Keyingi sotib olishda e'tiborga olinadigan 6 ta eng yaxshi mis tayoqchalar

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi 24 yil 2020 sentyabrda yangilandi

Oshxona uchun zarur bo'lgan asbob -uskunalar haqida gap ketganda, yopishqoq bo'lmagan sifatli pan bo'lishi shart. Siz tushunishingiz kerakki, mis yopishtirilmagan idishni olish sizga ovqatlaringizni qiyinchiliksiz tayyorlash imkonini beradi. Bu kostryulkalar sirpanchiq sirtga ega, ya'ni sizning ovqatingiz skovorodkadan osongina chiqib ketadi. Bundan tashqari, bu kostryulkalarni tozalash oson, ya'ni pishirish tugagandan so'ng tozalash bilan vaqtingizni behuda sarflamaysiz.

Ko'p odamlar mis yopishqoq bo'lmagan idishlardan foydalanishni yaxshi ko'radilar, chunki ular ajoyib issiqlik taqsimotiga ega va ular haroratning tez o'zgarishiga yaxshi moslashadi. Bu professional oshpazlarning mis idishlarini yaxshi ko'rishining asosiy sabablaridan biridir. Misdan yasalgan idishlar bilan oshxonaga kirganingizda, bu kostryulkalarning yaltiroq jigarrang ko'rinishi sizni hayratga soladi. U an'anaviy va zamonaviy ko'rinishga ega. Shunday qilib, agar siz mis yopishqoq bo'lmagan qozonga ega bo'lishni xohlasangiz, bilishingiz kerakki, u sizning oshxonangizga go'zallik qo'shadi, bundan tashqari siz sog'lom taomlar tayyorlashingiz mumkin bo'ladi.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Nima uchun mis yopishqoq bo'lmagan idishni ishlatishni o'ylab ko'rish kerak?

Mis yopishqoq bo'lmagan idishlardan foydalanishning ba'zi afzalliklari:

• Mis issiqlikni yaxshi o'tkazadi - Mis qozonlarning diqqatga sazovor tomoni shundaki, har doim pechning harorati o'zgarganda, idishdagi harorat tez o'zgaradi. Bu pishirish bifteklari kabi ba'zi pishirish usullari uchun juda muhimdir.
• Mis issiqlikning teng taqsimlanishiga imkon beradi - hatto issiqlik taqsimoti ham juda muhim, chunki u kostryulkalardagi issiq joylarning oldini oladi va ovqatni bir xilda pishirishga imkon beradi. Misdan yasalmagan idishlar biroz qimmatroq bo'lishiga qaramay, ular boshqa idishlarga qaraganda uzoqroq xizmat qiladi. Shuning uchun ko'p odamlar ularni sotib olishni o'ylashadi.
• vazn - yopishqoq bo'lmagan mis idishlar sizning pechingizga mahkam o'rnashadi. Bunga qo'shimcha ravishda, ular suv yoki oziq -ovqat bilan to'ldirilgan bo'lsa ham, tashish uchun etarlicha engil.

Bundan tashqari: Agar siz misdan tayyorlangan oshxona to'plamini qidirmoqchi bo'lsangiz, buni o'qing

Nima uchun oshpazlar mis idishlardan foydalanadilar?

Oshpazlarning mis qozonlardan foydalanishining asosiy sabablaridan biri shundaki, bu idishlar issiqlikni sizning o'rtacha idishingizdan besh baravar yaxshi o'tkazadi. Bundan tashqari, bitta mis qozon issiqlikni zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga qaraganda yigirma marta yaxshi o'tkazadi. Bu pishirishni tez va oson qiladi - va oshpazlarga aynan shu narsa kerak. Ularning vaqti cheklangan, shuning uchun ular yuqori mahsuldorlik idishlarini xohlashadi. Bundan tashqari, mis idishni ishlatganda, taomning ta'mi, xushbo'yligi va ozuqaviy qiymati o'zgarmaydi. Bu shuni anglatadiki, siz qimmatli ozuqa moddalarini yo'qotmaysiz. Oshpazlar taomning mazasi ko'p bo'lishini xohlashadi. Oshpazlarning misni yaxshi ko'rishining yana bir sababi shundaki, u yopishqoq bo'lmagan materialdir, ya'ni ovqat tagiga yopishmaydi. Ular ishonch bilan aytish mumkinki, ularning taomlari kuygan yoki pishmagan. Nihoyat, oshpazlar estetik sabablarga ko'ra mis idishlarni afzal ko'rishadi. Agar ular suratga olinayotgan yoki suratga olinayotgan bo'lsa, mis kostryulkalar chiroyli va bezakli ko'rinadi.

