Filippinda raqobatdosh bo'lmagan qatlamli tort retsepti bilan shakarga shoshiling
Agar siz hech kimga raqib qilmagan bo'lsangiz tort Shunday bo'lsa-da, siz jiddiy ravishda yo'qotyapsiz.
Sans raqibi filippinlik desert frantsuz ta'siri bilan. U o'z nomini frantsuzcha so'zdan kelib chiqqan bo'lib, "betakror" degan ma'noni anglatadi, shuningdek, shirinlikning kichikroq versiyasi - silvana ham bor.
Sans raqib - bu yog 'kremi, meringue va mayda tug'ralgan kaju bilan mazali qatlamli tort.
Buni qanday qilishni bilish uchun o'qishni davom eting! Shuningdek, men o'zgarishlar, bu shirinlik ortidagi tarix va boshqa foydali ma'lumotlarni baham ko'raman.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Raqibsiz eng yaxshi retsept
Ko'pchilik bu desertni silliq, boy va yong'oq ta'mi tufayli yoqtiradi.
Frantsuz versiyasida bodom yoki findiq beze ishlatiladi. Ammo Filippin versiyasida mamlakatda mahalliy o'sadigan tug'ralgan qovurilgan kaju ishlatiladi. Bu tortga yoqimli qarsillab tuzilish beradi.
Turli xil sans raqiblarini yaratishning ko'plab usullari mavjud. Ammo boshlashning eng yaxshi yo'li eng oddiy versiyani yaratishdir, bu asl sans raqib retsepti.
Ushbu shirinlikni tayyorlash uchun sizga mikser kerak bo'ladi. Bu pishirishni oldindan bilgan novvoylar uchun juda mos keladi.
Sizga faqat bir nechta ingredientlar kerak bo'ladi, lekin spatulalar va pishirish idishlari kabi maxsus pishirish asboblari talab qilinadi. Ularni almashtirish qiyin, shuning uchun uni tuzishdan oldin ro'yxatingizni to'ldirganingizga ishonch hosil qiling.
Raqibsiz retseptni tayyorlash uchun taxminan 3 soat vaqt ketadi. Oddiy o'lchamdagi pirojnoe bilan 8 dan ortiq odamni boqishingiz mumkin.
Sans raqibi retsepti (filippinli qatlamli pirojnoe)
Tarkibi
Meringue
- 8 tuxum oqi
- ¾ choy qoshiq tish toshi kremi
- 1 piyola shakar
- 1 piyola qo'pol tug'ralgan kaju yong'oqlari
Frantsuz sariyog ':
- ⅔ piyola shakar
- ¼ piyola un
- ¼ choy qoshiq tuz
- ¾ piyola sut
- 1 piyola sariyog' yumshatilgan
- 1 choy qoshiq aniq vanil ekstrakti
- 8 tuxum sarig'i
- 1³ piyola tug'ralgan kaju yong'oqlari
ko'rsatmalar
- Pergament bilan qoplangan pechene varaqlarini tayyorlang.
- Agar 8 dyuymli dumaloq raqib bo'lsangiz, keyinroq beze uchun qo'llanma sifatida cookie varag'iga 8 dyuymli doiralar chizing.
- Pechni 275F ga oldindan qizdiring.
- Tuxum oqi, smetana va shakarni qattiq, lekin quruq bo'lguncha uring.
- Tug'ralgan kaju yong'oqlarini katlayın.
- Bezeni 4 dyuymli 8 ta doiraga bo'ling.
- 45 daqiqa davomida pishiring - 1 soat yoki oltinga qadar.
- Tel -tokchalarga o'tkazish. 5 daqiqa sovutib oling.
Frantsuz sariyog ':
- Shakar, un va tuzni yirtqichlardan joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. Sut bilan aralashtiring.
- O'rta olovda pishiring va juda qalin bo'lguncha doimo aralashtiring.
- Issiqlikdan olib tashlang va asta -sekin tuxum sarig'i aralashmasiga quying.
- Bir vaqtning o'zida 1/2 chashka sariyog 'qo'shing (bir necha bo'laklarga bo'linadi) va silliq bo'lguncha o'rta tezlikda uriladi.
- Vanil qo'shing va yaxshilab uring.
- Muzlashdan oldin bir necha daqiqa muzlang.
- Meringue qatlamlarini to'ldirish uchun undan foydalaning.
- Yuqori va yon tomonlarini ko'proq qaymoq bilan bezang.
- Kaju yong'oqlari bilan yoping.
- Enjoy!
