Shichirin panjara | eng yaxshi uchta grilni ko'rib chiqish [+Shichirin tushuntirdi]

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi Yangilangan sana: iyun 3, 2021

Hozircha teppanyaki panjara bilan pishirishni yoqtirdingizmi?

Siz ajoyib retseptlar tayyorlay oldingizmi?

Siz kutganingiz aniqmi? Agar shunday bo'lsa, demak siz o'zingizni havaskor oshpaz bo'lishga ketyapsiz! Lekin, kuting, siz ham shichirin grillarini sinab ko'rishingiz kerak. 

Bite My Bun.com saytida bizdan yana yaxshi narsalar borligini bilib, o'zingizni xursand qiling.

Bu safar biz Shichirin Gril haqida gapiramiz.

Siz bu nima ekanligini, u bilan nima pishirishingiz mumkinligini va sotib olishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi grillarning bir nechtasini o'qish uchun o'qishingiz mumkin, yoki siz mening eng sevimli turimni ko'rib chiqishingiz mumkin. PUXING Yapon stol usti barbekyu panjara. Bu stol usti yoki ochiq havoda ishlatilishi mumkin bo'lgan mukammal an'anaviy uslubdagi ko'mir shichirin. 

Bu juda yaxshi xarid va yig'iladigan dizayni bilan ishlatish oson.

Bu YouTube videosida kichik ko'mir panjarasida ovqatni qanday tayyorlash va gril qilish kerakligi ko'rsatilgan:

Yaxshi xabar shundaki, yapon xalqi mazali taomlar tayyorlashning o'nlab usullari borligini bilishgan, va agar siz ularga taassurot qoldirgan bo'lsangiz. ularning teppanyaki temir panjarasi, keyin siz ham Hibachi "Shichirin" Grilidan hayratda qolasiz!

Keling, eng yaxshi variantlarni tezda ko'rib chiqaylik, keyin men ularning har birini batafsil ko'rib chiqaman.

Men bir nechtasini sinab ko'rdim va eng sevimli 6tasini topdim:

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Shichirin nima? 

Ingliz tilida shee-shee-rin deb talaffuz qilinadigan Shichirin "7 uzuk" deb tarjima qilingan va o'sha paytlarda (Edo davrida) rin so'zi mahalliy yapon pul birligi bo'lganligini bildiradi. 

Shichirin bilan panjara qilishning o'ziga xos tomoni bor: bu ovqatlanish va ko'chma stol ustidagi olov atrofida o'tirish. Mazali taomlar gurme taomlariga o'xshash kichik qismlarda beriladi. 

Stolda hamma panjara qilish uchun javobgardir. Do'stlar va oila a'zolari Shichirin -dan foydalanib, har bir kishi o'z taomini tayyorlaydigan panjara atrofida stol almashishi mumkin.

Shichirin, yapon barbekyu ixcham va ko'chma, uni osongina olib o'tish mumkin. Bu panjara bizga stoldan bahramand bo'lishga imkon beradi.

Shichirinda grilda pishirish barbekyu emas. Bu ishora qiladi butunlay boshqacha uslub. To'liq tovuqlar yoki yarim cho'chqalar yo'q, faqat aniqroq bo'lishni talab qiladigan kichikroq idishlar, masalan yakitori shishlari yoki tovuq qalblari. 

Ko'pgina panjara yonilg'i quyiladi Binchotan ko'miri, lekin qulaylik uchun odamlar elektr va propanli shichirinlarni ham sotib olishadi. 

Shichirin vs hibachi vs konro

G'arbda shichirin, hibachi va konro Hammasi bir -birining o'rnida kichik pishirish moslamasi sifatida ishlatiladi. 

Hibachi - bu stol usti pishirish moslamasining eng mashhur nomi, lekin shichirin - bu boshqa texnik atama. Qachonki hibachi idishi ovqat pishirish uchun ishlatilsa va xonani isitmasa, uni shichirin deb atash mumkin. 

Ammo bu hammasi emas, chunki konro hibachi va shichirin uchun yana bir atama. Agar konro yumaloq shaklga ega bo'lsa, u ko'pincha shichirin deb ataladi, chunki odamlar ko'pincha shichirin panjalarini yumaloq bo'lish bilan bog'lashadi. 

Ko'rinishidan, Yaponiyadagi stol ustidagi panjara tobora ommalashib bormoqda, G'arbda odamlar shichirin so'zini talaffuz qilishda qiynalishdi. Keyin restoranlar talaffuz qilish oson bo'lgani uchun Hibachi atamasini qabul qilishdi. 

Mana, xulosa:

Yaponiyada hibachi asosan uyni isitish moslamasi uchun ishlatiladi. G'arbda hibachi atamasi Yakiniku restoranlarida ishlatiladigan kichik stol ustidagi panjara degan ma'noni anglatadi. 

Men terminologiyadagi farqlar haqida keyinroq maqolada gaplashaman va chalkashliklarni yanada aniqlab beraman. 

Shichirin panjara sotib olish bo'yicha qo'llanma

Haqiqiy sharhlarga kirishdan oldin, shichirin panjara sotib olayotganda nimalarga e'tibor berish kerakligini bilish yaxshidir. Axir, hamma yapon panjara bir xil emas va ba'zilari boshqalarga qaraganda yaxshiroq xususiyatlarga ega.

ashyo

Sizning hibachi panjara materiali uning chidamliligi va pishirish samaradorligiga ta'sir qiladi. Agar siz an'anaviy shichirin panjara izlayotgan bo'lsangiz, quyma temir va diatomli tuproq (keramika) eng yaxshi tanlovdir.

Keramika issiqlikni yaxshi ushlab turadigan va ovqatni teng pishiradigan ajoyib izolyator sifatida tanilgan. Ammo, keramika panjarasining kamchiliklari shundaki, u yorilishga moyil va metallga nisbatan ancha mo'rt. 

Quyma temir va alyuminiy juda uzoq vaqt xizmat qiladi va ko'p issiqlikka bardosh bera oladi va burilmasdan va sinmasdan ishlatiladi. Quyma temir panjara ham taomingizning ta'mini oshirishi mumkin. Quyma temir ham ishlab chiqarish uchun ajoyib materialdir panjara ustidagi panjaralar.

Biroq, quyma temirning ham kamchiliklari bor. Bu alyuminiydan og'irroq va ko'proq parvarish talab qiladi. 

Agar siz yopishqoq panjaralarni xohlasangiz, men alyuminiy, quyma temir yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan panjaralarga teflon yoki yopishqoq bo'lmagan keramik qoplamani tavsiya qilaman. 

Alyuminiy shichirin panjaralari arzonroq va uzoq davom etmaydi, lekin ular o'z vazifalarini bajaradilar. Zang va aşınmanın oldini olish uchun ularni muntazam tozalash kerak.

Gaz va ko'mirga qarshi elektr infraqizil

An'anaviy shichirin panjara ko'mir ustida ishlaydi. Bu panjara qilishning klassik usuli va asrlar davomida Yaponiyada bo'lgan. 

Propan kichik portativ panjara uchun yana bir sevimli. Gazli panjara bir nechta afzalliklarga ega: ular tez yonadi va haroratni boshqarishingiz osonroq.

