Quinoa noodle va makaron siz uchun yaxshimi? Sog'liqni saqlash va eng yaxshi brendlar

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi 12 yil 2021 -aprelda yangilandi

Oziq -ovqat mahsulotlarini sog'lom iste'mol qiladiganlar, noodle o'rnini bosuvchi/superfood "quinoa" haqida eshitgan bo'lishlari aniq.

Bu kleykovina bo'lmagan noodle alternativasi ko'pincha noodle uchun noaniq alternativlardan biri sifatida e'lon qilinadi. Bu ham salomatligingiz uchun juda foydali.

Kinoa va uni dietangizga qanday kiritish haqida ko'proq ma'lumot olish uchun o'qing.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Agar Quinoa makaron bo'lmasa, bu nima?

Quinoa - amarant oilasiga mansub gulli o'simlik. U to'yimli urug'lari uchun o'stiriladi. Urug'larni maydalash mumkin, undan keyin makaronga o'xshash mahsulotlar tayyorlanadi.

Quinoa Inka imperiyasida muhim ekin bo'lgan va u ming yillar davomida Janubiy Amerikada ham iste'mol qilingan.

Biroq, bu faqat yaqinda sog'lom ovqatlanish tendentsiyasiga aylandi va o'sha paytdan boshlab u superfood maqomiga ko'tarildi.

Quinoa Noodle brendlari

Kinoa noodle sotadigan ko'plab brendlar mavjud. Bu erda eng yaxshi deb topilganlar bor.

Savdochi Joe

(boshqa rasmlarni ko'rish)

Trader Jo brendi ko'plab quinoa mahsulotlarini taklif qiladi. Ularning makaron mahsulotlari - butun oila bahramand bo'ladigan yuqori baholangan mahsulot.

U natriyga ega emas va bir necha organik ingredientlardan iborat.

Orgran super taomlari

Orgran Super Foods qayla, quinoa va jigarrang guruchli makaron tayyorlaydi. Mahsulot kleykovina, kosher, sutsiz, tuxumsiz, bug'doysiz, vegan va tarkibida sun'iy ingredientlar yo'q.

U butun donlardan tayyorlanadi va u oqsil va tolaning ajoyib manbaidir.

Bundan tashqari: Agar siz glyutensiz yapon mirinini xohlasangiz, haqiqiy narxni sotib olishingiz kerak

Hozir oziq-ovqat

NOW Foods - har xil quinoa mahsulotlarini ishlab chiqaradigan boshqa brend. Ularning spagetti maxsus kleykovina bo'lmagan, allergiyaga qarshi zavodda ishlab chiqariladi.

Ularning spagetti tabiiy, kosher, GMO bo'lmagan va organik. Unda sun'iy tatlandırıcılar, lazzatlar, ranglar yoki vodorodlangan yog'lar mavjud emas.

And orzusi

And Dreamning quinoa chizig'iga organik chig'anoqlar, fusilli va makaron kiradi. Siz to'plamni 3 ta paketda sotib olishingiz mumkin.

Makaron vegan, kleykovina bo'lmagan va pishganda mo'rtlashmaydi va parchalanmaydi.

Quinoa makaronlari sizga yaxshimi?

Quinoa noodle, ayniqsa, boshqa makaron va don mahsulotlari bilan solishtirganda ancha sog'lom. Bu erda ular taklif qiladigan ba'zi imtiyozlar.

Yuqori darajada to'yimli

Quinoa ozuqa moddalariga boy, shu jumladan:

• protein
• tola
• Marganets
• Magniy
• Folate
• Fosfor
• mis
• temir
• rux
• Kaliy
• B1, B2 va B6 vitaminlari
• Niasin
• kaltsiy
• vitamin E

Shuningdek, u omega-3 yog 'kislotalariga boy.

Bir porsiyada 222 kaloriya, 4 gramm yog 'va 39 gramm uglevodlar bor. Bu GMO bo'lmagan va organik. Glyutensiz bo'lsa ham, u butun donli taom hisoblanadi.

Garchi quinoa sog'lom va uglevodlar tarkibida boshqa donalarga qaraganda ancha past bo'lsa-da, uglevodlar miqdori keto-do'st taom sifatida tan olinmaydi.

O'simliklar tarkibiga kversetin va kempferol kiradi

Quercetin va kaempferol - kuchli antioksidant bo'lgan ikkita flavonoid. Ular yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega va ko'plab sog'liq uchun foyda keltiradi.

Yuqori tolali

Quinoa tarkibida tolaning ko'pligi uni hazm qilish va vazn yo'qotish uchun ajoyib qiladi. Elyaf ich qotish xavfini kamaytiradi va u vazn yo'qotishga yordam beradi.

