Duplings: Mazali plomba atrofida pishirilgan xamir turlari

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi 8 yil 2022 sentyabrda yangilandi

Pishiriqlar yakka o'zi pishirilgan yoki to'ldirishga o'ralgan kichik xamir bo'laklaridan iborat taomdir.

Ular un, kartoshka yoki nonga asoslangan bo'lishi mumkin va go'sht, baliq, sabzavot yoki shirinliklarni o'z ichiga olishi mumkin. Ular qaynatish, bug'lash, qaynatish, qovurish yoki pishirish orqali pishirilishi mumkin.

Ularda plomba bo'lishi mumkin yoki xamirga aralashtirilgan boshqa ingredientlar bo'lishi mumkin. Köfte shirin yoki sho'r bo'lishi mumkin.

Ularni o'zlari, sho'rvalar yoki pishiriqlar, sous bilan yoki boshqa usulda iste'mol qilish mumkin.

Ba'zi köfte gnokchi kabi qattiq suvda qaynatilgan xamirlarga o'xshasa, boshqalari, masalan, vonton yoki ravioli, xamirni plomba bilan o'rab oladi.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Har xil turdagi köfte

ko'plab turlari bor köfte, va ularning har biri o'ziga xosdir, chunki to'ldirishlar har xil, xamirning qalinligi har xil va ular boshqacha pishiriladi. Ko'pgina G'arb restoranlarida köfte chaqiriladi kostryulkalar.

Keling, Osiyo va Amerikadagi eng mashhur köftalarni ko'rib chiqaylik.

Shiu jiao yoki jiaozi

Bu go'sht, tovuq, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq kabi go'sht yoki vegetarian versiyasi uchun piyoz va piyoz bilan to'ldirilgan suvda qaynatilgan chuchvara.

Dumpling uzun, qirralari jingalak, gyozaga o'xshaydi. Darhaqiqat, gyoza ushbu mashhur xitoy chuchvarasidan ilhomlangan!

Köfte odatda bug'da pishiriladi yoki faqat qaynatiladi.

Banh bot loc

Bu Vetnamning eng mashhur köftesi va ovqatdan oldin ishtaha sifatida iste'mol qilinadi. Pishiriqlar o'ziga xosdir, chunki plomba tapiokaga o'ralgan.

Odatda, banh bot loc qisqichbaqalar va cho'chqa go'shti bilan to'ldiriladi va shirin chili sousiga botiriladi.

Gyoza

An'anaviy yapon gyoza köfte qiyma cho'chqa go'shti yoki qisqichbaqalar va karam va yashil piyoz kabi sabzavotlar bilan to'ldiriladi.

Bug'doy uni xamiridan tayyorlangan bug'langan va qovurilgan köfte qirralari chayqalib, yarim oyga quyiladi.

Mandu

Bu har xil usulda pishiriladigan mashhur koreys köftesi.

Ularni bug'da pishirish, qaynatish, qovurish va hatto chuqur qovurish mumkin. Eng keng tarqalgan to'lg'azish - cho'chqa go'shti va mol go'shti.

Har bir köfte dumaloq qayiq shakliga ega va unga achchiq sos va kimchi qo'shiladi.

Vonton

Vonton chuchvaralari tekis shaklga ega va ular vonton sho'rvasiga qo'shiladi. Ular xitoycha chuchvara va vonton o‘ramlari odatda qisqichbaqalar, qisqichbaqa pastasi yoki qiyma cho‘chqa go‘shti va qisqichbaqalar aralashmasi bilan to‘ldirilgan.

Pishiriqlar bug'da pishiriladi yoki qovuriladi, sho'rvalarga ko'p bo'lak qo'shiladi. Siz ularni chili sousi bilan eyishingiz mumkin.

Buni ham tekshirib ko'ring Pancit molo retsepti (Xitoy ta'sirida Filippin vonton sho'rvasi)

Xiao uzoq bao

Bu gumbaz shaklidagi va mukammal shaklli qirralari bo'lgan katta xitoy köftesidir. Siz bu chuchvaralarni dim sumning asosiy taomi sifatida topasiz.

Ular odatda sho'rva va cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan sog'lom bug'langan köfte. Bu chuchvara “bug‘langan bulochka” deb ham ataladi, chunki ular qalinroq xamir o‘ramiga ega.

Guo galstugi

Guo galstugi Amerika restoranlarida juda mashhur. Bu köfte, asosan, tuyadi sifatida xizmat qiladigan panda qovurilgan stikerlardir.

Ular gyozaga o'xshash yarim oy shakliga ega, faqat shakli aniq emas va biroz qalinroq. Ushbu köfte uchun umumiy plomba qiyma go'sht (cho'chqa go'shti, tovuq yoki mol go'shti) va sabzavotlardir.

Potstickers soya sousi bilan xizmat qiladi.

"Dampling" nimani anglatadi?