Siz qulaylik bilan olgan narsangizni yo'qotasiz, chunki tu ko'mir panjara ustida tayyorlangan taomning an'anaviy ko'mir ta'mi tengsiz.

Gazli va elektr pishirgichlarga qaraganda, ko'mir panjara yonishi va kerakli haroratgacha qizishi uchun ko'proq vaqt ketadi. 

Hibachi ko'mirli panjara haroratini nazorat qilish ham qiyinroq.

Infraqizil elektr shichirinli grillardan foydalanish eng oson, chunki siz kerakli haroratni o'rnatdingiz va panjara soniyalarda qiziydi.

Ovqat pishirishning afzalligi shundaki, infraqizil isitish elementlari juda qizib ketadi va ovqatni bir xilda pishirish uchun mukammal issiqlik miqdorini chiqaradi. 

Personal imtiyoz - eng muhim omil.

Yangi boshlanuvchilar uchun gaz va infraqizil hibachi panjara ishlatish osonroq. Biroq, tajribali oshpazlar ko'mirli hibachi barbekyu panjara ta'mini afzal ko'rishi mumkin.

Taşınabilirlik

Shichirin panjara odatda engil bo'ladi. Oson tashish uchun siz tutqichli birini qidirishingiz kerak. Hibachi panjaralari portativ bo'lishning eng katta afzalliklariga ega. Siz uni lagerga yoki do'stingizning uyiga ovqat tayyorlash uchun olib kelishingiz mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, keramik panjara og'irroq bo'lishi mumkin. Biroq, ular kichik o'lchamlari tufayli hamon ko'chma. 

Og'ir shichirin panjara juda amaliy emas. Ko'pgina panjara taxminan 12-20 kilogrammni tashkil qiladi, lekin mini-lar bundan ham engilroq. Hammasi o'lcham va materialga bog'liq - og'ir keramika panjara og'irligini oshiradi. 

Pishirish yuzasi

Xarid qilishdan oldin, panjara yuzasining umumiy maydonini tekshiring. Bir vaqtning o'zida panjara qilishingiz mumkin bo'lgan oziq -ovqat miqdori sirt maydoni bilan cheklangan.

Uzunroq va kvadrat hibachi panjara ko'mir idishida har xil joylarga ega bo'lishi mumkin, lekin kichikroq kvadrat panjara to'rtburchaklar va hatto yumaloq bo'laklarga qaraganda pishirish joyiga qaraganda ancha kam. 

Yolg'iz yoki juftlik panjara 4 ta kichik go'sht va yakitori uchun etarli joyga ega. Katta biridan 6 kishiga ovqat tayyorlash mumkin. 

Ko'mir idishi

Ko'mir idishining o'lchami ham muhimdir.

Bu joylar ko'mirni yig'ish yoki olib tashlash uchun ishlatilishi mumkin, bu sizning panjara qilish joyingizning turli qismlarida har xil issiqlik darajalariga ega bo'lishga imkon beradi. Ushbu sozlash sizga ba'zi ovqatlarni qidirishga va boshqalarni isitishga imkon beradi.

XARAJATLAR

Shichirin barbekyu narxidan xabardor bo'ling. Quyma temir panjara - bu katta sarmoya va juda yaxshi narx. Ko'pincha ular arzon plastik hibachi panjaralariga qaraganda qimmatroq.

Seramika bir xil narxga ega.

Elektr arzon bo'lishi mumkin, lekin infraqizil modellar va gaz panjara eng qimmat bo'lishi mumkin. 

Eng yaxshi Shichirin panjara ko'rib chiqildi

Hibachi dastlab isitish moslamasi sifatida ishlab chiqilgan bo'lib, uni asosan yuqori sinf fuqarolari, yapon jamiyatining aristokratlari va qadimgi feodal Yaponiyaning samuray harbiylari ishlatgan.

Vaqt o'tishi bilan, bu samarali dizayn ommaviy bozorlarga tarqaldi va oxir -oqibat, ham isitish moslamasi, ham ko'mir panjara sifatida sotildi.

Hatto hozirgi zamonda ham, siz hali ham tovar sifatida sotilgan keramik Hibachi shichirin panjaralarini ko'rishingiz mumkin.

Kuz va qishda ochiq havoda o'tkaziladigan festivallar va yapon choy madaniyati marosimi haqida gap ketganda, bu ham mashhur narsadir.

Eng yaxshi byudjetli shichirin panjara: PUXING Yapon stol usti barbekyu panjara

• material: alyuminiy qotishmasi
• shakli: yumaloq
• panjara: zanglamaydigan po'lat
• hajmi: 8.27 x 7.87 x 6.3 dyuym

(ko'proq rasmlarni ko'rish)

Agar siz eng yaxshi yakiniku -ni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, shuxirin stolchasi kabi kichik dumaloq ko'mirli panjara - bu boshlash uchun ajoyib mahsulot. Bu kichik, ixcham, ko'chma va haqiqiy yaponcha uslubdagi dizaynga ega.

Bu panjara kuchli alyuminiy qotishmasidan qilingan, u tez qiziydi, shuningdek issiqlikni teng taqsimlaydi, shuning uchun sizning taomingiz hamma joyda bir xil haroratda pishiriladi. Bundan tashqari, komponentlar issiqlikka bardoshli va ulardan foydalanish xavfsiz. 

Panjara panjarasi zanglamas po'latdan yasalgan to'rdan yasalgan va bu material yopishmas xususiyatlarga ega, shuning uchun tovuq yoki baliq kabi nozik go'sht va dengiz mahsulotlari panjara panjarasiga yopishib qolishi haqida qayg'urmang.

Bundan tashqari, zanglamaydigan po'lat - bu ajoyib material, chunki uni tozalash oson va siz uni ozgina pishirish yog'i bilan ziravorlashingiz mumkin. 

Siz bu shirichinni stolga ishlatishdan asabiylashishingiz mumkin, chunki u zarar etkazishi mumkinligidan qo'rqasiz. Ammo, xavotirlanishga hojat yo'q, chunki panjara stolni sovuq ushlab turadigan va panjara uni yoqishiga yo'l qo'ymaydigan mustahkam yog'och asosga ega.

Biroq, ba'zi mijozlar, agar siz bir vaqtning o'zida juda ko'p panjara qilsangiz, yog'och qorayib ketishi mumkinligidan shikoyat qiladilar. 

Dumaloq shakli aslida yaxshiroq, chunki u havo aylanishini yaxshilaydi, shuning uchun haroratni to'rtburchaklar bilan solishtirganda saqlash osonroq. 

Men binchotan ko'mirini tavsiya qilaman, lekin siz qo'lingizda bo'lgan narsani ishlatishingiz mumkin. Siz ko'mirni dumaloq alyumin panjara korpusi ostiga qo'yasiz.

Ichkarida ishlatilganda, ko'mir bilan ishlaganda ehtiyot bo'lishingiz va to'g'ri shamollatilishini ta'minlashingiz kerak, aks holda tutun yong'in signalizatsiyasini o'chiradi. 

Nihoyat, shuni aytmoqchimanki, bu panjara ko'p qirrali va ko'chma. U yengil bo'lgani uchun uni siz bilan xohlagan joyingizga olib ketishingiz mumkin, shuning uchun u ham yaxshi lager panjara. Keyin, hatto koreys uslubidagi barbekyu tayyorlash uchun alohida panjara plastini qo'yishingiz mumkin. 

