Konacha: Yapon choyi naviga chuqur qarash
Konacha (kánči, chang choy) - yashil choyning bir turi bo'lib, Gyokuro yoki Senchani qayta ishlagandan keyin qolgan chang, choy kurtaklari va mayda barglardan iborat. Konacha Senchaga qaraganda arzonroq va ko'pincha sushi restoranlarida xizmat qiladi. Bundan tashqari, u Gyokurokonacha (jíníngíči) sifatida sotiladi.
Konacha kuchli ta'mga ega va shuning uchun pishirishda foydalanish uchun yaxshi.
Keling, ushbu noyob choy haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani ko'rib chiqaylik.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Konacha shov-shuvga arziydimi?
Konacha, yashil choy barglarining mayda, mayda bo'laklari, ko'pincha gyokuro va matcha kabi qimmatroq hamkasblariga nisbatan arzonroq alternativ hisoblanadi. Lekin past narx yorlig'i sizni aldashiga yo'l qo'ymang; Konacha qayerdan olinganiga qarab, ta'mi va sifati bo'yicha hali ham o'ziga xos ta'mga ega bo'lishi mumkin. Garchi u yuqori darajadagi choylar kabi nozik bo'lmasa-da, bu bankni buzmasdan kuchli, yaponcha yashil choydan bahramand bo'lishni istaganlar uchun juda yaxshi variant.
- Kuchli, qalin ta'm
- Gyokuro va matcha bilan solishtirganda bir oz pastroq sifat
- Juda ko'p ta'mni yo'qotmasdan arzonroq muqobil
Tayyorlash va xizmat qilish: 1-2-3 kabi oson
Konachaning ajoyib jihatlaridan biri uni tayyorlashning osonligidir. Sizga kerak bo'lgan narsa - choy süzgeci, issiq suv va, albatta, choyning o'zi. Shunchaki suzgichga konacha qo'shing, ustiga issiq suv quying va qisqa vaqtga tik turing. Choy bo'laklarining kichik o'lchamlari tez va kuchli infuzionni ta'minlaydi, bu esa yanada mustahkam lazzatni afzal ko'rganlar uchun juda mos keladi.
- Tez va oson tayyorlash
- Kichik choy bitlari tufayli kuchli infuzion
- Qattiq ta'mni afzal ko'rganlar uchun ideal
Eng yaxshi Konachani qayerdan topish mumkin
Har qanday choy kabi, konachaning sifati qayerdan olinganiga qarab juda farq qilishi mumkin. Eng yaxshi mahsulotni olishingizga ishonch hosil qilish uchun biroz izlanish va obro'li sotuvchini topishga arziydi, yaxshisi o'z choyini to'g'ridan-to'g'ri Yaponiyadan oladigan sotuvchi. Ko'pgina onlayn choy do'konlari konachaning keng tanlovini taklif qiladi, shuning uchun siz o'zingizning didingizga va byudjetingizga eng mos keladiganini tanlashingiz mumkin.
- Sifat manbaga qarab o'zgaradi
- To'g'ridan-to'g'ri Yaponiyadan keladigan nufuzli sotuvchilarni qidiring
- Onlayn choy do'konlari tanlash uchun keng tanlov taklif qiladi
Restoranlarda konacha: asosiy yashil choy
Agar siz hech qachon yapon restoranida ovqatlangan bo'lsangiz, ehtimol sizga konacha taklif qilingan bo'lishi mumkin. Arzonligi va kuchli ta'mi tufayli, bu restoranlarda ovqat bilan birga xizmat qilish uchun mashhur tanlovdir. Shunday qilib, agar siz mahalliy sushi qo'shmaxonasida yashil choydan zavqlangan bo'lsangiz, ehtimol siz allaqachon konachaning jo'shqin ta'mini his qilgansiz.
- Odatda yapon restoranlarida xizmat qiladi
- Kamroq xarajat uni biznes uchun mashhur tanlovga aylantiradi
- Qalin ta'mi ovqat bilan yaxshi birlashadi
Konacha sirini ochish
Konacha, yashil choyning bir turi, gyokuro va sencha kabi qimmatroq choylarni qayta ishlash natijasida qolgan mayda choy barglari va kurtaklaridan iborat. Bu mayda bo'laklar kuchli ta'mga ega bo'lib, konachani mustahkam piyola yashil choyni yaxshi ko'radiganlar uchun mashhur tanlovga aylantiradi.
