6 بہترین Dashi متبادل… ابھی انتظار کرو میرے پاس میری پینٹری میں #4 ہے؟
چلو آج رات جاپانی پکائیں، لیکن…..میرے پاس نہیں ہے۔ دشی! کیا کرنا ہے؟!
فکر نہ کرو ، میں نے تمہیں چھپا لیا ہے۔ آپ دراصل چند سادہ اجزاء کے ساتھ گھر پر داسی بنا سکتے ہیں ، اور یہ بھی دشی کی سب سے عام اور مستند شکل ہے جو آپ کو جاپان میں یا بیرون ملک کہیں بھی ملے گی۔
آپ ان 6 خفیہ متبادلوں میں سے ایک کو بھی استعمال کر سکتے ہیں! یا اگر آپ ابھی تک اسے محسوس نہیں کر رہے ہیں تو ، صرف کچھ خریدیں۔ میری پسندیدہ فوری دشی اب یہاں!
جیسا کہ میں نے اوپر ذکر کیا ہے، آپ درحقیقت چند آسان اجزاء کے ساتھ گھر پر ڈیشی بنا سکتے ہیں (ذیل میں ترکیب تلاش کریں)، اور یہ ڈیشی کی سب سے عام اور مستند شکل بھی ہے جسے آپ بنا سکتے ہیں۔
لیکن اگر آپ سبزی خور ہیں تو شاید آپ نہیں چاہیں گے۔ یا اگر آپ کے پاس مناسب اجزاء حاصل کرنے کا وقت نہیں ہے تو ، آپ اس کے قابل نہیں ہوسکتے ہیں۔
اس ویڈیو میں، میں ان بہترین متبادل کو دیکھ رہا ہوں جنہیں آپ استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ یقینی طور پر اسے دیکھنے کے لئے وقت کے قابل ہے، کیونکہ آپ کو ان چیزوں کی اقسام کے بارے میں بھی بہت سارے بصری ملیں گے جنہیں آپ استعمال کر سکتے ہیں۔ یا آپ پڑھ سکتے ہیں اگر آپ صرف اپنے پسندیدہ میں سے کچھ میں جانا چاہتے ہیں!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
کیا ایک اچھا داشی متبادل بناتا ہے؟
یہاں بات یہ ہے: دشی بہت سے جاپانی پکوانوں میں ایک اہم جزو ہے کیونکہ یہ جاپانی کھانے کا ایک اہم حصہ ہے۔ لہذا، متبادل کی تلاش کرتے وقت آپ کو اس بونیٹو فلیکس والی چیزوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ جمعہ ان میں dashi ذائقے
دشی امامی فراہم کرتی ہے اور یہ کومبو (سمندری سوار) اور کٹسووبوشی (خمیر شدہ مچھلی) سے بنی ہے ، لہذا آپ کو ایک متبادل چاہیے جو عمی کو بھی فراہم کر سکے۔
چکن یا سفید مچھلی کا شوربہ ہو سکتا ہے، لیکن ویگن کا ایک بہترین متبادل یہ ہو گا کہ کاتسوبوشی کا متبادل ہو شائٹے مشروم، ایک اور عمامی سے بھرپور جاپانی جزو، اور کومبو رکھیں۔
آپ ایشیائی گروسری اسٹورز پر زیادہ تر متبادل تلاش کریں۔ لیکن اگر نہیں تو، شروع سے ڈیشی بنانا دراصل بہت سیدھا ہے۔
میں جانتا ہوں کہ کچھ لوگ پاؤڈر ڈیشی اور اس سے ملتے جلتے متبادل کو پسند نہیں کرتے ہیں جن میں بہت سارے پرزرویٹوز اور غیر صحت بخش اجزاء شامل ہو سکتے ہیں۔
ڈیشی کے 6 بہترین متبادل
ٹھیک ہے، اب ہم جانتے ہیں کہ ڈیشی کیا ہے، اور اسے خود کیسے بنانا ہے۔ لیکن کیا ہوگا اگر آپ کے پاس ڈیشی اسٹاک بنانے کا وقت نہیں ہے، یا اجزاء تک رسائی نہیں ہے؟
جب آپ جاپان یا ایشیا میں نہیں رہتے ہیں، تو یہ جان کر تھوڑا پریشان ہو سکتا ہے کہ وہاں بہت سارے ایشیائی (یا زیادہ واضح طور پر، جاپانی) اسٹورز نہیں ہیں جو فوری ڈیشی، یا کیلپ، یا خمیر شدہ سکیپ جیک کی شیونگ فروخت کرتے ہیں۔ اس معاملے کے لئے ٹونا.