Bo'lishi ajablanarli stol ustidagi teppanyaki panjarasidan boshqa narsa o'zgarish uchun.

Puxing shirichini sotib olishingiz mumkin bu erda Amazonda.

Eng yaxshi an'anaviy ko'mir Shichirin: NOTO DIA Stol ustidagi panjara

• material: quyma temir va diatomli tuproq
• shakli: to'rtburchaklar
• panjara: rux bilan qoplangan temir
• hajmi: 11.4 dyuym × 6.3 dyuym × 5.1 dyuym

Agar siz chinakam yaponiyalik shichirin tajribasidan zavqlanayotgan bo'lsangiz, keramika va quyma temir panjara bilan pishirishni sinab ko'ring.

Noto Dia-bichotan ko'miridan tayyorlangan, olib yurilishi oson bo'lgan stol usti Shichirin panjara, u sizning go'sht, dengiz mahsulotlari va sabzavotlaringizni mukammal darajada pishiradi. Uning to'rtburchaklar shakli hatto yakitori shishlarini tayyorlashni ham osonlashtiradi. 

Bundan tashqari, u yengil va byudjetga mos keladi va u o'z xohishiga ko'ra ishlaydi va sizda Noto Dia kichik o'lchamli shichirin bilan solishtirganda, bir vaqtning o'zida bir nechta mahsulotni grilda tayyorlash uchun biroz ko'proq joy bor. 

(ko'proq rasmlarni ko'rish)

G'arbliklar panjara bilan yaxshi tanish bo'lgani uchun Internetda haqiqiy yaponcha Shichirin grilini topish kamdan -kam uchraydi, lekin agar siz etarlicha qarasangiz, sotib olishingiz mumkin bo'lgan bir nechta topasiz - va ular ham juda chiroyli ishlangan!

NOTO DIA jadvali -Top Shichirin Grill aslida Yaponiyada ishlab chiqarilgan va ergonomik, energiyani tejaydigan va amaliy dizaynga ega bo'lib, yaponcha yozuvlar bilan qoplangan bo'lib, uning yapon ko'rinishi va hissiyotini ta'kidlaydi.

Bu sizga o'zingizni mahalliy yapon oilaviy restoranida ovqat pishirayotgandek his qiladi. 

Bu Shichirin panjara diatomli erning ichki qismi bo'lgan quyma temirdan yasalgan. Yer yuqori sifatli keramika bilan mashhur bo'lgan Noto prefekturasidagi Oku-Notodan olingan.

Shunday qilib, siz bu panjaradan ajoyib sifat va chidamlilikni kutishingiz mumkin. Bu arzonroq metall shichirinlardan farqli o'laroq, bu taglik qizib ketmaydi va yonmaydi.

Diatomli er-eng yaxshi tabiiy issiqlik izolyatorlaridan biri, shuning uchun siz panjara kerak bo'lganda issiq qoladi va har safar yaxshi pishirilgan ovqat uchun issiqlik teng taqsimlanadi. 

Biroq, u diatomli tuproqdan qilinganligi sababli, uni issiqda suvga qo'yib bo'lmaydi, aks holda u yorilib, sinishi mumkin. Bundan tashqari, uni tashishda ehtiyot bo'ling, chunki u zanglamaydigan po'latdan yasalgan shichirinlardan ko'ra nozikroqdir. 

Grilning tashqi tomoni issiq va yong'inga chidamli materiallar bilan qoplangan, bu uni engil, xavfsiz va tashish uchun qulay qiladi. 

Optimal havo oqimi uchun 6 ta shamollatish teshigi bor, shuning uchun siz panjara qizib ketmaydi va sizda haroratni nazorat qilish imkoniyati mavjud. 

Bu ichki va tashqi ekskursiyalar, pikniklar yoki lager uchun juda yaxshi. U har tomondan uchta egzoz teshigidan yaxshi shamollatilganligi sababli, siz ovqatni panjara qilayotganda ko'mirga kislorodning doimiy yonishi uchun etarli miqdorda kislorod berishi kerak.

Pishirishni to'liq tutunsiz va olovsiz qilish uchun binchotan ko'miridan foydalaning. 

Amazon -dagi so'nggi narx bilan tanishing

Puxing va boshqalar NOTO DIA

Bu o'xshash xususiyatlarga ega ikkita ko'mir panjara. Biroq, farq dizayn va hajmda. 

Puxing dumaloq shichirin-bu hibachi va stol ustidagi panjara qilishni boshlaganlar uchun byudjetga mos keladigan ajoyib panjara.

U juda bardoshli quyma temirdan yasalgan va oson pishirish uchun yopishqoq bo'lmagan panjaralarga ega. Ko'mir qutisi juda kichik, lekin 2-4 kishiga kerak bo'lgan hamma ovqatni pishirish kifoya.

Ammo, agar siz kattaroq va yaxshiroq narsani xohlasangiz, Noto Dia keng to'rtburchaklar panjarasi - bu ajoyib variant. U sifatli yapon materiallaridan tayyorlangan va katta guruhlar uchun yaxshiroqdir. 

Bu ikkala panjara o'xshash dizaynga ega, garchi shakllari boshqacha. Ular panjara har tomondan kichik teshiklar orqali ventilyatsiya qilinadi. Bu elektr va gaz panjara bilan solishtirganda haroratni nazorat qilishni biroz qiyinlashtiradi. 

Puxing kichikroq, shuning uchun harakatlanish va tashish osonroq. Bu, shuningdek, Noto Dia-dan ko'ra mo'rtroqdir, chunki u ham quyma temirdan yasalgan ramkaga ega, lekin u diatomli erdan yasalgan va yoriqlar va sinishlarga moyil, ayniqsa suv bilan aloqa qilsa.

Agar siz uzoq vaqt davomida shichirinni gril qilishda jiddiy bo'lsangiz, Noto Dia -ni tavsiya qilaman. Ammo, agar sizda vaqti -vaqti bilan yakiniku bo'lsa, puxing - stol ustidagi panjara qilishning arzon usuli. 

Eng bardoshli shichirin: Lagerlar ko'mir pechkasi

• Materiallar: keramika 
• shakli: yumaloq
• panjara: zanglamaydigan po'lat
• Hajmi: 8 x 4.7 dyuym

(ko'proq rasmlarni ko'rish)

Agar siz yuqori sifatli shirichin panjarasiga sarmoya kiritmoqchi bo'lsangiz, u holda Xinomaru stol pishirgichlari uchun eng ishonchli brendlardan biri.

Bu dumaloq panjara konro uslubidagi shirichin. Bu boshqalarga qaraganda qimmatroq, lekin u chinakam yapon keramika materiallaridan yasalgan hunarmand buyumdir. Bu shuni anglatadiki, u issiqlikni ushlab turishda samaraliroq bo'ladi va siz tezroq, lekin ta'mi yaxshiroq bo'lgan taomlarni grilda pishirasiz.

Bu panjara uchun ko'mir briketlarini ishlating va ularni to'g'ri pishirish harorati uchun issiqlikni yaxshi saqlaydigan sopol idishga joylashtiring. 

