Bug'da pishirilgan guruch nima va nima uchun uni garnitura qilishingiz kerak

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi Avgust 22, 2022 yangilandi

Bug'langan guruch nima?

Bug'langan guruch bir turi hisoblanadi guruch Bu qaynatish o'rniga bug'da pishiriladi. Bu ko'plab Osiyo mamlakatlarida guruch pishirishning mashhur usuli. 

Bu guruch pishirishning ajoyib usuli, chunki u oson va ko'p kuch talab qilmaydi. Bu, shuningdek, guruch pishirishning sog'lom usuli, chunki u ozuqa moddalari va ta'mini saqlab qolishga yordam beradi. 

Ushbu maqolada men nima ekanligini, uni qanday pishirishni va nima uchun bu qadar mashhurligini tushuntiraman.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Nima uchun guruchni bug'lash kerak? Guruchingiz uchun mukammal pishirish usuli

Guruchni bug'lash - har safar mukammal pishirilgan guruchga erishishning tez va oson usuli. Qaynatishdan farqli o'laroq, guruchni bug'lash har bir donning bir tekisda pishirilishini ta'minlaydi, bunda kuygan yoki pishmagan bo'laklar qolmaydi. Bu usul, ayniqsa, qaynatilganda osongina shilimshiq yoki yopishqoq bo'lib qoladigan oq sayqallangan guruch uchun foydalidir.

Oziq moddalar va lazzatni saqlang

Guruchni bug'lash - bu guruchning ozuqaviy moddalari va ta'mini saqlab qolishga yordam beradigan yumshoq pishirish jarayoni. Guruch qaynatilganda, ozuqa moddalarining bir qismi pishirish suvida yo'qoladi. Guruchni bug'lash bu ozuqa moddalarini saqlab qolishga yordam beradi, bu esa uni sog'lom variantga aylantiradi. Bundan tashqari, bug'lash jarayoni guruchga pishirish suviga qo'shilgan har qanday o't yoki ziravorlarning ta'mini o'zlashtirishga imkon beradi.

Xitoy taomlari va boshqalar

Bug'da pishirilgan guruch Xitoy oshxonasining asosiy mahsulotidir, ammo u turli madaniyatlarning turli xil taomlarida ishlatilishi mumkin. Bu qovurilgan kartoshka, kori va güveç uchun ajoyib asos bo'lib, sushi va guruch pudingida ham ishlatilishi mumkin.

Tez va oson ishlov berish

Guruchni bug'lash - bu juda oz kuch talab qiladigan tez va oson jarayon. Sizga kerak bo'lgan narsa - oz miqdorda suv, qopqoqli qozon va pechka yoki guruch pishirgich. Guruchni shunchaki yuvib tashlang, uni bir necha daqiqa namlang va keyin uni suv bilan idishga soling. Kerakli vaqt davomida bug'da pishiring, shunda siz mukammal pishgan guruchga ega bo'lasiz.

Chiqindilarni kamaytiring va vaqtni tejang

Guruchni bug'lash - isrofgarchilikni kamaytirish va vaqtni tejashning ajoyib usuli. Ko'p miqdorda suv talab qiladigan qaynatishdan farqli o'laroq, bug'lash uchun faqat oz miqdorda suv kerak bo'ladi. Bu sizning utilizatsiya qilish uchun kamroq suvga ega bo'lishingizni anglatadi, bu atrof-muhit uchun yaxshiroqdir. Bundan tashqari, guruchni bug'lash - bu guruch pishirish paytida boshqa vazifalarga e'tiboringizni qaratish imkonini beruvchi qo'lda ishlaydigan jarayon.

Individual porsiya yoki partiyalar

Guruchni bug'lash ko'p qirrali pishirish usuli bo'lib, u alohida porsiyalarni yoki katta partiyalarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Agar siz bir yoki ikki kishiga ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz, guruchni bug'lash uchun kichik qozon yoki guruch pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz kattaroq guruh uchun ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz, bir vaqtning o'zida bir nechta porsiyani pishirish uchun kattaroq idish yoki guruch pishirgichdan foydalanishingiz mumkin.

Mukammal guruch pishirgichni topishning hojati yo'q

Guruch pishirgichi tez-tez guruch iste'mol qiladiganlar uchun katta sarmoya bo'lishi mumkin bo'lsa-da, stol usti jihozini sotib olishni oqlash shart emas. Guruchni pechda yoki gazli pechda bug'lash ham xuddi shunday samarali va bir xil natija berishi mumkin.

