Takoyaki panasiz qanday qilib takoyaki qilish mumkin?
Oddiy ovqatlanish yaxshi bo'lsa -da, ovqatlanishni yaxshi ko'radigan har bir kishi doimo tanglayini kengaytirmoqchi bo'ladi.
Albatta sinab ko'rishga arziydigan bitta plastinka yoqimli issiq bo'ladi Takoyaki.
Ammo, agar siz sushi bilan buyurtma berishni tugatgan bo'lsangiz, hayron bo'lish vaqti keldi.... Bularni o'sha maxsus tovalardan birisiz o'zim tayyorlay olamanmi?
Takoyaki tayyorlashning eng qiyin jihatlaridan biri shundaki, ular yumshoq tuzilishga ega bo'lgan sharsimon shaklga ega ichkarida juda nam.
Takoyakini panasiz tayyorlash mumkin, lekin bu tavsiya etilmaydi. To'plar dumaloq shaklini saqlamaydi va ular haqiqiy takoyakiga o'xshamaydi.
Takoyaki juda o'ziga xos bo'lganligi sababli, ular odatda Takoyakini teng ravishda isitadigan yarim shar shaklidagi quyma temirdan yasalgan maxsus Takoyaki panidan tayyorlanadi.
Ammo, bu biz gapirayotgan boshqa mamlakat oshxonasi bo'lgani uchun, sizga yaqin bo'lgan bozorda o'ziga xos Takoyaki qozonini topishingiz dargumon.
Shunga qaramay, bu sizni xalqaro oshxonadan bahramand bo'lishingizga xalaqit berishiga yo'l qo'ymasligingiz kerak! Mana, oshxonangizga Yaponiyadan ozgina olib kelishning bir usuli!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Qovoqsiz takoyakini qanday tayyorlash mumkin
Takoyaki pan retseptisiz
Tarkibi
Takoyaki xamiri
- 10 unts maqsadli un
- 3 tuxum
- 4 1 / 4 chashka suv (1 litr)
- 1/2 choy qoshiq tuz
- 1/2 choy qoshiq kombu dashi aktsiyalari granulalardan foydalanishingiz mumkin
- 1/2 choy qoshiq katsuobushi dashi aktsiyalari granulalardan foydalanishingiz mumkin
- 2 choy qoshiq soya sosu
to'ldirish
- 15 unts kub shaklida qaynatilgan ahtapot yoki siz boshqa turdagi oqsillarni to'ldirish sifatida ishlatishingiz mumkin, garchi bu takoyaki bo'lmaydi
- 2 yashil piyoz dilimlenmiş
- 2 osh qoshiq tenkasu tempura bitlari (yoki guruch bo'laklarini ishlating)
- 3 unts maydalangan pishloq
Tiklanish
- 1 shisha Yapon mayonez ta'mga qo'shing
- 1 shisha Takoyaki sousi (siz uni ko'plab Osiyo oziq -ovqat do'konlarida shishadan sotib olishingiz mumkin, uni old qismidagi takoyaki tasviri bilan o'tkazib yubormaysiz)
- 1 osh qoshiq bonito qobig'i
- 1 osh qoshiq Aonori yoki dengiz o'tlari chiziqlari (Aonori - kukunli dengiz o'tlarining bir turi)
ko'rsatmalar
- Kichkina aralashtirgich idishida tuxumni sindirib, suv va granulalarni qo'shing, keyin aralashmani qo'lda yoki tuxum ko'pirtirgich bilan uring. Tuxum-suv-granulalar aralashmasini unga to'kib tashlang, so'ng tuz qo'shing va xamirni muvaffaqiyatli yaratmaguningizcha yaxshilab aralashtiring (tuxum ko'pirtirgich bilan yoki qo'lda). Agar sizda qolip bo'lmasa, takoyaki xamirini tayyorlang va xamir egiluvchan bo'lguncha ingredientlar bilan aralashtiring.
- Keyin xamirni taxminan 2 sm qalinlikka cho'zing. Taxminan 3 × 3 sm bo'laklarga bo'ling.
- Har bir bo'lakni oling va o'rtasiga ahtapot qo'shing. Uni xamir bilan o'rab oling. Uni yumaloq to'pga aylantiring va yopishmasligi uchun uni qo'llaringizga qo'llang.
- To'plarni bir vaqtning o'zida bir necha marta issiq yog'li idishda qovuring.
- Endi biz xamirni Takoyaki idishiga solib, uni qizdiradigan qismga keldik. Ammo qo'lingizda bunday xamir bo'lmasligi mumkinligi sababli, muqobil sifatida siz tayyorlagan xamirni olib, muz patnislariga qo'yishingiz mumkin, so'ngra ularni muzlatib qolguncha muzlatgichda bir necha soat turishiga ruxsat berasiz.
- Ular qattiqlashganda, siz ularni qaynayotgan yog'ga qo'ying. Ular jigarrang bo'lgunga qadar qovurishlariga ruxsat bering, lekin ular erimasligiga ishonch hosil qiling. Ahtapot kabi ingredientlar odatda oldindan pishirilgan bo'lgani uchun, muzlatilgan takoyakini qovurayotganda tashvishlanishingiz kerak bo'lgan yagona narsa tashqi qiyshiqligidir, shuning uchun ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir oz ko'proq qovuring, lekin ular taxminan 5 soat ichida pishirilishi kerak. daqiqa.
Nutrition
Takoyaki tarkibi
Takoyaki asosan quyidagi tarkibiy qismlarga bo'linadi.
