Achchiq qovun yoki achchiq qovoq: Ba'zilar buni Ampalaya deb bilishadi
Ingliz tilida achchiq qovun, achchiq qovoq, achchiq qovoq yoki balzam-nok deb nomlanuvchi Momordica charantia boshqa ko'plab mahalliy nomlarga ega.
Okinavalik Goya va sanskrit tilidagi karela ham ingliz tilida so'zlashuvchilar tomonidan qo'llaniladi.
Bu o'ta achchiq mevasi uchun Osiyo, Afrika va Karib dengizida keng o'stiriladigan Cucurbitaceae oilasiga mansub tropik va subtropik tok.
Uning ko'p navlari mevaning shakli va achchiqligi bilan sezilarli darajada farqlanadi. Achchiq qovun Hindiston yarimorolida paydo bo'lgan va 14-asrda Xitoyga kiritilgan.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Achchiq qovunning ta'mi qanday?
Achchiq qovunning o'ziga xos ta'mi bor, u ko'pincha bodring va qovoq o'rtasidagi xochga o'xshaydi. Meva go'shti qattiq va qarsillab, ozgina achchiq ta'mga ega. Mevaning terisi ham iste'mol qilinadi, garchi u odatda juda achchiq bo'lsa. Achchiq qovun odatda Osiyo oshxonasida ishlatiladi va ko'pincha aralashtiriladi yoki sho'rvalar va pishiriqlarda ishlatiladi. Bundan tashqari, tuzlangan yoki sharbat tayyorlanishi mumkin.
Kattaroq qovoqlar kichikroqlarga qaraganda kamroq achchiqdir.
Achchiq qovunning achchiqligi cucurbitatsinlar deb ataladigan birikmalar guruhidan kelib chiqadi. Bu aralashmalar, shuningdek, karam va Bryussel gullari kabi boshqa sabzavotlarning achchiq ta'mi uchun javobgardir. Kukurbitatsinlar o'simliklarda himoya roliga ega bo'lib, hayvonlarni ularni iste'mol qilishdan saqlaydi.
Kichik miqdorda cucurbitacinlar aslida sog'liq uchun foyda keltirishi mumkin, ammo ko'p miqdorda iste'mol qilish zaharli bo'lishi mumkin.
Achchiq qovunni kamroq achchiq qilishning bir necha yo'li mavjud. Usullaridan biri mevani pishirishdan oldin 30 daqiqa davomida sho'r suvda namlashdir. Bu teridan cucurbitacinlarning bir qismini olib tashlashga yordam beradi. Yana bir variant - mevani pomidor yoki piyoz kabi boshqa ingredientlar bilan pishirish, bu achchiqlikni muvozanatlashda yordam beradi.
Nihoyat, asal yoki shakar kabi bir oz shirinlik qo'shish ham achchiqlikni bartaraf etishga yordam beradi.
Achchiq qovunni bir kechada ho'llash mumkinmi?
Achchiq qovunni bir kechada sho'r suvda namlash mevani achchiqroq qilishning keng tarqalgan usuli hisoblanadi. Bu teridan cucurbitacinlarning bir qismini olib tashlashga yordam beradi, bu esa uni yanada mazali qiladi. Faqat 10 daqiqa allaqachon ta'sir qiladi, lekin uni bir kechada namlash achchiqlikni sezilarli darajada kamaytiradi.
Achchiq qovun sotib olayotganda, qattiq va dog'siz mevalarga e'tibor bering. Yumshoq yoki jigarrang dog'lari bo'lgan mevalardan saqlaning. Agar meva pishgan bo'lsa, u qizil-to'q sariq rangga ega bo'ladi.
achchiq qovunni muzlatgichda bir haftagacha saqlash mumkin.
Achchiq qovunni qanday pishirish kerak
Achchiq qovunni turli usullar bilan pishirish mumkin. U odatda aralashtirib qovuriladi, sho'rva tayyorlanadi yoki pishiriqlarda ishlatiladi.
Achchiq qovunni qovurish uchun:
1. Mevalarni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang.
2. Mevalarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
3. Vok yoki skovorodkani kuchli olovda qizdiring va yog' qo'shing.
4. Achchiq qovun chiziqlarini panga soling va ular yumshoq bo'lguncha 3-5 daqiqa davomida qovuring.
5. Guruch yoki noodle bilan xizmat qiling.
Achchiq qovun nima bilan yaxshi ketadi?
Achchiq qovun cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq va baliq bilan yaxshi ketadi. U vegetarian va vegetarian taomlarida ham ishlatilishi mumkin. Uni guruch, noodle yoki boshqa sabzavotlar bilan birlashtirishga harakat qiling.
Achchiq qovun turlari
Achchiq qovunning turli xil turlari mavjud, jumladan:
- Xitoyning achchiq qovuni (Koreys qovuni, foo gva)
- Hind achchiq qovoq (karela)
- Achchiq qovoq (balzam nok, balzamino)
- Ampalaya
Achchiq qovun sog'lommi?
Achchiq qovun A, C va B6 vitaminlari manbai hisoblanadi. Shuningdek, tarkibida kaliy, magniy va tola mavjud. Achchiq qovun ko'p asrlar davomida an'anaviy tibbiyotda turli kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan. Bugungi kunda u saratonga qarshi potentsial xususiyatlari uchun o'rganilmoqda.
Homiladorlik paytida achchiq qovun yeyish mumkinmi?
Achchiq qovun tarkibida sog'liq uchun foydali bo'lgan ko'plab oziq moddalar mavjud bo'lsa-da, u ba'zi xavflarni ham o'z ichiga oladi. Bu allergiya va ovqat hazm qilish buzilishiga olib kelishi mumkin va homiladorlik yoki erta tug'ilish xavfini oshirishi mumkin. Shu sababli, homiladorlik paytida achchiq qovun iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.
Xulosa
Demak, sizda bor! Achchiq qovun haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa. Keyingi taomingizda sinab ko'ring va nega bu noyob meva Osiyo oshxonasida juda mashhurligini o'zingiz ko'ring.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.