Xokkaydo oshxonasi: mintaqaning odatiy taomlari

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi Fevral fevralida yangilandi: 28

Xokkaydo Yaponiyaning shimolida joylashgan ikkinchi yirik oroldir. Hokkaydo o'zining keng maydoni va sovuq ob-havoga ega bo'lib, ko'plab yangi ingredientlarni ishlab chiqarishi mumkin.　

Shuningdek, ularda Aynu xalqining avlodlari bor, shuning uchun u Yaponiyaning boshqa qismlariga qaraganda o'ziga xos an'anaga ega.

Bu erda Xokkaydoning 4 ta hududi mavjud bo'lib, ularning har biri alohida oziq-ovqat turiga ega.

Shuningdek, Sapporo pivo bog'i, Chingizxon zali yoki Keyaki restorani kabi tashrif buyurishingiz kerak bo'lgan restoranlar mavjud.

Keling, o'sha joylardan maxsus ingredientlar va oziq-ovqatlarni ko'rib chiqaylik. Xokkaydoga tashrif buyurishni xohlashingiz mumkin bo'lgan ba'zi restoranlar va kafelar ham mavjud.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Xokkaydo qaysi taomlari bilan mashhur?

Xokkaydoda kashf qilish uchun turli xil ovqatlar mavjud. Ammo bu erda har bir yapon biladigan eng mashhur 6 ta Xokkaydo taomlari mavjud.

1. Yangi dengiz mahsulotlari
2. Sutli mahsulotlar
3. Meva va sabzavotlar
4. Xokkaydo Ramen
5. Jingisukan (Chingizxon barbekyu)
6. Xokkaydo Sapporo sho'rva kori

Umuman olganda, ular Xokkaydoda mashhur, ammo siz ma'lum bir shahar yoki hududlarda o'ziga xos taomni yaxshiroq topishingiz mumkin.

Misol uchun, kartoshka Xokkaydoda hamma joyda bor, lekin agar siz Danshaku yoki May malikasi kabi markali kartoshkani qidirsangiz, Tokachi hududiga va Abashiri shahriga tashrif buyurishingiz mumkin.

1. Yangi dengiz mahsulotlari

Xokkaydo, ayniqsa, dengiz mahsulotlari bilan mashhur taroq, sakkizoyoq, sake qizil ikra, dengiz kirpilari va soch qisqichbaqasi.

Buning sababi shundaki, Xokkaydo turli dengizlar bilan o'ralgan va ular turli mavsumlarda turli xil baliqlarni tutishlari mumkin.

kabi asosiy sayohat joylari Sapporo shahri, Hakodate shahri va Otaru shahri bozor bor, shuning uchun siz Xokkaydoning hamma joyidan yangi dengiz mahsulotlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Siz uni shaklida sinab ko'rishingiz mumkin sushi, sashimi yoki donburi!

2. Sut mahsulotlari

Xokkaydo ishlab chiqaradi Yaponiya sutining 50% dan ortig'i Yaponiya milliy turizm tashkiloti ma'lumotlariga ko'ra.

Xokkaydo hukumati saytiga ko'ra, u 1.1 million ga (2022) dan ortiq katta ekin maydoniga ega. Ularning keng, salqin va kam nam muhiti sigirlarga yuqori sifatli sut ishlab chiqarish uchun qulaylik yaratadi. Atrof-muhit ham yangi sutni saqlashga yordam beradi.

Ko'pincha u erda ishlab chiqariladi Xokkaydoning shimoliy va sharqiy hududlari, xususan quyidagi hududlardan.

• Souya hududi
• Kushiro shahri
• Nemuro shahri
• Tokachi shahri
• Oxot dengizi hududi

Siz undan bahramand bo'lishingiz mumkin sut, muzqaymoq, pishloq yoki tort!

Xokkaydo suti

Xokkaydo suti odatdagi sutga qaraganda boyroq ta'mga ega. Siz uni supermarket yoki do'kondan olishingiz mumkin, lekin siz biriga borishni xohlashingiz mumkin sut fermasi yangi sutni sinash uchun.

Xokkaydo muzqaymoq

Xokkaydo muzqaymoqlari ta'mi va tuzilishi jihatidan ham boyroq. Ba'zan u turli xil ta'mlarda keladi yoki uni Xokkaydo qovunining ustiga qo'yadi. Siz undan bahramand bo'lishingiz mumkin kafelar yoki muzqaymoq/gelato do'konlari ko'pincha.　