Boshqa stol usti modellari singari, bu panjara ham qattiq yog'och asosga ega, lekin u arzonroq shichirinlarga qaraganda ancha yaxshi va aslida issiqlikka bardoshli, shuning uchun u birinchi marta ishlatilgandan keyin yonmaydi va yonmaydi.

Shunday qilib, sizning dastgohingiz yoki stolingiz yakiniku yopiq xonada tayyorlangandan keyin yonmaydi va shikastlanmaydi. 

Panjara panjarasi zanglamaydigan po'latdan yasalgan mustahkam to'rdan yasalgan, bu an'anaviy yapon barbekyu uchun panjara dizaynining eng yaxshi turi. Bundan tashqari, bu turdagi to'rni tozalash osonroq, chunki u go'shtga yopishmaydi.

Shunday qilib, agar siz mazali barbekyu tovuq sonlarini tayyorlasangiz, sizning tovuqingizda qizargan qobiq va qobiq bo'ladi, lekin siz hali ham ko'mir bilan pishirayotgan bo'lsangiz ham panjara yopishmaydi.

Shamollatish juda yaxshi, chunki sopol idishning yon tomonlarida o'rta kattalikdagi teshiklar bor. 

Panjara keramikadan qilinganligi uchun uni suv bilan yuvmaslik kerak, chunki u dekorativ tashqi qatlamga zarar etkazadi. Faqat panjara panjarasini yuvish kerak, lekin u yopishqoq bo'lmaganligi uchun uni juda qattiq tozalashning hojati yo'q. 

Bu eng bardoshli shichirin panjaralaridan biri bo'lgani uchun ham restoran, ham uyda foydalanish uchun javob beradi. Seramika arzonroq modellar singari sinishga moyil emas. Siz panjara bo'ylab harakatlanishingiz mumkin, chunki u ko'chma va engil.

Nega ba'zi odamlar bu panjara sotib olayotganda ikki marta o'ylashlari tushunarli, chunki u o'rtacha panjara uchun qimmat narxga ega; ammo, Hibachi/Shichirin ko'mir panjaralarini solishtirganda, sizning ehtiyojlaringizni qondirish uchun ushbu model haqida bir nechta narsalar kafolatlangan.

E'tibor qilish kerak bo'lgan birinchi nuqta - bu bardoshli keramik materiallardan yasalgan eng yaxshi Hibachi/Shichirin panjara.

Keramika issiqlik o'tkazuvchanligi orqali panjara bir xil isishiga yordam beradi va etarli parvarish bilan panjara umr bo'yi xizmat qilishi kerak.

Panjara sirtining kichkina maydoni ajablanarli darajada 2 - 4 kishiga ovqat tayyorlash uchun etarli.

Agar siz oddiy va sozlanishi grilni xohlasangiz, taomingizga ajoyib ta'm beradi va deyarli hech qachon ishlamaydi, chunki uning mexanik qismlari yo'q, demak, Hinomaru siz uchun!

Bu, shuningdek, juda bardoshli va sizning pulingiz uchun ko'proq narsani beradi.

Bu erda narxlar va mavjudligini tekshiring.

Eng yaxshi mini shichirin panjara: Hinomaru kolleksiyasi yapon stol usti Shichirin

• Materiallar: keramika 
• shakli: kvadrat
• panjara: zanglamaydigan po'lat
• Hajmi: 5 x 5 dyuym

(ko'proq rasmlarni ko'rish)

Ovqat pishirish degani emas, siz faqat mikroto'lqinli pechda ovqatlanasiz. Kichkina stol usti shichirin panjara yordamida siz sevimli tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti, baliq va sabzavotlarni bir necha daqiqada panjara qilishingiz mumkin.

Hinomaru mini panjara - yakka va er -xotinlar uchun pishirish uchun mukammal tutun aksessuari. 

Bu kichkina panjara, lekin siz birdaniga 3 ta yakitori yoki 5 ta ingichka go'shtli bo'lak tayyorlashingiz mumkin. Yaxshi tomoni shundaki, uni qizdirish va ovqat tayyorlash uchun sizga bir necha bo'lak ko'mir kerak. Keyin, albatta, siz har doim ko'proq go'sht qo'sha olasiz va ovqatlanayotganda pishirasiz. 

Kichkina yong'in kamerasi siz olovni tez va oson yoqishingiz mumkin degan ma'noni anglatadi va 4 ta kichik shamollatish teshigi panjara qizib ketishiga olib kelmasdan haroratni saqlashga yordam beradi. 

Tarmoqli panjara panjarasi yopishqoq emas, lekin go'shtga chiroyli belgilar beradi. Bundan tashqari, idish yuvish mashinasida yuvilishi mumkin, bu tozalashni osonlashtiradi.

Biroq, panjara keramik materialdan tayyorlangani uchun uni namlash mumkin emas, shuning uchun uni to'liq soviganidan keyingina nam mato bilan artib olish yaxshidir. 

Bu panjara yog'ochdan yasalgan kichik taglikka ega, bu uni stol ustida ishlatishda xavfsizlikni ta'minlaydi, chunki u stol yuzasini yoqmaydi.

Ba'zi foydalanuvchilarning aytishicha, bu yog'och tayanch uzoq vaqt pishganidan keyin qora rangga aylanadi va o'zgartirilishi mumkin. Ammo, bu byudjetga mos shichirin ekanligini hisobga olsak, yog'ochdan yasalgan stend juda arzon. 

Va nihoyat, shuni aytmoqchimanki, bu panjara osongina ko'chiriladi, shuning uchun uni oshxonangizda ham, tashqarida kichkina balkonda ham ishlatishingiz mumkin, agar siz yolg'iz yoki sherigingiz bilan lagerga borsangiz. 

Amazonda narxni tekshiring

Kamperlar to'plami va boshqalar Xinomaru

Campers Collection shichirin - dumaloq keramik panjara, o'tmishdagi eski yapon panjara kabi yaratilgan. Boshqa tomondan, Xinomaruning kichkina panjara-bu klassik arzon, lekin bir yoki ikki kishiga mo'ljallangan gril. 

Hinomaru mini panjara Campers kollektsiyasining deyarli yarmiga teng, shuning uchun siz ozroq ovqat pishirishingiz mumkin, chunki uning maydoni kichikroq.

Ammo, bu, odatda, qancha odamni pishirganingizga bog'liq. Agar siz faqat o'zingiz uchun ko'mir panjarasini xohlasangiz, bu ixcham va saqlash oson bo'lgan qurilma. 

Men chinakam yapon barbekyu ishqibozlari uchun kattaroq keramik ko'mir panjarasini tavsiya qilaman, chunki bu pishirgichning tarkibiy qismlari juda yaxshi tayyorlangan.

Bu, albatta, sichirin panjara sarmoyasi, lekin agar siz sifat va portativlikni birlashtirmoqchi bo'lsangiz, sotib olishga arziydi. 

Pishirish samaradorligi haqida gap ketganda, haqiqiy Camper's Collection keramika yaxshiroq izolyator bo'lib, harorat barqaror bo'lib qolganda ovqatni teng ravishda pishiradi.

