Kyushu oshxonasi: Katta prefekturalar va ularning taomlari

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi 31 yil 2024 oktyabrda yangilangan

Kyushu Yaponiyaning eng janubiy qismida joylashgan bo'lib, Edo davrida jangchi madaniyat sifatida boy tarixga ega, bu esa kuchli ta'mli taomlarni afzal ko'rishga olib keldi. Ko'pgina taomlar tarixiy davrlarda oziq-ovqat tanqisligiga amaliy va innovatsion reaktsiya sifatida ishlab chiqilgan va kuchli xalqaro ta'sir ham mavjud.

Mintaqa keng qirg'oq chizig'ini o'z ichiga oladi va natijada mintaqada turli xil noodatiy dengiz mahsulotlari taomlari mavjud. Xitoy, Janubi-Sharqiy Osiyo, Amerika va Yevropa oshxonalari ham mintaqaviy delikateslarga ta'sir ko'rsatdi, 8 prefekturaning (Kagosima, Kumamoto, Nagasaki, Fukuoka, Miyazaki, OIta, Okinava va Saga) har birida turli xil maxsus taomlar mavjud.

Kyushidagi eng yaxshi restoranlar - ramen uchun Nagahara, ikanari dango chuchvaralari uchun Kusasenri kofe do'koni, sasebo burger uchun Hikari va Fukuokadagi ko'plab ajoyib Karaage restoranlari va ko'cha do'konlaridan biri.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Kyushu qaysi taomi bilan mashhur?

Kyushu bir nechta taomlari, jumladan, karaage tovuqi, ikinari dango va Nagasaki sasebo burgeri bilan mashhur. Ramen noodlelarining eng sevimli navi hakara ramen Kyushudagi Fukuokada ishlab chiqilgan.

Kyushi shahrida 8 ta prefektura mavjud bo'lib, ularning har biri turli xil taomlar bilan mashhur va mashhur.

1. Kagosima

Kagosima - asosan Kyushu orolining janubiy qismida va Ryukyu orollarini o'z ichiga olgan prefektura. Bu erda Edo davrida boy jangchilar madaniyati bo'lgan Satsuma domeni joylashgan bo'lib, bu mintaqaning kuchli ta'mli taomlarni afzal ko'rishini tushuntiradi. Bundan tashqari, uning keng qirg'oq chizig'idan baliq ovlangan bir qator maxsus dengiz mahsulotlari mavjud.

5 ta mintaqaviy taomlar quyidagilardan iborat:

• Kurobuta: "qora cho'chqa go'shti" - qora terili Berkshire cho'chqalaridan. Shabu-shabuda yupqa to'g'ralgan holda yoki sho'rvada qaynatiladi.
• Kame no te: toshbaqa oyog'i shaklidagi barnacles, ko'pincha miso sho'rva bilan beriladi
• Satsumaage (yoki tsukeage): Satsuma domenidan boy tarixga ega qovurilgan baliq keki turi.
• Kibinago: kumush seld balig'i, odatda sashimi sifatida xizmat qiladi, ba'zida panjara yoki qovuriladi.
• Tobiuo: tuz bilan pishirilgan yoki sashimi sifatida xizmat qiladigan uchuvchi baliq turi.

2. Kumamoto

Kunamoto feodal davrida oziq-ovqat tanqisligini boshdan kechirgan mintaqa bo'lib, bu bir qator innovatsion va noodatiy taomlarni, jumladan lotus ildizi va ot go'shtini keltirib chiqardi.

Mintaqaga xos 5 ta taom:

• Ikinari dango: shirin kartoshka va qizil loviya pastasi bilan to'ldirilgan qandolat pishiriqlari.
• Ayu no sugatazushi: ayu chuchuk suv baliqlari ichiga o'ralgan guruchli sushi.
• Basashi: xom ot go'shti, sarimsoq yoki zanjabil bilan sashimi sifatida xizmat qiladi.
• Hitomoji no guruguru: miso sirkasi qo'shilgan yashil piyoz, 17-asrdagi qashshoqlik taomi, endi noziklikka ko'tarilgan.
• Karashi rangon: xantal va miso bilan chuqur qovurilgan achchiq lotus ildizi.