اگر آپ جاپانی کھانوں کے پرستار ہیں جیسے غلط استعمال رپورٹ نہیں کیا جا سکاکاٹسو ڈان، سکیاکی۔، یا اویاکوڈن، تو یہ آپ کو روک سکتا ہے کیونکہ آپ اپنا پسندیدہ جاپانی کھانا نہیں بنا پائیں گے۔
اگرچہ آپ آن لائن فوری طور پر آن لائن آرڈر کر سکتے ہیں ، اس کے آنے میں کچھ دن لگ سکتے ہیں۔
پھر بھی، اپنی مستقبل کی تمام جاپانی پکوانوں کے لیے الماری میں زیادہ سے زیادہ ڈیشی ذخیرہ کرنے کا یہ ایک اچھا طریقہ ہے کیونکہ آپ اسے ان میں سے بہت سی چیزوں میں استعمال کر سکتے ہیں!
اس دوران پریشان نہ ہوں ، کیونکہ دراصل داسی شوربے کے متبادل موجود ہیں اور آپ اس سے باہر نکل رہے ہیں ، داشی کی مختلف حالتوں اور تبدیلیوں کو آزمانے کا بہترین وقت ہے!
پہلی بار ان متبادلات کو آزماتے وقت یہ آپ کی پسند کا نہیں ہوسکتا ، خاص طور پر چونکہ آپ باقاعدہ داشی کے ذائقے کے عادی ہیں۔ لیکن وقت کے ساتھ ، آپ کو معلوم ہوگا کہ مختلف ذائقے بھی اپنے آپ میں اچھے ہیں۔
اگرچہ متبادل کو ذائقہ وصول کرنے والے نہیں لے سکتے ہیں جو خاص طور پر امامی (گلوٹامک ایسڈ) کے مطابق ہوتے ہیں ، پھر بھی وہ اگلی بہترین چیز ہوسکتی ہیں اور جب آپ چپکنے کی کوشش کر رہے ہوں تو آپ ان میں سے کسی ایک کو استعمال کرنا بھی پسند کریں گے۔ ایک ویگن غذا کے لئے.