Kichkina Xinomaru haroratini nazorat qilish qiyin, va sizda ko'p variantlar yo'q. Siz bir vaqtning o'zida juda oz miqdordagi ko'mirdan foydalanishingiz mumkin, shuning uchun siz cheklangansiz. 

Xulosa shuki, agar siz yolg'iz bo'lsangiz yoki er -xotin bo'lsangiz, siz mini -shichirinni olishingiz va o'z oshxonangizda yoki stolingizda xavfsiz tarzda uyda pishirishingiz mumkin.

Ammo, agar siz yapon yakiniku restoraniga o'xshash pishirish tajribasini taqdim etadigan yuqori darajali panjara istasangiz, sifatli dumaloq panjara, hatto eng taniqli pitmasterlarni ham xursand qiladi. 

Eng yaxshi infraqizil shichirin panjara: Flexzion infraqizil tutunsiz yopiq panjara

• material: alyuminiy
• shakli: to'rtburchaklar
• panjara: yopishqoq bo'lmagan alyuminiy
• hajmi: 22.8 x 16.7 x 12 dyuym

(ko'proq rasmlarni ko'rish)

Ko'mir bilan pishirish hamma uchun mos emas. Balki siz tutundan nafratlanasiz yoki uyingizda ko'mir yoqishdan qo'rqasiz va bu yaxshi.

Ko'mir shichirinlariga ajoyib alternativalar mavjud. Ulardan biri infraqizil elektr panjara Flexzion infraqizil tutunsiz yopiq panjara.

Bu elektr panjara infraqizil texnologiyasi bilan ishlaydi va tutunsiz panjara qilish tajribasini beradi. Shuning uchun, bu uy uchun eng yaxshi shichirin tipidagi panjara. 

Kichkina stol ustidagi panjara hisobga olinsa, pishirish uchun keng joy bor. Siz bir vaqtning o'zida ikkita katta biftek qilishingiz mumkin. Ammo uni ko'p qirrali mahsulotga aylantiradigan narsa shundaki, u turli xil panjara aksessuarlari bilan ta'minlangan, shuning uchun siz oddiy yakinikudan ko'ra ko'proq narsani qilishingiz mumkin. 

Tovuqni rekord vaqt ichida tayyorlash uchun siz aylanaga tupuradigan qo'shimchaga ega bo'lasiz, shuningdek, 7 qismli kabob (yakitori) to'plami va yakiniku uchun klassik panjara tokchasi mavjud. Shunday qilib, bu bizning ro'yxatimizdagi eng ko'p qirrali panjara. 

Infraqizil elektr panjara afzalligi shundaki, u tutunsiz va uyingizni barbek hidi bilan to'ldirmaydi. Bundan tashqari, 1780 Vt quvvatli kuchli isitish elementi ovqatni juda tez pishiradi (boshqa elektr panjara bilan solishtirganda) va hamma narsa bir xilda pishiriladi. 

Yana bir foyda shundaki, yog 'va yog' tomiziladi, shuning uchun go'sht va baliq uni skovorodkada yoki pechda pishirishdan ko'ra sog'lomroqdir. 

Ammo haroratni nazorat qilish xususiyati tufayli infraqizil pishirgichni ko'mir shichirinidan afzal ko'rishingiz mumkin. Siz kerakli haroratni tanlashingiz mumkin, panjara qizib ketguncha bir necha daqiqa kutib turing va darhol panjara qilishni boshlang.

Bu issiq havo pishirgichi bo'lmaganligi sababli, oziq -ovqat o'z namligini saqlaydi va siz quruq, chaynaydigan mol go'shti yoki tovuq olmaysiz, bu aniq!

Bundan tashqari, siz yonib ketgan ovqatga olib kelishi mumkin bo'lgan to'satdan olov yoki olov bilan kurashishingiz shart emas. Bu panjara 450F gacha qizdirishi mumkin, shuningdek sizda 90 daqiqagacha uzluksiz pishirish uchun taymerni boshqarish funktsiyasi mavjud. 

Kichkina muammo shundaki, panjara plastinkasi biroz yuqoriroq, shuning uchun ovqatni qadoqlashda aytilganidan ko'ra pishirish uchun ko'proq vaqt ketishi mumkin, lekin bu asosan tovuq go'shtiga ta'sir qiladi. 

Umuman olganda, bu kundalik foydalanish uchun mukammal tutunsiz pishirgich, chunki u ko'p qirrali va faqat Yapon barbekyu ishlatish bilan chegaralanmaydi. 

Amazonda narxni tekshiring

Eng yaxshi gazli shichirinli panjara: NOMADIQ portativ propan gazli panjara

• Material: zanglamas po'latdan
• shakli: katlanadigan oval
• panjara: zanglamaydigan po'latdan yasalgan, keramik qoplamali
• Hajmi: 25.6 x 16 x 7.5 dyuym

(ko'proq rasmlarni ko'rish)

Agar siz shichirin pishirishni ochiq havoda qilishni yaxshi ko'rsangiz, ehtimol siz NOMADIQ kabi portativ propanli gazli panjara istaysiz. Foydalanish oson, propan nisbatan arzon va siz tutunli ko'mir bilan aralashmasligingiz kerak. 

Buning asosiy afzalligi shundaki, u juda ixcham, lekin u boshqa shichirin panjara bilan solishtirganda bir tonna pishirish joyini taklif qiladi.

Birlashtirilganda, panjara ikkita katta panjara yuzasiga ochiladi (226 kv. Dyuym), ya'ni siz har tomondan 4 ta burger yoki klassik yakiniku uchun har xil go'sht bo'laklarini tayyorlashingiz mumkin.

Ikkita kuchli alohida yondirgichga ega bo'lish (10,000 BTU) - bu eng yaxshi qism, chunki agar siz faqat bir necha kishiga ovqat tayyorlasangiz, panjara panjarasining bir chetini ishlatishingiz va propanni tejashingiz mumkin. Siz har bir tomonni individual haroratga o'rnatishingiz mumkin.

Bu xususiyat har xil turdagi ovqatlar tayyorlashda foydalidir. Masalan, mol go'shtini bir tomondan yuqori haroratda, qo'ziqorinni boshqa tomondan past haroratda pishirish mumkin. A burilish tugmasi har bir burnerni boshqaradi va ulardan foydalanish oson.

Propan tanki panjara bilan ikki uchidan oziqlanadigan ikkita shlang yordamida ulanadi. U elektrni ishga tushirish tugmasi yordamida boshqariladi. Bu o'tish oson bo'lgan kalit har safar ajoyib ishlaydi. 

Butun tizim foydalanuvchilar uchun qulay va hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham qulay, bu men aytganimdan ham kattaroq ko'mir shichirinning haddan tashqari qizib ketishiga olib keladi. 

Bu panjara bir kamchiligi bor va bu narx. Narxi 300 dollardan oshgani uchun, ishlatish uchun juda qulay bo'lgan pishirgichga uzoq muddatli sarmoya kiritmoqchi bo'lganlar uchun yaxshidir.

U ko'mir shichirinlaridan ajralib turadigan ko'plab xususiyatlarga ega, shuning uchun bu oddiy mahsulotdan ko'ra, ochiq havoda lagerda ishlaydigan gazli panjara. 