Nutrition
FEATR YouTube hisobi bilan qanday qilib raqobatdosh qilish mumkinligini ko'rib chiqing:
Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar
Eng katta qiyinchilik - bu frantsuz sariyog 'va beze tayyorlash. Ko'p odamlar ushbu kremlar tufayli raqobatdosh keklarni tayyorlashda muammolarga duch kelishadi.
Kremlar ko'pirtirilgan tuxum sarig'i va shakar bilan tayyorlanadi. Eng muhimi, un va sut aralashmasini juda qalin bo'lguncha pishirishdir. Keyin uni tuxum sarig'i aralashmasiga asta-sekin quying va tez ko'pirtiring.
Yog 'va shakarni engil va yumshoq bo'lguncha urib olish uchun elektr mikserdan foydalaning. Bundan tashqari, yumshatilgan sariyog'dan foydalanish juda muhimdir. Agar sariyog 'juda qattiq bo'lsa, sizning kremingiz bo'lak bo'ladi.
Meringuega kelsak, xona haroratidagi tuxum oqidan foydalaning. Bu tuxum oqini urish paytida to'liq hajmga erishishga yordam beradi.
Beze bilan ishlaganda, siz kaju yong'oqlarini muloyimlik bilan burishingiz kerak. Ortiqcha aralashtirmang, aks holda beze o'chib ketadi.
Ko'pirtirilgan tuxum oqi nozik va siz qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha ularni urish uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. Lekin haddan oshib ketmang.
Beze va sariyog 'kremini tayyorlash uchun ko'pirtirgichli mikserdan foydalaning.
Raqibsiz tortni yig'ish bo'yicha maslahatlar
- Bezening bir qatlamini xizmat ko'rsatish idishiga soling. Beze ustiga yupqa yog 'qatlamini qo'llang va ustiga maydalangan bir necha kaju yong'og'i soling. Siz maydalangan kaju yong'og'i yoki qovurilgan kajuning katta bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin.
- Ikkinchi meringue qatlami bilan tepaga soling. Yog 'kremini kaju bilan sepishdan oldin nozik surtish kerak. Agar siz beze aralashmasini juda ko'p qo'shsangiz, tort zich bo'ladi.
- Bezening uchinchi qatlamini tort ustiga qo'ying va jarayonni takrorlang, nozik bir yog 'qatlamini qo'shing va maydalangan kaju bilan to'ldiring.
- 4 va oxirgi qatlam uchun yana yupqa yog 'qatlamini qo'shing. Yog 'kremi orqali yuqori beze qatlamini ko'rishni xohlaysiz.
- Barcha 4 qatlamni qo'shgandan so'ng, tortni muzlatish vaqti keldi. Butun tort atrofida nozik bir yog 'qatlamini qo'llang. Bu maydalangan palto deb ataladi va siz uni muzlatib qo'yganingizda kekni birga saqlashga yordam beradi. Kek atrofidagi maydalangan qatlamdan keyin qalinroq yog 'qatlamini qo'llang. Yuqori va yon tomonlarini teng ravishda qoplashni unutmang.
- Yog 'kremini tekislash uchun dastgoh qirg'ichidan yoki to'mtoq pichoqdan foydalaning. Agar siz rustik ko'rinishni istasangiz, tortni shunday qoldirishingiz mumkin. Agar siz chiroyli ko'rinishga ega bo'lishni istasangiz, yog 'kremini chetlariga surtish uchun trubkadan foydalaning. Nihoyat, tortni bezash vaqti keldi. Ustini va yon tomonlarini maydalangan kaju bilan yoping. Ba'zi odamlar yig'ilgan tortga bir oz pista qo'shadilar.
Mana, sizda dekadent desert va eng mazali Filippin torti bor!
O'zgartirishlar va o'zgarishlar
Sans rival-ning ko'plab yangi versiyalari mashhur bo'lib bormoqda, ba'zilari hatto o'zlarining zukkoliklari uchun mukofotlarga sazovor bo'lishdi. Lekin bu baribir noldan va uyda qilish mumkin bo'lgan noz-ne'mat.
Ushbu retsept kuchli istaklarni qondirishi aniq. Bu eng to'yimli iste'mol qiluvchilar uchun, chunki u juda boy.
Ammo sariyog 'va shakar haddan tashqari ko'p bo'lsa ham, ushbu raqib retseptida kajudan foydalanganda siz hali ham ozgina ozuqa olasiz. Kajuda B6, E va K vitaminlari va selen, mis, temir va sink kabi minerallar mavjud.
Bir oz mango qo'shing va siz vitamin C iste'mol qilasiz!