"Dmpling" so'zi qadimgi inglizcha "dume" so'zidan olingan bo'lib, "bo'lak" yoki "parcha" degan ma'noni anglatadi. Köfte - odatda qaynatilgan yoki bug'da pishiriladigan kichik, tishlash o'lchamidagi ovqat bo'laklari. Köfte ko'pincha garnitür sifatida xizmat qiladi, lekin ularni asosiy taom sifatida ham iste'mol qilish mumkin.

Pishiriqlar qanday ta'mga ega?

Köfte turli xil ingredientlardan tayyorlanishi mumkin, shuning uchun ular bir-biridan mutlaqo farq qilishi mumkin. Biroq, ko'pchilik köfte yumshoq va xamirli tuzilishga ega. Un, suv va soda bilan tayyorlangan köfte ko'pincha ozgina chaynalgan tuzilishga ega. Kartoshka yoki shirin kartoshka bilan tayyorlangan köfte yumshoqroq bo'ladi.

Köfte qanday ovqatlanish kerak

Köfte oddiygina iste'mol qilinishi mumkin yoki ularni sousga yoki sousga botirish mumkin. Ko'pincha chuchvara yon tomoniga daldırma sousi bilan xizmat qiladi. Köfte uchun keng tarqalgan souslarga soya sousi, sirka va chili yog'i kiradi.

Köfte kelib chiqishi nima?

Pishiriqlar Xitoyda paydo bo'lgan deb ishoniladi va ular Xitoy oshxonasining asosiy qismidir. Biroq, köfte dunyoning boshqa ko'plab qismlarida, jumladan Yaponiya, Koreya, Rossiya va hatto AQShda ham mashhur.

Tarixchilar ko'pincha ixtironi xitoylik shifokor Chjan Zhongjing bilan bog'lashadi. Sharqiy Xan sulolasi davrida (miloddan avvalgi 206 yildan 220 yilgacha) qish ayniqsa qattiq bo'lgan va Chjanning quloqlari muzlab qolgan bemorlar ko'p edi.

"Quloqqa o'xshash" köfte bu azob-uqubatdan ilhomlangan, ham quloqqa o'xshab, ham qish oylarida butun ovqat bo'lib xizmat qiladigan samimiy va iliq taom bo'lishi mumkin edi.

Xitoyda chuchvara ko'pincha Xitoy Yangi yilida iste'mol qilinadi. Ular, shuningdek, qishki kunni nishonlash uchun mashhur taomdir. Köfte odatda cho'chqa go'shti, karam va zanjabildan tayyorlanadi. Biroq, köfte boshqa ko'plab o'zgarishlar mavjud va ular turli xil ingredientlardan tayyorlanishi mumkin.

Köfte va momos o'rtasidagi farq nima?

Momos - Tibetdan kelib chiqqan chuchvara turi. Ular odatda maydalangan go'sht, sabzavotlar va ziravorlar bilan tayyorlanadi va ular un va suvdan tayyorlangan xamirga o'raladi. Momosni bug'da pishirish, qaynatish yoki qovurish mumkin.

Dumplar va dim sum o'rtasidagi farq nima?

Dim sum - bu kanton taomidir, u kichik, tishlab o'lchamdagi ovqat bo'laklaridan iborat. Odatda u aperatif yoki aperatif sifatida xizmat qiladi. Dim sum chuchvarani o'z ichiga olishi mumkin, lekin u bug'da pishirilgan bulochka va qovurilgan noodle kabi boshqa narsalarni ham o'z ichiga olishi mumkin.

Mashhur dumpling ziravorlari va soslari

Pishiriqlarga turli xil soslar va ziravorlar qo'shilishi mumkin. Köfte uchun keng tarqalgan ziravorlar orasida soya sousi, sirka, chili yog'i va kunjut yog'i mavjud. Köfte, shuningdek, sous yoki sousga botirilishi mumkin.

Köfte qayerda yeyish kerak?

Dumplinglar dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhur taomdir, shuning uchun ularni xitoy, yapon, koreys, rus va amerika oshxonalarida taqdim etadigan restoranlarda topish mumkin. Köfte ham mashhur ko'cha taomidir va ularni ko'plab shaharlardagi oziq-ovqat aravalari va bozorlarida topish mumkin.

Köfte sog'lommi?

Köfte odatda sog'lom oziq-ovqat hisoblanadi. Ular kaloriya va yog'da past bo'lib, ular turli xil ingredientlar, jumladan, sabzavotlar, go'sht va tofu bilan tayyorlanishi mumkin. Biroq, qovurilgan yoki boy soslarda xizmat qiladigan köfte sog'lom bo'lmasligi mumkin.

Xulosa

Demak, sizda bor! Köfte - odatda qaynatilgan yoki bug'da pishiriladigan kichik, tishlash o'lchamidagi ovqat bo'laklari. Ular turli xil ingredientlardan tayyorlanishi mumkin va ular ko'pincha garnitür yoki asosiy taom sifatida xizmat qiladi.

Ushbu chuchvaralardan birini tatib ko'ring va siz ajoyib samimiylik va qoniqish hissini his qilasiz.

Bundan tashqari: gyoza va köfte, ular qanday farq qiladi

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.