Bodom taomining ovqatlanish faktlari: Nima uchun bu sizning dietangizga sog'lom qo'shimcha

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi Iyul oyi yangilandi: 5, 2022

Bodom ovqati maydalangan bodomdan tayyorlanadi, ammo bodom unidan qo'polroqdir. Bu, asosan, un bo'lishidan bir qadam oldin bodom unidir.

Bu pishirish va pishirishda ishlatiladigan ko'p qirrali ingredient. Bu kam uglevodli va glyutensiz dietalar uchun juda mos keladi, shuningdek, oqsil va sog'lom yog'larga boy. 

Keling, bodom ovqati nima ekanligini, qanday tayyorlanganligini va nima uchun bu qadar mashhurligini ko'rib chiqaylik.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Bodom ovqati: bilishingiz kerak bo'lgan nozik, tabiiy va ko'p qirrali ingredient

Bodom ovqati - butun bodomni, shu jumladan terisini maydalash orqali tayyorlanadigan un turi. Jarayon xom bodomni oladi va ishlatilgan parametrga qarab ularni mayda yoki qo'pol kukunga aylantiradi. Natijada bir oz shirin va yong'oq mahsuloti bo'lib, u turli retseptlarda, ham shirin, ham mazali bo'lishi mumkin.

Bodom ovqati va bodom uni o'rtasidagi farq nima?

"Bodom ovqati" va "bodom uni" atamalari ko'pincha bir-birining o'rnida ishlatiladi, ammo ikkalasi o'rtasida ozgina farq bor. Bodom uni butun bodomni, shu jumladan terisini maydalash orqali tayyorlanadi, bodom uni esa terisi olib tashlangan oqartirilgan bodomlarni maydalash orqali tayyorlanadi. Bodom ovqati qo'polroq va bodom po'stlog'ini o'z ichiga olishi mumkin, bodom uni esa nozikroq va yanada mustahkam tuzilishga ega. Biroq, ikkalasi ham glyutensiz pishirishda bug'doy unini almashtirish sifatida ishlatilishi mumkin.

Bodom taomini qanday tayyorlash mumkin

Siz quyidagi oddiy amallarni bajarib, uyda bodom taomini tayyorlashingiz mumkin:

• Xom bodomlarni blender yoki oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring.
• Sizning xohishingizga ko'ra, bodomlarni qo'pol yoki mayda kukunga aylantirilgunga qadar uring.
• Bodomlarni ortiqcha ishlov berishdan ehtiyot bo'ling, aks holda ular bodom yog'iga aylanadi.
• Agar siz nozik tuzilishga ega bo'lishni istasangiz, bodom po'stlog'ining kattaroq qismlarini olib tashlash uchun bodom ovqatini elakdan o'tkazishingiz mumkin.

Bodom ovqati haqida keng tarqalgan noto'g'ri tushunchalar

Bodom ovqatlari haqida bir nechta noto'g'ri tushunchalar mavjud, ularga e'tibor berishga arziydi:

• Bodom ovqati bodom yog'i bilan bir xil emas. Bodom yog'i bodomlarni silliq xamirga aylanguncha maydalash orqali tayyorlanadi, bodom yormasi esa qo'polroq kukundir.
• Bodom ovqati bug'doy uni bilan bir xil emas. Bodom uni glyutensiz pishirishda bug'doy unining o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin bo'lsa-da, u bug'doy uni bilan bir xil ishlamaydi. Bu ehtiyotkorlik bilan o'lchashni talab qiladi va istalgan natijaga erishish uchun boshqa glyutensiz unlar bilan birlashtirilishi kerak bo'lishi mumkin.
• Bodom ovqati kam yog'li taom emas. Bodom sog'lom oziq-ovqat bo'lsa-da, ular juda ko'p yog'larga ega. Bodom ovqati bundan mustasno emas, shuning uchun uni me'yorida ishlatish kerak.

Bodom ovqati mukammal tarkibiy qism bo'lganda

Bodom ovqati glyutensiz va kam uglevodli retseptlarda bug'doy unining ajoyib o'rnini bosadi. Bu tabiiy va vegan tarkibiy qism bo'lib, odatda oqartirilgan bodomlarni mayda, kukunli tuzilishga aylantirish orqali tayyorlanadi. Bodom ovqati ko'plab mazali pishirilgan mahsulotlarning, jumladan non, pechene va shirinliklarning asosiy tarkibiy qismidir. Bodom ovqatining glyutensiz va kam uglevodli pishirishda porlashining ba'zi sabablari:

• U neytral ta'mga ega bo'lib, boshqa ingredientlardan ustun kelmaydi.
• Bu an'anaviy bug'doy unidan ko'ra engilroq va yumshoqroq, buning natijasida pishirilgan mahsulotlarda yoqimli, yumshoq tuzilish paydo bo'lishi mumkin.
• Bodom ovqatida uglevodlar kam va sog'lom yog'lar ko'p, bu ketogenik parhezga rioya qilganlar uchun ajoyib tanlovdir.

