Myoga bilan 10 ta retsept: Yapon zanjabili
Myoga ( ミョウガ , みょうが , lán ) yoki yapon zanjabili - zanjabilning qutulish mumkin bo'lgan gul kurtaklari va kurtaklari bilan bir turi. Ta'mi yumshoq va nozik, zanjabil, gulli va ozgina piyozli.
U yapon oshxonasida juda keng qo'llaniladi. Myoga ishlatadigan eng yaxshi retseptlar - bu salatlar, sushi, xom garnitür sifatida va ko'pincha ta'mni yanada ko'proq qilish uchun sirka bilan tuzlangan.
Myoga ishlatishning ko'plab usullari mavjud, ammo quyida mening 10 ta sevimli retseptlarim mavjud.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
1. Myoga Amazuzuke
Amazuzuke - tez tuzlangan bodring, ya'ni tuzlangan sabzavotlarni bir necha soat yoki kun ichida iste'mol qilish mumkin. Myoga amazuzuke shirin guruch sirkasini tuz bilan qizdirib, butun mioga gul kurtaklari ustiga quyib tayyorlanadi.
Bu juda tetiklantiruvchi tuzlangan bodring, o'tkir va shirin, zanjabil va ozgina piyozli ta'mga ega.
2. Bodring va Myoga Amazazuke
Myoga kombu (quritilgan dengiz o'tlari) va chili bilan birga tuzlangan bodringning amazuzuke qo'shilishi mumkin, garnitür yoki tanglayni tozalash vositasini yaratadi. Yana shirin guruch sirkasi tuz bilan isitiladi va bodring, myoga, kombu va chili ustiga quyiladi.
Miyoga bilan tuzlangan bodring yangi va qarsillab, xushbo'y zanjabil yuqori notasiga ega.
3. Myoga Nigiri Sushi
Nigiri sushi - bu sushi guruchining qo'lda yasalgan kubi bo'lib, unga boshqa ingredient qo'yilgan. Myoga nigiri to'g'ralgan miogadan yangi mioga yoki mioga amazuzukedan foydalanadi. Sushi guruchini kichik, tishlab o'lchamdagi kub shaklida shakllantiring va ustiga bir bo'lak yangi yoki tuzlangan mioga qo'ying.
U shirin va xushbo'y, sushi guruchining ozgina kislotaliligi miyoganing zanjabil ta'mi bilan yoqimli uyg'unlashadi.
4. Myoga pomidor salatasi
Pomidorlar yapon yozlarida mo'l-ko'l bo'lib, kunjut va soya sousi bilan birga salatada ishlatilganda miyoga bilan juda yaxshi qo'shiladi. Pomidorlarni to'g'rang va mayda mayda maydalang. Qovurilgan kunjut urug'i va soya sousi, sirka va kunjut yog'i bilan tayyorlangan sarimsoq bilan aralashtiring.
Pomidorning yangi umami ta'mi miyoga, uning zanjabil, piyoz ta'mi bilan o'tkirlashadi.
5. Baqlajonli mioga salatasi
Bu noodatiy salat xom tuzlangan baqlajonni mioga, shiso va katsuobushi (bonito parchalari) bilan aralashtirib yuboradi. Baqlajon mayda bo'laklarga bo'linadi va tuzlangan va yumshatilgandan so'ng soya sosusida marinadlanadi. Shiso va myoga maydalanadi va aralashtiriladi, katsuobushi esa tepaga sepiladi.
Bonito mayin zanjabil va mayin baqlajon bilan aralashadigan tutunli lazzat olib keladi.
6. Mizuna myoga salatasi
Mizuna - qalampirli xantal yashil salat bargi bo'lib, u tez-tez maydalanadi va yapon salatlarida ishlatiladi. Uni tetiklantiruvchi salat uchun mayda tug'ralgan miyoga va ponzu kiyinish bilan aralashtirish mumkin.
Lazzat issiq va xantal, piyoz va zanjabil va sitrusning xushbo'y hidi bilan.