داشی کے 6 بہترین متبادل یہ ہیں۔
1. دشی میں سفید گوشت کی مچھلیاں۔
جا رہا ہے جاپانی روایت ، واشکو (和) یا جاپانی کھانا پکانا۔، وہ اصل میں داشی مچھلی یا سمندری غذا کے شوربے سے بنانا چاہتے تھے۔
اگر آپ ڈیشی کو تبدیل کرنے جا رہے ہیں، تو آپ کو ہلکی، غیر تیل والی، سفید گوشت والی مچھلی کی ضرورت ہوگی، جیسے ٹائل فش، باس، ہالیبٹ، سنیپر اور کوڈ۔
ٹونا یا میکریل کا استعمال نہ کریں ، کیونکہ اس قسم کی مچھلیوں میں مچھلیوں کا مضبوط ذائقہ ہوتا ہے اور یہ آپ کے تیار کردہ ڈش کے مجموعی ذائقے پر حاوی ہو سکتا ہے۔
نوٹ کریں کہ دشی صرف ایک ذائقہ دینے والا ایجنٹ ہے اور جب کہ یہ کھانے کو بہترین ذائقہ دیتا ہے ، یہ کسی بھی طرح اہم ذائقہ کو پیچھے نہیں چھوڑتا۔
شروع کرنے کے لیے، آپ کو مچھلی کے وہ حصے حاصل کرنے کی ضرورت ہوگی جو لوگ عام طور پر نہیں کھاتے، جیسے سر اور ہڈیاں (آپ کو چند پاؤنڈ گوشت کی بھی ضرورت ہو سکتی ہے)۔
یہ گوشت کے ٹکڑے دراصل مچھلی بازار میں مفت ہیں ، اس لیے ضروری نہیں کہ آپ اس سفر پر پیسہ خرچ کریں۔
ایک بار جب آپ اپنی ضرورت کے پرزے حاصل کرلیں ، پھر انہیں اچھی طرح دھو لیں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ ان پر خون کا کوئی نشان باقی نہ رہے ، کیونکہ وہ شوربے کو کڑوے رس میں بدل دیں گے۔
Fumet وہ ہے جسے آپ مچھلی کا ذخیرہ کہتے ہیں۔ سب سے بنیادی سطح پر، اس کا موازنہ ڈیشی سے کیا جا سکتا ہے، کیونکہ سمندری غذا کا ذائقہ اس کے اندر گہرائی تک پیوست ہے۔
سفید گوشت والی مچھلی کے ساتھ ڈیشی اسٹاک متبادل نسخہ یہ ہے:
سفید گوشت کی مچھلی کے ساتھ دشی اسٹاک متبادل کی ترکیب۔
سامان
- پکانے کا برتن
- سکلیٹ
اجزاء
- 8 لٹر پانی
- 1 چمچ نباتاتی تیل
- 1 عدد تارگن
- 1/2 چمچ اجمودا
- 1 عدد سونف
- 1/2 کپ اجوائن باریک کٹی
- 3 لچک لہسن منفی
- 1/4 کپ لیک
- 1 بڑے سفید پیاز
- 4 بیل پتیوں
- 1/2 کپ سفید شراب
- 3 1 / 2 ونس سفید گوشت کی مچھلی جیسے حلیبٹ یا باس۔
- 2 چمچ سویا ساس
- 1 چمچ چینی
- 1 عدد موت
ہدایات
- سبزیوں کے تیل کو ایک کڑاہی میں پہلے سے گرم کریں اور ارومیٹکس کو بھونیں ، جو کہ ٹارگون ، اجمودا ، سونف ، اجوائن ، لہسن ، لیکس اور پیاز ہیں۔ سبزیوں کو بہت پتلے ٹکڑوں میں کاٹیں اور خلیج کے پتوں کو ایک تار میں باندھیں۔
- سفید گوشت کی مچھلی کے سکریپ کو مکس میں شامل کریں اور اسے چاروں طرف ملائیں۔
- چولہا آن کریں اور اس میں 7-8 کوارٹ پانی ڈالیں ، پھر اسے تیز آنچ پر ابالیں۔
