Achchiq dilis: filippinlik quritilgan hamsi, og'izni sug'oradigan yagona gazak
Shunday qilib, siz nihoyat shirin va achchiq aralashmasi bo'lgan narsani xohlaysiz. Xo'sh, bu filippin taomi siz qidirayotgan taom bo'lishi mumkin!
Keling, achchiq dilis deb ataladigan bu Filippin taomini nima o'ziga xosligini ko'rib chiqaylik. Ba'zi professional pishirish bo'yicha maslahatlar sizning ichingizdagi oshpazni ochishga yordam berishi mumkin.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Uyda achchiq dilini qanday tayyorlash mumkin
Achchiq dilim retsepti
Tarkibi
- 2 chashka quritilgan hamsi (dilis)
- 2 osh qoshiq banan ketchup
- 2 choy qoshiq issiq chili sousi
- ½ piyola jigarrang shakar
- 2 chashka pishirish moyi
ko'rsatmalar
- Idishni qizdiring va pishirish yog'ini quying.
- Yog 'qizib ketganda, quritilgan hamsi (dilis) 2-3 daqiqa yoki rangi och jigarrang bo'lguncha chuqur qovuriladi.
- Yong'inni o'chiring va qovurilgan hamsilarni pishirish idishidan olib tashlang. Bir chetga qo'ying.
- Qovurilgan hamsi, ketchup va issiq chili sosini birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz.
- Jigarrang shakar qo'shing va hamma hamsi qoplamaguncha aralashtiring.
- Qolgan pishirish yog'i bilan bir xil qozonni isitib oling va qoplangan hamsilarni 2 daqiqa davomida yoki to'qimasi qarsillab, lekin kuyib ketguncha qovuring.
- Hamsi olib tashlang va xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing.
- Xizmat qiling.
Nutrition
Achchiq dilis qanday tayyorlanishini bilish uchun Panlasang Pinoyning ushbu videosiga qarang:
Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar
Shunday qilib, bu erda eng qiziqarli qism! Qanday qilib o'zingizning achchiq dilis retseptini professional kabi pishirishingiz mumkinligi qiziqmi? Ushbu uchta oddiy maslahatga amal qiling:
- Dilisni skovorodkaga qo'shishdan oldin, pishirish yog'i allaqachon qizib ketganligiga ishonch hosil qiling (taxminan 2-3 daqiqa), shuning uchun dilisni chuqurroq qovurishingiz mumkin.
- Iloji boricha UFC brendidan foydalanishga harakat qiling banan ketchup. U Filippin bozorida keng tarqalgan bo'lib, u har qanday taomga achchiq zarba berish uchun ajoyib ta'm aralashmasiga ega, jumladan shirinlik, sho'rlanish, kislotalilik va kerakli miqdorda qalampir issiqligi.
- Xizmat qilayotganda yon tomondan yangi uzilgan limonni ham qo'shishingiz mumkin. Menga ishoning, og'zingizdagi barcha ingredientlar bilan yanada mazali bo'ladi!
Ushbu maslahatlar siz iste'mol qila oladigan eng mazali shirin va achchiq dilisni tayyorlashga yordam beradi! Agar sizda mavjud bo'lsa, o'zingizning texnikalaringizni ham qo'llashingiz mumkin; Buning uchun oddiy ijodkorlik kerak.
Achchiq dilis o'rnini bosuvchi moddalar va o'zgarishlar
Men asosiy ingredientsiz pishirish qanchalik asabiylashayotganini bilaman, lekin xafa bo'lmang! Siz hali ham bu o'rinbosar va o'zgarishlardan ba'zilarini sinab ko'rishingiz mumkin.
Kichik qisqichbaqalar yoki kalag
Agar asosiy tarkibiy qism etishmayotgan bo'lsa, ba'zi filippinliklar kichik qisqichbaqalar yoki kalag yoki uyabangdan foydalanishni afzal ko'rishadi, bu ajoyib o'rinbosar.
Hamsi yoki boshqa turdagi baliqlar quyoshda quritilgan yagona baliq emas, balki kalamar va qisqichbaqalar hamdir. Shu tarzda, bizda o'rniga kichik qisqichbaqalar to'plami mavjud. Keyin biz bir xil pishirish tartibiga amal qilishimiz kerak.