Ammo umuman olganda, bu ajoyib panjara. Bu juda ixcham, qo'lda pishiriladigan kichik pishirgichga o'ralgan va yuk ko'tarish tasmasi bilan birga keladi.

Siz o'zingizni kichkina sumka ko'tarib ketgandek his qilasiz, chunki uning og'irligi atigi 12 funt, shuning uchun bu oila uchun eng yaxshi piknik panjara. 

Amazonda narxni tekshiring

Flexodion vs Nomadiq

Ko'mir panjara ishlatishni yoqtirmaydiganlar uchun infraqizil elektr va propan shichirin eng yaxshi alternativ bo'ladi. Bu xavfsiz ichki va tashqi panjara va siz binchotanning nozik tutunini o'tkazib yuborsangiz ham, tonna lazzat beradi. 

Flexzion - bu ko'p qirrali infraqizil panjara, aylana va kabob qo'shimchasi, siz xohlagan narsani pishirasiz va panjara qila olasiz, faqat yapon taomlari emas.

Bu o'rtacha ko'mir panjarasidan ko'ra ko'proq narsani qila oladigan pishirgichlarni qidiruvchilar uchun juda mos keladi. Ammo, agar siz ochiq pishirgichni xohlasangiz, siz ishonishingiz mumkin, Nomadiq lager panjara - bu yapon shichiriniga taqlid qiladigan eng yaxshi propan pishirgich.

Qo'llash qulayligi haqida gap ketganda, infraqizil panjara g'olib bo'ladi, chunki siz xohlagan haroratni o'rnatishingiz mumkin va u bir daqiqadan kamroq vaqt ichida qiziydi.

Propanli panjara ham ishlatish uchun qulaydir, lekin u tugagan taqdirda yoningizda qo'shimcha propan idishini saqlashingiz kerak. Shunday qilib, ba'zida uni ishlatish biroz noqulay bo'lishi mumkin.

Keyin pishirish yuzasi haqida gap ketganda, Nomadiq g'alaba qozonadi, chunki uning ikki tomoni ikkita yondirgichli va pishirish yuzasi katta, shuning uchun siz birdaniga tonna barbekyu tayyorlashingiz mumkin.

Bu ikkala panjara ham yopishmaydigan sirtga ega, shuning uchun sizning go'shtingiz hech qachon yopishmaydi va yonmaydi. 

Xulosa shuki, agar siz ixcham katlanadigan panjara istasangiz, Nomadiq gazli panjara eng yaxshi tanlovdir, chunki u yengil va olib yurish oson, infraqizil panjara esa katta va juda mayda.

Shichirin nimani anglatadi

七 輪 yoki Shichirin - bu Yaponiyadan kichik ko'chma panjara. Yaponlar miloddan avvalgi 1603 yilgi Edo davriga qadar shunday panjara ishlatgan. Shichirin panjara loydan yoki keramikadan qilingan. Odamlar uni Hibachi sifatida ishlatishni to'xtatganda, Shichirin shunday nomlanadi - G'arbliklar ko'pincha xato qiladilar.

Biroq, Hibachidan ovqatni gril qilish uchun asbob sifatida foydalanish haqida chet elliklar o'ylamagan; Yo'q, bu Edo davrida yapon dehqonlari edi, va bola ular haq edi!

Aslida, Shichirin - bu ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan va endi uylarni isitish uchun ishlatilmaydigan Hibachi, lekin hozirgi kunda bu ikkalasini bir -birining o'rnini bosadigan narsa. Demak, bu endi unchalik katta ish emas.

Shichirin panjara qanday ishlatiladi

1. Ko'mirni tayyorlang. Keyin ko'mirni mayda bo'laklarga bo'ling, shunda u ko'mir idishiga to'g'ri keladi

2. (ixtiyoriy) Agar ko'mirni yoqish qiyin bo'lsa, binchotan boshlang'ich panidan foydalaning. Ko'mirni binchotan boshlang'ich idishga soling, so'ngra bu idishni gaz plitasiga qo'ying. Albatta, siz hali ham bunday idishni ishlatmasdan ko'mirni boshlashingiz mumkin. Ammo, skovorodkada, bu ancha oson va xavfsiz. A bacadan boshlovchi yaxshi vosita va ko'mirni yoqishga yordam beradi.

3. Ko'mirni 10 daqiqa dam olishga ruxsat bering. U ko'mir qip-qizil-jigarrang rangga aylanganda va kul paydo bo'lganda tayyor bo'ladi. Binchotan ko'miri aslida juda chekmaydi. 

4. Ko'mirni grilning ko'mir paniga yoki idishiga o'tkazing. Yonishni davom ettirish uchun ko'mirni qozonda qoldirish mumkin. Shichirin va Konro dizayni tufayli ularga ko'p binchotan kerak emas. Agar siz juda ko'p ishlatsangiz, bu qimmat ko'mirni behuda sarf qilasiz.

5. Tarmoqli panjara panjarasini konroning ustiga qo'ying va panjara qizdirilgach, siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Bundan tashqari, go'sht, baliq va sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin isinish uchun, yoki boshqa taomlarni tayyorlash uchun qozon va pan qo'ying. 

6. Ishingiz tugagach, ko'mirni o'chirishingiz kerak. Siz hech qachon panjara namlamasligingiz kerak. Shunday qilib, pishirishni tugatgandan so'ng, ko'mirni o'chirish idishiga o'tkazing va qopqog'ini qo'ying va kisloroddan o'chiring. Siz olishingiz mumkin söndürücü paqir Amazonda. 

Shichirin panjara bilan qanday ko'mirdan foydalanasiz?

Javob binchotan yapon ko'miri. Bu ko'mirning o'ziga xos turi bo'lib, u oq rangga ega, u chekmaydi va toza yonadi, shuning uchun go'shtga yanada mazali ta'm beradi. 

Binchotan an'anaviy ravishda Shichirinda ishlatilgan va hozir ham mashhur. Bu noyob ko'mir (oq ko'mir deb ham ataladi) Yaponiyada yaratilgan. Binchotan - sayyoradagi eng qimmat tabiiy yoqilg'i turlaridan biri. Ammo bu juda qimmatga tushadi, chunki u kamdan -kam uchraydi va Yaponiyaning maxsus hududidan keladi.

Bu yuqori sifatli ko'mir issiqlikka juda chidamli va 1000-1200 darajagacha bo'lgan haroratga yetishi mumkin. U o'rtacha uglerod foiziga 95-98%ni tashkil qiladi. U hali ham Lychee, Maitiew va Konia kabi o'rmonlardan qo'lda ishlangan. Jarayon 9 kundan ko'proq vaqtni oladi, shuning uchun yuqori narx. Natijada keramikaga o'xshash to'qimalarga ega bo'lgan yuqori sifatli ko'mir. U juda uzoq vaqt yonadi va ozgina kul va hid chiqaradi.

Ko'mirning yuqori harorati ajoyib natijalarga erishishga imkon beradi va oziq -ovqat yumshoq bo'lib qoladi. Kichik miqdordagi bInchotan Shichirinni ko'p soat davomida yoqish uchun ishlatilishi mumkin. 