- خوشبو میں 1/2 کپ سفید شراب شامل کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ شراب یا پانی سکیلٹ کو بھرتا ہے تاکہ یہ تقریبا مچھلی کے ٹکڑوں کو ڈھانپ دے اور 1 سے 3 منٹ تک پکائے۔
- ایک بار مکمل ہونے کے بعد، خوشبو اور مچھلی کے سکریپ کو 8 کوارٹ پانی میں ڈالیں جسے آپ پہلے ابال چکے ہیں اور 1-2 چمچ شامل کریں۔ سویا ساس، 1 چمچ چینی اور 1 چمچ میرن۔ اسے 1 گھنٹے تک پکنے دیں۔
- جب آپ اسے ایک گھنٹے کے لیے ابلنے دیں ، تو مچھلی کے شوربے کا متبادل داسی تیار ہونا چاہیے۔
- مکس کو دباؤ ، ایک شیشے کے کنٹینر میں ڈالیں ، اور اسے ریفریجریٹ کریں۔ آپ اسے استعمال کرنے سے پہلے ایک ماہ تک فریزر میں محفوظ کر سکتے ہیں۔
پتہ چلانا مچھلی کے ذخیرے اور مچھلی کے ذخیرے کے متبادل کے بارے میں مزید یہاں
2. شیلفش ڈیشی متبادل۔
اس ڈیشی متبادل نسخہ کے لیے، آپ کو استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی۔ شیلفش مچھلی کے بجائے سکریپ. لیکن جھینگے اور کیکڑے اس قسم کی ڈیشی کے لیے شیلفش کے مقابلے میں بہتر ذائقہ پیدا کرتے ہیں، اس لیے آپ جھینگے پر زیادہ زور دینا چاہیں گے۔
شیلفش اسٹاک بنانے کا طریقہ:
- اپنی خوشبو کو چھوٹے کیوب میں کاٹ لیں اور لہسن کو کیما بنایا جائے۔ ان میں لہسن کے 2 لونگ ، اجوائن کے 3 ڈنڈے ، 2 کپ گاجر اور 2 کپ پیاز شامل ہیں۔
- چولہا آن کریں اور ایک بڑے کڑاہی میں 2 چمچ زیتون کا تیل پہلے سے گرم کریں۔ خوشبودار (لہسن کے علاوہ) 1 پونڈ کچے بڑے کیکڑے کے ٹکڑوں کے ساتھ بھونیں۔ 15 منٹ یا اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ براؤن نہ ہو جائیں۔
- اب لہسن میں ٹاس کریں اور پورے مکس کو مزید 2 منٹ تک بھونیں۔
- پھر 1 اور 1/2 کوارٹ پانی ، 1/2 کپ سفید شراب ، 1/3 کپ ٹماٹر پیسٹ ، 1 اور ½ چائے کا چمچ کالی مرچ (تازہ گراؤنڈ) ، 1 چمچ کوشر نمک ، اور 10 ٹہنیاں شامل کریں تازہ تائم (تنوں کو نہیں ہٹایا گیا)
- ہدایت کو ابالنے دیں اور ایک گھنٹے کے لیے ابالیں۔
- ایک بار پکنے کے بعد ، چولہا بند کر دیں اور نسخہ درمیانے درجے کے پیالے میں ڈالیں جب آپ ہر چیز کو چھلنی سے گزرنے دیں۔ صرف جوس/شوربہ جو اس سے بنایا گیا ہے نکالیں اور باقی کو ضائع کردیں۔
- اب آپ نے ایک بہترین شیلفش/کیکڑے داسی شوربہ بنایا ہے۔ اسے اپنے فرج میں محفوظ کریں اور اسے کسی بھی ڈش کے لیے کم استعمال کریں جس کے لیے مستقبل میں دشی کی ضرورت ہو۔
3. سبزی خور ویگن دشی ہدایت۔
اگر آپ سبزی خور ہیں یا آپ ان لوگوں کے لئے کھانا پکانے کا ارادہ رکھتے ہیں جو سبزی خور غذا پر ہیں ، تو سبزیوں کے سمندری سوار اور مشروم (کمبو اور شیٹیک) دشی متبادل ایک بہترین آپشن ہوگا۔