Eng yaxshi mis tayoqchalar ko'rib chiqildi

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Faqat bitta "eng yaxshi mis qozon" ni aniqlash qiyin bo'lsa-da, biz yuqori sifatli va xaridorlar tomonidan yuqori baholangan qozonlarni tanladik.

Mis oshpaz 10 dyuymli dumaloq qovurilgan qovoq

Agar siz oshxonadagi barcha kostryulkalaringizni almashtirish uchun mukammal idish qidirsangiz? Yoki oshxona buyumlarining ko'p qirrali va qulayligidan bahramand bo'lish uchun sog'lom va xavfsiz joyni qidiryapsizmi? Sizning pechingizdan pechkangizgacha Mis oshpaz 10 dyuymli dumaloq qovurilgan qovoq ishni mukammal egallaydi. Bu pan sizni issiqlik taqsimoti bilan hayratga soladi va Cerami-Tech qoplamasi eng yopishqoq taomlarni skovorodkadan osongina chiqarib yuboradi.

E'tiborga loyiq xususiyatlar:

• mustahkam - Mis oshpazli 10 dyuymli dumaloq qovurilgan idish shisha qoplamali, keramik va alyuminiy bo'lmagan materiallardan yasalgan. Panani tayyorlash uchun ishlatiladigan materiallar yuqori sifatli chidamlilikni ta'minlaydi, bu esa bu panani uzoq vaqt ishlatishingizni ta'minlaydi. Bu skovorodkaning yopishqoq bo'lmagan yuzasi bor, bu taomni biftek, qovurilgan go'sht, tuxum, pastırma, omlet, shirinliklar va tovuq, qaymoq yoki qovurilgan baliq kabi yopishmasligini ta'minlaydi.
• Teng va tezroq issiqlik taqsimoti - bu kostryulkadan foydalanganda siz oddiy kostryulkalar bilan ishlatadigan yuqori haroratni ishlatishning hojati yo'qligini tushunasiz. Mis oshpaz 10 dyuymli dumaloq qovurilgan idishda zanglamaydigan po'latdan yasalgan zamonaviy plastinka bor, u to'g'ridan-to'g'ri idishga o'rnatiladi. Bu indüksiyon plastinka butun panga tez va bir xilda issiqlik tarqalishini ta'minlaydi. Bu tuxum, biftek, omlet, sabzavotlar, krep va pastırma uchun ideal. Bunga qo'shimcha ravishda, bu idishni tozalashda hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmaysiz, chunki u idish yuvish mashinasida to'liq yuviladi.
• Xavfsiz, sog'lom va ekologik toza materiallar - Bu qozonning diqqatga sazovor joylaridan biri - bu keramit texnologiyali qoplamadir, chunki u sog'liroq bo'ladi, chunki siz ovqat pishirish paytida faqat yog 'yoki yog'ni kamroq ishlatasiz. Agar siz har kuni sog'lom pishirishni xohlasangiz, bu sizning ideal tanlovingiz. Kastryulkalar PFOS, PFOA, PTFE va kadmiysiz qoplangan bo'lib, unda zararli materiallar yo'q. Shuning uchun, bu idish bolalar va kattalar uchun xavfsizdir. Bu idish sizning ovqatingizda hech qanday zaharli kimyoviy moddalar chiqarmaydi.
• Pech xavfsiz - Siz bu panani tushunishingiz kerak bo'lgan narsa shundaki, u 850 F gacha bo'lgan issiqlikka bardosh bera oladi. Bu shuni anglatadiki, siz bu idishni pechingizda ham, pechkada ham ishlatishingiz mumkin. Bu skovorodkada siz cho'chqa go'shtini pechka ustiga qovurib, so'ngra pechda kerakli natijaga etkazishingiz mumkin. Kastryulkaning kuchli yordamchi dastasi bor, bu uni pechkadan pechga ko'chirishni juda osonlashtiradi. Uning ergonomik shaklidagi metall tutqichlari qizib ketishi mumkin va siz ularni ishlatishda doimo ehtiyot bo'lishingiz kerak.
• Pastki qismi yopishmaydi - Yana shuni ta'kidlash kerakki, bu panga e'tibor bering, u qoplamali bo'lib, u tez -tez parlatishni talab qiladigan boshqa kostryulkalar singari buzilmaydi va oksidlanmaydi. Siz bu panani panjara, elektr indüksiyon yoki ochiq olovda ishlatishingiz mumkin. Bunga qo'shimcha ravishda siz qo'shimcha yog ', sariyog' yoki surtma qo'shishingiz shart emas. Ovqatlarga qo'shimcha lazzat qo'shish uchun siz kanola, yerfıstığı yoki kanola yog'i kabi tabiiy yog'larni qo'shishingiz mumkin.
• Temperlangan shisha qopqoq - bu idish juda chiroyli shisha qopqog'iga ega, bu sizga ovqat pishirayotganda, issiqlikni yo'qotmasdan kuzatish imkonini beradi. Shisha qopqoq ovqatni tezroq pishirishga imkon beradi, chunki u idish ichidagi issiqlikni saqlaydi. Bu qopqoq termal zarbalarga chidamli texnologiya bilan ishlab chiqilgan, shuning uchun oynaning sinishi haqida qo'rqishning hojati yo'q. Bunga qo'shimcha ravishda, qopqoq ultra-juft dizaynga ega, bu uning ishlash darajasini oshiradi.

