ کے لیے استعمال ہونے والی جڑ ہے۔
جاپان میں، اسے اوروشی کے نام سے جانا جاتا ہے، اور اس کا استعمال ایڈو دور (1603-1868) سے شروع ہوتا ہے۔
اس وقت، شارک کی کھال وسابی کو گرانے کے لیے ترجیحی مواد تھا کیونکہ یہ دھاتی graters کی طرح ریزوم کو نقصان نہیں پہنچاتا اور نہ ہی کچلتا ہے۔
اس کے علاوہ، اس وقت جاپان کے آس پاس کے پانیوں میں بہت ساری شارکیں تیرتی تھیں، اس لیے یہ آسانی سے دستیاب مواد تھا۔
شارک کے تمام حصوں کو استعمال کیا گیا تھا، اور خیال یہ تھا کہ جتنا ممکن ہو اسے ضائع کیا جائے۔
اس آلے کو شارک کی کھال سے بنانے کی وجہ یہ ہے کہ جلد قدرتی طور پر بہت سخت اور پائیدار ہوتی ہے۔
یہ بیکٹیریا کے خلاف بھی مزاحم تھا، جو کہ اہم تھا کیونکہ وسابی جلدی خراب ہوجاتا ہے اور اسے جلد استعمال کرنا چاہیے۔
شارک اسکن گریٹر کی کہانی پاک اختراع اور حادثاتی دریافت کی کہانی ہے۔
یہ سب اس وقت شروع ہوا جب بڑھئیوں نے لکڑی کی سطحوں پر ایک خاص پروسیسنگ تکنیک کا استعمال کیا۔
اس سے تاجروں اور باورچیوں کو یہ خیال آیا کہ وہ شارک کی کھال کو ایک آلے کے طور پر تازہ وسابی کی جڑوں کو پیسنے کے لیے تیار کریں۔
چونکہ ان کے پاس آج ہمارے پاس موجود چپکنے والی چیزیں نہیں تھیں، اس لیے ایک بڑے بورڈ پر شارک کی جلد کو ٹین کرنے کے لیے ٹیکوں کا استعمال کیا جاتا تھا۔
یہ grater صدیوں سے روایتی سشی شیفوں کا ایک اہم حصہ رہا ہے۔
یہ واحد ٹول ہے جو واسابی کے مکمل ذائقے اور بہترین ساخت کو سامنے لانے کے لیے درکار عمدہ ساخت کو حاصل کر سکتا ہے۔
اوروشی شارک اسکن گریٹر بمقابلہ اوروشیگین کاپر گریٹر: کیا فرق ہے؟
شارک اسکن graters اور oroshigane graters دو مختلف قسم کے graters ہیں جو جاپانی کھانوں میں استعمال ہوتے ہیں۔
شارک اسکن graters شارک کی کھال سے بنے ہوتے ہیں، جبکہ اوروشیگن graters دھات سے بنے ہوتے ہیں۔
دونوں کے درمیان بنیادی فرق گرے ہوئے کھانے کی ساخت ہے۔
شارک اسکن graters oroshigane graters کے مقابلے میں ایک باریک، زیادہ نازک ساخت پیدا کرتے ہیں، جو ایک موٹے ساخت پیدا کرتے ہیں۔
شارک اسکن graters بھی oroshigane graters سے زیادہ مہنگے ہیں.
اگر آپ کسی ایسے grater کی تلاش کر رہے ہیں جو آپ کو بہتر بناوٹ دے، تو شارک اسکن grater کے لیے جائیں۔
لیکن اگر آپ کچھ زیادہ سستی تلاش کر رہے ہیں اور موٹے بناوٹ کو برا نہ مانیں، تو ایک اورشیگین گریٹر جانے کا راستہ ہے۔
لہذا اگر آپ جاپانی کھانوں کے پرستار ہیں، تو آپ کے پاس انتخاب کرنے کے لیے دو بہترین آپشنز ہیں۔
اوروشی شارک اسکن graters وسیع پیمانے پر واسابی کو گرانے کا بہترین ذریعہ سمجھا جاتا ہے۔
اس کی وجہ یہ ہے کہ وہ ریزوم کو نقصان پہنچائے یا کچلائے بغیر کامل، کاغذی پتلی سلائسیں حاصل کرنے کے لیے صحیح دباؤ فراہم کرتے ہیں۔
مزید برآں، شارک کی کھال قدرتی طور پر بیکٹیریا کے خلاف مزاحم ہوتی ہے، جو واسابی کو طویل عرصے تک تازہ رکھنے میں مدد دیتی ہے۔
دوسری طرف، اوروشیگین کاپر graters بھی واسابی کو گرانے کے لیے ایک اچھا ٹول ہیں۔
تانبا اپنی نفاست کو زیادہ دیر تک برقرار رکھنے کے قابل ہوتا ہے، اور سطح قدرے کھردری ہوتی ہے، لیکن اورشیگین عام طور پر دیگر اجزاء جیسے ڈائیکون مولی اور ادرک کو پیسنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
اب بنیادی فرق مواد کا ہے۔
شکل کے لحاظ سے، یہ دونوں graters ایک جیسے ہیں، لیکن شارک کی کھال واسابی اور دیگر نازک اجزاء کو گرانے کے لیے زیادہ موزوں ہے۔
تانبے کا کھردرا پن واسابی کو نقصان پہنچا سکتا ہے، اس لیے اگر آپ کامل، کاغذ کی پتلی سلائسیں چاہتے ہیں تو شارک کی کھال کے چنے کا انتخاب کرنا بہتر ہے۔
شارک کی کھال کی ساخت دھات سے بہت مختلف ہے۔ یہ نرم اور نرم ہے، یہاں تک کہ نازک اجزاء کو بھی گریٹ کرنے کے لیے بہت اچھا بناتا ہے۔
شارک اسکن grater کا استعمال کیسے کریں۔
شارک کی جلد کے graters کو متضاد ہونے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، یعنی وہ بائیں اور دائیں ہاتھ والے دونوں استعمال کر سکتے ہیں۔
وہ چوڑائی میں 108 ملی میٹر کی پیمائش کرتے ہیں اور جوز فلم کی طرح دکھائی دیتے ہیں!