ویگن ڈشی شوربہ بنانے کا طریقہ:
- اس نسخے کے لیے خشک مشروم اور سمندری سوار استعمال کریں اور کمبو پیک پر دی گئی ہدایات پر عمل کریں۔
- ایک صاف خالی برتن حاصل کریں ، اس میں 4 کپ پانی ڈالیں ، اور پھر سمندری سوار کو تقریبا 30 XNUMX منٹ تک بیٹھنے دیں (ابھی تک چولہا نہ آن کریں)۔
- ایک چمچ استعمال کرکے پانی کا ذائقہ چیک کریں (سمندری سوار پانی کو کسی قسم کی چائے میں تبدیل کردے) اور سمندری سوار کو چیک کریں کہ یہ کچھ پھسلتا محسوس ہوتا ہے یا نہیں۔
- ایک بار جب آپ کمبو کو 30 منٹ کے لیے بھگو دیں ، پھر وقت آگیا ہے کہ چولہا آن کریں اور اسے تیز آنچ پر ابالیں۔ 25 منٹ تک ابالیں۔
- چونکہ آپ نے صرف 4 کپ پانی مکس میں ڈالا ہے ، آپ یہ بھی دیکھنا چاہیں گے کہ پانی بہت تیزی سے بخارات بنتا ہے اور شوربے کی مطلوبہ مقدار حاصل کرنے کے لیے اسے دوبارہ بھرتا ہے۔
- جہاں تک مشروم کے ذخیرے کی بات ہے ، آپ صرف وہی کرتے ہیں جو سمندری سوار کے ساتھ کیا گیا تھا اور اسے 4 کپ پانی میں تقریبا 30 منٹ تک بھگو دیں۔
- اس بار ، آپ کو مشروم ابالنے کی ضرورت نہیں ہے۔ عمی کا مضبوط ذائقہ حاصل کرنے کے لیے صرف ان کو چوٹکی لگائیں (اگر آپ محسوس کرتے ہیں کہ مشروم کافی نرم ہیں ، تو یہی وقت ہے کہ وہ تیار ہوں گے)۔
- مشروم کو ہٹا دیں اور آخر میں ، آپ ایک مضبوط ویگن داشی عمامی ذائقہ کے لیے 2 مائعات کو ایک ساتھ شامل کر سکتے ہیں۔
کمبو کے برعکس ، آپ مشروم کو پھینکنے سے پہلے اسے 10 بار دوبارہ استعمال کر سکتے ہیں! تو اس کا مطلب ہے کہ آپ مشروم ڈیشی کا بہت سا متبادل بنا سکتے ہیں۔
مشروم کو پلاسٹک بیگ میں رکھیں اور مستقبل میں استعمال کے لیے فریزر میں رکھ دیں۔
اب ، آپ کو ہر جگہ شیٹیک مشروم نہیں مل سکتے ہیں۔ لیکن خوش قسمتی سے ، ایمیزون ان کو بھیجتا ہے۔ خشک شیٹیک مشروم تاکہ آپ اپنے اسٹاک میں استعمال کر سکیں:
دوسری سبزیاں جو دشی بنانے کے لیے بھی اچھی ہیں وہ ہیں سنڈرڈ ڈائیکون اور سنجرڈ گاجر کے چھلکے۔ ان سبزیوں میں بیسل عمامی (مفت گلوٹامیٹ) ہوتا ہے جو کہ ایک اچھا داشی متبادل ہے۔
اگر آپ دیگر سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ دشی کا متبادل بنانے کے لیے مزید تجربہ کرنا چاہتے ہیں تو پھر وزٹ کریں۔ امامی انفارمیشن سینٹر مزید تفصیلات کے لئے.
4. چکن شوربے دشی کا متبادل۔
چکن شوربہ بنانا آسان ہے، جیسا کہ چکن گوشت بڑے پیمانے پر دستیاب ہے اور اسے بنانے کے لیے درکار دیگر تمام اجزاء بھی بہت قابل رسائی ہیں!
شاید آپ کے پاس ابھی آپ کی پینٹری میں ایک بیلن کیوب پڑا ہے!
