Misdan yasalgan eng yaxshi zarbdan yasalgan idishlar to'plami | Nega zarbni tanlash kerak?

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi 2 yil 2020 oktyabrda yangilangan

Issiqlik o'tkazuvchanligi va haroratning tez o'zgarishiga yaxshi moslashishi tufayli men har doim mis idishga qoyil qolgandim.

Aynan shuning uchun mutaxassislar orasida misdan yasalgan idishlar juda keng tarqalgan, lekin u ham men kabi uy oshpazlari orasida juda mashhur bo'lib ketdi.

Agar siz ilgari mis panada pishirishga harakat qilgan bo'lsangiz, nima demoqchi ekanimni bilasiz. Agar uning ichki qismi zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lsa, u oson va muammosiz pishirish uchun juda mos keladi. 

Lekin sizning ko'zingizni qamashtiradigan narsa - jigarrang rangdagi yaltiroq ko'rinish, bu mis idishlar qismlarini bir vaqtning o'zida zamonaviy va an'anaviy ko'rinishga olib keladi.

Juda foydali bo'lishidan tashqari, siz uni oshxonangizda ham ko'rsata olasiz, chunki u ham bezatadi. Hozircha qiziqasizmi?

Davom etishdan oldin, keling, to'g'ridan -to'g'ri ushbu maqolaning mohiyatiga o'taylik va mening shaxsiy sevimli narsam ekanligini aytib o'tamiz 10 qismli Lagostina Martellata Tri-Ply zanglamaydigan po'latdan yasalgan mis idishlar to'plami chunki u yuqori sifatli, chiroyli bolg'acha bilan bezatilgan va sizda har qanday retsept bo'yicha pishirish uchun zarur bo'lgan barcha detallar mavjud. 

Ammo, men ilgari aytganimdek, mis idishlar qanchalik go'zal bo'lsa, sizni bunga ishontirish etarli bo'lmasligi mumkin, chunki uning bitta kamchiliklari bor.

Boshqacha qilib aytganda, bunday kostryulkalar porlashini saqlab turish va korroziyani oldini olish uchun bir tonna charchagan xizmatga muhtoj. Agar men kabi band odam bo'lsangiz, kostryulkalaringizni jilolash uchun bo'sh vaqtingiz etarli bo'ladi.

Men bilaman, sizlarning ko'pchiligingiz misdan yasalgan idishga ishlov berayotganingizni bilasiz, uni saqlash ancha oson.

Mis zarbdan yasalgan idishlarning eng yaxshi variantlari:

Eng yaxshi zarb qilingan mis idishlar to'plami	tasvirlar
Eng yaxshi umumiy zarb qilingan mis to'plami: Lagostina Martellata Hammered Mis 10 qismli to'plam	(ko'proq rasmlarni ko'rish)
Eng yaxshi mukofot zarb qilingan mis to'plami: Viking oshpazli mis bilan qoplangan idishlar to'plami	(ko'proq rasmlarni ko'rish)
Misdan yasalgan eng yaxshi byudjet: Gotham Steel Hammered to'plami	(ko'proq rasmlarni ko'rish)
Eng yaxshi kichik to'plam: BEHUGE mis zarbdan yasalgan idishlar to'plami, 5 dona	(ko'proq rasmlarni ko'rish)

Bundan tashqari: bu eng yaxshi mis oshxona to'plamlari

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Nima uchun pishirilgan idishda zarb qilingan misdan foydalanish kerak?

Bolg'a qilingan mis - bu buyumlarni tayyorlashda ishlatilishidan oldin yoki keyin, keyin misdan yasalgan idishlar.

Misdan yasalgan misning bir qancha afzalliklari bor va eng muhimi, uning bardoshliligi. Hamma tishlar tufayli u og'irlikni tekis yuzaga qaraganda kattaroq sirtga tarqata oladi.

Boshqa afzallik shundaki, uni toza saqlash yoki asl rangini va patini saqlab qolish osonroq.

Yassi yaltiroq sirt emasligi uchun, uni asl nashrida parlatish, tekis va juda jilolangan mis yuzaning yorqinligini saqlash va saqlashdan ko'ra qiyinroq.

Oxirgi afzallik shundaki, u yangi qozon va kostryulkalarning yaltiroq mis yuzalaridan farqli o'laroq qarigan ko'rinadi. Shuning uchun ko'pchilik "qoqilgan ko'rinish" ni yoqtiradi.

Idishlarni toza saqlash muammosiz mis indüksiyonining afzalliklariga ega bo'lishning yana bir usuli - mis yadroli yoki keramik qoplamali idishlar kabi boshqa idishlardan foydalanish.

Siz bilganmisiz, bolg'acha bilan qoplangan mis qoplamasi faqat tashqi tomonda. Misdan yasalgan idishlarning ko'pchiligi ichki qismi zanglamaydigan po'latdan yasalgan, qalin mis alyuminiydan qilingan. 