Agar siz glyutensiz raqobatdosh bo'lishni istasangiz, qaymoq uchun bug'doy uni o'rniga qovurilgan bodom unidan foydalanishingiz mumkin.
Beze va sariyog 'kremidagi kaju o'rniga qovurilgan hindiston yong'og'i parchalarini ishlatib, bu tortni yong'oqsiz qilishingiz mumkin.
Agar siz turli xil kremlarni noldan tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, siz do'konda sotib olingan kremlardan foydalanishingiz mumkin. Faqat yaxshi sifatli yog 'kremi va beze olishingizga ishonch hosil qiling.
Va agar siz tortni engillashtirmoqchi bo'lsangiz, butun tuxum o'rniga tuxum oqidan foydalaning.
Oq shakar o'rniga jigarrang shakar yoki ikkalasining aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin. Shuni bilingki, barcha jigarrang shakardan foydalanish sans raqib tortini biroz zichroq qiladi.
Yog 'kremi haqida gap ketganda, ba'zi odamlar qahva yoki shokolad qo'shishni yaxshi ko'radilar. Bu o'zgarishlar mazali bo'lib, tortga yoqimli ta'm beradi.
Beze va yog 'kremida siz turli xil yong'oqlardan ham foydalanishingiz mumkin, bu uni juda boy va dekadent desertga aylantiradi. Pistachio sans rival Filippinning eng ko'p terilgan shirinliklaridan biri bo'lib, kaju beze versiyasidan keyin!
Ba'zi odamlar kekni yig'ish uchun yog 'kremi o'rniga issiq shakar siropidan ham foydalanadilar. Bu raqobatsiz tortga yorqin ko'rinish beradi.
Raqib nima?
Sans rival - frantsuz ta'siriga ega filippinlik shirinlik. Bu beze, yog'li krem va maydalangan kajudan tayyorlangan qatlamli tort.
Sans rival nomi frantsuz tilida “betakror” degan ma'noni anglatadi va aytish mumkinki, u juda mazali, unga mos kelish qiyin!
Ushbu tort frantsuz dacquoise deb nomlangan mashhur frantsuz sariyog 'kekidan ilhomlangan. Dacquoise - beze va yog'li krem qatlamlaridan tayyorlangan tort.
Frantsuz va Filippin versiyalari orasidagi farq yong'oqdir. Filippin raqobatchisi tug'ralgan qovurilgan kajudan foydalansa, frantsuz versiyasida bodom yoki findiq beze ishlatiladi.
Bu kekning kichikroq versiyasi bo'lgan silvana bilan adashtirmaslik kerak.
Raqibsiz tortning asosiy ingredientlari:
- Meringue
- Yog 'kremi
- Tug'ralgan kaju yong'og'i
Beze - bu tortga o'zining yumshoq tuzilishini beradi, yog'li krem va kaju esa boylik va lazzat qo'shadi.
Bugungi kunda ko'plab filippinlik novvoylar shirinlikning turli xil variantlarini tayyorlaydilar. Ular boshqa ingredientlarni, masalan, chaynalgan mangoni ustiga qo'yishadi. Ba'zilar ube versiyalarini kichikroq o'lchamlarda ishlab chiqaradilar.
kelib chiqish
Shirinning kelib chiqishi 1920-1930 yillar oralig'ida. O‘shanda ko‘plab qababonlarimiz (yurtdoshlarimiz) Yevropaga borib, o‘sha hududdan taom tayyorlash usullarini o‘rgangan.
Raqibsiz tortning kelib chiqishi noma'lum, ammo u Filippinning Dumaguete shahrida paydo bo'lgan deb ishoniladi.
Dumaguete o'zining universitetlari, mustamlaka uylari va go'zal kurortlari bilan mashhur. Bu, shuningdek, birinchi Filippin sans raqib tort tayyorlangan qaerda.
Kekning asl retsepti 1917-yilda nashr etilgan Merienda pazandachilik kitobidan olingani aytiladi. Kitobda turli xil tortlar va pishiriqlar, jumladan sans raqib keki uchun retseptlar mavjud edi.
O'shandan beri shirinlik Filippinda va dunyoning boshqa qismlarida mashhur bo'ldi!
Frantsiya kek va xamir ovqatlari bilan mashhur. Ammo raqibi yangilandi va endi ovqatlanishdan qaymoqli zavq.
Qanday ovqatlanish va xizmat qilish kerak
Raqibsiz tortni xona haroratida yoki sovutilgan holda xizmat qiling.