چکن ڈیشی اسٹاک بنانے کا طریقہ:
اجزاء:
- 1 3-پونڈ چکن ، یا پرزے اور پیٹھ جیسے حصے استعمال کریں۔
- 4 ڈنٹھی اجوائن (پتیوں کے ساتھ) ، تراشے ہوئے اور 2 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 4 درمیانے گاجر ، چھیل کر 2 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں
- 1 درمیانی پیاز ، چھلکا اور چوتھائی
- 6 لونگ لہسن ، چھلکا
- 1 چھوٹا جھنڈا تازہ اجمودا ، دھویا۔
- 6 ٹہنیاں تازہ تائیم ، یا چائے کا چمچ خشک۔
- 1 چائے کا چمچ کوشر نمک ، یا حسب ذائقہ۔
- 4 کوارٹ ٹھنڈا پانی۔
کھانا پکانے کی ہدایات:
- چولہا درمیانی اونچی آنچ پر آن کریں۔ اس پر کھانا پکانے کا ایک بڑا برتن رکھیں اور اس میں تمام خوشبودار اجزاء ڈالیں (4 کوارٹج ٹھنڈا پانی ، نمک ، تھائم ، اجمود ، لہسن ، پیاز ، گاجر ، اجوائن اور چکن)۔ تقریبا 30 2 منٹ کے لیے ابالیں اور پھر درجہ حرارت کو درمیانے درجے تک کم کریں ، ڑککن سے ڈھانپیں اور XNUMX گھنٹے تک پکائیں یہاں تک کہ چکن الگ ہو جائے۔ جھاگ بنتے ہی سطح سے نکالیں۔
- شوربے کو ایک بڑی چھلنی یا کولینڈر کے ذریعے ایک بڑے پیالے میں دبائیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد ، ایک بڑی چھلنی لیں اور شوربے کو ایک بڑے پیالے میں ڈالیں۔ لکڑی کے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ، تمام شوربے کو حاصل کرنے کے لیے مرکب کو زیادہ سے زیادہ دبائیں۔
- شوربے کو 4 پنٹ شیشے کے برتنوں میں ڈالیں ، انہیں ڈھکنوں سے ڈھانپیں ، اور رات بھر فریج میں رکھیں۔ اب آپ کے پاس ذخائر میں چکن ڈیشی کا بہت ذخیرہ ہوگا تاکہ آپ اپنی مستقبل کی تمام ترکیبیں استعمال کر سکیں جن کی اسے ضرورت ہو۔
5. پاؤڈر یا کیوبڈ شوربے داشی کا متبادل۔
کیوبڈ اور پاؤڈر والے شوربے شاید دشی اسٹاک بنانے کا سب سے آسان طریقہ ہیں اور جب آپ چکن ، مچھلی یا کیکڑے کے ذائقے استعمال کر سکتے ہیں ، آپ کو کبھی بھی سور کا گوشت یا گائے کا گوشت یا پاؤڈر کا شوربہ استعمال نہیں کرنا چاہیے ، کیونکہ وہ آپ کے پکوان کے ذائقے کو تیز نہیں کریں گے ، لیکن اس کے بجائے ، اس پر قابو پالیں۔
نمک ، مونوسوڈیم گلوٹامیٹ ، ہائیڈرولائزڈ سویا/مکئی/گندم گلوٹین پروٹین ، ہائیڈروجنیٹڈ کاٹن سیڈ آئل ، بیف فیٹ ، اور بہت کچھ بیف شوربے کے مکعب کے کچھ اجزاء ہیں۔
گائے کے گوشت کی بہت زیادہ چربی اور ایم ایس جی (مونوسوڈیم گلوٹامیٹ) شوربے کو ایک مضبوط ذائقہ دیتے ہیں، لیکن گائے کے تازہ گوشت سے نکالے گئے قدرتی گائے کے گوشت کا شوربہ اب بھی وہی اثر رکھتا ہے۔
لہذا بہتر ہے کہ ان اور خنزیر کے ذائقہ والے کیوب کو مکمل طور پر دور کریں۔
6. Mentsuyu شوربہ