Vintli misdan yasalgan idishlar zamonaviy mis mis tendentsiyasining ilhomidir. Ammo yangi qismlar zamonaviy va funktsionaldir.

Silliq va zarb qilingan mis qoplamasi o'rtasida farq bormi?

Bu sizga va sizning ta'mingizga, shuningdek, qaysi brendlar mavjudligiga bog'liq. Mauviel mis kabi taniqli frantsuz brendi kostryulkalar silliq tayyorlanadi, shuning uchun u ushbu sharhga kiritilmagan.

Oxir -oqibat, bolg'acha pishiriladigan idishlar ko'proq mashhur edi. Hozirgi kunda bu funksionallikdan ko'ra dizayn va estetik joziba haqida. 

Tugatish kostryulkalar sifatini aniqlamaydi. 

Ilgari, bolg'a mis uni mustahkamlash uchun ishlatilgan.

Biroq, bugungi kunda bu mashina dekorativ maqsadlarda ishlatiladi. Mis bilan yasalgan misdan yasalgan idishlar ko'pincha porloq bo'ladi.

Material sifatida mis yuqori o'tkazuvchan va reaktivdir. Misdan yasalgan idishlar issiq nuqtalarni kamaytiradi va juda aniq haroratni deyarli darhol beradi, shuning uchun notekis pishirishda muammo bo'lmaydi.

Misdan tayyorlangan idishlar bunga arziydimi?

Mis kostryulkalarining kamchiliklari - bu juda ko'p idishlarni, ayniqsa, byudjeti cheklangan idishlarni sotib olishga to'sqinlik qilishi mumkin bo'lgan juda yuqori narx.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan eng yaxshi idishlar misga qaraganda arzonroq, shuning uchun ko'p odamlar bu tanlovga rozi bo'lishadi. Menda ham ushbu maqolada bir nechta variant bor, shuning uchun siz o'z variantlaringizni solishtirishingiz mumkin.

Boshqa tomondan, mis idishlar ham ko'p afzalliklarga ega.

Men allaqachon aytdimki, u issiqlikni tez o'tkazadi va agar siz issiqlik miqdorini o'zgartirsangiz, bu idish tezda javob beradi, modifikatsiyaga moslang va tartibsiz pishirishga hissa qo'shadigan issiq joylar bo'lmaydi.

Bu haroratni tartibga solishni osonlashtiradi va oshpazlik xususiyatlarini yoqishning oldini oladi.

Menga tajribali oshpaz bo'lgan eski hamkasbimdan foydali maslahatlarim bor, ular juda kislotali va ishqoriy taomlarni pishirishdan qochishadi, chunki mis bu dorilarga javob beradi va sizning idishlaringiz buzilib ketishi mumkin.

Mis juda o'zgaruvchan element bo'lgani uchun, siz uni uzoq vaqt davomida tark etmasligingiz kerak va uni saqlashdan oldin butunlay toza ekanligiga ishonch hosil qilish uchun ishlatishdan keyin darhol yuvishingiz kerak.

Haqiqat shundaki, misni tozalash oson emas va uni ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak. 

Har qanday suv tomchisi rang o'zgarishiga olib kelishi mumkin va sizning yaltiroq mis to'plamingizni beparvo qilib ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun bolg'acha sizning ehtiyojlaringizga mos kelishi mumkin.

Men hozir misni ishlatishning byudjet varianti bo'lganlarga kiraman.

Siz misdan emas, balki misdan yasalgan idishlar tanlashingiz mumkin. Agar siz ushbu variantni tanlasangiz, ikkita variantni tanlashingiz mumkin.

Misdan yasalgan idishlar sotib olish bo'yicha qo'llanma

Misdan yasalgan idishlarni sotib olishdan oldin nimalarga e'tibor berish kerak. Haqiqiy misdan yasalgan idishlar juda qimmat, lekin siz zanglamaydigan mis qozon va qozonlarni topishingiz mumkin. 

Hammered mis - bu tashqi ko'rinishi juda chiroyli, oddiy dizayni bilan juda funktsional. Mis yaxshi issiqlik o'tkazuvchisi bo'lgani uchun u ba'zi xususiyatlarga ega. Ammo siz qopqoq, tutqich va boshqalar kabi tafsilotlarga e'tibor qaratishingiz kerak. 

qurilish

Qoplangan misdan yasalgan idishlar

Agar siz misdan yasalgan idishlardan foydalansangiz, yuqori darajada issiqlikka sezgir bo'lgan idishlarni olish va tezda isitishning foydasi saqlanib qoladi.

Bog'langan so'z misning yadrosi ikkita alohida metall qatlamlari orasiga joylashtirilganligini anglatadi. Shu ma'noda, bu kostryulkalar yuzasi qattiqroq, bardoshli va, eng muhimi, parvarish qilish osonroq.

Asosan, har kuni jilolanmasdan, siz misning barcha afzalliklaridan bahramand bo'lasiz, ajablanarli emasmi? Ishonamanki, ha dedingiz, lekin o'qishning boshqa varianti bor.