7. Myoga bilan Mazegohan
Mazegohan yapon aralash guruchini anglatadi. Guruch va boshqa ingredientlar alohida tayyorlanadi va keyin oxirida aralashtiriladi. Myoga mayog'ini mayda to'g'ralgan va issiq bug'langan guruch va boshqa lazzatlar bilan aralashtirish orqali mazegohxonada ishlatilishi mumkin. U bilan birga shiso, soya sousi va kunjutni tatib ko'rishingiz mumkin.
Myoga bilan mazegohan juda engil va xushbo'y, zanjabil ta'mi bilan. Uni yolg'iz iste'mol qilish yoki garnitür sifatida xizmat qilish mumkin.
8. Tempura Myoga
Tempura - bu turli sabzavotlar yoki dengiz mahsulotlari botirib, keyin chuqur qovurilgan xamir. U ko'pincha aralash laganda, turli xil to'ldirishlar bilan xizmat qiladi. Tempura xamiri un, tuxum va muzli suvni aralashtirish orqali tayyorlanadi; keyin faqat miyoga botirib, va 170 ° C da chuqur qovurilgan, oltin-jigarrang va çıtır bo'lguncha.
Tempura myoga barcha xushbo'y va zanjabil lazzatlarini engil, qarsillab turadigan qoplama bilan birlashtiradi.
9. Myoga bilan Somen noodles
Somen noodles - yog' va suv bilan tayyorlangan nozik, oq bug'doy unidan noodle. Ular tez-tez sovutilgan holda, issiq yozda tetiklantiruvchi taom sifatida sovuq sous bilan xizmat qilishadi. Noodlelarni taxminan bir daqiqa qaynatib oling va sovuq suv ostida yuving. Issiq yozda tetiklantiruvchi taom sifatida sovutilgan holda xizmat qiling, garnitür sifatida ishlatish uchun maydalangan sabzavot, shu jumladan mioga aralash laganda muzli sous bilan xizmat qiling.
Myoga o'simlik va zanjabil ta'mi tufayli bir vaqtning o'zida tetiklantiruvchi va isituvchi sovuq noodlelarga lazzat qo'shadi.
10. Myoga onigiri
Onigiri yapon guruch to'plari bo'lib, odatda xushbo'y hid yoki guruchga aralashtirilgan ingredientlar bilan to'ldirilgan. Myoga - onigiriga mashhur qo'shimcha. Sushi guruchini pishiring, tuz, maydalangan mioga, bir oz qovurilgan kunjut urug'i va ixtiyoriy ravishda ozgina pishirilgan tug'ralgan qizil ikra bilan aralashtiring. Guruchni qo'llaringiz bilan to'plarga aylantiring yoki qolipdan foydalaning.
Miyoganing ozgina piyozli ta'mi tajribali guruch bilan juda yaxshi ketadi va yumshoq zanjabil aromatik nota beradi.
Miyoga qanday ovqatlanasiz?
Myoga xom yoki pishirilgan turli xil usullarda iste'mol qilinishi mumkin.
Gul kurtaklari yolg'iz yoki boshqa sabzavotlar bilan tuzlangan va tetiklantiruvchi garnitür yoki tanglay tozalovchi sifatida iste'mol qilinishi mumkin.
Boshqa usullar myoga bilan pishirish uni maydalash va salatlar yoki labirintlarda ishlatish, sushi bilan iste'mol qilish yoki tempurada chuqur qovurish kiradi.
Miyoga nima bilan birlashadi?
Myoga juda ko'p turli xil mazali taomlar bilan yaxshi birlashadi. Bu dengiz maxsulotlari idishlari, ayniqsa sashimi uchun juda yaxshi garnitür bo'lib, sushida ham ishlatilishi mumkin. U guruch uchun ziravor sifatida, labirintda, ko'pincha miso, kunjut va shiso bilan birga ishlatiladi.
Myoga bilan qanday lazzatlar yaxshi ketadi?
Shirin miso, sirka va sansho barglaridan (Yaponiya tog 'qalampiri o'simlikidan) tayyorlangan sumiso sousi myoga bilan yaxshi ketadi. Sanshaning qalampirli ta'mi va misoning umami miyoga zanjabil piyoz notalari bilan juda yoqimli birlashadi.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.