اگر آپ کوئی ایسی مصالحہ تلاش کر رہے ہیں جس میں پہلے سے ڈیشی موجود ہو تو آپ کوشش کر سکتے ہیں۔ Mentsuyu (یہ جاپان میں سب سے زیادہ مقبول ہے). یہ مائع سوپ کی بنیاد ہے یا بہت سارے ذائقوں کے ساتھ مسالا ہے۔
ڈیشی کے لیے یہ ایک اچھا متبادل ہونے کی وجہ یہ ہے کہ اس میں درحقیقت بہت زیادہ ڈیشی اسٹاک موجود ہے۔ یہ ڈیشی، میرن، سویا ساس، چینی کے ساتھ ساتھ کم مقدار میں مسالا کی کچھ دوسری اقسام کو ملا کر بنایا گیا ہے۔
جو ڈیشی وہ مینٹسیو بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں اس میں کومبو اور کاٹسوبوشی بھی شامل ہیں۔
Mentsuyu کا مطلب ہے نوڈل سوپ اور نام اس حقیقت کی طرف اشارہ کرتا ہے کہ یہ ایک مقبول بیس سیزننگ ہے۔ زیادہ تر جاپانی نوڈل سوپ جیسے سوبا، اُڈون، سومن اور کچھ لوگ اسے رامین سوپ میں بھی استعمال کرتے ہیں۔
اس کے دیگر استعمال بھی ہیں، اور آپ اسے ہر قسم کے سوپ یا ابلے ہوئے سٹو اور میٹی ڈشز میں استعمال کر سکتے ہیں۔ زیادہ تر معاملات میں، ایسی ترکیبیں جن کے لیے ڈیشی پاؤڈر یا ڈیشی اسٹاک کی ضرورت ہوتی ہے وہ مینٹسیو کے ساتھ بھی اچھی طرح کام کرتی ہیں۔
لیکن، مجموعی رائے یہ ہے کہ یہ سویا ساس پر مبنی سوپ کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے، نہ کہ مسو کے ساتھ۔
مینٹسیو کو اپنے ڈیشی کے متبادل کے طور پر استعمال کرتے وقت، آپ کو اس کے ساتھ بہت سی دوسری بوٹیاں استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ اس میں پہلے سے ہی کافی ذائقے موجود ہیں اور آپ نہیں چاہتے ہیں کہ کھانے کا ذائقہ زیادہ طاقتور ہو۔
سوچ رہے ہو کہ mentsuyu اور کس چیز کے لیے استعمال ہوتا ہے؟ تازگی بخشنے والے تجربے کے لیے یہ سادہ لیکن دلچسپ Zaru soba نسخہ آزمائیں۔
میں ڈیشی میں بونیٹو فلیکس کا کیا بدل سکتا ہوں؟
بونیٹو کا ذائقہ حاصل کرنے کے لیے ، آپ انہیں کچھ شیلفش ، ترجیحی طور پر کیکڑے یا جھینگے سے بدل سکتے ہیں۔ آپ کے پکوان میں عمی کو شامل کرنے کے لیے ایک ویگن آپشن مشرق ہو سکتا ہے۔
جاپانی پکوانوں سے لطف اٹھائیں ، یہاں تک کہ اگر آپ کے پاس داشی اسٹاک ختم ہو گیا ہے۔
یہ سچ ہے کہ جاپانی کھانا پکانے میں بہت زیادہ ڈیشی اسٹاک استعمال ہوتا ہے۔ لیکن صرف اس وجہ سے کہ آپ اسے ختم کر چکے ہیں اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو اس کے بغیر جانا پڑے گا!
ان آسان متبادلات کے ساتھ ، آپ کچھ جاپانی کھانے کو کوڑے مارنے کے قابل ہو جائیں گے ، یہ سب برتنوں کی صداقت کو کھوئے بغیر۔
بس ان ذائقوں کو یاد رکھیں جن کی آپ نقل کرنا چاہتے ہیں: خشک کیلپ (کومبو)، کاٹسوبوشی (بونیٹو فلیکس)، اور ویگنز کے لیے، آپ شیٹاکے داشی کا مشروم کا ذائقہ چاہتے ہیں۔
مزید پڑھیں: روایتی جاپانی روباٹا گرلنگ
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