Uch qavatli misli yadroli idishlar

Uch qavatli kostryulkalar ko'pincha misning tashqi ko'rinishini, zanglamaydigan po'latdan yasalgan ichki qismini va alyuminiy yadrosini ko'rsatadi va juda mustahkam.

U alyuminiy tufayli bir xil issiqlikni uzatadi, mis esa uni juda tez isitishga imkon beradi. Ichki zanglamaydigan po'latdan deyarli har qanday mahsulotni sirtini shikastlanishidan qo'rqmasdan pishirish mumkin.

qalinlik

Mis idishlarning qalinligi juda muhim, chunki bu uning tez va tez isishiga ta'sir qilishi mumkin. 

Siz 2.5-3 millimetrga intilishingiz kerak. Bu qalinlikda kostryulkalar juda tez qiziydi va pishirish harorati bir xil bo'ladi. 

2 millimetrdan yupqa mis sekinroq va notekis qizishi mumkin, lekin u ham nozik va sifatsiz. Bundan tashqari, 2 millimetrdan yupqa idishlar burish va tishlarga ko'proq moyil bo'ladi.

Xulosa shundaki, agar siz pishirish vaqtini tezroq qidirmoqchi bo'lsangiz, qalin mis idishlar eng yaxshisidir. 

Astarlar

Misdan yasalgan idishlar ko'pincha qalay, zanglamaydigan po'lat yoki keramik qoplama bilan qoplangan. Bu qozon yoki panning tez va bir tekis qizib ketishiga yordam beradi, lekin ayni paytda juda zarur bo'lgan yopishmaydigan yuzani beradi.  

Zanglamaydigan po'latdan kalayga qaraganda issiqlik o'tkazuvchanligi kam bo'lsa -da, ancha bardoshli va tozalash osonroq. 

Kalay zanglamaydigan po'latdan ko'ra tezroq qiziydi, shuning uchun astarni misdan ajratish ehtimoli kamroq. Kalay reaktiv emas, yopishmaydi va nozik tabiati tufayli alohida g'amxo'rlikni talab qiladi.

Yopiq yoki yalang'och misdan yasalgan idishlar juda kam uchraydi. Biroq, tuxum oqini va murabbo qozonlarini urish uchun kosalarni aralashtirish kabi ba'zi bir ish uchun maxsus tayyorlangan.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan astar eng yaxshisidir, chunki bu kamroq texnik xizmat ko'rsatishni talab qiladi, sifatli va issiqlikni teng taqsimlaydi. Qimmatroq va hashamatli idishlar to'plami odatda zanglamaydigan po'latdan yasalgan. 

Cilalangan tugatish 

Bu shunchaki chiroyli ko'rinish emas, balki tashqi tomondan qorong'i, eskirgan ko'rinishi ham yomon ishlashini ko'rsatishi mumkin.

Ichki makon hashamatli ko'rinishga ega bo'lishi kerak, chunki u yuqori sifatli va chidamlilik kafolati bo'lgan kostryulkalar tayyorlashda ko'p mehnat va e'tiborni talab qiladi, bu bizni diqqatga sazovor bo'lgan ikkinchi xususiyatga olib keladi.

Pechka va pechning mosligi

Misdan yasalgan idishlarning ko'pchiligi gaz, elektr va silliq elektr pishirgichlar bilan mos keladi, lekin indüksiyon plitalari emas. 

Siz eng yaxshi ko'rinadigan va eng yuqori sifatli idishlarni sotib olishingiz mumkin, lekin agar siz uni pechingiz bilan ishlata olmasangiz yoki indüksiyon plastinka, u o'z vazifasini bajarmaydi.

Ba'zi brendlar mis mahsulotlarini induktsiya uchun ham xuddi shunday narxlarda taklif qilishadi.

Va nihoyat, idish-tovoq yuvish uchun idish-tovoq yuvish mumkin emasligini tekshirib ko'ring, lekin asosan idish yuvish mashinasida mis shikastlangani uchun emas. 

Endi nimani qidirishni bilsangiz, biz eng yaxshi variantlarga o'tamiz, shuning uchun siz o'z fikringizni shakllantira olasiz va sizga eng mos keladiganini tanlashingiz mumkin.

Men ham ko'rib chiqdim Bu erda sizning pechingiz uchun eng mos bo'lgan 5 ta eng yaxshi mis pishiriladigan idishlar va tovoqlar

Qopqoqlarni

Har bir to'plam qozon va kostryulkalar va mos qovoqlari bilan birga keladi. Qovurilgan idishlarda odatda qovoq yo'q. 10 qismli kostryulkalar to'plami odatda kostryulkalar va kostryulkalar uchun qopqoqlarga ega bo'ladi, chunki u qo'shimcha funktsiyalarni taklif qiladi. 

To'plam shisha yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan qopqoqlarga ega ekanligini ko'rib chiqing. 