Keyin, voila! Muammo hal qilindi, birodarlar.
Pomidor yoki tuyong bilan yarim quritilgan baliq kamatis mumkin
Achchiq dilisga o'xshash yana bir mashhur taom - pomidor bilan quritilgan baliqning yarmi. Ushbu taomni tayyorlash jarayoni achchiq dilisni tayyorlashga o'xshaydi, lekin ketchupsiz. Ko'pincha filippinlik oila har qanday taomda zavqlanishi mumkin bo'lgan guruch bilan xizmat qiladi.
Xom iste'mol qilingan hamsi yoki kinilaw
Ro'yxatdagi keyingisi - kinilaw, ya'ni xom baliq hamsi. Ular asosan pulutan uchun, spirtli ichimlik bilan birlashtirilgan. Taomni tayyorlash uchun sizga sirka, piyoz, sarimsoq va zanjabil kerak bo'ladi; hammasini ziravorlar bilan aralashtiramiz.
Achchiq dilis nima?
Men bu atamani hamma ham bilmasligini bilaman, lekin bu shunchaki filippin tilida “daing na bolinao na may shirin va achchiq sous” yoki sebuanoda “binuwad nga bolinaw” degan ma’noni anglatadi.". Asosan, achchiq dilis taomi - bu filippinlik gazak yoki garnitür bo'lib, u kombinatsiyadan iborat. quritilgan hamsi, ba'zi banan ketchup, jigarrang shakar va chili qalampiri. Ammo agar siz oshxonada rassom bo'lsangiz, retseptga o'zingizning ingredientlaringizni qo'shib, undan ham o'tishingiz mumkin.
Achchiq dilis odatda Filippindagi turli do'konlarda, odatda savdo markazlarida va kichik bozorlarda sotiladi. U yupqa kartonga yopishtirilgan kichik plastik paketlarga qadoqlangan va ko'plab filippinlik bolalar tomonidan gazak sifatida qabul qilinadi.
Ammo achchiq delis qanday yoki qaerdan paydo bo'lgan? Endi bu qiziq bo'lib bormoqda.
Achchiq dilis retsepti kelib chiqishi
Filippin suvlarida dilis yoki hamsi ko'p. Ushbu turdagi kichik baliqlar Filippin oshxonasida juda moslashuvchan.
Ularni yangi yoki quyoshda quritilgan holda sotib olish va boshqacha pishirish mumkin. Eng muhimi, achchiq dilis gazak yoki meryenda bo'lishi mumkin, bir oz non yoki pulutan bilan, bir-ikkita sovuq pivo bilan birga beriladi. Buning ustiga, achchiq dilis ham eng yaxshi guruch bilan xizmat qiladi.
Tuzli va quyoshda quritilgan baliq (deyarli barcha turdagi mumkin) Filippinda juda mashhur va quyoshda quritilgan hamsi bundan mustasno emas.
Filippinliklar shirin, achchiq va sho'r narsalarni yaxshi ko'radilar; shuning uchun, achchiq dilis yaratish! Oziq-ovqatlarni issiq quyoshda quyoshda pishirish yoki quritish oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning eng qadimgi shakli bo'lib, uni eramizdan avvalgi 12,000 XNUMX-yillarda kuzatish mumkin.
Biroq, shunday bo'ldi 18-19-asrlarda yaxshilandi oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash sanoatining yuksalishi davrida. Shunday qilib, ishonch bilan aytish mumkinki, achchiq dilis allaqachon uzoq vaqtdan beri mavjud bo'lgan va ko'plab filippinlik bolalarni mazali ta'mi bilan qondirish uchun ish olib borgan.
Ammo, agar bu sizni hali ham bu mazali taomni xohlamasa, bu juda yomon, chunki buni to'xtatish, albatta, mumkin emas!
Achchiq dilisga qanday xizmat qilish va ovqatlanish kerak
Yuqorida aytib o'tilganidek, achchiq dilis juda moslashuvchan, chunki uni gazak sifatida, bayramlarda garnitür sifatida yoki tushlik va kechki ovqat uchun to'g'ri miqdorda berish mumkin.
Agar uyda tayyorlangan bo'lsa, bu pivo yoki har qanday spirtli ichimliklar bilan birlashtirilishi mumkin va pivo partiyalari uchun eng zo'r garnitura bo'ladi.