Shuningdek, u qondagi qand miqdorini kamaytirishi mumkin.

Glisemik indeksni ko'rib chiqayotganda, quinoa GI 53 ni tashkil qiladi. Glisemik indeks oziq -ovqat tarkibidagi uglevodlarni va ularning qondagi glyukoza darajasiga qanday ta'sir qilishini o'lchaydi.

Umuman olganda, GI 55 dan past bo'lgan uglevodlar sekinroq hazm qilinadi, shuning uchun insulin va glyukoza miqdorining sekin va past ko'tarilishiga olib keladi.

Glyutensiz

Glyutensiz dietada bo'lganlar ko'p. Bu odamlar kleykovina iste'mol qilishdan saqlanishadi, chunki u tanadagi sezuvchanlikni qo'zg'atishi mumkin.

Glyuten ayniqsa, çölyak kasalligi bo'lganlar uchun yomondir. Bu kleykovina vujudni ingichka ichakka zarar etkazishga undaydigan avtoimmun kasallik.

Vaqt o'tishi bilan, shuningdek, tananing ovqatdan ovqatlanishni rad etishiga olib kelishi mumkin.

Biroq, bu kleykovina yutilganda paydo bo'ladigan yagona holat emas.

Ba'zilarda kleykovina bo'lmagan kleykovina sezuvchanligi deyiladi. Semptomlar Çölyak kasalligiga o'xshaydi, lekin ingichka ichak zarar ko'rmaydi.

Gluten Ataxia-bu kleykovina bilan bog'liq boshqa otoimmun kasallik. Bu asab reaktsiyalari va mushaklarning harakatiga ta'sir qilishi mumkin.

Kleykovina bug'doy allergiyasini ham keltirib chiqarishi mumkin. Bular bug'doyni begona tajovuzkor sifatida aniqlaganida sodir bo'ladi.

Semptomlar orasida tiqilish va nafas olish qiyinlishuvi bor.

Nihoyat, kleykovina iste'mol qilmaslik ularning umumiy holatini yaxshilaydi deganlar ham bor.

Glyutensiz dietaning sabablari qanday bo'lishidan qat'i nazar, xinoa-bu kleykovina iste'mol qilmaydiganlar uchun makaron taomlaridan bahramand bo'lishning ajoyib usuli.

Protein va aminokislotalarga boy

Vegetarian va vegetarian parhezlari odatda sog'lom bo'lsa-da, o'simlikka asoslangan ovqatlanishda kerakli ozuqa moddalarini olish qiyin bo'lishi mumkin.

Quinoa - vegetarian, shuningdek oqsil va muhim aminokislotalarga boy bo'lgan oz sonli ovqatlardan biridir.

Ko'p miqdorda temir va magniy

Kinoa magniy, temir, kaliy va sink kabi minerallarga boy. Shu bilan birga, u minerallarni bog'laydigan va so'rilishini bloklaydigan fitik kislotani ham o'z ichiga oladi.

Buning oldini olish uchun, pishirishdan oldin quinoani namlash yaxshidir. Bu ularning biologik mavjudligini oshirish uchun minerallarni chiqaradi.

Metabolik salomatlikning afzalliklari

Hayvonlar bo'yicha o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, quinoa insulin, qondagi shakar va triglitseridlarni kamaytirishda boshqa donalarga qaraganda samaraliroq bo'lgan.

Bundan tashqari, u yuqori fruktoza dietasining ta'siriga to'liq qarshi turishi ko'rsatilgan. Metabolik sog'liqqa ta'sirini aniqlash uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Antioksidantlarga boy

Quinoa tarkibida antioksidantlar ko'p. Shunday qilib, u sog'lom qarishni rag'batlantirish bilan birga kasallik va hujayralar shikastlanish xavfini kamaytirishda samarali.

Og'irlikni yo'qotishga yordam berishi mumkin

Kinoa tolaga boy. Oziq -ovqat iste'molini kamaytirish uchun uning tarkibidagi tolalar sizni uzoq vaqt to'yingan qiladi.

Metabolik sog'liq uchun ham yaxshi. Glycemic indeksining pastligi uning vazn yo'qotishiga yordam berishining yana bir sababidir.

Ratsionga kiritish oson: Quinoa biroz neytral ta'mga ega. Bu ta'mni osonlashtiradi, shuningdek, u turli xil ovqatlar bilan mos keladi.

Turli xil taomlarga qo'shish oson va ko'pchilik uning ta'mini yoqtiradi.

Turli rangdagi kinoa nimani anglatadi?