Xokkaydoda pishirilgan pishloqli tort

Xokkaydo pishirilgan pishloqli tort Nyu-York, Yaponiya va Gonkong kabi joylarda yaxshi sotiladigan shirinlikdir. Ular boy va qaymoqli tuzilishga ega bo'lish uchun 3 xil pishloqdan foydalanadilar. Sapporo shahridagi do'koniga tashrif buyurishingiz mumkin.

3. Meva va sabzavotlar

Sut mahsulotlari bilan bir xil sababga ko'ra, Xokkaydo 4 ta sabzavot va meva bilan mashhur. Siz ularni har qanday Xokkaydo oziq-ovqat yarmarkasida, masalan, Tokiodagi Yoyogi bog'idagi Xokkaydo taomlari festivalida ko'rishingiz mumkin.

1. Kartoshka
2. Makkajo'xori
3. Qovun
4. Lonicera caerulea (haskap)

1. Kartoshka

Kartoshkaning 70% (Bareysho) Xokkaydodan keladi! Oddiy kartoshkadan tashqari, u Danshaku, May malikasi va Kitaakari bilan ham mashhur. da ishlab chiqariladi Tokachi hududi va Abashiri shahri atrofida. Siz zavqlanasiz kartoshka chiplari va qovurilgan kartoshka (yosh-imo).

2. Makkajo'xori

Xokkaydo Yaponiyadagi eng ko'p ishlab chiqarilgan hududlardan biri bo'lib, o'zining shirin ta'mi bilan mashhur. Kamikava shahri, Shiribeshi shahri va Tokachi hududi makkajo'xori bilan mashhur. Siz undan bahramand bo'lishingiz mumkin makkajo'xori gazak, qaynatilgan makkajo'xori, qovurilgan makkajo'xori yoki hatto uni yangi iste'mol qiling!

3. Qovun

Xokkaydo - Yaponiyadagi eng ko'p ishlab chiqarilgan 2-o'rin. Kyova shahri, Yu-bari shahri va Furano shahri ishlab chiqarish maydonlari hisoblanadi. Eng mashhur qovun hisoblanadi "Yu-bari shohi" Yu-bari shahridan. Yashil go‘sht o‘rniga qizil go‘sht bo‘lgan ko‘zni ochuvchi qovunlardan biri. Siz bahramand bo'lishingiz mumkin qovun yumshoq krem.

4. Lonicera caerulea (haskap)

Bu ko'k mevaga o'xshaydi, lekin u ko'proq kislotalilik va yumshoq shirinlikka ega. Bu meva faqat sovuq joylarda o'sadi, shuning uchun Xokkaydo yagona joy meva etishtirish. Siz undan bahramand bo'lishingiz mumkin gelato, tort yoki murabbo.

4. Xokkaydo Ramen

Ramen - a mintaqaviy oshxona Xokkaydoda. Og'zaki va ommaviy axborot vositalarining tarqalishi bilan u Xokkaydodagi mutaxassisliklardan biriga aylandi.

Agar siz ushbu 3 xil hududga borsangiz, ularning har biri turli xil ta'm beradi!

1. Sapporo ramen
2. Hakodate ramen
3. Asahikawa ramen

1. Sapporo ramen

Siz undan bahramand bo'lishingiz mumkin Sapporo shahri. Miso eng mashhur ta'mdir. Sho'rva odatda qalin bo'lib, u qovurilgan loviya va/yoki piyoz bilan birga keladi. Noodle qalinligi o'rta va jingalak.

2. Hakodate ramen

Siz undan zavqlanishingiz mumkin Hakodate shahri. Odatda, bu tuz ta'mi va osh shaffof. U tetiklantiruvchi, ammo chuqur ta'mga ega.

3. Asahikawa ramen

Siz rohatlanishingiz mumkin Asaxikava, xususan Asahiyama hayvonot bog'i. Bundan tashqari, jingalak noodle bor, lekin ko'proq cho'chqa yog'i bor va makaron kamroq namlikka ega. Soya sousi eng mashhur ta'mdir.