Qanday qilib guruchni pechkada professional kabi bug'lash mumkin

Haqiqiy ko'rsatmalarga o'tishdan oldin, keling, pechda bug'langan guruchni tayyorlash uchun kerak bo'ladigan ingredientlar va jihozlar haqida gapiraylik. Sizga nima kerak bo'ladi:

• Guruch (qisqa donli oq guruch bug'da pishirish uchun eng ko'p ishlatiladi)
• Suv (guruchning suvga nisbati siz tanlagan tuzilishga va siz foydalanadigan guruch turiga bog'liq bo'ladi)
• Tuz (ixtiyoriy, lekin u guruchning ta'mini oshirishi mumkin)
• Sariyog '(shuningdek, ixtiyoriy, lekin u guruchga boylik qo'shishi mumkin)
• Qopqog'i mahkam o'ralgan qozon (bug'da pishiriladigan savat yoki guruch pishirgich ham ishlatilishi mumkin)
• O'lchov stakan
• Guruchni maydalash uchun vilkalar yoki spatula
• Pishirilgan guruchni o'tkazish uchun mahkam yopiq qopqoqli idish (ixtiyoriy)

ko'rsatmalar

Endi sizda kerak bo'lgan hamma narsa bor, keling, pechda guruchni bug'lash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan boshlaylik:

1. Guruchni o'lchang: Qancha guruch tayyorlayotganingizga qarab, o'lchov idishi yordamida kerakli miqdordagi guruchni o'lchang. Standart xizmat hajmi 1/2 chashka pishmagan guruch bo'lib, u taxminan 1 kishiga xizmat qiladi.

2. Guruchni yuving: guruchni nozik to'rli filtrga soling va suv tiniq bo'lguncha sovuq suv ostida yuving. Bu guruchdagi ortiqcha kraxmal va qoldiqlarni olib tashlaydi, natijada yumshoqroq tuzilishga ega bo'ladi.

3. Suv qo'shing: Guruchning suvga nisbati siz tanlagan tuzilishga va foydalanayotgan guruch turiga qarab o'zgaradi. Umumiy qoida sifatida 1: 1.5 yoki 1: 2 nisbatda guruch va suvdan foydalaning. Misol uchun, agar siz 1 stakan guruch ishlatsangiz, 1.5-2 stakan suv qo'shing. Aniqroq nisbatlar uchun paket ko'rsatmalarini tekshiring.

4. Tuz va sariyog 'qo'shing (ixtiyoriy): Agar so'ralsa, guruchning ta'mini yaxshilash uchun idishga bir chimdik tuz va ozgina sariyog' qo'shing.

5. Qaynatib oling: Idishni pechka ustiga yuqori olovga qo'ying va suvni qaynab turgan holga keltiring.

6. Issiqlikni kamaytiring va qopqog'ini yoping: Suv qaynayotgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va idishni mahkam yopiq qopqoq bilan yoping. Bug 'chiqmasligi uchun qopqoq mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling.

7. Bug'da pishiring: Guruchni taxminan 18-20 daqiqa davomida yoki paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq bug'lang. Bu vaqt ichida qopqoqni ko'tarmaslikka harakat qiling, chunki u bug 'chiqishi va pishirish jarayoniga ta'sir qilishi mumkin.

8. Yong'inni o'chiring: guruch kerakli vaqt davomida bug'langandan so'ng, olovni o'chiring va qolgan namlikni olish uchun uni bir necha daqiqaga qoldiring.

9. Guruchni maydalang: guruchni maydalash uchun vilkalar yoki spatuladan foydalaning, bo'laklarni ajratib oling va yopishqoq bo'laklarni parchalang.

10. O'tkazish va saqlash: Agar so'ralsa, pishirilgan guruchni issiq va yangi saqlash uchun mahkam yopiq qopqoqli idishga o'tkazing. Bug'langan guruch pishirgandan keyin 30 daqiqagacha issiq bo'lishi mumkin.