Shichirin shunday ko'rinadi

Sizga shichirin panjara qanday ko'rinishini berish uchun bir nechta fotosuratlar:

Shichirin va boshqa yapon panjara turlari

Shichirin vs Hibachi

Hibachi dastlab qadimgi yapon uylarida isitish moslamasi sifatida foydalanish uchun mo'ljallangan edi.

Kichkina va yengil bo'lgani uchun, uyning ma'lum bir joyini qizdirish uchun uni olib yurish va foydalanuvchining xohlagan joyiga ko'chib o'tish oson edi.

Uning asosiy dizayni asosan dumaloq va silindrsimon bo'ladi, lekin ba'zida u quti shaklida tayyorlanadi va binchotan ko'miri odatda bu turdagi panjara uchun ishlatiladi.

Hibachi an'anaviy dumaloq chinni shaklida, shuningdek, quyma temir, zanglamaydigan po'lat yoki alyuminiydan yasalgan to'rtburchaklar shaklida bo'ladi.

The Hibachilar Zamondan omon qolganlar hozirda qimmatbaho antiqa buyumlar sifatida sotilmoqda va ular keramik materiallardan yasalgan bo'lib, ular Xitoy buyumlari singari laklangan va sirtida murakkab bezaklarga ega.

Biroq, shu kunlarda, gibachilar tashqi tomondan mustahkamlik va chidamlilik uchun metall qotishmalaridan yasalgan, ichki qismi esa issiqlik va olovga chidamli materiallar bilan qoplangan, shuning uchun ular haddan tashqari qizib ketgan ko'mirni o'z ichiga olishi va juda yuqori haroratga bardosh berishi mumkin.

Har bir Hibachi ko'mirni isitish uchun ichkariga joylashtirganingizda ishlatishingiz uchun qisqich bilan sotiladi.

An'anaga ko'ra, yapon tilida Hibachi "ko'mir panjara" degan ma'noni anglatadi, bu sovuq mavsumda uylarni isitish uchun ishlatiladi; ammo, u bir paytlar pishirish moslamasi sifatida ishlatilgan "Shichirin" deb ataladi.

G'arb mamlakatlarida odamlar buni faqat Hibachi deb bilishadi, chunki bu umumiy qabul qilingan atama edi, chunki Shichirinni talaffuz qilish biroz qiyin.

Shichirin - bu kichik, engil (taxminan 2 - 5 lb) pishirish pechkasi, siz uni tanlashingiz, olib yurishingiz va o'zingiz xohlagan joyga ko'chirishingiz mumkin.

Shichirin uchun odatiy yoqilg'i - bu ko'mir, lekin siz yog'och granulalari va ko'mir briketlaridan foydalanishingiz mumkin (iltimos, mutaxassislar bilan maslahatlashing, chunki sizning taomingizning tayyorligi har xil bo'lishi mumkin) va juda qizib ketishi mumkin.

400 yil oldin, Yaponiyadagi Edo davriga borib taqalsa, mutaxassislarning aytishicha, gibachilar/shichirinlar yasashda juda oz narsa o'zgargan; shuning uchun zamonaviy shichirinlar qadimgi davrdagilar bilan deyarli bir xil.

Yangi Shichirin konstruktsiyalari erigan diatomli erdan yasalgan bo'lib, u Hibachi/Shichirin ishlab chiqaruvchilari niyat qilgan dizayn namunasiga aylangan.

Shichirinlarning hammasi ham bu materialdan tayyorlanmagan, chunki ba'zi turdagi keramika keramikadan yasalgan va ikki tomonlama va keramik plitalar orasiga izolyatsion materiallar bilan qoplangan.

Shichirin uchun asosiy dizayn asosan silindrsimon; ammo, kvadrat va to'rtburchaklar ham ma'lum!

Yaponiya o'zining osiyoning o'ziga xos ekzotik taomlari bilan mashhur va Evropadagi italiyaliklar va frantsuz xalqi singari, yaponlar sizning ajoyib taomlaringizni tanlashda hech qachon ko'ngli qolmaydi.

Yapon taomlari ko'p (masalan, sashimi, tempura, ramen, sushi va boshqalar) bo'lsa -da, panjara qilingan oshxonalar har doim ham mahalliy aholiga ham, chet elliklarga ham yoqadi.

Grilda pishirish mamlakatda azaliy an'ana bo'lib kelgan va vaqt o'tishi bilan Yaponiyada ishlab chiqilgan va mashhur bo'lgan panjara va ko'mirga asoslangan ko'p sonli dizaynlar paydo bo'ldi.

Shichirin va Konro

Bu ixcham va yengil yapon panjara - keramika yoki alyuminiy qobiq bilan qoplangan noyob dizaynli panjara va ichidagi yonayotgan ko'mir yoqilg'isiga oziq -ovqat tushmasligi uchun to'rtburchaklar ustki qismi tor.

Hozirgi kunda alyuminiy to'rlar, buning oldini olish uchun tepani yopish uchun ishlatiladi va qutiga o'xshash panjara biroz kattalashtirildi, chunki qutiga tushadigan oziq-ovqat bilan bog'liq muammo o'tmishda qoldi.

Tekshirib ko'rmoq Konro panjara haqidagi post bu erda

Shichirin va Irori

Ehtimol, yapon panjaralari orasida eng kam uchraydigan Irori - bu sobiq yapon uylari tagidan kesilgan va qazilgan ochiq o'choq turi.

Chovgum ichidagi ovqatni tayyorlash uchun balandligi taxminan 0.5 futdan pastda yonayotgan binchotan ko'mirining o'chog'i ustidagi choynakni to'xtatib qo'yish kerak.

Hozirgi kunda yaponlar endi o'z qavatlarini ko'mmaydilar, aksincha, bu o'choq o'choq uyning tagida qurilgan.

Ammo, ehtimol siz shu paytlarda biron bir yapon uyida Irori topa olmaysiz, garchi ba'zi restoranlarda o'z korxonalarida hali ham shunday panjara bor.

Shichirin va boshqalar Teppanyaki

Teppanyaki - bu panjara temir panjarasidan tayyorlangan yoki pishirilgan har qanday taom uchun ishlatiladigan atama.

20 -asrda, g'arbliklar Yaponiyaga tez -tez tashrif buyurishganda, restoran oshpazlari o'z xorijlik mehmonlari oldida teppanda taom tayyorlab berishardi.

Oddiy teppanyaki taomida ishlatiladigan mol go'shti, qisqichbaqalar, tovuq va sabzavotlar kabi ingredientlar bilan uning mashhurligi tezda tarqaldi va tobora ko'proq sayyohlar o'ziga xos oshxonani tatib ko'rish uchun Yaponiyaga kelishdi.

Biroq, bugungi kunda odamlar yangi retseptlar bilan ko'proq qiziqishmoqda teppanyaki, shuning uchun ular teppanyaki restoranlariga boradilar bu erda chindan ham yaxshi oshpazlar ajoyib taomlarni yaratishi mumkin.

Yaponiyada zamonaviy temir ishlab chiqarish yo'lga qo'yilganda teppan ham tug'ildi.

Ba'zi yapon oshpazlari, oddiy temir pishirgich yoki oddiy qozondan ko'ra kattaroq yassi temirdan yasalgan qozon ularga bitta katta temir panjarada bir nechta retseptlar tayyorlashga imkon beradi, deb hisoblashdi.