Shisha qopqoqlar pishirish va pechning haroratini taxminan 100 daraja F ga bardosh bera oladi, zanglamaydigan po'latdan yasalgan qopqoqlarni esa 500 F gacha bo'lgan juda yuqori haroratlarda ishlatish mumkin. 

Shisha qopqoqlar estetik jihatdan jozibali, lekin zanglamaydigan po'latdan amaliyroq va unchalik mo'rt emas. 

Eng yaxshi zarb qilingan kostryulkalar to'plamlari ko'rib chiqildi

Misdan yasalgan idishlar toifasidagi eng yaxshi tanlovlar haqida hamma narsani o'qing va oshxonangiz va pishirish uslubingizni to'ldiradigan qismlarni toping. 

Amazonda yuqori sifatli mis to'plamlarining keng tanlovi mavjud. 

Misdan yasalgan eng yaxshi idishlar: Lagostina Q554SA64 Martellata uch qavatli mis idishlar to'plami

• to'plamdagi qismlar soni: 10
• Asosiy material va astar: alyuminiy va zanglamaydigan po'lat
• qovoqlar: zanglamaydigan po'lat
• qalinligi: 2 - 2.5 mm
• indüksiyon xavfsiz: yo'q
• pechda xavfsiz: ha, 500 F gacha 
• idish yuvish mashinasi uchun xavfsiz: yo'q

(ko'proq rasmlarni ko'rish)

Agar siz vaqt sinovidan o'tgan yuqori sifatli mis idishlarga va sizning barcha sarguzashtli sarguzashtlariga sarmoya kiritmoqchi bo'lsangiz, Lagostina to'plami, umuman olganda, eng yaxshisidir. 

Qurilish va material bu to'plamni Gotham va Viking kabi raqobatchilardan ajratib turadi. Bu mis va zanglamaydigan po'latdan yasalgan mukammal kombinatsiyadir (18/10).

18/10 zanglamaydigan po'latdan yasalgan pishirish yuzasi 18 % xrom, 10 % nikel va boshqa materiallarni o'z ichiga oladi, ular zang, korroziyadan himoya qiladi va idishlarning jilolanishini ta'minlaydi. 

Har bir qozon va idishning meteorit-keramik yuzasi bor, bu uni metall idishlar bilan ishlatishda xavfsiz qiladi. 

Shu bilan birga, ishlab chiqaruvchi qozon va kostryulkalarda ovqatni kesish, maydalash yoki qamchilash uchun pichoq yoki asbob kabi o'tkir asboblardan foydalanmaslikni maslahat beradi. Ular qoplamaga zarar etkazishi va umr bo'yi kafolatini bekor qilishi mumkin.

Bu qoplama oziq -ovqat mahsuloti unga yopishmasligini ta'minlaydi va uni himoya qilish muhim. Shuningdek, tLagostina to'plamida PFOA yoki PTFE yo'q, shuning uchun oziq -ovqatingizga kimyoviy moddalar kirishi haqida xavotirlanishga hojat yo'q. 

Men Lagostina kostryulkalar to'plamiga oshiq bo'ldim, men buyumning an'anaviy ko'rinadigan soxta va zarb qilingan mis tashqi ko'rinishini ko'rdim.

Ammo chiroyli vintage ko'rinishi bu to'plamdan zavqlanishimning yagona sababi emas, u yuqori sifatli sinab ko'rilgan ramkaga ega va men uni birinchi marta ishlatganimdayoq mukammal issiqlik boshqaruvi va saqlanishini ko'rardim.

To'plam quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• tovoq (8 ″)
• tovoq (10 ″)
• Qopqoqli 2 kv
• Qopqoqli 3 kv
• 3qt chuqurlikdagi qovurilgan pan
• Qopqog'i bo'lgan 6 qt

Aslida, bu bitta to'plamda siz oddiy uy xo'jaligi uchun ovqat tayyorlash uchun kerak bo'lgan barcha idishlarni oldingiz.

U yopishqoq bo'lmagan deb e'lon qilingan bo'lsa-da, ba'zi narsalar hali ham sirtda qoladi, lekin po'lat, albatta, sizning taomlaringizni tayyorlash uchun yopishqoq bo'lmagan mahsulotlarga qaraganda sog'lomroq tanlovdir.

Bu ta'mni saqlashga ham yordam beradi. Ushbu to'plamdan foydalanganda, masalan, alyuminiydan ko'ra, barcha taomlarning tabiiy ta'mi yaxshi saqlanib qoladi. 

Bundan tashqari, ushbu to'plamning yana bir afzalligi shundaki, u hatto Viking to'plamiga nisbatan issiqlikni yaxshi ushlab turadi. Shunday qilib, issiqlik teng taqsimlangani uchun siz odatdagidan pastroq haroratda pishirishingiz mumkin. 