Ko'proq o'qing: Qizil mis kostryulkalar vs Gotham Steel

MICHELANGELO qopqoqli 8 dyuymli yopishqoq bo'lmagan mis qovurilgan idish

(boshqa rasmlarni ko'rish)

Qopqoqli MICHELANGELO 8 dyuymli yopishqoq bo'lmagan mis qovuradigan idish, albatta, oshxona anjomlariga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Bu yopishqoq bo'lmagan mis qovurilgan qozon yuqori sifatli alyuminiydan yasalgan bo'lib, u issiqlikni bir tekis va tez taqsimlanishini ta'minlaydi.

E'tiborga loyiq xususiyatlar:

• Ultra yopishmaydigan va chizishga chidamli qoplama -bu skovorodkada titan va keramikadan yasalgan, yopishqoq bo'lmagan, shuningdek chizishga chidamli. Bu sirt pishirish sifatini oshiradi va idishning mustahkamligini oshiradi. Bu skovorodkada sizning ovqatingiz yopishqoq bo'lmagan joydan siljiydi. Kastryulka ozgina sariyog 'yoki yog'li, sog'lom ovqatlar uchun, past -o'rta olovda ishlatish uchun ideal. Bundan tashqari, idishni yuvish oson, idish yuvish mashinasida yuviladi. Biroq, qo'l yuvish tavsiya etiladi.
• Issiqlikning teng va tez taqsimlanishi -MICHELANGELO 8 dyuymli yopishqoq bo'lmagan mis qovurilgan idish alyuminiydan yasalgan-professional darajada. Bu material issiqlikni bir tekis va tez o'tkazadi, aniq haroratni nazorat qiladi va u erda hech qanday issiq joy yo'q. Bu skovorodkada sizning ovqatingiz bir tekis va tez qovuriladi va tayyor bo'lgach, sizning plastinkangizga tushadi. Sizning ovqatingiz qirib tashlamaydi, qobig'iga tushmaydi va hatto parchalanmaydi.
• Ergonomik dizayndagi zanglamaydigan po'latdan yasalgan tutqich - bu panning yana bir qiziq xususiyati - bu zanglamaydigan po'latdan yasalgan uzun tutqich, uning tutqichi qulay va qulay. Tovoq bilan pishirganda, bu tutqich salqin bo'lib qoladi va idishni manevr qilishni osonlashtiradi. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan tutqich isitiladi va pechka uchun xavfsizdir, chunki u 500 F gacha bo'lgan issiqlikka bardosh bera oladi, shuning uchun MICHELANGELO 8 dyuymli yopishqoq bo'lmagan qovurilgan qovurilgan idish sizning filetangizni qovurish uchun eng yaxshi pan bo'ladi.
• Issiqlikka chidamli shisha qopqoq - bu kichkina qovurilgan idishning issiqqa chidamli shisha qopqog'i bor, bu taomni boshidan oxirigacha kuzatib borish imkonini beradi. Shisha qopqoq tez va sog'lom pishirish tajribasi uchun ozuqa moddalari va lazzat bilan yopiladi.
• Xavfsiz va sog'lom material -qozonda PTFE va PFOA bo'lmagan, toksik bo'lmagan keramik mis qoplamasi mavjud. Bu qoplama sizga sog'lom taomlardan bahramand bo'lishga imkon beradi. Bunga qo'shimcha ravishda, panning pastki qismi tekis. Bu shuni anglatadiki, siz idishni har qanday issiqlik manbasiga teng ravishda qo'yishingiz mumkin. Bunga qo'shimcha ravishda, siz uni turli xil pechkalarda, shu jumladan indüksiyon, gaz va shishada ishlatishingiz mumkin.