Choy fabrikasi pollaridan sizning kubogigacha
Yuqori sifatli choylarni qayta ishlash jarayonida ba'zi barglar va kurtaklar muqarrar ravishda kichikroq bo'laklarga bo'linadi. Ushbu qoldiqlarni tashlab yuborish o'rniga, ular yig'iladi va konacha sifatida sotiladi. Bu nafaqat isrofgarchilikni kamaytiradi, balki choy ixlosmandlari uchun arzonroq variantni ham taqdim etadi. Konacha haqidagi ba'zi asosiy fikrlar quyidagilardan iborat:
- Gyokuro va sencha kabi hamkasblaridan arzonroq
- Barglar va kurtaklarning kichik o'lchamlari tufayli kuchli lazzat
- Ko'pincha sushi restoranlarida xizmat qiladi
Sushi va Konacha: pazandalik jannatida tayyorlangan gugurt
Konacha ko'pincha sushi restoranlarida xizmat qiladi va bu juftlik uchun yaxshi sabab bor. Konachaning kuchli ta'mi sushi ta'mini to'ldiradi, tishlash orasidagi ta'mni tozalaydi va umumiy ovqatlanish tajribasini oshiradi. Shunday ekan, keyingi safar sushi taomidan zavqlanayotganingizda, sizga bug‘da qaynayotgan konachani taklif qilishsa, hayron bo‘lmang.
Marketingni tiniqlashtirish: Konacha va Matcha
Konacha va matcha bir qarashda o'xshash bo'lib ko'rinsa-da, aslida ular butunlay boshqacha. Matcha - soyada o'stirilgan choy barglaridan tayyorlangan mayda maydalangan kukun, konacha esa gyokuro va senchani qayta ishlashdan olingan mayda choy barglari va kurtaklaridan iborat. Ularning asosiy farqlari quyidagilardir:
- Matcha kukun, konacha esa mayda barglar va kurtaklardan iborat
- Matcha soyada yetishtirilgan choy barglaridan tayyorlanadi, konacha esa gyokuro va senchani qayta ishlashning yon mahsulotidir.
- Matcha yanada nozik ta'mga ega, konacha esa kuchli ta'mga ega
Shunday qilib, keyingi safar choy yo‘lagini ko‘zdan kechirayotganingizda yoki sushi kechki ovqatidan zavqlansangiz, konachaning o‘ziga xos xususiyatlarini va uning yashil choy olamidagi o‘rnini tushunish uchun yaxshi jihozlangan bo‘lasiz.
Konacha pivo tayyorlash san'atini o'zlashtirish
Konacha, kuchli va kuchli yapon yashil choyi o'zining quyuq, qovurilgan ta'mi va qalin, zerikarli achchiqligi bilan ajralib turadi. Bu turdagi choy yapon ryokuchasining mashhur navi senchasenchaning xom, qayta ishlangan barglaridan tayyorlanadi. Konacha o'zining noyob ta'mi va og'iz tuyg'usi bilan yanada kuchli yashil choy tajribasini xohlaydiganlar uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, sushi iste'mol qilganda xom baliqning ta'mini yo'qotish uchun juda foydali!
Konacha Arsenalingizni tayyorlash
Konacha dunyosiga sho'ng'ishdan oldin, qo'lingizda quyidagi vositalar va ingredientlar mavjudligiga ishonch hosil qiling:
- Konacha kukuni
- Kyusu (an'anaviy yapon choynak)
- Bir choy qoshiq
- Issiq suv (taxminan 80 ° C yoki 176 ° F)
Ajoyib kubokni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich qo'llanma
Endi siz asosiy narsalar bilan qurollangansiz, konachaning barcha imkoniyatlarini ishga tushirish vaqti keldi. Mazali kubokni olish uchun quyidagi amallarni bajaring:
1. Suvingizni 80°C (176°F) atrofida qizdiring. Qaynayotgan suvdan foydalanishdan saqlaning, chunki u choyning achchiqligini oshirishi mumkin.
2. Bir kishiga 1 choy qoshiq konacha kukunini o'lchab, to'g'ridan-to'g'ri kyusuga soling.
3. Har bir ishlatiladigan choy qoshiq uchun kukun ustiga 200 ml (taxminan 6.8 fl oz) issiq suv quying.
4. 30 soniya kuting, choy damlab, ta'mini rivojlantiradi.
5. Choyni darhol xizmat qiling, chunki achchiqlik pasayadi va choy o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
Konacha biluvchilar uchun professional maslahatlar
Konacha tajribangizni oshirish uchun ushbu ekspert maslahatlarini ko'rib chiqing:
- Ta'm kurtaklaringiz uchun mukammal muvozanatni topish uchun konacha kukuni va suv miqdori bilan tajriba qiling.
- Mazali choy ichish uchun yuqori sifatli konachadan foydalaning.
- Choy va taomning ta'mini yaxshilash uchun konachani sushi yoki boshqa yapon taomlari bilan qo'shing.
Endi siz konacha pishirish san'atini o'zlashtirganingizdan so'ng, siz o'zingizning yangi choy tajribangiz bilan do'stlaringiz va oilangizni hayratda qoldirishga tayyorsiz. Ushbu noyob yapon yashil choyining qalin va kuchli ta'midan bahramand bo'ling va konacha sevgisini baham ko'rishni unutmang!
Choy jangi Royale: Konacha va Funmatsucha va Matcha
Yapon yashil choylari dunyosida o'ziga xos lazzat va tajribalarni taklif qiluvchi turli xil turlari mavjud. Bugun biz uchta mashhur turga e'tibor qaratamiz: konacha, funmatsucha va matcha. Ular o'xshash bo'lib tuyulishi mumkin bo'lsa-da, ularning farqlari ularni qayta ishlash, shakllar va foydalanishda yotadi.