Quinoa turli xil ranglarda keladi. Har bir rang quinoa o'ziga xos xususiyatlarga ega. Bu erda ranglar va ularning har biridan nimani kutish mumkinligi haqida bir oz.

Oq kinoa

Oq - quinoaning eng keng tarqalgan turi. Uning rangi bir oz tusli, fil suyagi va oltin rangda bo'lishi mumkin.

U barcha quinoalarning eng nozik ta'mi va eng yengil tuzilishiga ega va u ham biroz yumshoqroq pishiriladi.

Qizil quinoa

Qizil kinoa pishganida bir oz jigarrang ko'rinadi. U oq kinodan ko'ra boyroq, to'yimli ta'mga ega va qalbini chaynaydigan tuzilishga ega.

Pishirganda ham shaklini yaxshiroq ushlab turadi. Sovuq salatlarda juda yaxshi.

Qora kinoa

Qora quinoani tuproqli, shirin ta'mli deb ta'riflash mumkin.

Bu quinoaning eng keng tarqalgan turlari, lekin u binafsha, to'q sariq, pushti, kulrang, yashil va kamalak navlarida ham mavjud.

Oq quinoa yengil, yumshoq to'qimaga ega bo'lgani uchun guruch o'rnini bosuvchi sifatida tavsiya etiladi. Boshqa ranglar xohlaganingizcha ishlatilishi mumkin.

Turli xil ranglarni ham boshqacha tayyorlash kerak. Qizil kinoa odatda oq kinodan 3-4 daqiqa ko'proq vaqtni oladi, qora kino esa 5-6 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Bu odamlarga kamalak navlarini pishirishni qiyinlashtirishi mumkin.

Quinoa va makaron

Glyutensiz dietada bo'lganlar makaron o'rniga quinoani tanlashlari mumkin, chunki bu sezuvchanlikni qo'zg'atmaydi.

Biroq, sog'lig'ining boshqa sabablari borki, bu sog'lom bug'doy mahsulotini iste'mol qilishni afzal ko'radi. Keling, quinoa va makaron mahsulotlarini ko'rib chiqaylik va ularning qanday qo'shilishini bilib olaylik.

Quinoa va boshqalar makaron bilan oziqlanishi

Hech qanday mahsulotda to'yingan yoki monosaturatsiyalangan yog 'yo'q. Kinoada ko'p to'yinmagan yog'lar yo'q, makaronda esa 1 g.

Quinoa va makaron vitaminlari

B guruhi vitaminlaridan tashqari, na makaron, na quinoa tarkibida E vitaminidan boshqa muhim miqdori yo'q.

Quinoa tarkibida 9% E vitamini bor, makaronda esa yo'q:

Kinoa va makaron minerallari

Va bu erda mineral zichligi bo'yicha ba'zi statistikalar:

Quinoa Noodle va boshqalar

Tuxumli noodle - bu tez -tez iste'mol qilinadigan makaronning yana bir turi. Nomidan ko'rinib turibdiki, tuxumli makaron boshqa turdagi makaronlarga qaraganda ko'proq tuxum tarkibiga ega.

Bundan tashqari, makaron deyarli har doim irmik unidan tayyorlanadi, tuxum makaronida esa turli xil unlar bo'lishi mumkin.

Tuxumli makaron ham boshqa turdagi makaronlarga qaraganda boy rang va ta'mga ega.

Agar siz tuxumli noodle yeyishni yoqtirsangiz va ularning xinoa bilan oziqlanish darajasida qanday kurashishini bilmoqchi bo'lsangiz, bu erda past ko'rsatkich.

Protein: Quinoa har bir xizmat uchun 7 grammdan 8 g tuxumli makaronga ega.

Uglevodlar: Quinoa tarkibida 36 g va tuxumli noodle 40 g.

Yog ': quinoa va tuxumli makaronda 3 g bo'ladi. yog'dan. Quinoada to'yingan yoki to'yinmagan yog 'yo'q, tuxum makaronida 1 g. va .5g. Quinoa tarkibida ko'p to'yinmagan yog'lar yo'q, tuxum makaronida 1 g.

Elyaf: Quinoa 5 g va tuxum makaroniga qaraganda 1 g.

Natriy: quinoa- 1%, tuxum noodle- 1%

Kaltsiy: quinoa- 6%, tuxum noodle- 0%

Temir: Quinoa: 41%, tuxumli noodle 10%

Olib ketish

Quinoa-sog'lom makaron o'rnini bosuvchi, bu glyutensiz dietada bo'lganlar uchun juda yaxshi. Ovqatlanish paytida uni qanday tayyorlashni yoqtirasiz?

Bundan tashqari: yakitori glyutensizmi?

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.