Kekni kesayotganda, pirojnoe uchun stenddan foydalaning, shunda siz toza bo'laklar qilishingiz mumkin. Zo'r bo'lakni olish uchun tishli pichoqni ishlating.
Sovutish tokchasidan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki beze unga yopishib qolishi mumkin.
Agar siz tortni idishdan olib tashlamoqchi bo'lsangiz, pichoqni chetiga aylantiring va keyin uni plastinkaga aylantiring.
Raqibsiz tortni iste'mol qilishning mashhur usuli - uni issiq shokolad yoki qahvaga botirish. Bu tortga boshqa ta'm beradi va uni yanada mazali qiladi.
Yoki siz bir bo'lak tortni kunduzgi shirin taom sifatida qahva yoki choy bilan tatib ko'rishingiz mumkin!
Filippinda sans raqib ko'pincha bayramlar va to'ylar va tug'ilgan kunlar kabi maxsus holatlarda xizmat qiladi. Bu ta'sirchan balandligi va chiroyli qatlamlari tufayli tortning ko'rgazmasidir.
Shunga o'xshash taomlar
Sans raqib keki boshqa frantsuz sariyog 'keklariga o'xshaydi, masalan, Dacquoise keki.
Asosiy farq - bu meringueda ishlatiladigan yong'oqlar. Filippin sans raqib tortida kaju, frantsuzlar esa bodom yoki findiq bezesini ishlatadi.
Silvana deb nomlangan kekning yana bir kichikroq versiyasi mavjud. U beze, qaymoq va to‘g‘ralgan kajudan tayyorlanadi, lekin hajmi jihatidan ancha kichikroq.
2 kek o'rtasidagi farq ishlatilgan ingredientlarning hajmi va nisbati.
Yana bir mashhur qaymoqli filippin keki - ube keki. U filippin shirinliklarida mashhur bo‘lgan binafsha yamdan tayyorlanadi.
Ube keki odatda zichroq bo'ladi va raqobatdosh tort kabi yumshoq emas.
tez so'raladigan savollar
Raqibsiz tort nimadan tayyorlanadi?
Sans rival torti kaju beze, yog 'kremi va tug'ralgan yong'oqlardan tayyorlanadi.
Raqibni qancha vaqt saqlashingiz mumkin?
Sans raqib tortini 2-3 kun ichida iste'mol qilish yaxshidir, lekin muzlatgichda bir haftagacha saqlanishi mumkin. Kek qatlamli kaju beze va yog 'kremidan tayyorlanganligi sababli, u yangi bo'lganda eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi.
Agar siz raqobatdosh bo'lmagan kekingizning saqlash muddatini uzaytirmoqchi bo'lsangiz, uni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Faqat uni plastik o'ramga mahkam o'rang va keyin uni muzlatgichga qo'yiladigan idishga joylashtiring.
Ovqatlanishga tayyor bo'lgach, tortni muzlatgichda bir kechada eritib yuboring.
Sans raqib va ube keki o'rtasidagi farq nima?
Raqib va ube keki o'rtasidagi asosiy farq bu lazzatdir. Sans raqibi odatda vanil yoki shokolad bo'ladi, ube keki esa binafsha yam bilan tayyorlanadi.
Sans raqib va Silvana o'rtasidagi farq nima?
Sans rival va silvana o'rtasidagi farq ishlatilgan ingredientlarning hajmi va nisbati. Sans rival - ko'proq qatlamli uzunroq tort, silvana esa kichikroq tort.
Bundan tashqari, silvana keki yumshoqroq tuzilishga ega, chunki u beze tarkibida tuxum oqi ishlatilmaydi va u cho'zinchoq shaklga ega.
Sans rival nechta qatlamdan iborat?
Raqibsiz tortda 4-5 qatlamli kaju beze va sariyog 'kremidan iborat.
Bu mazali tortni tayyorlang
Agar siz frantsuz sariyog 'kremini yaxshi ko'rsangiz, unda sizga raqib keki yoqadi. Keju beze, yog 'kremi va mayda to'g'ralgan kaju yong'oqlaridan tayyorlangan bu filippin deserti sizning ta'mingizni quvontiradi!
Kek ko'pincha bayramlarda va maxsus tadbirlarda xizmat qiladi. Raqibsiz tortni muzlatgichda bir haftagacha saqlashingiz yoki uzoqroq muzlatib qo'yishingiz va undan mazali gazak sifatida mazza qilishingiz mumkin.
Sans raqib - bu hayotingizda kerakligini bilmagan filippinlik tort!
Shuningdek qarang Bu mazali filippin biscocho retsepti
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.