Go'sht va sabzavotlar uchun qobiqli qoplama sifatida

Bodom ovqati go'sht va sabzavotlar uchun ko'plab retseptlarning asosiy tarkibiy qismidir. Bu taomlaringizga yoqimli siqilish va lazzat qo‘shishning oddiy va tezkor usuli. Bodom ovqatini qobiqli qoplama sifatida ishlatish bo'yicha ba'zi maslahatlar:

• Ko'proq lazzat qo'shish uchun bodom ovqatini ba'zi ziravorlar va o'tlar bilan aralashtiring.
• Go'sht yoki sabzavotlarni bodom ovqatiga qo'yishdan oldin ularni kaltaklangan tuxumga botirib, qoplamani yopishishiga yordam beradi.
• Qovurilgan go'sht yoki sabzavotlarni qovurish o'rniga sog'lom variant uchun pechda pishiring.

Non bo'laklari o'rnini bosuvchi sifatida

Bodom ovqati retseptlarda non bo'laklari uchun ajoyib o'rinbosar. Bu turli xil idishlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan kam uglevodli va glyutensiz variant. Bu erda non bo'laklari o'rniga bodom ovqatidan foydalanishga misollar keltirilgan:

• Parranda go'shti yoki sabzavot uchun uy qurilishi to'lg'azish tayyorlash uchun bodom ovqatidan foydalaning.
• Non bo'laklari o'rniga köfte yoki go'shtli nonga bodom ovqat qo'shing.
• Kastryulkalar yoki gratinlar uchun bodom ovqatidan foydalaning.

Uy qurilishi bodom yog'ining asosiy tarkibiy qismi sifatida

Bodom ovqati uy qurilishi bodom yog'ini tayyorlashning asosiy tarkibiy qismidir. Bu blender yoki oziq-ovqat protsessorida bir necha daqiqa davom etadigan tez va oson jarayon. Bodom ovqatidan foydalanib, uy qurilishi bodom yog'ini qanday tayyorlash bo'yicha qo'llanma:

• Blender yoki oziq-ovqat protsessorida xom bodomni mayda kukunga maydalashdan boshlang. Bu bodom ovqatiga aylanadi.
• Bodom yog'iga aylana boshlaguncha bodom ovqatini aralashtirishni davom eting. Bu jarayon bir necha daqiqa davom etadi, shuning uchun sabrli bo'ling.
• Agar so'ralsa, lazzat uchun bir chimdik tuz yoki bir oz asal qo'shing.
• Bodom yog'ini ikki haftagacha muzlatgichda idishda saqlang.

Shirin va sho'r ovqatlarga yaxshi qo'shimcha sifatida

Bodom ovqati ko'p qirrali tarkibiy qism bo'lib, u ham shirin, ham sho'r idishlarda ishlatilishi mumkin. Bu sizning taomingizga yoqimli ta'm va tuzilish qo'shadi. Bodom ovqatidan foydalanishning ba'zi keng tarqalgan usullari:

• Proteinni ko'paytirish uchun smetanalarga bodom taomini qo'shing.
• Sho'rvalar va pishiriqlarda quyuqlashtiruvchi sifatida bodom ovqatidan foydalaning.
• Bodom ovqatini asal va doljin bilan aralashtirib, jo'xori uni yoki yogurt uchun mazali taom tayyorlang.

Bodom ovqatining ozuqaviy qiymatini bilib oling

Bodom ovqati an'anaviy unga tabiiy va sog'lom muqobil bo'lib, uning ozuqaviy qiymati uchun maqtovga sazovor. Mana, bir stakan bodom ovqati uchun ozuqaviy ma'lumotlarning taxminiy taqsimoti:

• Kaloriya: 640 kkal
• Jami yog ': 56 g
• To'yingan yog ': 4 g
• Xolesterin: 0 mg
• Natriy: 0 mg
• Umumiy uglevodlar: 20 g
• Oziq-ovqat tolasi: 12 g
• Sof uglevodlar: 8 g
• Shakarlar: 4 g
• Shakar spirtli ichimliklar: 0 g
• Oqsil: 24 g
• Glisemik yuk: 4

Bodom ovqatiga qadoqlangan asosiy oziq moddalar

Bodom taomida nafaqat uglevodlar va kleykovina kam, balki u tanangiz uchun zarur bo'lgan muhim oziq moddalar bilan ham to'ldirilgan. Mana, bodom ovqatida topadigan ba'zi ozuqa moddalari:

• Kaltsiy: 380 mg
• Temir: 5 mg
• Magniy: 490 mg
• Fosfor: 1000 mg
• Kaliy: 1130 mg
• Sink: 5 mg
• Mis: 1 mg
• Selen: 8 mkg
• Folat: 50 mkg
• E vitamini: 25 mg
• S vitamini: 0 mg
• D vitamini: 0 mkg
• K vitamini: 0 mkg
• Xolin: 80 mg

