Izakayalar: tarix, ovqatlanish uslubi, menyu elementlari va boshqalar

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi 6 yil 2022 -noyabrda yangilandi

Izakaya - bu yapon ichimlik korxonasi. Bu taverna yoki pubga o'xshaydi, lekin bundan ham ko'proq. Bu dam olish, muloqot qilish va do'stlar va hamkasblar bilan mazali taom va ichimliklar ichish uchun joy.

Keling, izakayani nima uchun bu qadar o'ziga xosligini ko'rib chiqaylik.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Izakayani tushunish: Yaponiya ichish va ovqatlanish madaniyati bo'yicha qo'llanma

Izakaya - bu alkogolli ichimliklar va taomlar bilan ta'minlangan norasmiy yapon barining bir turi. Bu ko'pincha ispan tapas bari yoki Amerika saloni bilan taqqoslanadi, lekin o'ziga xos xususiyatlar va qoidalarga ega. Atmosfera oddiy va asosan do'stlar va hamkasblar bilan oziq-ovqat va ichimliklarni baham ko'rishga qaratilgan.

Hamma joyda Izakaya: ularni qaerdan topish mumkin

Izakayalar Yaponiya ichish va ovqatlanish madaniyatining katta qismidir va ularni butun mamlakat bo'ylab topish mumkin. Ular, ayniqsa, shaharlarda va vokzallar yaqinida mashhur bo'lib, u erda odamlar ko'pincha uyga ketishdan oldin ichish yoki tishlash uchun to'xtashadi.

Kirish paytida nimani kutish kerak

Izakaya kirganingizda, odatda sizdan poyabzalingizni echib, kirish eshigi yaqinidagi kubikda saqlashingiz so'raladi. Elektron menyular keng tarqalgan bo'lib bormoqda, lekin ba'zi joylarda hali ham tom ma'noda yaponcha belgilar qo'llaniladi. Bu sizni chalg'itmasligiga yo'l qo'ymang, chunki atmosfera va alkogol tez orada har qanday til to'siqlarini qoplaydi.

O'tirish va buyurtma berish

Aksariyat izakayalarda polda past stol va yostiqlar bor, lekin ba'zilarida stullar yoki bar o'rindiqlari ham bor. Sizdan stol tanlash va o'tirish so'raladi, keyin siz menyuni ko'rishni boshlashingiz mumkin. Ba'zi joylar mos ravishda "tabehōdai" va "nomixodai" deb ataladigan hamma narsani yeyish yoki ichish mumkin bo'lgan variantni taklif qiladi.

Ish vaqti va qoidalari

Izakayalar odatda kechqurun xizmat qilishni boshlaydilar va kechasi yoki ertalabki soatlarda yopiladilar. Yodda tutish kerak bo'lgan ba'zi qoidalar mavjud, masalan, o'z ichimligingizni quymaslik va tayoqchalarni ovqatingizga tik holda qoldirmaslik.

O'zaro hamkorlik qilish imkoniyati

Izakayaning o'ziga xos xususiyatlaridan biri bu boshqa taomlar bilan muloqot qilish imkoniyatidir. Yoningizda o'tirgan odamlar bilan suhbatlashish odatiy holdir, ayniqsa siz katta guruh bilan qatnashayotgan bo'lsangiz. Oziq-ovqat va ichimliklarning doimiy oqimi jonli va qulay muhit yaratishga intiladi.

Etimologiya

“Izakaya” soʻzi “i” (qolib qolish) va “sakaya” () soʻzlaridan iborat birikmadir.uchun do'kon), izakayalar odamlarga joylashish va ichimlik ichish imkonini beradigan do'konlar sifatida paydo bo'lganligini ko'rsatadi. An'anaga ko'ra, bu do'konlar o'z binolari tashqarisida osilgan "akachochin" deb nomlangan qizil qog'oz chiroqlar bilan aniqlangan.

Yaponiyada Izakayas tarixi

Izokaya tushunchasi Edo davriga borib taqaladi, o'shanda spirtli ichimliklar do'konlariga o'z joyida ichishni istagan odamlarga spirtli ichimliklar sotishga ruxsat berilgan. Ushbu do'konlar asta-sekin odamlar o'tirishi va ichishi mumkin bo'lgan stullar va shaxsiy xonalarni qo'shdi va oxir-oqibat biz bilgan izakayalarga aylandi.