Bu erda narxlar va mavjudligini bilib oling

Bodom yopishqoq bo'lmagan seramika mis qovurilgan idish: Shisha qopqoqli yopishqoq bo'lmagan 10 dyuymli skillet

Bu sizning oshxonangizdagi ko'plab kostryulkalar o'rnini bosadigan yana bir qiziqarli yopishqoq pan. Bodom yopishmaydigan keramik mis skovorodka: yopishmaydigan 10 dyuymli shisha qopqoqli kostryulkalar ko'p qirrali hisoblanadi. oshxona vositasi, bu sizning oshxonangizda turli xil taomlarni tayyorlash imkonini beradi. Bunday kostryulkalardan biriga ega bo‘lsangiz, sog‘lom taomlar tayyorlashingiz mumkin, chunki pishirishda ko‘p yog‘ yoki sariyog‘ ishlatishingiz shart emas.

E'tiborga loyiq xususiyatlar:

• Bardoshli yopishqoq bo'lmagan materiallarl - bu pan bardoshli va yopishmaydigan materialdan yasalgan. Tovoq yordamida siz yopishqoq bo'lmagan yuzasida mazali omlet, tuxum, pastırma va boshqa mazali taomlarni osongina tayyorlashingiz mumkin. Bunga qo'shimcha ravishda, idish pechda xavfsizdir, chunki u 420 F gacha bo'lgan haroratga bardosh bera oladi, bu idish bilan siz ovqatni yopishib qolishidan xavotir olmaysiz.
• Toksik bo'lmagan keramik qoplama -Bodom yopishqoq bo'lmagan seramika misli qovurilgan idish: Shisha qopqoqli yopishqoq bo'lmagan 10 dyuymli skillet PFOA va PTFE bo'lmagan chiroyli keramik qoplamaga ega. Bu sizga sog'lom taomlarni xavfsiz tayyorlashga imkon beradi, chunki siz qo'shimcha sariyog 'yoki moy qo'shishingiz shart emas.
• Temperlangan shisha qopqoq - Bu oynaning yana bir qiziq xususiyati - uning temperaturali shisha qopqog'i, u pechka uchun xavfsiz va 500 F gacha bo'lgan issiqlikka bardosh bera oladi. Shisha qopqoq sizning taomlaringizni idishning ichida issiq ushlab turadi. Bundan tashqari, bu sizning ovqatlanishingizni kuzatishga imkon beradi, siz uni tayyorlayotganingizda.
• Hatto pishirish - har bir bodom mis yopishtiruvchi idishning o'lchami 3.0 mm, bu optimal issiqlik taqsimoti va nazoratini ta'minlaydi. Bu, o'z navbatida, siz ovqat tayyorlayotganingizda hatto pishirishga olib keladi.
• Ko'pchilik -Sizda gaz plitasi, indüksiyon stoli, panjara yoki hatto elektr pishirgich bo'ladimi, bodom yopishqoq bo'lmagan keramik misli qovurilgan idish: yopishqoq bo'lmagan 10 dyuymli shisha qopqoqli skillet bu har qanday pishiriladigan pechka uchun tayyor. Kastryulka oksidlanishga qarshilik ko'rsatadi va u qoraymaydi. Bunga qo'shimcha ravishda, bu idish yuvish mashinasida 100% xavfsiz.