شارک کی کھال کا grater لکڑی کے ایک چھوٹے، مستطیل بلاک کی طرح لگتا ہے جس میں شارک کی کھال کی بناوٹ والی سطح ہوتی ہے۔
اس کا سائز تقریباً 5 1/8″ x 3 3/8″ x 5/8″ ہے، لہذا یہ آپ کے ہاتھ کی ہتھیلی میں فٹ ہونے کے لیے اتنا چھوٹا ہے۔
اسے استعمال کرنے کے لیے، آپ کو وسابی کی جڑ کو چھیلنا ہوگا اور پھر اسے مضبوط دباؤ کا استعمال کرتے ہوئے ایک سرکلر حرکت میں پیسنا ہوگا۔
شارک کی کھال کے گریٹر کے ساتھ واسابی کو گرانا آسان ہے! آپ کو شروع کرنے کے لیے یہاں ایک مرحلہ وار گائیڈ ہے:
- وسابی کو ایک ہموار سطح پر رکھیں اور اس پر گریٹر رکھیں۔
- grater پر آہستہ سے دبائیں اور اسے سرکلر موشن میں منتقل کریں۔
- جب تک آپ کو مطلوبہ مستقل مزاجی حاصل نہ ہو تب تک گریٹنگ جاری رکھیں۔
- ایک بار جب آپ اسے پیس لیں تو، واسابی کو کھرچنے کے لیے گریٹر برش کا استعمال کریں۔
- اپنی تازہ کٹی ہوئی واسابی کا لطف اٹھائیں!
روایتی مغربی باکس graters کے برعکس، آپ کو وسابی grater کے ساتھ سرکلر موشن کا استعمال کرتے ہوئے پیسنا پڑتا ہے، اوپر اور نیچے کی حرکت نہیں۔
یہ آپ کے گھر کی بنی ہوئی سشی کے لیے تازہ پسی ہوئی واسابی حاصل کرنے کا ایک تیز اور آسان طریقہ ہے!
سشی خود بنا رہے ہو؟ میں نے یہاں بہترین اور سب سے زیادہ صارف دوست سشی بنانے والی کٹس کا جائزہ لیا ہے۔
وہ شارک کی کھال وسابی کے لیے کیوں استعمال کرتے ہیں؟
شارککن روایتی سشی شیفوں کا خفیہ ہتھیار ہے جب وسابی کو گرانے کی بات آتی ہے۔
جلد کی کھردری، سینڈ پیپر جیسی ساخت تازہ جڑ کی نازک ساخت اور ذائقہ کو محفوظ رکھتی ہے، جو اسے کام کے لیے بہترین ٹول بناتی ہے۔
اس کے علاوہ، یہ صدیوں سے استعمال کیا جا رہا ہے، لہذا یہ کچھ صحیح کر رہا ہوگا!
شارک کی کھال وسابی کو گرانے کے لیے اس قدر عمدہ ہونے کی وجہ یہ ہے کہ یہ کسی بھی دوسرے grater کے مقابلے میں بہتر بناوٹ پیدا کرتی ہے۔
اس کا مطلب یہ ہے کہ واسابی پیسٹ جیسی جعلی چیزوں کے مقابلے میشڈ آلو کے زیادہ قریب ہے، اور ذائقہ بہت زیادہ شدید ہے۔
اس کے علاوہ، آپ کو گریٹنگ کے پندرہ منٹ کے اندر اسے تازہ کھانا پڑے گا، ورنہ ذائقہ ختم ہو جائے گا۔
لہٰذا اگر آپ اپنی وسابی سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانا چاہتے ہیں تو بہتر ہے کہ روایتی راستے پر چلیں اور شارک اسکن گریٹر کا استعمال کریں۔
takeaway ہے
روایتی جاپانی شارک اسکن گریٹر، جسے اوروشی کے نام سے جانا جاتا ہے، واسابی کو گرانے کا ایک منفرد اور موثر ٹول ہے۔
اس کی ساخت اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات اسے بہترین وسابی تجربے کے لیے ضروری کاغذی پتلی سلائسیں حاصل کرنے کے لیے بہترین بناتی ہیں۔
اوروشی شارک اسکن graters اوروشیگین کاپر graters کے مقابلے میں ترجیحی ٹول ہیں، کیونکہ تانبے کی کھردری سطح وسابی کو نقصان پہنچا سکتی ہے اور کچل سکتی ہے۔
زیادہ تر اعلیٰ درجے کے جاپانی سشی ریستوران اس کی منفرد ساخت اور تاثیر کی وجہ سے شارک اسکن گریٹر کا استعمال کریں گے۔
لہذا، اگر آپ کامل واسبی تجربہ تلاش کر رہے ہیں، تو ایک اوروشی شارک اسکن گریٹر جانے کا راستہ ہے!
اب جب کہ آپ کے پاس حیرت انگیز تازہ زمین واسابی ہے، آپ کو ضرور کوشش کرنی چاہیے۔ یہ طاقتور وسابی سوشی ساس نسخہ!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