- Batareya
- Un
- Osh sodasi
- tuxum
- suv
- Dashi kukuni
- to'ldirish
- Sakkizoyoq
- Tuzlangan zanjabil
- Cho'chqalar
- Yashil piyoz
- Tempura parchalari
- Topping
- Takoyaki sousi
- mayonez
- Kukunli dengiz o'tlari
- Bonito pullari
To'ldirishni tayyorlash
Tabiiyki, agar siz qovurilgan ahtapotdan zavqlanmoqchi bo'lsangiz, sizga kerak bo'lgan birinchi narsa - sakkizoyoq. Sakkizoyoqni olib, 25-30 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, siz ahtapotingizning tashqi terisini yuvasiz va tozalaysiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaysiz.
Qimmatli qog'ozlar
Qimmatli qog'ozlar uchun sizga Dashi kerak bo'ladi; Yapon kukuni Takoyakiga ketadigan zaxiralarni tayyorlash uchun ishlatilgan. Agar sizda bunday bo'lmasa, tovuq go'shti yaxshi o'rnini bosar edi.
Batter
Bir oz unni dasht bilan aralashtiring, soya sousi, ikkita tuxum va bir oz pishirish soda qo'shing. Siz xamir yaxshi va xushbo'y ekanligiga ishonch hosil qilishni xohlaysiz. U erdan siz yashil piyoz, tug'ralgan piyoz va tuzlangan yapon zanjabilini qo'shasiz.
Keyin, siz qovurilgan tempura parchalarini ishlatasiz, ahtapot qo'shasiz va hammasini aralashtirasiz.
Takoyaki sousi
Tayyor bo'lgach, siz Takoyaki sosini qo'shasiz. Siz Yaponiya oziq -ovqat do'konida Takoyaki sosini topishingiz mumkin, lekin uni o'z uyingizda ham tayyorlash mumkin. Sizga kerak bo'lgan narsa:
- 3 osh qoshiq Worcestershire sousi
- 1 osh qoshiq
- ¾ osh qoshiq shakar
- ½ osh qoshiq ketchup
Bu ingredientlarning barchasini kichik idishga aralashtiring, shunda siz Takoyaki sosini olasiz! Keyingi, siz shunga o'xshash mayonezni Yaponiyadan qo'shing, bir oz dengiz o'tini va nihoyat, bonito parchalarini seping.
Takoyaki pishirasizmi?
Takoyaki maxsus qozonlarda qovuriladi va pechda pishirish mumkin emas, chunki ular yumaloq bo'lmaydilar, lekin muzlatilgan takoyakini pechdagi boshqa muzlatilgan taomlar singari pishirish mumkin. Ularni varaqqa tarqating, masalan, cookie varag'i.
Maslahat, agar siz kechki ovqatdan keyin tozalashni xohlamasangiz, ularni folga bilan o'rash tavsiya etiladi, shundan keyingina muammosiz va tez va oson tozalanadi.
Agar siz pishirish varag'ini takoyaki bilan to'kib yubormagan bo'lsangiz, ularni taxminan 375 daraja, 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Agar siz bir-birini yonma-yon qo'ygan bo'lsangiz, 15-20 daqiqa pishirishga harakat qiling. Buni qilganingizdan so'ng, uni standart darajaga etkazish uchun ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Barbekyu sousi yoki biftek sosiga, yapon mayosiga va bonito bo'laklariga yaqin ta'mga qo'shilgan takoyaki sosini qo'shing.
Sizda haqiqiy yapon yoz tajribasi bo'ladi va siz undan qaytishni xohlamaysiz.
Agar shoshayotgan bo'lsangiz va hech narsa pishirishni xohlamasangiz, bu mazali sharlarni mikroto'lqinli pechga ham qo'yishingiz mumkin.
Mikroto'lqinli pechlar, odatda, eng oson oshxona asbobi sifatida yaratilgan bo'lsa -da, uni ishlatishda biroz ehtiyot bo'lish kerak. takoyaki.
Siz past olovdan boshlashingiz kerak, va agar siz ularni qaynayotganini yoqtirsangiz, yuqoriga qarab harakat qilishingiz mumkin.
Agar siz ularni darhol qo'yib, mikroto'lqinli pechni yuqori olovga qo'ysangiz, ular yorilib ketishi mumkin va siz pechni ishlatgandan ko'ra tozalashingiz mumkin.
Agar siz ularni isitishning tezroq va osonroq yo'lini izlayotgan bo'lsangiz, ularni bir joyga qo'yishingiz mumkin tushdi.
Bu tuzilish va ta'm xuddi siz ularni pechga yoki mikroto'lqinli pechga qo'ygandek hayratlanarli bo'ladi degani emas, lekin shuni ta'kidlash kerakki, bu variant.
Xulosa
Takoyaki juda xilma-xildir va ba'zi bir ijodkorlikni yuzaga chiqarish uchun har xil ingredientlar bilan o'ynash mumkin.
Agar sizda tempura bo'lmasa, har qanday tuzlangan sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin yoki siz ijodkorlik bilan shug'ullanib, nachos, kartoshka chiplari, chindan ham eyiladigan narsalarni ishlatishingiz mumkin.
Agar siz aralashtirmoqchi bo'lsangiz, to'ldirish uchun qisqichbaqalar yoki sosiskalarni ishlatishingiz mumkin. Takoyaki allaqachon o'ziga xos va ijodiy taomdir, shuning uchun uni xohlaganingizcha ijodiy qilishning hech qanday yomon joyi yo'q!
Bundan tashqari: oddiy elektr takoyaki kostryulkalaridan birini sinab ko'ring
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.