Izakayasdagi Sakening ahamiyati

Sake - asrlar davomida pishirilgan an'anaviy yapon guruch sharobidir. U ko'pincha izakayalarda xizmat qiladi va uning muhim qismi hisoblanadi Yaponiya madaniyati. Darhaqiqat, 8-asrga oid ilk yapon afsonalari toʻplami boʻlgan “Kojiki” asarida Ashixara no Nakatsukuni ismli qirolning aka-uka uchun mast boʻlib oʻldirgani haqidagi hikoya bor.

Izakayada hukumatning roli

Yaponiyada "Miki Shoku" deb nomlangan yig'im va soliq yurisdiktsiyasi idorasi mavjud bo'lib, u izakaya va boshqa spirtli ichimliklarni sotadigan muassasalardan soliq yig'ish uchun javobgardir. Ushbu ofis 1900-yillarning boshidan beri mavjud bo'lib, bugungi kunda ham ishlamoqda.

Zamonaviy zamonda Izakayalarning mashhurligi

Izakayalar so'nggi yillarda Yaponiyada ham, xorijda ham tobora ommalashib bormoqda. Ular hatto "Taisei Nihon Eiga" va "Onihei Xankacho" kabi yapon filmlarida ham suratga tushishgan. 2019-yil dekabr oyida Yaponiyaning “Kokumin Shimbun” kundalik gazetasi izakayalarga boʻlgan muhabbati bilan tanilgan xitomi (rangli) sharhlovchisi Gregori Leynning surati aks etgan maxsus nashrni chop etdi.

Izakaya tarixi

Izakaya asta-sekin spirtli ichimliklar va gazaklar sotadigan oddiy tavernalardan oziq-ovqat va ichimliklarning keng assortimenti bilan xizmat qiladigan yanada murakkab muassasalarga aylandi. Tarixchi Penelopa Franksning ta’kidlashicha, 19-asr oxirida izakaya asosiy yo‘llar bo‘ylab paydo bo‘la boshlagan, iste’mol tovarlari ommabopligining ko‘rsatkichi sifatida.

Xorijiy ta'sirlarning kiritilishi

Yaponiya xorijiy ta'sirlarga ko'proq ochiq bo'lganligi sababli, izakaya menyulari xorijiy taomlarni o'z ichiga olgan holda kengaytira boshladi. Xorijiy ingredientlarning kiritilishi va pishirish texnikasi yapon va g'arb oshxonasining uyg'unlashuviga olib keldi. Hozirda ko'pchilik izakaya ochiq oshxonaga ega bo'lib, u yerda mijozlar peshtaxtada o'tirib, oshpazlarning taom tayyorlayotganini tomosha qilishlari mumkin. Mijoz va oshpaz o'rtasidagi bu yaqinlik yapon madaniyatida chuqur ildiz otgan.

Izakayadagi ovqatlanish uslubi

Izakayada ovqatlanish - bu boshqalarga o'xshamaydigan tajriba. Bu tasodifiy va norasmiy ish bo'lib, ichish va ovqatlanish yonma-yon ketadi. Atmosfera barga o'xshaydi, patronlar peshtaxtaga qaragan yoki past stul va paspaslarda o'tirishadi. Hududda ruxsat etilgan mijozlar soni izakayaning o'lchamiga bog'liq.

Otoshi va Tsukidashining mahalliy odatlari

Izakaya kirganingizda, sizdan otōshi deb nomlangan kirish to'lovi olinishi mumkin, bu buyurtma berishdan oldin stolga olib kelingan kichik taomdir. Tsukidashi - mijozlarga birinchi ichimlik bilan birga beriladigan kichik taom. Bu rasm yoki qo'lda yozilgan menyuda ko'rsatiladigan mahalliy odatdir.

Birgalikda Plitalar va belgilangan narxlar

G'arb mamlakatlaridagi rasmiy restoranlardan farqli o'laroq, izakayada taomlar guruhlar o'rtasida bo'lishish uchun mo'ljallangan. Menyu turli xil taomlarni taklif etadi: sekin pishirilgan pishiriqlardan tortib hiyayakko va edamame kabi tez tayyorlanadigan gazaklargacha. Ovqatlar asta-sekin, mustahkam ta'mga ega bo'lib xizmat qiladi yakitori ovqatni tugatish. Qolgan joyni to'ldirish uchun noodle idishlari ham mavjud.