Tutqichlar qulay va ushlab turish uchun hech qachon qizib ketmaydi. Ular perchinlangan va po'latdan yasalgan, shuning uchun ular burishmaydi va umr bo'yi xizmat qiladi. 

Barcha qovoqlar issiqlikka bardoshli (500 F gacha) zanglamaydigan po'latdan yasalgan, shuning uchun ular pechda xavfsiz va ko'p qirrali. 

Afsuski, bu kostryulkalar bo'laklarini ko'pchilik mis idishlar kabi qo'lda yuvish kerak. Aslida, agar siz ranglarning rangsizlanishini oldini olmoqchi bo'lsangiz, oyiga kamida bir marta yumshoq yuvish vositalari va maxsus mis tozalagichlardan foydalanishingiz kerak.

Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring

Eng yaxshi zarb qilingan mis to'plami: Viking oshpazli mis bilan qoplangan idishlar to'plami

• to'plamdagi qismlar soni: 10
• Asosiy material va astar: alyuminiy va zanglamaydigan po'lat
• qovoqlar: shisha
• qalinligi: 2 - 2.5 mm
• indüksiyon xavfsiz: yo'q
• pech uchun xavfsiz: ha, 600 F gacha (qopqoqlar 400 F gacha)
• idish yuvish mashinasi uchun xavfsiz: yo'q

(boshqa rasmlarni ko'rish)

Agar siz yuqori sifatli misdan yasalgan idishlar to'plamini sotib olishni xohlasangiz, u holda narx-bu Viking. Bu 10 qismdan iborat to'plam sizga har qanday taom tayyorlash uchun zarur bo'lgan oshxonaning barcha asoslarini taklif etadi. 

Bu hashamatli mis idishlar toifasiga kirganligi sababli, bu to'plam juda chiroyli va yaxshi ishlangan. U alyuminiy yadro va zanglamaydigan po'latdan yasalgan korroziyaga qarshi qoplamaga ega.

Astar 18/8 zanglamaydigan po'latdan yasalgan, ya'ni u pomidor sosu kabi kislotali ovqatlar va soslarga reaksiyaga kirmaydi, shuningdek qoldiq yoki yoqimsiz lazzat bermaydi. Shunday qilib, uni ishlatish mutlaqo xavfsiz va barcha ingredientlarni tayyorlash uchun mos. 

Mana to'plamdagi qismlar:

• 8 Qt. Pot Pot
• 5.2 Qt. Panni qovuring
• 3 Qt. Sosli pan
• 2.25 Qt. Sosli pan
• 10, qovurilgan idish
• 8, qovurilgan idish
• 4 qovoq

Misdan yasalgan idishlar zamonaviy bo'lishi mumkin, ammo misdan yasalgan idishlar uni yangi darajaga ko'taradi. U o'ziga xos va oqlangan ko'rinishga ega, u ham o'ziga xos, ham oqlangan. 

Misdan yasalgan tashqi ko'rinishi chiroyli va issiqlikni yaxshi boshqaradi. Mis zarb qilinganligi sababli, uni issiq joylardan himoya qilish yaxshiroqdir, shuning uchun sizning ovqatingiz silliq panga qaraganda bir xilda pishiriladi.

Barcha bo'laklarning qalinligi 2 dan 2.5 mm gacha, shuning uchun pishirish uchun eng yaxshisi. 

Bundan tashqari, barcha qovoqlar 400 gradusgacha issiqlikka chidamli, chunki ular maxsus shamollatilgan oynadan yasalgan.

Issiqlikka chidamlilik nuqtai nazaridan, u 600 gradusgacha bo'lgan pechda xavfsizdir, bu Lagostina kostryulkalaridan ko'ra ko'proq. 

Tutqichlar shikastlanmaslik uchun idishlarni ushlash va salqin ushlab turish uchun mo'ljallangan. 

U indüksiyondan tashqari har qanday pechka bilan ishlatilishi mumkin. Umuman olganda, mis idishlar indüksiyon uchun xavfsiz emas, shuning uchun bu muammo emas, lekin yuqori texnologiyali oshxona anjomlari bo'lgan zamonaviy iste'molchilar hafsalasi pir bo'ladi. 

Bu kostryulkalar va idishlardan foydalanganda ehtiyot bo'lish kerak, chunki ovqatni qaynatish va yoqish orasida juda qisqa vaqt bor.

Biroq, bir necha marotaba ishlatilgandan so'ng, siz, albatta, o'zingizni ushlab turasiz va issiqlikning teng taqsimlanishiga qoyil qolasiz. 

Agar siz yog'ni qizdirayotgan bo'lsangiz, u zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarda bo'lgani kabi tez qizib ketmaydi. Shunday qilib, tutun va yomon hid kamroq bo'ladi. 

Bitta kamchilik shundaki, dog'larni olib tashlash juda qiyin. Chiqib ketgan sirtni qo'l bilan yuvish va tozalash kerak bo'lgani uchun, oziq -ovqat qoldiqlari chuqurchaga tiqilib qoladi va idishlarning rangi oqarib ketadi. 