3. Nagasaki

Nagasaki keng xalqaro ta'sirga ega bo'lgan mintaqa bo'lib, uning oziq-ovqatiga aniq ta'sir ko'rsatdi. Xitoy, Evropa va Amerika taomlari mahalliy yapon taomlari madaniyatiga kuchli ta'sir ko'rsatdi.

Siz topishingiz mumkin bo'lgan 5 mashhur Nagasakiya taomlari.

• Sasebo burger nagasaki: Amerikadan ilhomlangan jumbo burger.
• Touba: Xitoydan ilhomlangan qaymoqli pishirilgan cho'chqa go'shti, ta'mi shirin
• Champon noodles: bulonda cho'chqa go'shti, dengiz mahsulotlari, noodle va sabzavotlar bilan talaba taomlari.
• Xatoshi: qisqichbaqa pastasi bilan qovurilgan non, Xitoydan keltirilgan taom.
• Goto udon: qo'lda tortilgan noodlar faqat gunohkorlar zavqlanadigan o'ziga xos ta'mi tufayli mahalliy "do'zaxning qaynoq nuqtasi" sifatida tanilgan.

4. Fukuoka

Fukuoka Yaponiyaning eng mashhur taomlarini ishlab chiqqan va ko'cha taomlari madaniyatiga ega mintaqalaridan biridir.

• Hakata ramen: butun dunyoda tanilgan va sevimli klassik ramen taomidir.
• Mentaiko: pollak va treskadan marinadlangan baliq tuxumi. Yakka o'zi yoki onigiri guruch to'plari ichida iste'mol qilinadi.
• Takana meshi: kunjut yog'i va tuzlangan xantal barglari bilan guruchli taom.
• Motsunabe: miso yoki soyali bulonda mol go'shti va cho'chqa go'shti, noodle va karamning issiq qishki güveç.
• Itoshima dengiz mahsulotlari: Itoshima yarim orolidan yangi istiridye, qisqichbaqalar va dengiz salyangozlari.

5. Miyazaki

Miyazaki Yaponiyadagi eng issiq iqlimga ega prefekturalardan biridir. Bu shuni anglatadiki, menyuda juda ko'p sovutadigan yoz taomlari, shuningdek, yumshoq iqlimda o'sadigan chorva mollarining yuqori sifatli go'shti mavjud.

Miyazakining 5 ta tipik plitalari.

• Miyazaki mol go'shti: yorqin qizil rangga ega, yumshoq tuzilishga ega va kuchli ta'mga ega bo'lgan mol go'shti og'izda eriydi.
• Tovuq nanban: sirka bilan chuqur qovurilgan, chuqur qovurilgan tovuq.
• Hyuuga kabocha: oshqovoqning o'ziga xos turi bo'lib, gullab-yashnashi uchun kunduzi uzoq vaqt talab etiladi.
• Xiya jiru: 12-asrda Miyazaki monastirlarida paydo bo'lgan baliqli köfte va dashi bilan tetiklantiruvchi sovuq yoz sho'rvasi.
• Ise ebi omar: tikanli omar, Miyazaki Nichinan qirg'og'ida noyob baliqlar.

6. Oita

Oita tovuqning katta iste'molchisi va karaage tovuqining ixtirochisi sifatida tanilgan. Shuningdek, u o'zining dengiz mahsulotlari bilan juda mashhur bo'lib, mintaqaga xos bo'lgan bir nechta turlari va preparatlari bilan mashhur.

Oita mintaqasining 5 ta taomlari quyidagilardan iborat:

• Karaage tovuqi: nonli. chuqur qovurilgan tovuq, shu qadar mashhurki, u butun mamlakat va butun dunyo bo'ylab tarqaldi.
• Tori-meshi: guruch va gobou bilan tovuq - dulavratotu bargi.
• Shiroshita karei: Oita mintaqasidagi qal'a ostidan ovlanadigan oq kambala baliqlarining maxsus turi.
• Hyugadon: kunjut yog'idagi yangi orkinos, guruchda xizmat qiladi.
• Uraka: tuzlangan ayu shirin baliq, aralashtiriladi va uning fermentlangan ichki organlari bilan xizmat qiladi

7. Okinava

Okinava o'z oshxonasiga Xitoy va Janubi-Sharqiy Osiyoning kuchli ta'siriga ega. Shunday qilib, cho'chqa go'shti juda og'ir xususiyatlarga ega.