Izakayalar ko'pincha bir qator taomlar va ichimliklarni o'z ichiga olgan kurs yoki sessiya uchun belgilangan narxlarni taklif qilishadi. Seans uchun vaqt chegarasi bo'lishi mumkin, ammo bu qo'rqinchli tajriba bo'lishi kerak emas.

Oyoq kiyimlarini va o'rindiqlarni olib tashlash

Ba'zi izakayalar ovqatlanish joyiga kirishdan oldin mijozlardan oyoq kiyimlarini olib tashlashni talab qiladi. Zaminda o'tirish - bu tashrifning haqiqiy lazzati va ruhiga qo'shadigan an'anaviy yapon odatidir.

Zanjirli Izakayalar va sifatni yo'qotish

Vatami kabi zanjirli izakayalar so'nggi yillarda mashhur bo'lib ketdi, ammo ba'zilar buning natijasida oziq-ovqat va uning qismlari sifati yomonlashganini ta'kidlamoqda. Kichikroq qo'lda yozilgan menyulardan xabardor bo'lish va qaror qabul qilishda yordam kerak bo'lsa, gapirish muhimdir.

An'anaga ergashish va Onegai aytish

Izakaya tajribasidan to'liq bahramand bo'lish uchun an'analarga rioya qilish va mahalliy urf-odatlarni hurmat qilish muhimdir. Buyurtma berishda onegai (iltimos) deyish va taom oxirida xodimlarga minnatdorchilik bildirish hurmat belgisidir.

Izakayadagi odatiy menyu elementlari

Izakayadagi taom haqida gap ketganda, menyu oddiy, ammo kengroq bo'ladi. Do'stlar bilan ichimliklar bilan bo'lishish uchun juda mos bo'lgan turli xil taomlarni kutishingiz mumkin. Eng keng tarqalgan menyu elementlaridan ba'zilari:

• Yakitori: Turli xil ta'm va kesiklarga ega bo'lgan panjara tovuq shishlari.
• Karaage: Qovurilgan tovuqning tishlab o'lchamdagi bo'laklari, tashqi tomondan qarsillab, ichi suvli.
• Tuzlangan ovqatlar: bodring, daikon va zanjabil kabi sirka yoki tuzda tuzlangan sabzavotlar.
• Frantsuz qovurdoqqa o'xshash taomlar: Odatda menyuda "kartoshka" deb nomlanadi, bu taomlar frantsuz kartoshkasiga o'xshaydi, lekin har xil ziravorlar yoki souslar bilan birga kelishi mumkin.
• G'arbdan ilhomlangan taomlar: Ba'zi izakayalar pizza, makaron yoki gamburger kabi G'arbdan ilhomlangan taomlarni taklif qilishlari mumkin.

Umumiy juftliklar

Izakayadagi taom ichimliklar bilan zavqlanish uchun mo'ljallangan, shuning uchun menyuda ma'lum juftliklarni ko'rish odatiy holdir. Ba'zi mashhur kombinatsiyalarga quyidagilar kiradi:

• Pivo va Yakitori: Yakitorining sho'r va sho'r ta'mi sovuq pivo bilan juda mos keladi.
• Sake va Sashimi: Sashimi xom baliq bo'lib, u yupqa to'g'ralgan va soya sousi va vasabi bilan xizmat qiladi. U yapon guruch sharobi sake bilan yaxshi birlashadi.
• Shochu va Karaage: Shochu yapon distillangan ruhi bo'lib, u ko'pincha karaage bilan birga beriladi, chunki tovuqning tiniq tuzilishi shochuning silliqligini to'ldiradi.