Oxirgi narxlarni bu erda ko'ring

Bundan tashqari: 13 ta eng yaxshi indüksiyon idishlar to'plamini ko'rib chiqish

Qizil mis 12 dyuymli bulbhead keramik mis bilan yopishtirilgan qovurilgan pan

Qovurilgan idishingiz har safar muvaffaqiyatsiz bo'ladimi? Ovqat pishirish asabiylashadimi? Xo'sh, Qizil mis 12 dyuymli bulbhead keramik mis bilan yopishtirilgan qovurilgan pan sizni yana pishirishga oshiq qiladi. Kastryulkada kundalik ovqatlanish uchun mukammal pishirish yuzasi mavjud. Siz tuxum, omlet, pastırma yoki kreplarni qovurishingiz yoki sabzavotlarni qovurishingiz, biftekingizni qovurishingiz yoki bu skovorodkada o'zingiz yoqtirgan shirinlikni pishirishingiz mumkin. Bu panani yopishmasligi uchun tozalash oson. Shuni ta'kidlash kerakki, bu idish oshxona anjomlari to'plamiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

E'tiborga loyiq xususiyatlar:

• Mis bilan to'ldirilgan bu idish yuqori issiqlikka bardoshli PTFE va PFOA bo'lmagan keramik qoplamaga ega, u chizishga chidamli. Bu qoplama parchalanmaydi, parchalanmaydi va hatto tozalanmaydi.
• Keramika yuzasi sizga eng sevimli nonushta tuxumlari, go'sht va sabzavotlarni boshqa ovqatlar orasida sariyog'siz, spreylar va yog'larsiz qovurish imkonini beradi.
• Qizil misli 12 dyuymli bulbheadli keramik misli alyuminiy halqalarga ega. Bu issiqlik teng taqsimlanishiga imkon beradi va natijada issiq joylar bo'lmaydi.
• Pan ko'p qirrali va pechka uchun qulay. 500 F gacha bo'lgan issiqlikka bardosh bera oladi. Bundan tashqari, idishlarni yuvish mashinasida yuvilishi mumkin, bu esa idishni tozalashni ancha osonlashtiradi.

Gotham Steel 11 dyuymli yopishqoq bo'lmagan qovurilgan pan titaniumli va misli keramik qoplamali

Siz mis kostryulkalar juda qimmatga tushishini va byudjetingizni to'kishini kutasiz. Ammo narxi 40 dollardan past bo'lgan bu ajoyib mis panada bunday emas. Gotham po'latdan yasalgan misdan yasalgan idishda keramik mis qoplamasi bor, bu esa oziq -ovqat mahsulotlarini yopishib qolishiga deyarli imkon bermaydi.

(boshqa rasmlarni ko'rish)

Tasavvur qiling -a, siz o'zingiz yoqtirgan sog'lom taomlarni sariyog'siz yoki yog'siz tayyorlay olasiz. U bir zumda ko'p miqdordagi nosog'lom yog'lardan qutuladi. Bu panning kattaligi uni nonushta uchun tuxumli idishlar tayyorlash va go'shtni qovurish uchun ideal qiladi.

Muhim xususiyatlari:

• Ko'p ishlatiladigan: bu idish pechda ham, pechda ham foydalanish uchun xavfsizdir. Shunday qilib, siz o'zingiz yoqtirgan frittata tuxumli taomni qisqa vaqt ichida tayyorlashingiz mumkin.
• Ideal o'lcham: panning atrofi 11 ″, demak siz bir vaqtning o'zida 2 ta katta tuxum pishirishingiz yoki krep tayyorlashingiz mumkin. Pan nonushta uchun ideal. Bundan tashqari, agar siz ikki kishiga pishiradigan bo'lsangiz, bu eng yaxshi idish.
• Tovoqni yuvish juda oson va idish yuvish mashinasida yuvilishi mumkin. Oziq -ovqat yopishib qolmagani uchun qattiq tozalash kerak emas.
• narx: 35 dollardan kam bo'lgan bu qozon juda yaxshi savdodir, chunki u yuz dollarlik kostryulkalarning narxiga ozgina ega, shuning uchun u hamma byudjetlarga mos keladi.
• Sog'lomroqMasalan, mis qozon teflonli idishga qaraganda sog'lomroq. Buning sababi shundaki, ko'p bo'lmagan teflonli yopishqoq qoplamalarda kanserogen tarkibiy qismlar mavjud. Mis idishni ishlatish kamroq xavflidir.