Umuman olganda, bu Vikingning eng ko'p sotiladigan misdan yasalgan idishlar to'plamlaridan biridir va agar siz chiroyli dizayn va maksimal funksionallikni qadrlasangiz, bu hamma narsani o'z ichiga oladi.

Bu erda narxlar va mavjudligini tekshiring

Lagostina va Viking

Narxlar diapazoni haqida gap ketganda, ular bir -biriga o'xshash narx, lekin ba'zi bir muhim farqlar borki, ular sizni boshqasidan ustun tanlashga majbur qilishi mumkin.

Birinchidan, Lagostina to'plami ancha arzon va bir xil turdagi sifatni taklif etadi. Ammo issiqlik o'tkazuvchanligi yaxshiroq, ya'ni siz pastroq haroratda pishirishingiz mumkin, bu esa energiyani tejash imkonini beradi. 

Boshqa tomondan, Viking to'plami yanada chiroyli ko'rinadigan misdan yasalgan, rangi ochroq, shuning uchun u vintage frantsuz oshxona anjomlariga o'xshaydi. Agar siz mehmonlaringizni hayratga soladigan zamonaviy va zamonaviy mis idishlar qidirsangiz, bu eng yaxshi tanlovdir. 

Bundan tashqari, Viking bo'laklari reaktiv emas, shuning uchun siz xohlagan kislotali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, sirt qoplamasi ovqatni yopishishiga yo'l qo'ymaydi.

Lagostina to'plamida ham shunday xususiyat bor, lekin ba'zi xaridorlarning aytishicha, uzoq vaqt ishlatilgandan so'ng, oziq -ovqat unga yopisha boshlaydi, shuning uchun ehtiyot bo'lish kerak. 

Viking haqiqatan ham yuqori darajali brend hisoblanadi, Lagostina esa o'rta toifali, lekin shunga o'xshash sifatni taklif qiladi, shuning uchun bu katta sarmoya. 

Ularning orasidagi yana bir farq - qovoqlari. Shisha Viking qovoqlari juda bardoshli va 400 F gacha bo'lgan pechga mos keladi. Lagostina qovoqlari zanglamaydigan po'latdan yasalgan va 500 F ga bardoshli, shuning uchun e'tiborga olish kerak.

Nihoyat, Vikinglar Lagostinaning 600 F ga nisbatan 500 F dan yuqori haroratga bardosh bera oladi.

Eng yaxshi byudjet to'plami: Gotham Steel Hammered yig'ish qozon va kostryulkalar 10 dona to'plami

(ko'proq rasmlarni ko'rish)

• to'plamdagi qismlar soni: 10
• Asosiy material va astar: alyuminiy va zanglamaydigan po'lat
• qovoqlar: shisha
• qalinligi: 2 - 2.5 mm
• indüksiyon xavfsiz: ha
• pechda xavfsiz: ha, 500 F gacha bo'lgan barcha qismlar
• idish yuvish mashinasida xavfsiz: ha

Agar siz hamma pishirgichlarda, shu jumladan indüksiyonda ishlaydigan ko'p qirrali va oson tozalanadigan to'plamni xohlasangiz, bu byudjetga mos Gotham to'plami sizning eng yaxshi tanlovingiz bo'ladi. Pishirish tepsilaridan tashqari barcha kostryulkalar indüksiyon uchun qulaydir. 

Lagostina, Viking va Bourgeat kabi qimmatroq variantlar bilan taqqoslaganda, Gotham to'plami bir xil turdagi materiallardan tayyorlangan.

Bundan tashqari, ularning kostryulkalar va idishlari ham yopishmaydi va ular pechka uchun 500 F gacha bo'lgan zamonaviy temperli shisha qopqoqlarga ega. 

Ammo boshqa to'plamlarning aksariyati taklif qilmaydigan eng yaxshi xususiyat - bu indüksiyonli pechning mosligi. Agar sizda zamonaviy oshxona bilan jihozlangan zamonaviy oshxona bo'lsa, bu juda foydali. Endi siz mis idishlar afzalliklaridan baholi bahramand bo'lishingiz mumkin. 

To'plam juda yengil, manevr qilish oson va chizishga chidamli, shuning uchun ovqat pishirish paytida sevimli idishingizdan foydalanishingiz mumkin. 

Qoplama yopishqoq emas, chunki u seramika va titandan iborat. U hatto olmos bilan mustahkamlangan, bu astarni uzoq umr ko'rishiga olib keladi. Shunday qilib, siz yog'ni ishlatmasdan pishirasiz va oilangiz uchun sog'lom taomlar tayyorlashingiz mumkin.

Pishirishni tugatganingizda, taom yopishqoq qoldiqsiz skovoroddan sirg'alib ketadi. 