Soxta hojatxonalar

Ba'zi izakayalarning o'ziga xos jihatlaridan biri bu soxta hojatxonalar yoki keshoshitsu. Bu "hojatxona" deb nomlangan kichik xonalar, lekin aslida shaxsiy ovqatlanish joylari. Ular ko'pincha asosiy ovqatlanish joyidan olib tashlanadi va guruhlar uchun ajratilishi mumkin. Keshoshitsuga kirganingizda, sizdan oyoq kiyimingizni echib, shippak kiyishingiz so'raladi. Qo'l yuvish uchun lavabo bo'lishi mumkin, ammo haqiqiy hojatxona yo'q. Bu do'stlar bilan shaxsiy ovqatlanish tajribasidan bahramand bo'lishning qiziqarli va g'alati usuli.

Izakaya turlari

An'anaviy izakaya - Yaponiyada eng keng tarqalgan izakaya turi. Ular odatda "izakaya" deb nomlanadi va o'zlarining tasodifiy va norasmiy muhiti bilan mashhur. An'anaviy izakayalar haqida bilishingiz kerak bo'lgan ba'zi narsalar:

• Ular alkogolli ichimliklar va oddiy yapon taomlarini taklif qilishadi.
• Ular ko'pincha ispan tapas barlari yoki Amerika salonlari bilan taqqoslanadi.
• O'tirish odatda peshtaxtada yoki polda yostiqlar bilan past stolda.
• Mijozlardan o'tirish uchun to'lov olinadi va o'z ichimliklari bilan bog'lash uchun kichik plitalarga buyurtma berishlari mumkin.
• Hojatxonalar "keshoshitsu" yoki "tearai" deb nomlanadi va ko'pincha asosiy ovqatlanish joyidan ajralib turadi.
• Kirish joyida eshik yoki parda o'rniga osilgan chiroqlar va qog'oz belgilar ko'rsatilgan.
• Menyu ko'pincha soxta qog'oz varaqida ko'rsatiladi.

Izakaya zanjiri

Zanjirli izakaya - Yaponiyada mashhur izakaya turi. Ular ko'pincha tungi hayot tumanlarida uchraydi va mahalliy aholi va sayyohlar tomonidan seviladi. Zanjir izakayalari haqida bilishingiz kerak bo'lgan ba'zi narsalar:

• Ular kattaroq zanjirli kompaniyaning bir qismi bo'lib, standartlashtirilgan menyu va atmosferaga ega.
• Ularga ko'pincha mahalliy aholi laqabini berishadi, masalan, Nagoyadagi "Akachochin".
• Ular zanjirga qarab zamonaviy yoki nostaljik atmosferaga ega bo'lishi mumkin.
• Ular mijozlarni jalb qilish uchun osilgan bezaklar yoki belgilarni ko'rsatishi mumkin.
• Ular hamma narsani ichish yoki eyishingiz mumkin bo'lgan narxlarni taklif qilishlari mumkin.
• Ular mos ravishda "tachinomiya" va "kakuuchi" deb nomlanuvchi tik turgan va o'tirgan mijozlar uchun alohida joylarga ega bo'lishi mumkin.

Izakaya ziyoratgohi

Qo'riqxona izakayalari - so'nggi yillarda mashhur bo'lgan izakayaning yangi turi. Ular ijtimoiy masofani saqlash va mijozlar uchun xavfsiz joy yaratishga e'tibor berishlari bilan mashhur. Muqaddas joy izakayalari haqida bilishingiz kerak bo'lgan ba'zi narsalar:

• Ular har bir mijozlar guruhi uchun alohida xona yoki hududga ega bo'lishi mumkin.
• Ular bir vaqtning o'zida ruxsat etilgan mijozlar soni bo'yicha cheklovga ega bo'lishi mumkin.
• Ular mijozlarga aloqa qilmasdan buyurtma berish va to'lash imkonini beruvchi aqlli mijozlar tizimiga ega bo'lishi mumkin.
• Ularda xavfsiz va yoqimli tajribani ta'minlash uchun ko'rsatilgan qoidalar va maslahatlar bo'lishi mumkin.
• Mijozlarni jalb qilish uchun ular noyob ichimliklar yoki taomlarni taklif qilishlari mumkin.
• Ular ifloslanish yoki infektsiya xavfini kamaytirish uchun havo tozalagichlar yoki UV chiroqlari kabi usullardan foydalanishlari mumkin.