Maslahatlar va tavsiyalar

• Eng yaxshi natijaga erishish uchun yangi, yuqori sifatli guruchdan foydalaning. Guruchning turli markalari va turlari turli xil pishirish vaqtlari va nisbatlarini talab qilishi mumkin, shuning uchun aniq o'lchovlar uchun paketdagi ko'rsatmalarga amal qiling.
• Agar siz bug'da pishirilgan guruch tayyorlashning tez va oson usulini izlayotgan bo'lsangiz, guruch pishirgich yoki bug'li savatga sarmoya kiriting. Ushbu jihozlar minimal harakat bilan mukammal pishirilgan guruch ishlab chiqarishi mumkin.
• Yana haqiqiy va tabiiy lazzat uchun, tuz va sariyog'ni o'tkazib yuboring va guruchning tabiiy ta'mini porlashiga yo'l qo'ying.
• Agar guruchingiz juda yopishqoq yoki shilimshiq bo'lib chiqsa, keyingi safar suv miqdorini kamaytiring yoki pishirishdan oldin guruchni bir oz ko'proq chaying.
• Bug'langan guruch ajoyib ovqatlanish manbai bo'lib, turli xil ovqatlar uchun sog'lom asos bo'lishi mumkin. O'zingiz yoqtirgan tuzilish va lazzatni topish uchun turli nisbatlar va pishirish vaqtlari bilan tajriba qiling.

Guruchni bug'lash san'atini o'zlashtirish: maslahatlar va fokuslar

Guruchni bug'lash haqida gap ketganda, to'g'ri guruch turini tanlash juda muhimdir. Guruchning har xil turlari mukammal tuzilishga erishish uchun har xil miqdorda suv va pishirish vaqtini talab qiladi. Bug'lash uchun keng tarqalgan guruch turlaridan ba'zilari oq guruch, qisqa donli guruch va yopishqoq guruchni o'z ichiga oladi. Sizning retseptingiz uchun to'g'ri guruch turini tanlashga yordam beradigan ba'zi maslahatlar:

• Oq guruch: Bu turdagi guruch bug'da pishirish uchun eng ko'p ishlatiladi. Pishirilganda yumshoq ta'm va yumshoq tuzilishga ega.
• Qisqa donli guruch: Bu turdagi guruch biroz yopishqoq va chaynalgan tuzilishga ega. Bu sushi va yopishqoq tuzilishni talab qiladigan boshqa taomlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.
• Yopishqoq guruch: Bu turdagi guruch juda yopishqoq va odatda Osiyo oshxonasida ishlatiladi. Bu shirinliklar va boshqa shirin taomlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.

Guruch va suv nisbatini o'lchash

Guruchni bug'da pishirishda guruchning suvga nisbati juda muhimdir. Mukammal nisbatni olishingizga yordam beradigan tezkor qo'llanma:

• Oq guruch uchun 1:1.5 nisbatdan foydalaning (1 stakan guruch 1.5 stakan suv).
• Qisqa donli guruch uchun 1: 1.25 nisbatdan foydalaning (1 stakan guruch uchun 1.25 stakan suv).
• Yopishqoq guruch uchun 1: 1 nisbatdan foydalaning (1 stakan guruch uchun 1 stakan suv).

Guruchni tayyorlash

To'g'ri guruch turini tanlaganingizdan va guruch va suvning to'g'ri nisbatini o'lchaganingizdan so'ng, guruchni bug'lash uchun tayyorlash vaqti keldi. Mana sizga amal qilishingiz kerak bo'lgan qadamlar:

• Guruchni sovuq suvda suv toza bo'lguncha yuving. Bu ortiqcha kraxmal va har qanday axloqsizlik yoki qoldiqlarni olib tashlaydi.
• Guruchni taxminan 30 daqiqa davomida suvda namlang. Bu guruchning bir tekis pishishiga va suvni osonroq singdirishiga yordam beradi.
• Guruchni to'kib tashlang va uni o'rta kattalikdagi qozonga o'tkazing.
• Idishga kerakli miqdorda suv qo'shing va aralashtirish uchun muloyimlik bilan aralashtiring.
• Idishni mahkam yopiq qopqoq bilan yoping va suvni o'rtacha olovda qaynatib oling.
• Suv qaynay boshlagach, olovni minimal darajaga tushiring va guruchni oq guruch uchun taxminan 18-20 daqiqa, qisqa donli guruch uchun 20-25 daqiqa va yopishqoq guruch uchun 25-30 daqiqa davomida bug'lang.
• Pishirish vaqti tugagandan so'ng, idishni olovdan olib tashlang va guruch suvni to'liq o'zlashtirishi uchun uni bir necha daqiqaga qoldiring.