Bu, o'rtacha panjara bilan solishtirganda, foydaliroq, va ular bir vaqtning o'zida go'sht, dengiz mahsulotlari va sabzavotlarni, idish -tovoqlarni almashtirmasdan, panjara qilishlari mumkin edi.

Teppan, shuningdek, tarixdagi eng ekzotik va o'ziga xos yapon taomlarini tug'di!

Yapon Shichirin taomlari

Yakitori va Yakiton

Siz ularni barbekyu tovuq va barbekyu cho'chqa go'shti deb atashingiz mumkin; ammo, ular G'arbning barbekyu biftekiga o'xshamaydi, u yog'siz go'shtga ustunlik beradi (asosan hayvonlarning mushaklari va yumshoq to'qimalari).

Yo'q, bu taomlar tovuq va cho'chqa go'shtining har bir qismini, hatto yurak va ichakni ham ishlatadi.

Yakiton va Yakitori bir necha daqiqa binchotan ko'miri ustida qizib ketgan Konro yoki Shichirinda pishiriladi, go'shtning tashqi qismi qizarib ketguncha ichki qismi yumshoq, yumshoq va suvli bo'ladi.

Yakiniku

Yakiniku koreys uslubidagi mangaldan qabul qilingan 100% yaponcha barbekyu mayda bo'lakdagi biftek bilan, ehtimol, ularning eng mashhuri, ular har xil mazali va achchiq soslarda yaxshi marinadlangan va binchotan ko'mirida bir necha daqiqa davomida yumshoq va suvli bo'lishi uchun panjara qilingan.

Sakana, Shioyaki yo'q

Yapon xalqining sevimli dengiz mahsulotlari - Sakana no shioyaki. Agar siz har qanday baliq turiga tuz qo'shsangiz va uni ko'mir olovida panjara qilsangiz, u Sakana no shioyaki deb nomlanadi.

Ushbu retsept uchun eng ko'p ishlatiladigan baliq turlari - ayu (shirin baliq) va saba (makkel).

Ular juda to'yimli, chunki baliqlarda omega-3 yog 'kislotalari ko'pligi ma'lum, bu yurak uchun foydali.

Robatayaki

Robatayaki, tez -tez "robata" deb ataladi, Yaponiyaning eng shimoliy prefekturasi Xokkaydo shahrida paydo bo'lgan pishirish usuli. 

Robata panjara qilinganida irori o'chog'iga nayzalangan va nayzalangan har xil dengiz mahsulotlarini o'z ichiga oladi.

Siz o'zingiz yoqtirgan dengiz mahsulotlarini tanlab, irori o'chog'idan chiqarib oling, uni issiq va achchiq yoki oddiy shirin sousga yoki soya sousiga botirib oling, shunda siz iloji boricha baxtli bo'lasiz.

kabayaki

Bu asl yapon retsepti bo'lib, unda asosiy ingredientlar baliq va ilondir.

Baliq ham, ilon ham yeyishni yengillashtirish uchun suyaklarini yechib, fileto qilib kelebekka soladilar.

Keyin ular soya asosidagi maxsus sousda marinadlanadi va yumshoq va tiniq bo'lgunga qadar ko'mir ustida pishiriladi. Ularni issiq bug'langan guruch bilan iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Tekshirib ko'rmoq bizning teppanyaki sotib olish bo'yicha qo'llanma uy panjara plitalari va aksessuarlari uchun.

tez so'raladigan savollar

Yapon restoranlarida shichirin panjara ishlatiladimi?

Ko'pgina yapon restoranlarida oshpaz stol va panjara atrofida o'tirganlarga oshpaz pishirganda teppanyaki yassi panjara ishlatiladi.

Ammo, ovqatlanuvchilar ovqatni o'zlari uchun pishirganda, ular hibachi uslubidagi panjara bilan ham pishirishi mumkin. Ko'p odamlar bunday ovqatlanish uslubini koreys barbekyu deb bilishadi. 

Shichirin, konro va simli to'rli hibachi asosan uyda ovqat tayyorlash va lager qilish uchun ishlatiladi. 

Eng yaxshi shichirin tajribasi uchun qayerga sayohat qilish kerak?

Yaponiya bo'ylab sayohat qilganingizda, siz kichikroq ixtisoslashtirilgan shichirin restoranlarini uchratasiz va bu eng yaxshisi. 

Kiotoda eng yaxshi mol go'shti Yakiniku tayyorlanadi Shichirin Yaki Kaneko. Siz stol va stol atrofida dumaloq shichirin panjara atrofida o'tirasiz, unda siz turli xil go'sht va sabzavotlar pishirasiz. 

Agar siz Osakaga tashrif buyursangiz, mahalliy tijorat Nipponbashi tumaniga tashrif buyurishni rejalashtirishingiz kerak. Mana, tashrif buyuring Shichirin Yakiniku An An Nihonbashi, eng yaxshi restoranlardan biri, chunki oziq -ovqat ajoyib va ​​narxlar hamyonbop. 

Tokioning mashhur shichirin restoranlaridan biri bu Shichirin-Ya Asabu Juban chunki ular Binchotan ko'mirida pishirishingiz mumkin bo'lgan mazali mol go'shti bo'laklariga xizmat qiladi. 

Shichirinni ichkarida ishlata olasizmi? 

Ha, siz shichirin panjarasini yopiq uyda ishlatishingiz mumkin. 

Ushbu panjara ochiq havoda ishlatilganda, odamlar oddiy qora ko'mirdan foydalanishlari mumkin, chunki bu juda chekadi va hamma narsani barbekyu kabi hidlaydi.

Shu bilan birga, Siz oddiy ko'mirni uyda ishlatishni xohlamaysizyoki uyingizdan yomon hid chiqadi va yong'in signalizatsiyasi o'chishi mumkin!

Uyda siz binchotan oq ko'mirdan foydalanmoqchisiz, chunki u asosan tutunsiz.

Bundan tashqari: Konro panjaralarini bino ichida ishlata olasizmi? Mana nima uchun qilmaslik kerak

Olib ketish

Mazali ovqatlar tayyorlash uchun mening ro'yxatimdagi oltita shichirinli panjara sotib olsangiz, uyda yoki tashqarida panjara qilish qanchalik oson ekanligiga hayron qolasiz.

U hibachi panjara sifatida belgilanganmi yoki yo'qmi konro, albatta, siz butun oila yoqadigan mazali yakiniku tayyorlashingiz mumkin. 

The Puxing quyma temir dumaloq shichirin kichik guruhlar uchun ideal o'lchamdir va u bir tekis qiziydi. Siz binchotanning xushbo'y hidi bilan tez yakiniku tayyorlashingiz mumkin. Siz ta'mga ega bo'lgach, siz doimo bu panjara bilan pishirasiz! 

Ammo, agar siz katta oila uchun ovqat pishirishni xohlaysiz deb o'ylasangiz, unda siz NOTO DIA kabi keramika panjarasiga sarmoya kiritishingiz kerak, u juda ko'p shish, biftek va sabzavotlarni mazali garnitürlar uchun pishiradi. 

Keyingisini o'qing: Yapon ko'mirini shunday yoqasiz | 3 oddiy qadam va ba'zi maslahatlar

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.