O'tirish to'lovlari

Izokayalarni boshqa ovqatlanish joylaridan ajratib turadigan narsa - bu otōshi deb ham ataladigan o'tiradigan joy. Bu kichik ishtaha yoki gazak bo'lib, ular o'tirishi bilanoq mehmonlarga beriladi. Otoshi odatda G'arb uslubidagi restoranlarda keng tarqalgan qopqoq to'lovi o'rniga taqdim etiladi.

• Otoshi - asrlar davomida mavjud bo'lgan va bugungi kunda ham ko'plab izakayalarda qo'llaniladigan an'anaviy xizmat.
• Otoshi odatda tushlik qiluvchilarga tetiklik sifatida beriladi va ovqatni boshlash uchun ishtaha sifatida xizmat qiladi.
• Otoshi narxi Yaponiyaning izakaya va mintaqasiga qarab o'zgaradi. Ba'zi joylarda u ovqatlanish narxiga kiritilishi mumkin, boshqalarida esa alohida to'lov bo'lishi mumkin.
• Ba'zi izakayalarda majburiy otōshidai bo'lishi mumkin, bu ma'lum miqdordagi otoshi uchun belgilangan to'lovdir.
• Shuni ta'kidlash kerakki, otōshi to'lov yoki to'lov uchun noto'g'ri nom emas. Bu izakaya madaniyatining an'anaviy qismi bo'lib, ovqat narxini hisoblash uchun mo'ljallanmagan.

Sekiryo va boshqa o'tirish to'lovlarini tushunish

Otoshidan tashqari, ba'zi izakayalarda sekiryo kabi boshqa o'tirish to'lovlari ham bo'lishi mumkin. Bu izakayani tozalash va qurish xarajatlarini qoplash uchun hisob-kitobga qo'shiladigan to'lovdir.

• Sekiryo to'lovi odatda partiyaning barcha a'zolari o'rtasida teng taqsimlanadi.
• Sekiryo to'lovining narxi Yaponiyaning izakaya va mintaqasiga qarab o'zgaradi.
• Ba'zi izakayalarda stol to'lovi yoki ma'lum turdagi o'tiradigan joydan foydalanish uchun to'lov ham bo'lishi mumkin, masalan, peshtaxta yoki stol o'rindiqlari.
• Hisobda kutilmagan hodisalarga yo'l qo'ymaslik uchun izakayani sinab ko'rishdan oldin har qanday qo'shimcha o'tirish to'lovlari haqida so'rash muhimdir.

Vegetarianlar va ovqatlanish cheklovlari bo'lganlar uchun tavsiyalar

Izakayalar turli xil ovqatlar, jumladan go'sht va baliq ovqatlari bilan mashhur. Biroq, vegetarianlar va parhez cheklovlari mavjud bo'lganlar uchun ham variantlar mavjud.

• Ko'pgina izakayalar tempura yoki panjara qilingan sabzavotlar kabi sabzavotli taomlarni taklif qilishadi.
• Ba'zi izakayalarda vegetarianlar yoki parhez cheklovlari bo'lganlar uchun alohida menyu bo'lishi mumkin.
• Har doim serverdan tavsiyalar so'rash yoki boshqa mehmonlarning hikoyalari va tavsiyalari uchun mehmonlar kitobi yoki blogni tekshirish yaxshi fikrdir.
• Bayram yoki maxsus vaqtlarda ba'zi izakayalar vegetarianlar yoki parhez cheklovlari bo'lganlar uchun mos bo'lgan mintaqaviy taomlarni taklif qilishlari mumkin.

Izakayasda Nomixodai (barcha ichishingiz mumkin) bilan tanishish

Nomixodai yaponcha "siz ichishingiz mumkin bo'lgan hamma narsa" degan ma'noni anglatadi. Bu izakayasdagi mashhur variant bo'lib, u erda mijozlar cheklangan vaqt uchun belgilangan narxni to'lashlari va cheksiz ichimliklardan bahramand bo'lishlari mumkin.

Nomihodai qancha turadi?

Nomihodai narxi izakaya va joylashuvga qarab o'zgaradi. Masalan, Tokioda nomhodai ikki soatlik chegara uchun 1,500 iyendan 3,000 yengacha boʻlishi mumkin. Ba'zi izakayalar alkogolsiz ichimliklar uchun arzonroq variantni ham taklif qilishi mumkin.