Ushbu to'plamni ishlab chiqarishda ishlatiladigan har bir komponent to'liq xavfsiz va toksinlarsiz. PFOA, PFOA yoki qo'rg'oshin kabi og'ir metallar yo'q. Bu sizning sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qilayotganingizni va ekologik toza idishlarni xohlayotganingizni bilish uchun juda muhimdir. 

Temperlangan shisha qopqoqlari juda kuchli va 500 F gacha issiqlikka chidamli, hatto pechda ham. Bundan tashqari, siz barcha qismlarni idishlarni mashinasida yuvishingiz mumkin. 

Iste'molchilar har bir bo'lakning mustahkam tutqichlari va umumiy mustahkamligini qadrlashadi. Biroq, uzoq vaqt ishlatilgandan so'ng, keramik qoplama yomonlasha boshlaydi, ayniqsa uni idishlarni mashinasida tez -tez yuvib tursangiz. Men ushbu komponentlarni qo'l bilan yuvishni maslahat beraman. 

Ushbu Gotham to'plamini olishning salbiy tomoni shundaki, issiqlikni ushlab turish boshqa brendlarning haqiqiy mis idishlari kabi yaxshi emas.

Ammo, agar siz ovqat pishirish uchun bir necha daqiqa sarflashni xohlamasangiz, bu kundalik foydalanish uchun ajoyib to'plam. 

Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring

Eng yaxshi kichik to'plam: BEHUGE mis zarbdan yasalgan idishlar to'plami, 5 dona

• to'plamdagi qismlar soni: 5
• Asosiy material va astar: alyuminiy va zanglamaydigan po'lat
• qovoqlar: shisha
• qalinligi: 1.5 - 2 mm
• indüksiyon xavfsiz: yo'q
• pech uchun xavfsiz: 400 F gacha bo'lgan qozon va kostryulkalar, 350 F gacha bo'lgan qopqoq
• idish yuvish mashinasida xavfsiz: ha

(boshqa rasmlarni ko'rish)

Balki sizda allaqachon mis idishlar bor va siz o'z kollektsiyangizni to'ldirishni xohlaysizmi, yoki siz to'liq to'plamga emas, balki asosiy qozon va qozonlarga sarmoya kiritishni xohlaysiz.

Bunday holda, BEHUGE bolg'acha to'plami oshxonangiz uchun eng yaxshi ko'rinadigan idishlarni arzon narxda olishning zamonaviy usulidir. Bu to'plamda siz yirtqichlardan, güveç/sho'rva va qovurilgan idishni olasiz. Ko'pchilik uy oshpazlari uchun bu 3 ta bo'lak pishirishning asosiy ehtiyojlari uchun etarli.

Sho'rva va yirtqichlardan ham temperli shisha qopqoq bor, lekin qovurilgan idish yo'q. 

Boshqa to'plamlar singari, barcha qismlar 3 qavatli tuzilishga ega. 18/8 alyuminiy yadrosi zanglamaydigan po'latdan yasalgan sirt qoplamasiga ega, u mustahkam, tirnalishga qarshi va eng muhimi, yopishmaydi. 

Alyuminiy yadro yordamida siz bu idish -tovoqlar pishirish issiqligini teng taqsimlashiga amin bo'lishingiz mumkin. 

Tashqi mis zarbdan yasalgan mis, garchi u byudjet to'plami bo'lsa ham, juda yaxshi ko'rinadi. Aytmoqchimanki, bolg'a ishi men aytgan premium to'plamlarga to'g'ri kelmaydi, lekin rostini aytganda, ko'pchilik buni sezmaydi. 

Uchta qozon va kostryulkalar 400 F gacha bo'lgan pechda xavfsizdir va shisha qopqoqlar 350 F gacha bo'lgan haroratga bardosh bera oladi, bu men ko'rib chiqqan boshqa mis kostryulkalarga qaraganda kamroq, lekin agar siz haddan tashqari qizdirishni rejalashtirmagan bo'lsangiz, bu yetarli.

Hamma narsalar broyler uchun xavfsizdir, shuning uchun siz pishirishning ko'p qirraliligiga ega bo'lasiz. 

Kastryulkalar va skovorodkaning tutqichlari juda uzun, bu juda qulay xususiyat, chunki siz o'zingizni yoqmaysiz va har bir panani manevr qilish oson. Tutqichlar zanglamaydigan po'latdan yasalgani uchun ular qizib ketmaydi. 

Kastryulkalar va idishlar yonib ketgan jantlarga ega, bu sizning suyuqligingiz qaynab ketmasligini ta'minlaydi, bu esa chigallashmasdan pishirishga imkon beradi. 

E'tibor bering, bu to'plam indüksiyon pishirgich bilan mos kelmaydi. 

Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring

Gotham va BEHUGE

Bu ikkita to'plam byudjetli misdan yasalgan idishlar qidiruvchilar uchun eng zo'r tanlovdir. Bu sizga qancha bo'lak kerakligiga bog'liq. Agar siz asosan qovurilgan idish, osh va qozondan foydalansangiz, BEHUGE etarli.