5 ta mahalliy mutaxassisliklar:

• Mimigaa: sirka va soya bilan qaynatilgan yoki tuzlangan cho'chqa qulog'i.
• Goya chapuru: qovurilgan taom, unga goya - achchiq qovun kiradi.
• Chi irichee: cho'chqa go'shti va sabzavotlar cho'chqa qonida qaynatiladi.
• Okinava udon: ramen va udon o'rtasidagi yarmida noodle, cho'chqa go'shti va baliq keki bilan xizmat qiladi.
• Rafute: misoda pishirilgan juda nozik cho'chqa qovurg'asidan iborat qadimiy qirollik taomi

8. Saga

Saga o'zining atrofidagi suvlardan turli xil dengiz mahsulotlariga ega, shuningdek, uning issiq buloqlaridan olingan ba'zi mahalliy lazzatlarga ega. Shuningdek, u yuqori sifatli Wagyu mol go'shtini taklif qiladi.

Mintaqaga xos bo'lgan 5 ta ingredient va taomlar:

• Saga mol go'shti: biftek, bug'da pishirilgan yoki shabu-shabuda ishlatiladigan yuqori sifatli vagyu mol go'shti
• Ureshino yudofu: ipakdek silliq tuzilishni yaratish uchun issiq ishqoriy buloq suvida qaynatilgan tofu.
• Mutsugoro no kabayaki: qovurilgan loy skipper, g'alati turdagi amfibiya baliqlari, tutunli, yog'li tuzilishga ega.
• Shappa no nitsuke: oddiy ziravorlar bilan qaynatilgan mantis qisqichbaqasi.
• Yobuko ika: juda shirin ta'mga ega shaffof kalamar, xom holda beriladi.

Kyushuda ovqatlanayotganda qaysi restoranlarga borasiz?

Kagosima shahrida Japan Travel veb-sayti kurobutani Ichiniisan restoranida tatib ko'rishni tavsiya qiladi va Yaponiyadagi oziq-ovqat mavsumida kibinago uchun Kibinago Sushi Ajisenni taklif qiladi.

Nagasakidagi MOS Burger bir nechta platformalarda iste'molchilar tomonidan sasebo burgerini tatib ko'rish uchun eng yaxshi joy sifatida yuqori baholanadi. Yaponiyadagi Food veb-sayti Hikariga borishni tavsiya qiladi, bu shahardagi eng qadimgi burger restoranidir.

Kumamoto oziq-ovqat bo'yicha qo'llanma Kusasenri kofe do'koni yoki Aso sut zavodiga ikanari dango köftesini sotib olishni tavsiya qiladi.

Japan Travel kompaniyasi Fukuokadagi Itoshima yarim orolidagi Shimafunakoshi qishlog'ida kakigoya - istiridye kulbasini tatib ko'rishni tavsiya qiladi. Unda, shuningdek, Nagahama mintaqadagi eng yuqori baholangan ramen ishlab chiqaruvchisi bo'lib, restorani va yatayi (ko'chada oziq-ovqat do'koni) borligi aytiladi.

Web Japan har yili o'tkaziladigan Chicken Karaage Gran-prisi uchun Oitaga borishni taklif qiladi, unda Oita karaage restoranlari odatda g'oliblar qatoriga kiradi.

Nega Kyushuda bufet shu qadar mashhur?

Yaponiyadagi bufetlar "viking" sifatida tanilgan va so'nggi yillarda ularning xilma-xilligi va pul qiymati tufayli mashhurligi sezilarli darajada oshdi. Kyushida taqdim etiladigan taomlarning xilma-xilligi, shu jumladan xalqaro ta'sirga ega bo'lgan taomlar Kyushu oshxonasini ayniqsa, bufetda ovqatlanish uchun moslashtiradi.

Kyushu boshqa mintaqaviy yapon taomlaridan qanday farq qiladi?

Kyushu taomlari boshqalardan farq qiladi mintaqaviy yapon taomlari o'zining ajoyib dengiz mahsulotlari va yapon, xitoy va g'arb lazzatlarining noyob aralashmasi tufayli. Bundan tashqari, Kyushuda oziq-ovqat taqchilligining qadimgi davrlari g'ayrioddiy ingredientlardan foydalanishga olib keldi, ular hozirda mashhur delikateslarga aylandi.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.