5. Jingisukan (Chingizxon barbekyu)

Chingizxon a issiq plastinkada panjara qilingan qo'y go'shti. 1960-yillarda jun yapon moda sanoatida gullab-yashnadi, ammo sotish uchun ular qo'y go'shtini iste'mol qilishlari kerak edi. Eng oson va eng qiziqarli usul sifatida fermerlar bu taomni ixtiro qildilar va u mashhur Xokkaydo taomlaridan biriga aylandi. Endi siz uni boshqa prefekturalarda ham tatib ko'rishingiz mumkin, ammo siz Xokkaydoda asl ta'mni sinab ko'rishingiz mumkin.

6. Xokkaydo Sapporo sho'rva kori

Sho'rva kori - a tovuq, sabzavot va tuxum qo'shilgan kori-xushbo'y sho'rva dan kelib chiqqan Sapporo shahri. Sapporo shahridagi restoranni boshqargan janob Tatsujiri Hindistonni yaxshi ko'rardi va imkoni boricha ziravorlarni o'rganish uchun Hindistonga borgan. Shunday qilib, u yangi Xokkaydo sabzavotlari bilan sho'rva korini ixtiro qildi va u qanday gullab-yashnadi va boshqa prefekturalarga tarqaldi. Uning shogirdi hali ham Sapporo shahrida sho'rva kori restoranini boshqaradi.

Xokkaydoda ovqatlanayotganda qaysi restoranlarga borasiz?

Xokkaydoga tashrif buyurishni xohlashingiz mumkin bo'lgan 5 ta eng yaxshi restoran. Ularning aksariyati Yaponiyaning mashhur sayyohlik sayti Jaranda yuqori o'rinlarni egallagan!

1. Sapporo pivo bog'i Chingiz Xon （mīnīnīn） ジンギスカンホール）: Yaponiyada birinchi o'rinni egalladi. Yangi Sapporo pivosi bilan Chingizxondan zavqlanishingiz mumkin!
2. Hakodate Morning Market（hánăngíngín）: Bu joy Yaponiyada 2-o'rinni egalladi. Restoran emas, lekin bu bozorda yangi sashimidan bahramand bo'lishingiz mumkin. Siz turli xil dengiz mahsulotlaridan bahramand bo'lish uchun sayr qilishingiz mumkin.
3. Le Glacier TOKACHI: Yaponiyadagi Gelato tanlovida g'olib chiqqan Gelato do'koni. Siz nafaqat Xokkaydo sutidan bahramand bo'lishingiz mumkin, balki Tokachi pishloqi, Tokachi lonicera caerulea yoki Tokachi mashhur mevalari kabi ingredientlardan bahramand bo'lishingiz mumkin. dengiz mevasi. ichida joylashgan Tokachi shahri.
4. Keyaki restorani (Flagship do'koni) (kánkāngān): Bu mashhur miso-ta'm. Sapporo ramen restoran. Siz makkajo'xori, sariyog 'va qovurilgan sabzavotlarning odatiy to'plami bilan zavqlanishingiz mumkin. Jaranda 7-o'rinda.
5. Yakuzen Curry Honpo Ajanta（lījīnīkūkūkānīngīngīnīkō）: Bu yerda joylashgan kori sho‘rvasining kashshofi. Sapporo shahri. Osh tayyorlash uchun 30 ta ziravorlar va 15 ta o‘simlik dori vositalaridan foydalaniladi.

Xokkaydo taomlari festivali nima?

Bu Xokkaydoda emas, lekin unda voqea bor Yoyogi bog'i, Tokio har yil. Ushbu festival 30 yildan ortiq vaqtdan beri o'tkazib kelinmoqda va siz 60 dan ortiq oziq-ovqat do'konlarini o'rganishingiz mumkin. Festival sanasi bo'ladi sentyabr oyining oxiridan oktyabr oyining boshigacha.

Xokkaydo boshqa mintaqaviy yapon taomlaridan qanday farq qiladi?

Xokkaydo bor noyob va yangi taom Yaponiyaning boshqa qismlariga nisbatan juda katta miqdorda.

Buning sababi shundaki, u mavjud keng maydon, eng sovuq harorat va 3 dengiz yuzi unga, bu barcha o'simliklar va chorva mollariga stresssiz muhit beradi.

Bundan tashqari, Xokkaydo ham bor Aynu xalqi avlod sifatida. O'zining o'ziga xos madaniyatida o'sib-ulg'ayish, ehtimol, sho'rva kori yoki Chingizxon kabi ijodiy g'oyalarni beradi. mintaqaviy oshxona 3 ta hududda Xokkaydo ramen kabi.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.