Kushi shishi: Yaponiyaning sevimli ko'cha taomlarining mazali tarixi
Kushi - bu yapon oshxonasida grilda pishirish va qovurish uchun ovqatni ushlab turish va teshish uchun ishlatiladigan shish. yakitori. Ularning uzunligi taxminan 15 dan 30 sm gacha. Kushi po'latdan, bambukdan yoki boshqa yog'ochdan tayyorlanishi mumkin.
Kushi uchun yaponcha kanji - kanji ma'nosini tavsiflovchi piktogramma misolidir.
Ushbu maqolada men sizga kushi shishi haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani aytib beraman, ularning tarixidan tortib mazali retseptlarigacha.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingKushi shishi bilan shishingizni tuzating
Kushi shishlari - bu yupqa yog'och yoki metall tayoqqa solingan go'sht, dengiz mahsulotlari yoki sabzavotlarning kichik bo'laklaridan iborat mashhur yapon taomidir. "Kushi" so'zi aslida yapon tilida shish degan ma'noni anglatadi va bu taom odatda kushiyaki yoki yakitori deb ataladi. Oddiy shishlardan farqli o'laroq, kushi shishlari kichikroq va ingichka bo'lib, bir necha bo'lak go'sht yoki sabzavotlar uchun etarli joy qoldiradi.
Kushi shishlarida qanday taomlar beriladi?
Kushi shishlari turli xil ingredientlarni taklif qiladi, bu esa uni ta'mlarni aralashtirish va moslashtirishni yaxshi ko'radigan odamlar uchun mukammal taomga aylantiradi. Kushi shishlarida ishlatiladigan ba'zi umumiy ingredientlarga quyidagilar kiradi:
- Cho'chqa go'shti
- Tovuq
- Dengiz mahsulotlari (masalan, qisqichbaqalar yoki taroqlar)
- Sabzavotlar (masalan, bolgar qalampiri yoki qo'ziqorin)
- Bekon
- Tuxum
- Shirin kartoshka
- Ginger
Yaponiyada pishirilgan ovqatning ajoyib tarixi
Shishli taom Yaponiyada asrlar davomida mashhur an'ana bo'lib kelgan. Bu Jomon davrida (miloddan avvalgi 14,000-300 yillar) odamlar dengiz mahsulotlari va mahalliy sabzavotlarni ochiq olovda tayoqchalar yordamida pishirganlarida paydo bo'lgan deb ishoniladi. Biroq, bugungi kunda biz biladigan shish ovqat, deb ataladi kushikatsu yoki katsu, kelib chiqishi haqida o'z nazariyasiga ega.
Kushikatsuning kelib chiqishi haqidagi nazariyalar
Bir nazariya shuni ko'rsatadiki, kushikatsu Osakada paydo bo'lgan va u erda hali ham mashhur ko'cha taomidir. Osaka markazida shishgan taomlar sotiladigan do'konlardan tashqari, ko'plab maxsus kushikatsu restoranlari mavjud. Boshqa bir nazariyaga ko'ra, Kushikatsu Tokioda Taisho davrida (1912-1926) tug'ilgan, o'shanda Daruma ismli kamtar sohiba o'zining kichik oshxonasida ishchilarga shish pishiriqlarini taqdim qila boshlagan.
Noyob pishiriqli taom takliflari
Kushikatsu faqat dengiz mahsulotlari va sabzavotlar bilan cheklanmaydi. Go'shtli shishlar ham mashhur bo'lib, tovuq va cho'chqa go'shti eng keng tarqalgan. Bundan tashqari, pishloq, bedana tuxumlari va hatto muzqaymoq kabi noyob shishli taomlar mavjud!