Pishirish va pishirishda bodom ovqatidan foydalanish

Bodom ovqati pishirish va pishirish uchun ideal bo'lib, u turli xil idishlar va retseptlarda ishlatilishi mumkin. Mana, bodom ovqatidan foydalanishning ajoyib usullari:

• Pishirilgan mahsulotlar: bodom taomlari pechenye, kek va nondagi unning o'rnini bosadi.
• Issiq ovqatlar: Bodom go'shti tovuq yoki baliq uchun qoplama sifatida yoki sho'rvalar va pishiriqlar uchun quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatilishi mumkin.
• Shirin taomlar: Shirin va sog'lom taom uchun bodom ovqati smetana, yogurt yoki jo'xori uniga qo'shilishi mumkin.
• Qo'shimcha un: Bodom ovqati imlo yoki hindiston yong'og'i unini talab qiladigan retseptlarda qo'shimcha un sifatida ishlatilishi mumkin.

Bodom ovqatli Blackberry Scones retsepti

Mana sizga yoqadigan bodomli karapuzli pishiriqlar uchun mazali retsept:

Tarkibi:

• 2 stakan bodom ovqati
• 1/4 chashka kokos uni
• 1/4 chashka asal
• 1/4 chashka kokos moyi
• 2 ta tuxum
• 1 choy qoshiq kukuni
• 1 / 2 choy qoshiq tuzi
• 1 stakan karapuz

ko'rsatmalar:
1. Pechni 350°F ga oldindan qizdiring.
2. Aralash idishida bodom uni, hindiston yong'og'i uni, pishirish kukuni va tuzni birlashtiring.
3. Alohida idishda asal, kokos moyi va tuxumni aralashtiramiz.
4. Quruq ingredientlarga ho'l ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Qoraqalpog'istonni katlayın.
6. Xamirni doira shaklida shakllantiring va 8 qismga bo'ling.
7. Qovoqlarni pishirish varag'iga qo'ying va 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Sizning mazali va sog'lom bodom taomingizdan rohatlaning!

Bodom ovqati va bodom uni: farqi nimada?

Bodom uni va bodom unining ikkalasi ham bodomni maydalash orqali tayyorlanadi, ammo ikkalasi orasidagi asosiy farq bu tuzilishdir. Bodom ovqati hali ham terisi bo'lgan bodomlarni maydalash orqali tayyorlanadi, bu esa qo'pol tuzilishga olib keladi. Boshqa tomondan, bodom uni oqartirilgan bodomlarni maydalash orqali tayyorlanadi, bu an'anaviy bug'doy uniga o'xshash nozik tuzilishga olib keladi.

Oziqlanishdagi farqlar

Bodom uni va bodom unining ozuqaviy tarkibi ham farqlanadi. Bodom ovqatida bodom unidan ko'ra ko'proq tola mavjud, chunki u bodomning terisini o'z ichiga oladi. Ushbu tolaning mavjudligi bodom unidan bir oz ko'proq yog'li tarkibga ega ekanligini anglatadi. Biroq, bodom uni ham, bodom uni ham kam uglevodlarga ega va ko'plab retseptlarda an'anaviy unning o'rnini bosadi.

Pishirish va pishirishda qo'llaniladi

Tekstura va ozuqaviy tarkibdagi farqlar bodom uni va bodom unini turli usullarda ishlatishni anglatadi. Mana bir nechta misollar:

• Bodom ovqati go'shtli go'sht kabi idishlarga tuzilish va yong'oqli lazzat qo'shish yoki tovuq yoki baliq uchun qoplama sifatida juda yaxshi.
• Bodom uni pishirish va nozik pishiriqlar va keklarni tayyorlash uchun ko'proq mos keladi. Bu, shuningdek, glyutensiz yoki vegan retseptlarida an'anaviy unning o'rnini bosuvchi ajoyib vositadir.

Narxlar va mavjudligi

Bodom uni odatda bodom ovqatidan qimmatroq, chunki u oqartirilgan bodomni talab qiladi, uni ishlab chiqarish biroz qiyinroq. Biroq, bodom uni ham, bodom uni ham ko'pgina oziq-ovqat do'konlarida va Internetda keng tarqalgan.

Xulosa

Demak, bodom yormasi maydalangan bodomdan tayyorlangan un bo‘lib, bug‘doy unining o‘rnini bosadi. Bu mazali kek va pechenye pishirish uchun juda mos keladi, shuningdek, an'anaviy unga sog'lom muqobildir. Siz uni shirin va sho'r idishlarda ishlatishingiz mumkin va bu taomingizga yong'oqli lazzat qo'shishning ajoyib usuli. Shunday qilib, u bilan tajriba qilishdan qo'rqmang! Siz shunchaki yangi sevimli ingredientni topishingiz mumkin!

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.