1-bosqich: Qayta ishlash va shakllar
Keling, ushbu choylarning qanday qayta ishlanishi va ularning shakllarini ajratamiz:
Konacha
: "Sushi bar choyi" deb ham ataladigan konacha turli xil choy turlaridan barglar va kurtaklarning mayda bitlari va bo'laklari aralashmasidir. Bu gyokuro va sencha kabi boshqa choylarni qayta ishlashning yon mahsulotidir. U odatda bo'shashgan barg shaklida bo'ladi, bu esa choynak va filtr bilan pishirishni osonlashtiradi.
Funmatsucha
: Bu choy gugurt bilan bir xil barglardan tayyorlanadi, lekin u an'anaviy tosh tegirmon o'rniga mashinada maydalanadi. Natijada, gugurtdan arzonroq, lekin unchalik silliq yoki jonli rangga ega bo'lmagan nozik maydalangan kukun hosil bo'ladi. Funmatsucha ko'pincha pishirish qo'shimchasi sifatida ishlatiladi yoki qandolatchilikka aralashtiriladi.
Matcha
: Ko'rgazmaning yulduzi, matcha soyada o'stirilgan, qo'lda terilgan va toshdan maydalangan, jonli yashil kukunga aylantirilgan tencha barglaridan tayyorlanadi. Bu uchtasi orasida eng qimmati, lekin ayni paytda eng ko‘p qirrali, chunki u ichish, ovqat pishirish va hatto eriydigan choy sifatida ishlatilishi mumkin.
2-tur: Pivo tayyorlash va ichish
Keling, ushbu choylarning qanday tayyorlanishi va lazzatlanishini solishtiramiz:
Konacha
: Shunchaki bo'shashgan barglar ustiga issiq suv quying va uni qisqa vaqtga tik qo'ying. Natijada sushi barlari va oddiy ichimliklar uchun juda mos keladigan kuchli, mazali choy. Bu, shuningdek, bankni buzmasdan, sog'lom yashil choydan bahramand bo'lishni istaganlar uchun hamyonbop variant.
Funmatsucha
: Matchaga o'xshab, funmatsucha issiq suv bilan aralashtiriladi va u eriguncha ko'pirtiriladi. Biroq, u matcha kabi silliq yoki ko'pikli emas va ko'pincha aralash ichimliklar uchun asos sifatida ishlatiladi yoki yashil choyning ta'mini oshirish uchun retseptlarga aralashtiriladi.
Matcha
: An'anaviy tayyorlash kukunli choyni issiq suv bilan silliq, ko'pikli mustahkamlik hosil bo'lguncha ko'pirtirishni o'z ichiga oladi. Bu ko'p qirrali choy bo'lib, uni turli shakllarda, oddiy bir chashka issiq choydan tortib matcha lattegacha yoki hatto pishirish va pishirishda ingredient sifatida ishlatish mumkin.
3-bosqich: Narx va mavjudlik
Narx va qulaylik haqida gap ketganda, har bir choyning o'ziga xos afzalliklari bor:
Konacha
: Bu choy uchtasi ichida eng arzoni bo'lib, uni kundalik ichish uchun mashhur tanlovga aylantiradi. U odatda sushi barlarida va yapon restoranlarida, shuningdek, qadoqlangan choy paketlarida yoki bo'shashgan barglar shaklida mavjud.
Funmatsucha
: Konacha yoki matcha kabi keng tarqalmagan bo'lsa-da, funmatsucha matcha bilan solishtirganda hali ham byudjetga qulayroq variant. U ko'pincha maxsus choy do'konlarida yoki onlayn chakana sotuvchilarda topiladi va odatda sterillangan, vakuumli muhrlangan paketlarda sotiladi.
Matcha
: Uchlikning eng qimmati sifatida matcha ko'pincha maxsus holatlar uchun yoki sovg'a sifatida saqlanadi. U an'anaviy Uji matchadan tortib, oson tayyorlash uchun QR kodlari bo'lgan tezkor paketlargacha bo'lgan turli shakllarda keng tarqalgan.
Xo'sh, konacha va funmatsucha va matcha jangida kim g'alaba qozonadi? Bularning barchasi shaxsiy imtiyozlar, byudjet va maqsadli foydalanishga bog'liq. Har bir choyning o'ziga xos fazilatlari va afzalliklari bor, shuning uchun nima uchun ularni sinab ko'ring va o'zingiz qaror qilasiz?
Xulosa
Demak, bu konacha. Bu qolgan choy barglari va kurtaklaridan tayyorlangan, mayda kukunga aylantirilgan va issiq suv bilan xizmat qiladigan yapon yashil choyining bir turi. Bu ortiqcha pul sarflamasdan yashil choy ichishning ajoyib usuli.
Keyingi safar sinab ko'rish uchun yangi choy izlayotganingizda yaxshiroq qaror qabul qilish uchun ushbu ma'lumotlardan foydalanishingiz mumkin.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.