Buni Amazon -da tekshiring

Hamma qoplangan mis C4110 C4 8 dyuymli qovurilgan idish

Bu Amazonda sotib olishingiz mumkin bo'lgan eng yuqori sifatli mis qozon. Ha, narx juda katta, lekin u juda sifatli va oshpazning sevimli. Mashhur oshpaz Yuliya Child bir vaqtlar 100% misdan yasalgan idishning afzalliklari haqida maqtagan va bu ham shunga o'xshash.

(boshqa rasmlarni ko'rish)

All-Clad-bardoshli kostryulkalar bilan butun dunyoda mashhur bo'lgan mashhur brend. Pan AQShda yuqori sifatli amerikalik misdan tayyorlangan, shuning uchun uning umr bo'yi davom etishiga amin bo'lishingiz mumkin.

Muhim xususiyatlar

• Moddiy poklik: bu qozon 100% sof amerikalik misdan qilingan. U boshqa metallar bilan aralashmaydi.
• Tez isitish: bu idish juda tez qiziydi. U yuqori haroratgacha tez qiziydi, shuning uchun pishirish tezroq bo'ladi. Qovurish uchun ideal.
• 4 qatlamli yopishtirish: Kastryulkaning konstruktsiyasi o'ziga xosdir - u hamma tomonga, hatto panning chetiga ham bog'langan. Bu hatto qizdirish va mukammal qovurilgan ovqatlarga ruxsat beradi. Bu, shuningdek, oziq -ovqat mahsulotlariga aniq issiqlik uzatilishini ta'minlaydi.
• Siz bu idishni pechda yoki broylerda ishlatishingiz mumkin. U tandirda 600 daraja haroratga bardosh bera oladi, shuning uchun siz qovurilgan kabi har xil mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.
• Bundan tashqari, gaz, keramika va elektr plitalar bilan mos keladi.
• Idishning yuzasi zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lib, yopishqoq bo'lmagan pishirish tajribasini beradi.

Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring

Mis kostryulkalar pulga arziydimi?

Keling, mis qozonning afzalliklarini ko'rib chiqaylik va men nima uchun mis qozon qimmatga tushishini tushuntirib beraman. Ma'lumki, ko'plab yuqori sifatli mis kostryulkalar qimmat. Ammo, past narxdagi mis idishlar deyarli yaxshi ishlaydi. Mis kostryulkalar hashamatli idishlar deb hisoblanishining bir sababi bor. Bu kostryulkalar zo'r issiqlik o'tkazgichlari, issiqlikni teng taqsimlaydigan va ideal vaznga ega bo'lishidan tashqari, mis qozonning qimmatga tushishiga yana bir qancha sabablar bor. Mis qozon issiqlik o'zgarishiga tezda javob beradi. Bu shuni anglatadiki, siz piyoz ularga qaraganingizda karamelizatsiya qilinayotganini sezasiz. Bundan tashqari, siz pishirish haroratini nazorat qilishingiz mumkin. Mis pishirgich sizga pishirganda aniqlik beradi, chunki u issiqlikni doimiy haroratda ushlab turadi. Nihoyat, mis pan har qanday oshxonada estetik buyumdir. Hech shubha yo'qki, u zerikarli Teflon panidan ko'ra hayratlanarli ko'rinadi.

Mis qozon sotib olayotganda nimalarga e'tibor berishim kerak?

Oldindan bilmasdan mis qozon sotib olish qiyin. Tanlash uchun ko'plab variantlar mavjud, ba'zilari esa juda qimmat. Pan sotib olishdan oldin, qaror qabul qilishga yordam beradigan quyidagi mezonlarni ko'rib chiqing.

Materiallar va qurilish

Misdan yasalgan idishlar har xil. Ba'zilarida mis yadrosi bor, ya'ni boshqa metallar orasiga siqilgan qalin mis qatlami bor. Ba'zilar qoplamali, ya'ni har xil metall qatlamlar bir -biriga bog'langan. Bunga alyuminiy-po'lat-mis aralashmasi misol bo'la oladi. Qurilishning oxirgi turi - mis taglik. Bu shuni anglatadiki, idishning pastki tashqi qismi misdan qilingan, lekin boshqa qismlari emas.

qalinlik

Agar siz eng yaxshi mis idishni xohlasangiz, unchalik nozik bo'lmaganini qidiring. Ideal mis qozon qalinligi 2.5 dan 3 mm gacha. 2 mm dan yupqa narsa sarmoya kiritishga arzimaydi, chunki u pishirish vaqtida yaxshi ishlamaydi. Bundan tashqari, qalinligi 3 mm dan oshmaydigan narsalardan saqlaning, chunki pan issiqlikni saqlamaydi.