Achchiq dilisni mazali qiladigan narsa - bu barcha ingredientlardan shirinlik va achchiqlik aralashmasi.
Dilis pomidor sousi va shakar aralashmasi bilan qoplangan, chili kukuni va qizil chili bilan aralashtiriladi.
Ushbu achchiq dilis retseptida jigarrang shakardan foydalanish tavsiya etiladi, chunki u tuproqli va shirinroq ta'mga ega.
Achchiq dilisingiz qanchalik shirin yoki achchiq bo'lishini xohlayotganingizga qarab shakar yoki boshqa ingredientlarni (masalan, chili kukuni) sozlashingiz mumkin.
Qo'shimcha (lekin ixtiyoriy) tarkibiy qism undir. Un, chili kukuni va shakar aralashmasini yanada mustahkam qiladigan tarkibiy qism bo'lib xizmat qiladi; ammo, siz buni o'tkazib yuborishni tanlashingiz mumkin. Agar siz an'anaviy tomondan ko'proq bo'lishni istasangiz, uni qo'shishingiz mumkin.
Garnituralarga kelsak, siz kunjut urug'idan foydalanishingiz mumkin, chunki ular Janubi-Sharqiy Osiyoning boshqa mamlakatlarida shunday qilishadi. Yoki tug'ralgan yangi siling labuyo yoki quritilgan chilis qo'yishingiz mumkin.
Ovqat sifatida berilgandan keyin uni guruch bilan qo'shing (sinangag guruch) va yana bir lazzat qatlami qo'shish uchun uni bir oz soya sousi bilan seping.
Ko'ryapsizmi, achchiq dilis bilan juda ko'p narsalarni qilishingiz mumkin. O'zingizni yarating!
tez so'raladigan savollar
Ishonchim komilki, bizning achchiq dilis retsepti haqida savollaringiz bor. Keling, ulardan ba'zilariga javob beraman.
Dilis yeyishning qanday foydalari bor?
Dilis, sardalya kabi, yurak uchun juda foydali, chunki ular ko'p to'yinmagan yog'larning eng yaxshi turlarini o'z ichiga oladi. Ko'pgina tadqiqotlarga ko'ra, dilis kabi baliqni ko'p iste'mol qiladigan odamlarda HDL xolesterin darajasi yuqori va triglitseridlar darajasi pastroq bo'ladi.
Siz butun anchousni yeysizmi?
Kichkinaligi va pishganda yumshoq bo‘lib qolishi natijasida baliq suyaklarini to‘liq iste’mol qilish mumkin. Baliqning ta'mi va ziravorlari suyakka singib ketadi, bu uni nafaqat ovqatlanish uchun xavfsiz, balki mazali va to'yimli qiladi.
Nima uchun hamsi juda mazali?
Tuzlash jarayonida hosil bo'lgan glutamat hamsilarni davolagan ovqatlarga o'zining yoqimli umami ta'mini beradi. Fermentlar va foydali bakteriyalar baliqni tuzga botgan oylar davomida sho'r, sho'r suvga aylantiradi va baliqning ta'mini deyarli qoldirmaydi.
Filippinda dilis qancha turadi?
Dilis narxi atrofida Chakana narxlarda 130.00 dan 150.00 ₱ yoki 2.30 dan 2.66 dollargacha.
Ba'zi baharatlı dilis bilan xizmat qiling
Shubhasiz, achchiq dilisning birinchi tishlashi sizni ko'proq xohlaydi. Shirin va baharatlı lazzat kuchli kombinatsiyadir, ayniqsa ishtahasi katta bo'lganlar uchun.
Achchiq dilis Filippinning eng zo'r atıştırmalık va retseptlaridan biri bo'lib, uni tayyorlash unchalik qimmat yoki qiyin emas, lekin u juda og'izni sug'oradi. Shuni ta'kidlash kerakki, u har qanday taomga, vaziyatga yoki xohlagan vaqtda qo'shilishi mumkin.
Axir, bizning achchiq dilimiz juda moslashuvchan, unga qarshi turishning iloji yo'q!
Keyingi safargacha.
O'zingizning achchiq dilis retsepti bo'yicha maslahatlaringiz va fokuslaringiz bormi? Izohlarda biz bilan baham ko'ring.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.