Ammo, agar siz turli xil qovurilgan idishlar va kostryulkalarning o'lchamlarini xohlasangiz, Gotham Steel -ning to'liq to'plami sizga yaxshiroqdir. 

Gothamning barcha mahsulotlari BEHUGEga qaraganda yuqori haroratga chidamliligiga ega, shuning uchun ular qovurish va qovurish uchun ko'proq mos keladi. 

BEHUGE mahsulotlarining afzalligi - ularning yaxshiroq sifati. Kastryulkalar va kostryulkalarni solishtirganda, BEHUGE mahsulotlari yanada tugallangan va jilolangan ko'rinadi va ularni bolg'alash yaxshi bajarilgan.

Gotham mahsulotlari biroz nozikroq ko'rinadi va ularning tutqichlari unchalik mustahkam emas. 

Ammo umuman olganda, ular funktsional nuqtai nazardan, xuddi shunday issiqlikni ushlab turuvchi xususiyatlarga ega va ikkalasi ham juda yaxshi yopishqoq bo'lmagan qoplamalarga ega. 

Shuni yodda tutish kerakki, BEHUGE misdan yasalgan idishlar idishlarni mashinasida ko'p marta yuvilganda oksidlanishga moyil bo'ladi. Gotham mahsulotlari yuvilganidan keyin biroz yaxshiroq ishlaydi va bonus shundaki, ular indüksiyon pishirgichlarda ham ishlaydi.

Ko'proq o'qing: Gotham po'lat yoki qizil mis kostryulkalar bilan arzon mis?

Mis kostryulkalar sog'liq uchun foydalari

Siz vazn yo'qotishingiz mumkin

Mis bilan to'yingan taomlar yoki suyuqliklarni iste'mol qilganda yoki ichganingizda, siz tanadagi yog 'hujayralarini parchalash jarayonini tezlashtirasiz va tanadagi yog'ni ham yo'q qilasiz.

Bu mo''jizaviy ishlab chiqaruvchi emas, lekin mis sog'lom vaznga yordam beradi.

Ovqat hazm qilish tizimining foydalari

Mis kabızlığa qarshi kurashda sizga yordam berishi mumkin. Asosan, mis oshqozonni zararsizlantirishga yordam beradi, kislotalilikni pasaytiradi va tanangizda zararli chiqindilar paydo bo'lishining oldini oladi.

Bundan tashqari, u bakteriyaga qarshi

Idishdagi mikroorganizmlar sizning oilangiz va o'zingizning sog'lig'ingizga tahdid soladi, ayniqsa, agar siz ovqatni bir muddat shu erda qoldirsangiz.

Boshqa tomondan, mis idishlarda mis tabiiy antibakterial xususiyatlarga ega, shuning uchun zararli mikroorganizmlar uzoq yashay olmaydi.

Mis salmonella yoki Escherichia Coli kabi sog'ligimizga jiddiy zarar etkazadigan xavfli bakteriyalar o'sishini inhibe qiladi.

Sizning tanangiz umuman misga muhtoj; Bu sog'lom bo'lishga imkon beradigan muhim mineral. Bizning tanamiz uni ishlab chiqarmaydi, lekin biz bunga muhtojmiz.

Mis idishlarini qanday tozalash kerak

Sirka va tuz aralashmasini tayyorlang yoki yarim limon bilan surting va eng yaxshi natijaga erishish uchun ustiga mo'l -ko'l tuz seping.

Uni qoldiring va taxminan o'n daqiqa davomida ehtiyotkorlik bilan yuving. Keyin saqlashdan oldin uning to'liq quruqligiga ishonch hosil qiling.

Idish yuvish mashinasini ishlatmang, chunki u mis idishlarning ishlash muddatini qisqartirishi mumkin. Oqartiruvchi moddalarni o'z ichiga olgan yuvish vositalarini ishlatmang, chunki ular korroziy xususiyatlarga ega.

Bundan tashqari: Mis kostryulkalarini 4 bosqichda tuzlash bo'yicha eng yaxshi qo'llanma

Olib ketish

Agar qimmatbaho frantsuz idishlari uchun minglab dollar sarflamoqchi bo'lmasangiz ham, mis qozonlarda pishirishning afzalliklaridan bahramand bo'lmasligingiz uchun hech qanday sabab yo'q. 

Mening sharhlarimdagi barcha variantlar har qanday oshxonaga chiroy qo'shadigan, qo'lda zarb qilingan chiroyli tashqi ko'rinishga ega va juda yaxshi tayyorlangan. 

Tasavvur qiling -a, bu idish -tovoqlar oshxonada qanchalik ajoyib ko'rinadi. Va bu nafaqat, balki ular pishirishni juda yaxshi, chunki ular ovqatni yopishtirmaydi va hamma narsani bir tekis isitadi.

Shunday qilib, bundan buyon siz bu mis qozonlarda eng sevimli taomlaringizni tayyorlashdan juda xursand bo'lasiz.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.