Yaponiyada shishgan taomlar tarixi juda qiziqarli va u bugungi kungacha rivojlanishda davom etmoqda. Osaka markazida yoki Tokiodagi yuqori darajadagi restoranda bo'lasizmi, kushikatsuning mazali va o'ziga xos ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Mazali Kushi taomlari: Sizning ta'mingiz uchun shishgan taom
Agar siz go'shtni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, unda Kushi shishi siz uchun juda mos keladi. Bu shishlar mol go'shti, tovuq va cho'chqa go'shti kabi turli xil go'shtlardan tayyorlanadi. Go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi va keyin shish paydo bo'ladi. Shundan so'ng, shishlar mukammal darajada pishguncha ko'mir ustida panjara qilinadi. Go'sht odatda soya sousi va zanjabil aralashmasida marinadlanadi, bu unga mazali lazzat beradi. Ba'zi mashhur go'shtli Kushi taomlari:
- Mol go'shti kushi: soya sousi va zanjabil aralashmasida marinadlangan yumshoq mol go'shti shishlari.
- Tovuqli kushi: miso sousida marinadlangan va mukammal darajada panjara qilingan suvli tovuq shishlari.
- Cho'chqa go'shti Kushi: soya sousi va zanjabil aralashmasida marinadlangan mazali cho'chqa go'shti shishi.
Sabzavotli Kushi
Sabzavotlarni afzal ko'rganlar uchun Kushi shishlari turli xil sabzavotlar bilan ham mavjud. Bu shishlar bolgar qalampiri, piyoz, qo'ziqorin va qovoq kabi sabzavotlardan tayyorlanadi. Sabzavotlar mayda bo'laklarga bo'linadi va keyin shish. Shundan so'ng, shishlar mukammal darajada pishguncha ko'mir ustida panjara qilinadi. Ba'zi mashhur sabzavotli Kushi taomlari:
- Aralash sabzavotli kushi: soya sousi va zanjabil aralashmasida marinadlangan sabzavotlarning mazali aralashmasi.
- Qo'ziqorin Kushi: Shishli qo'ziqorinlar, ular mukammal darajada panjara qilinadi va miso sosli sous bilan xizmat qiladi.
- Qovoq kushi: soya sousi va zanjabil aralashmasida marinadlangan yumshoq qovoq shishlari.
Dengiz mahsulotlari Kushi
Dengiz mahsulotlarini sevuvchilar ham Kushi shishlaridan bahramand bo'lishadi. Bu shishlar turli xil dengiz mahsulotlari, masalan, qisqichbaqalar, taroqlar va kalamarlardan tayyorlanadi. Dengiz mahsulotlari kichik bo'laklarga bo'linadi va keyin shish. Shundan so'ng, shishlar mukammal darajada pishguncha ko'mir ustida panjara qilinadi. Ba'zi mashhur dengiz mahsulotlari Kushi taomlari:
- Qisqichbaqalar Kushi: soya sousi va zanjabil aralashmasida marinadlangan suvli qisqichbaqalar shishi.
- Scallop Kushi: Mukammallik darajasida qovurilgan va miso sousi bilan xizmat qiladigan nozik taroqli shish.
- Squid Kushi: soya sousi va zanjabil aralashmasida marinadlangan mazali kalamar shishi.
Kushi asosiy taom sifatida
Kushi taomlari nafaqat ishtaha sifatida, balki asosiy taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Ular odatda guruchning bir tomoni va sous bilan xizmat qiladi. Ba'zi mashhur Kushi asosiy taomlari:
- Kushi Don: Bir piyola guruch, turli xil Kushi shishlari va soya sousi va zanjabil aralashmasi.
- Kushi Bento: turli xil Kushi shishi, guruch va miso sho'rvasini o'z ichiga olgan bento qutisi.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, Kushi taomlari - ko'pchilik yoqtiradigan mashhur yapon taomidir. Go'sht, sabzavot yoki dengiz mahsulotlarini afzal ko'rasizmi, hamma uchun Kushi shishi bor. Shunday ekan, keyingi safar yapon restoraniga tashrif buyurganingizda, albatta mazali Kushi taomlarini tatib ko'ring.
Xulosa
Shunday qilib, sizda kushi shishi haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa bor. Kushi shishi - bu mazali yapon taomidir, uni ishtaha yoki asosiy taom sifatida ishlatishingiz mumkin. Ular bir luqmada turli xil taomlardan bahramand bo'lishning ajoyib usuli. Shunday qilib, davom eting va ularni sinab ko'ring!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.