kafolat

Uzoq kafolat muddati bo'lgan idishlarni qidiring. Bu shuni anglatadiki, ishlab chiqaruvchi panning uzoq umr ko'rishiga ishonadi. Yaxshi sifatli kostryulkalar uchun kamida 5 yillik kafolat bo'lishi kerak. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar umr bo'yi kafolat berishadi. Bu shuni anglatadiki, idishlar bardoshli.

tugatmoq

Tugatishning ikki turi mavjud: yaltiroq va mat. Yaltiroq pardasi yaltiroq va nurda chiroyli ko'rinadi. Mat qoplamasi oqlangan va teksturalangan tuzilishga ega. Sizning estetik afzalliklaringizga qarab, siz silliq yoki bolg'acha (teksturali) qoplamani tanlashingiz mumkin.

narx

Yaxshi mis qozon boshqa turdagi arzon materiallarga qaraganda qimmatroq. Ammo, misning uzoq muddatdagi foydasini ko'rib chiqing. Yomon idishlardan farqli o'laroq, umr bo'yi yaxshi pishiriladigan idishlarga sarmoya kiritishga arziydi, har yili almashtirish kerak. Agar mis idish juda arzon bo'lib tuyulsa, undan uzoqroq turing, chunki uning asosiy materiali sifatida mis etarli emas. Shunday qilib, bu sizning taomingizni tayoq qilib qo'yishi mumkin, bu maqsadni buzadi.

Nega mening yopishmaydigan mis panim yopishib qoldi?

Bu mis kostryulkalar bilan odamlar duch keladigan eng katta muammo. Ko'p odamlar mis qozonlarga sarmoya kiritishda xato qilgan deb o'ylashadi. Ammo muammo shundaki, ular idishni to'g'ri ziravorlay olmaydilar. Yopishqoq sirtni tuzatish oson. Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa-bu idishni qayta tuzlash. Birinchidan, idishni muntazam tozalaganda yuving. Keyin, bir oz o'simlik moyini (kanola kabi) sirtga surting. Bu skovorodkani bezovta qiladi va yopishqoq bo'lmagan yuzani deyarli bir zumda qaytaradi. Yog 'surtganingizda, uni iliq yoki xona haroratida pan surting. Bu keyingi safar ishlatilganda yopishib qolmaslikka yordam beradi. Shuni yodda tutingki, pishirish paytida yog'ni ishlatish yoki sariyog'ni eritish etarli emas. Ba'zida panga ziravorlar kerak bo'ladi.

Mis kostryulkalar toksikmi?

Ko'p odamlar misning toksikligi haqida hayron bo'lishadi. Mustaqil metall sifatida mis zaharli hisoblanadi va uni yutib yuborish mumkin emas. Shu sababli, mis kostryulkalar zanglamaydigan po'lat yoki qalay kabi boshqa sirt bilan qoplangan. Sizning mis idishingiz astarli bo'lishi kerak. Mis kislotali tarkibiy qismlar kabi ba'zi moddalarga kimyoviy ta'sir ko'rsatadi. Kimyoviy reaktsiya mis pomidor yoki limon sharbati kabi kislotali moddalar yoki yong'oq va loviya kabi ishqoriy ovqatlar bilan aloqa qilganda sodir bo'ladi. Bunday holda, mis ovqatga eriydi. Bu odamlarni kasal qiladi, qusish va ko'ngil aynishga olib keladi. Agar sizda bu alomatlar bo'lsa, ehtimol siz mis zaharlanishi deb nomlangan narsani boshdan kechirmoqdasiz. Bunday muammolarga yo'l qo'ymaslik uchun alyuminiy va zanglamaydigan po'lat kabi yorilmagan va reaktiv bo'lmagan metallar bilan qoplangan mis qozonlarni sotib oling.

Bottom tuhfa

Mana, borasiz. Bu www.amazon.com kabi turli xil onlayn -do'konlarda topishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi mis tayoqchalar. Bu ajoyib yopishqoq bo'lmagan idishlar sizning pishirishni ancha osonlashtiradi. Shunday qilib, yomon idish tufayli taomingizni buzishni unutmang.

Bundan tashqari: bu frantsuz mis panining eng yaxshi brendlari

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.