Teksturani sozlash

Agar guruchingiz juda qattiq yoki juda yumshoq ekanligini aniqlasangiz, quyidagi amallarni bajarib, tuzilishini sozlashingiz mumkin:

• Agar guruch juda qattiq bo'lsa, qozonga bir necha osh qoshiq qo'shimcha suv qo'shing va yana bir necha daqiqa bug'lang.
• Agar guruch juda yumshoq yoki shilimshiq bo'lsa, idishdagi qopqoqni olib tashlang va ortiqcha namlik bug'lanishi uchun guruchni bir necha daqiqaga qoldiring.

Ortiqcha kraxmalni olib tashlash

Agar siz guruchingizdagi ortiqcha kraxmalni olib tashlamoqchi bo'lsangiz, quyidagi amallarni bajaring:

• Guruchni sovuq suvda suv toza bo'lguncha yuving.
• Guruchni taxminan 30 daqiqa davomida suvda namlang.
• Guruchni to'kib tashlang va uni o'rta kattalikdagi qozonga o'tkazing.
• Idishga kerakli miqdorda suv qo'shing va aralashtirish uchun muloyimlik bilan aralashtiring.
• Idishni mahkam yopiq qopqoq bilan yoping va suvni o'rtacha olovda qaynatib oling.
• Suv qaynay boshlagach, olovni minimal darajaga tushiring va guruchni taxminan 5-10 daqiqa bug'lang.
• Pishirish vaqti tugagandan so'ng, idishni olovdan olib tashlang va guruch suvni to'liq o'zlashtirishi uchun uni bir necha daqiqaga qoldiring.
• Idishdagi ortiqcha suvni to'kib tashlang va guruchga xizmat qiling.

Turli xil idishlarni yaratish

Bug'langan guruch turli xil taomlar uchun ajoyib asosdir. Bug'da pishirilgan guruch yordamida turli xil taomlarni tayyorlashga yordam beradigan ba'zi maslahatlar:

• Pishirishdan oldin suvga ziravorlar yoki o'tlarni qo'shib, guruchingizga qo'shimcha lazzat qo'shing.
• Qo'shimcha lazzat va tuzilishni qo'shish uchun bug'langan guruchingizni achchiq go'sht yoki sabzavotli idishlar bilan xizmat qiling.
• Idishlaringizda turli xil tuzilmalar va lazzatlar yaratish uchun turli xil guruch turlaridan foydalaning.
• Bug'langan guruch yordamida turli xil idishlarni tayyorlashning tafsilotlarini o'z ichiga olgan retseptlarga amal qiling.

Esingizda bo'lsin, guruchni bug'lashda amaliyot mukammal bo'ladi. Ushbu maslahatlar va fokuslar yordamida siz har safar bug'da pishirilgan guruchdan mukammal idish yaratishingiz mumkin!

Bug'langan guruchni saqlash: asosiy oziq-ovqatingizni yangi va xavfsiz saqlash

Bug'da pishirilgan guruchni yangi va xavfsiz iste'mol qilish uchun uni to'g'ri saqlash juda muhimdir. Guruch ko'plab madaniyatlarda asosiy oziq-ovqat hisoblanadi va yil davomida turli xil idishlarga kiradi. Guruchni qanday saqlashni bilish sizga kasal bo'lishdan tashvishlanmasdan yoqimli taomlar yaratishga yordam beradi.

Maxsus saqlashni talab qiladigan guruch turlari

Turli xil guruchlar sifatini saqlab qolish uchun maxsus saqlash usullarini talab qiladi. Turli xil guruchlarni saqlashda e'tiborga olish kerak bo'lgan ba'zi maslahatlar:

• Oq guruch: Bu turdagi guruch ko'p qirrali va uzoq vaqt davomida salqin va quruq joyda saqlanishi mumkin. Biroq, oq guruchning saqlash muddati boshqa guruch turlariga qaraganda qisqaroq ekanligini unutmaslik kerak.

• Jigarrang guruch: Jigarrang guruch oq guruchga qaraganda tezroq buzilishiga olib keladigan tabiiy yog'larni o'z ichiga oladi. Buning oldini olish uchun jigarrang guruchni olti oygacha qorong'i va salqin joyda saqlang.

• Basmati guruch: Basmati guruch o'zining noyob aromati va ta'mi bilan mashhur. Uni yangi saqlash uchun uni havo o'tkazmaydigan idishda salqin va quruq joyda saqlang.

Bug'langan guruchni qanday saqlash kerak

Bug'da pishirilgan guruchni saqlashda quyidagi tavsiyalarga amal qilish kerak:

• Guruchni saqlashdan oldin sovushini kuting. Guruch qurib ketmasligi uchun uni qopqoq yoki plastik o'ram bilan yoping.