Nomixodai tarkibiga qanday ichimliklar kiradi?

Nomihodai tarkibiga kiradigan ichimliklar ham izakayaga qarab farq qiladi. Ba'zilar faqat pivo va oddiy kokteyllar taklif qilishlari mumkin, boshqalari esa sake, shochu va sharobni o'z ichiga olishi mumkin. Alkogolsiz ichimliklar va alkogolsiz variantlar odatda mavjud.

Nomixodai bunga arziydimi?

Nomixodai ko'p ichishni rejalashtirgan va pulni tejashni xohlaydiganlar uchun ajoyib tanlov bo'lishi mumkin. Biroq, o'zingizni tezlashtirish va haddan tashqari oshirmaslik muhimdir. Ba'zi izakayalarda "oxirgi buyurtma" vaqti ham bo'lishi mumkin, shuning uchun shunga mos ravishda rejalashtirish yaxshidir.

Nomixodai uchun tavsiya etilgan Izakayalar

• Ochanomizudagi Ochanomizu Ikkenmesakaba
• Okachimachi Torikizoku Okachimachida
• Shinjukudagi Suisuisui
• Shibuyadagi Oyado

Ushbu izakayalar nomihodai variantlari va umumiy atmosferasi uchun tavsiya etiladi. Ular turli xil ichimliklar taklif qiladilar va arzon narxlari bilan mashhur.

Izakayasda Nomixodaydan zavqlanish uchun boshqa maslahatlar

• Menyuni kengaytiring va ichimliklaringiz haqida oldindan qaror qabul qiling
• Tezroq turing va juda tez ichmang
• Vaqt chegarasidan foydalaning va turli xil ichimliklarni sinab ko'ring
• Pulni tejash uchun nomhodai variantini do'stlaringiz bilan baham ko'ring
• Har doim mas'uliyat bilan iching va chegaralaringizni biling

Umuman olganda, nomhodai izakayasda ichimliklardan zavqlanishning qiziqarli va tejamkor usuli bo'lishi mumkin. Faqat mas'uliyat bilan ichish va yaxshi vaqt o'tkazish uchun ishonch hosil qiling!

Izakayasdagi Tabehōdai (Siz eyishingiz mumkin bo'lgan hamma narsa).

• Buyurtmalar odatda ma'lum bir vaqt oralig'i bilan cheklanadi, odatda 90 daqiqadan 2 soatgacha.
• Tabehōdai narxi alohida mahsulotlarga buyurtma berishdan arzonroq.
• Ba'zi elementlar Tabehōdai menyusidan chiqarib tashlanishi mumkin, ammo tanlov izakayaga qarab farq qiladi.
• Ba'zi izakayalar Tabehōdai uchun darajali narxlarni taklif qiladi, bu esa mijozlarga qo'shimcha narsalarni qo'shish yoki qo'shimcha xarajat evaziga ko'proq ixtisoslashgan menyularga kirish imkonini beradi.
• Ofitsiantlar ko'proq ovqatga buyurtma berishni xohlaysizmi yoki kerak bo'lganda ko'proq plastinka so'rashingiz mumkin.
• Ba'zi izakayalarda osilgan plastinkalar yoki kartalar bor, ularni mijozlar ko'proq ovqat istashlarini bildirish uchun ag'darishlari mumkin.
• E'lonni qo'shish va kichik tarelkalar odatda birinchi taomlar bo'lib, keyinroq kattaroq idishlar paydo bo'ladi.
• Ba'zi izakayalar avtomatik ravishda ma'lum taomlarni chiqaradi, boshqalari esa mijozlarga o'zlari xohlagan narsani tanlash imkonini beradi.
• Ovqatlar tanlovi juda xilma-xil bo'lishi mumkin, ba'zi izakayalarda qishda istiridye va qisqichbaqa kabi dengiz mahsulotlari mavjud, boshqalari esa umumiyroq mahsulotlarni taklif qiladi.
• Muayyan izakayaga qarab, faqat Tabehōdai mijozlari uchun mavjud bo'lgan eksklyuziv mahsulotlar bo'lishi mumkin.
• Ba'zi izakayalar vaqt chegarasida ishlaydi, shuning uchun ovqatdan zavqlanish uchun etarli vaqtingiz borligiga ishonch hosil qilish muhimdir.
• Ba'zi izakayalarda Tabexodai narxiga qo'shimcha ravishda o'tirish uchun to'lov bo'lishi mumkin.