• Guruchni kiruvchi namlik va zararkunandalarning kirib kelishiga yo'l qo'ymaslik uchun havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

• Guruchning yangi ekanligiga ishonch hosil qilish uchun uni muntazam tekshirib turing. Agar kuchli hid yoki mog'or kabi buzilish belgilarini sezsangiz, uni darhol tashlang.

• Agar sizda katta miqdorda guruch bo'lsa, buzilishning oldini olish uchun uni bir nechta paketlarda saqlashni o'ylab ko'ring.

• Esda tutingki, bug'langan guruch muzlatgichda to'rt kungacha saqlanishi mumkin. Agar siz uni uzoqroq saqlashingiz kerak bo'lsa, uni havo o'tkazmaydigan idishda olti oygacha muzlatib qo'ying.

Bug'langan guruchni saqlashning muqobil usullari

Agar sizda havo o'tkazmaydigan idish bo'lmasa yoki guruchni saqlashning qulayroq usulini afzal ko'rsangiz, bu erda bir nechta muqobil usullar mavjud:

• Guruchni saqlash uchun qayta yopiladigan plastik to'rva foydalaning. Xaltani yopishdan oldin iloji boricha ko'proq havo olib tashlang.

• Guruchni mahkam yopiq qopqoqli toza, quruq bankada saqlang.

• Agar sizda bug'da pishirilgan guruch qolgan bo'lsa, yangi taom yaratish uchun uni ertasi kuni sho'rva yoki pishiriqlarga qo'shing.

Guruchni yangi saqlash kaliti

Guruchni yangi va xavfsiz iste'mol qilish uchun to'g'ri saqlash juda muhimdir. Bug'da pishirilgan guruchni saqlashda quyidagi asosiy fikrlarni yodda tuting:

• Guruchni saqlashdan oldin sovushini kuting.

• Guruchni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

• Guruchni buzilish belgilari uchun muntazam tekshirib turing.

• Buzilmasligi uchun guruchni bir nechta paketlarda saqlashni o'ylab ko'ring.

• Agar sizda havo o'tkazmaydigan idish bo'lmasa, muqobil usullardan foydalaning.

Ushbu maslahatlarga rioya qilish orqali siz guruchingiz uzoq vaqt yangi va sifatli bo'lib qolishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin va bu sizning pulingiz uchun katta qiymatga ega bo'ladi. Guruchni qanday saqlashni bilish ovqat tayyorlashni yaxshi ko'radigan har bir kishi uchun muhim mahoratdir va bu sizga hamma yoqadigan mazali taomlarni yaratishga yordam beradi.

Qaynatilgan va bug'langan guruch: farqi nimada?

Guruchni qaynatish - bu guruchni pishirishning keng tarqalgan usuli bo'lib, u qaynoq suvli idishda donni pishirishni o'z ichiga oladi. Guruchni qaynatishda e'tiborga olish kerak bo'lgan asosiy fikrlar:

• Guruch va suv nisbati siz foydalanadigan guruch turiga qarab o'zgaradi. Odatda, har 2 stakan guruch uchun taxminan 1 stakan suv kerak bo'ladi.
• Guruchni qo'shishdan oldin suvni qaynatib oling. Bu guruchning bir tekis pishishiga yordam beradi.
• Guruchni qo'shganingizdan so'ng, olovni kamaytiring va idishni yoping.
• Guruch pishirish jarayonida suv ostida qolishi kerak.
• Guruchni qaynatish donni pishirish uchun suvni bug'lantirishga tayanadi. Bu shuni anglatadiki, suv juda tez bug'lanib ketmasligi yoki qaynab ketmasligi uchun idishni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak.
• Qaynatilgan guruch yumshoq va ozgina yopishqoq bo'ladi, bu uni sushi yoki guruch pudingi kabi taomlar uchun yaxshi tanlov qiladi.