Izakayasda Tabexodayni qayerdan topishingiz mumkin?

• Gurunabi va Kinkura kabi yirik izakaya zanjirlari Tabehōdai variantlarini taklif qiladi.
• Ko'pgina kichikroq mahalliy izakayalar Tabehōdai-ni ham taklif qiladi, shuning uchun hududingizdagi variantlarni topish uchun Retty, Hananomai va Hotpepper kabi veb-saytlarni ko'rib chiqishga arziydi.
• Ba'zi izakayalar go'sht yoki tuz va shirin taomlar kabi ma'lum oziq-ovqat turlariga ixtisoslashgan.
• Torikizoku mashhur izakaya tarmog'i bo'lib, u asosan tovuqli taomlar va guruchga xizmat qiladi, bu esa ichishga e'tibor qaratmoqchi bo'lgan guruhlar uchun ajoyib imkoniyatdir.
• Ba'zi hollarda mashhur izakayaga kirish uchun navbat yoki bir necha soat kutish vaqti bo'lishi mumkin, shuning uchun joyni avvalroq tekshirish yoki biroz kutishga tayyor bo'lish yaxshidir.
• Buyurtma berishdan oldin Tabehōdai uchun maxsus izakaya qoidalari va cheklovlarini tekshiring.

Hisobni to'lash

Izakayada hisobni to'lash ovqatlanish tajribasining muhim qismidir. Har bir kishi nima buyurganidan qat'i nazar, umumiy xarajatlarni ovqatni baham ko'rgan barcha odamlar o'rtasida teng taqsimlash odatiy holdir. Bu an'ana yapon tilida "varikan" deb ataladi. Biroq, ba'zi izakayalar har bir kishi ichgan yoki yegan narsaga qarab xarajatlarni hisoblashi mumkin.

Otoshi tizimi

Izakaya o'tirganingizda, sizga avtomatik ravishda "otoshi" deb nomlangan kichik ishtaha berilishi mumkin. Bu to'lovning bir turi bo'lib, keyinchalik hisobda ko'rsatiladi. Otoshi odatda bepul yoki oz miqdorda turadi va bu muassasa uchun qo'shimcha pul topishning bir usuli.

Billning joylashuvi

Toʻlashga tayyor boʻlgach, ofitsiantdan “onegai shimasu” deb hisobni soʻrashingiz mumkin. Ba'zi izakayalarda vekselni stolga qistirib qo'yish yoki devordagi uyasi ushlagichida topish mumkin. Boshqalarida ofitsiant hisobni stolingizga olib kelishi mumkin.

to'lov usullari

Yaponiyada naqd pul bilan to'lash odat tusiga kirgan va pul to'lash kutilmaydi. Agar siz ozgina qo'shimcha qoldirmoqchi bo'lsangiz, ofitsiantga "okaikei" deyishingiz mumkin, bu "o'zgarishni saqlab qoling" degan ma'noni anglatadi. Ba'zi izakayalar kredit kartalarini qabul qilishi mumkin, ammo kichikroq joylar qabul qilmasligi mumkin.

To'lov bilan davom etish

Hisob-kitobni olganingizdan so'ng, siz to'lash uchun kirish eshigi yaqinida joylashgan registrga o'tishingiz mumkin. Agar siz aniq o'zgarishni to'lamoqchi bo'lsangiz, xodimlarga "chotto machi kudasai" deb ayting, ya'ni "biroz kutib turing". To'lovni amalga oshirgandan so'ng, xodimlarga minnatdorchilik bildirish uchun "arigato gozaimashita" deb aytishingiz mumkin.

Xulosa

Shunday qilib, sizda u bor - izakayas haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa. Ular dam olish, ichimliklar ichish va do'stlar bilan mazali yapon taomlaridan bahramand bo'lish uchun ajoyib joy.

Ayniqsa, dam olish va dam olish uchun joy izlayotgan bo‘lsangiz, izakaya bilan adashmaysiz. Shuning uchun uyalmang va ichkariga kiring!

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.