Bug'langan guruch

Guruchni bug'lash - guruchni pishirish usuli bo'lib, donlarni yumshatish uchun issiqlik va tutilgan bug'lardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Guruchni bug'lash haqida bilishingiz kerak bo'lgan narsalar:

• Guruchni bug'lash uchun guruch va suyuqlikning aniq nisbati talab qilinadi. Odatda, har 1 stakan guruch uchun taxminan 1 2/1 chashka suv kerak bo'ladi.
• Guruch va suv qozon yoki mashinada birlashtiriladi va keyin bug'lash uchun issiqda joylashtiriladi.
• Qaynatilgan guruchdan farqli o'laroq, bug'da pishirilgan guruch donlarni suyuqlikka botirishni talab qilmaydi. Buning o'rniga, don bug'langan savatga yoki suv ustidagi tokchaga joylashtiriladi.
• Bug'da pishirilgan guruch, qovurilgan kartoshka, kori va boshqa taomlar bilan birga xizmat qilish uchun juda mos bo'lgan yumshoq, yumshoq donalar ishlab chiqaradi.
• Guruch to'liq pishganidan so'ng, uni vilkalar bilan silkitishdan oldin uni bir necha daqiqaga qoldiring. Bu qolgan suyuqlikni so'rib olish imkonini beradi va donlarning to'liq pishishini ta'minlaydi.
• Guruchni bug'lash pechkada yoki guruch pishirgichda amalga oshirilishi mumkin. Guruch pishirgichdan foydalanish jarayonni yanada osonlashtirishi mumkin, chunki mashina pishirilayotgan guruch turi va miqdoriga qarab issiqlik va pishirish vaqtini avtomatik ravishda sozlaydi.

Guruchni bug'lashdan oldin yuvish kerakmi?

Guruchni bug'lashdan oldin yuvish yoki yuvmaslik guruch ixlosmandlari orasida uzoq vaqtdan beri davom etayotgan munozaralardan biridir. Ba'zilar guruchni yuvish ortiqcha kraxmal, axloqsizlik va boshqa iflosliklarni olib tashlash uchun zarur, deb aytishsa, boshqalari bu keraksiz va hatto dondan muhim oziq moddalarni olib tashlashi mumkinligini ta'kidlaydilar. Xo'sh, haqiqat nima?

FDA ko'rsatmalari

FDA ko'rsatmalariga ko'ra, pishirishdan oldin guruchni yuvish shart emas. Aslida, FDA guruchni yuvish aslida donga ortiqcha suv qo'shishi mumkinligini tushuntiradi, bu esa pishirilganda kamroq istalmagan tuzilishga olib keladi. Biroq, guruchning ba'zi turlari, masalan, janubiy guruch, qobig'i yoki singan donalari mavjudligi sababli yuvishni talab qilishi mumkin.

Ekspertning fikri

Guruch bo'yicha mutaxassis PhillipsPublished guruchni yuvish shart emasligini va hatto don uchun zararli bo'lishi mumkinligini ta'kidlaydi. Uning ta'kidlashicha, guruchni yuvish muhim oziq moddalarni olib tashlashi va donalarning haddan tashqari nam bo'lishiga olib kelishi mumkin, natijada pishirilganda kamroq istalmagan tuzilishga ega. Buning o'rniga, u ortiqcha kraxmalni kamaytirish uchun quyidagi maslahatlardan foydalanishni tavsiya qiladi:

• Guruchni pishirish uchun guruch pishirgichidan foydalaning, bu ortiqcha kraxmalni avtomatik ravishda kamaytiradi.
• Guruchni yuvayotganda yoki pishirgichga o'tkazayotganda uni haddan tashqari tegizishdan saqlaning.
• Guruchni ortiqcha suv qo'shmasdan pishirish uchun zarur bo'lgan aniq miqdorda suv bilan yoping.
• Haddan tashqari ishqalanish va oqimdan qochish uchun guruchga suv qo'shganda yumshoq quyish usulidan foydalaning.

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, guruchni bug'lashdan oldin yuvish yoki qilmaslik - bu shaxsiy tanlov. Guruchning ba'zi turlari, masalan, janubiy guruch kabi yuvishni talab qilishi mumkin bo'lsa-da, ko'pchilik turlari buni talab qilmaydi. Agar siz guruchingizni yuvishni tanlasangiz, to'g'ri usulga rioya qilganingizga ishonch hosil qiling va kerakli tuzilish va ozuqa darajasini saqlab qolish uchun donni haddan tashqari yuvishdan saqlaning.

Xulosa

Shunday qilib, qaynatilgan va bug'da pishirilgan guruch o'rtasidagi farq va ularni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak. 

Guruchni pishirishning eng yaxshi usuli - uni bug'lashdir, chunki bu oziq moddalar va lazzatni saqlab qolishga yordam beradigan yumshoq pishirish jarayoni. Shunday ekan, keyingi safar sog‘lom garnitura yoki tez va oson taom izlayotgan bo‘lsangiz, bug‘da pishirilgan guruchni ko‘rib chiqing.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.