Zanjabil: har qanday narsaga qo'yishingiz mumkin bo'lgan o'tkir ziravor
Zanjabil (Zingiber officinale) o'ziga xos, ozgina achchiq ta'mga ega mashhur ziravordir. U Osiyo oshxonasida keng qo'llaniladi va ko'plab kori va boshqa taomlarning asosiy tarkibiy qismi hisoblanadi.
Zanjabil an'anaviy tibbiyotda uzoq vaqtdan beri qo'llanilgan va ko'plab sog'liq uchun foydali ekanligiga ishoniladi.
Zanjabil gullaydigan o'simlik bo'lib, o'simlikning ildizi yoki ildizpoyasi ziravor sifatida ishlatiladi. O'simlik taxminan bir metr balandlikda o'sadi va binafsha qirralari bo'lgan tor barglari bor.
Gullari och sariq, qirralari binafsha rangda.
Filippinda zanjabil luya deb ataladi.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
- 1 Zanjabil qaysi o'simliklar oilasiga kiradi?
- 2 Zanjabilning kelib chiqishi nima?
- 3 Zanjabilning eng ko'p ishlatilishi qanday?
- 4 Zanjabilni qanday pishirish kerak
- 5 Sotib olish uchun eng yaxshi zanjabil
- 6 Zanjabilni qanday saqlash kerak
- 7 Zanjabil va ginseng o'rtasidagi farq nima?
- 8 Zanjabil va zerdeçal o'rtasidagi farq nima?
- 9 Mashhur zanjabil juftlari
- 10 Zanjabil sog'lommi?
- 11 Xulosa
Zanjabil qaysi o'simliklar oilasiga kiradi?
Zanjabil Zingiberaceae oilasiga mansub bo'lib, unga zerdeçal (Curcuma longa), kardamom (Elettaria cardamomum) va galangal kiradi.
Zanjabilning kelib chiqishi nima?
Zanjabilning vatani Osiyo bo'lsa-da, hozir u Afrika, Karib dengizi va Janubiy Amerika kabi dunyoning boshqa ko'plab qismlarida etishtiriladi.
Zanjabil Janubi-Sharqiy Osiyoda paydo bo'lgan va birinchi bo'lib Avstroneziya xalqlari tomonidan xonakilashtirilgan deb taxmin qilinadi. U ular bilan birga Hind-Tinch okeani bo'ylab keng ko'lamli migratsiya paytida (taxminan 5,000 BP) tashilgan va Gavayigacha yetib borgan. Natijada, zanjabil dunyoning turli burchaklarida mavjud.
Zanjabilni Evropaga birinchi bo'lib rimliklar olib kirishgan, ular uni arab savdogarlaridan olgan. Keyin zanjabil o'rta asrlarda Evropada mashhur ziravorga aylandi, u ham shirin, ham sho'r idishlarda ishlatilgan.
Zanjabil bir oz achchiq, o'tkir va o'tkir ta'mga ega. Ko'pincha idishlarga lazzat qo'shish uchun ishlatiladi va uni yangi, quritilgan yoki kukun shaklida ishlatish mumkin.
Zanjabilning eng ko'p ishlatilishi qanday?
Zanjabil turli xil oshxonalarda, jumladan, Xitoy, Hindiston, Tailand va Vetnam oshxonalarida qo'llaniladi. Ko'pincha kori, güveç va qovurilgan qovurilgan taomlarga lazzat qo'shish uchun ishlatiladi. Zanjabil choy tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin yoki gingerbread kabi pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi mumkin.
Zanjabilni qanday pishirish kerak
Zanjabil yangi, quritilgan yoki kukun shaklida ishlatilishi mumkin. Yangi zanjabilni ishlatganda, ishlatishdan oldin terini kesib tashlash kerak.
Sotib olish uchun eng yaxshi zanjabil
Siz har doim yangi zanjabil sotib olishingiz va uni kesib olishingiz mumkin, bu u bilan pishirishning eng yaxshi usuli. Ammo agar sizda yo'q bo'lsa yoki pishirishda vaqtingiz bosilsa, menga yoqadi Organik zanjabil xalqidan olingan bu maydalangan zanjabil:
Yangi zanjabil bilan pishirishning barcha afzalliklari bor, lekin uni idishda ancha uzoqroq saqlashingiz mumkin.
Zanjabilni qanday saqlash kerak
Zanjabil muzlatgichda, qog'oz sochiq bilan o'ralgan holda, uch haftagacha saqlanishi mumkin. Shu bilan bir qatorda, uni tozalash va maydalash mumkin, keyin olti oygacha muzlatgichda yopiq idishda saqlanishi mumkin.
Kesilmagan zanjabil ildizi salqin va quruq joyda uch haftagacha saqlanishi mumkin. Agar u unib chiqa boshlasa, u hali ham ishlatilishi mumkin, ammo ta'mi yumshoqroq bo'ladi. Zanjabil kesilgan yoki tozalanganidan keyin uni bir necha kun ichida ishlatish kerak.
Zanjabil va ginseng o'rtasidagi farq nima?
Zanjabil va ginseng ikki xil o'simlikdir. Zanjabil (Zingiber officinale) Zingiberaceae oilasiga mansub gulli o‘simlik, jenshen (Panax ginseng) esa Araliaceae oilasining ildizidir. Ikkala o'simlik ham dorivor o'tlar sifatida ishlatiladi, ammo ular turli xil faol birikmalarga va sog'liq uchun foydalarga ega.
Zanjabil va zerdeçal o'rtasidagi farq nima?
Zanjabil (Zingiber officinale) va zerdeçal (Curcuma longa) Zingiberaceae oilasiga mansub ildizpoyadir. Ular tashqi ko'rinishida o'xshash, ammo zerdeçal odatda yorqinroq to'q sariq rangga ega. Zanjabil biroz achchiq, o'tkir ta'mga ega, zerdeçal esa achchiqroq va tuproqli.
Mashhur zanjabil juftlari
Zanjabil turli xil lazzatlar, jumladan shirin, sho'r va achchiq bilan yaxshi ketadi. Ba'zi mashhur zanjabil juftliklari quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- zanjabil va asal
- zanjabil va limon
- zanjabil va qalampir
- zanjabil va soya sousi
-zanjabil va guruch sirkasi
Zanjabil sog'lommi?
Ha, zanjabil sog'lom! Bu vitamin va minerallarning yaxshi manbai, jumladan C vitamini, magniy va kaliy. Zanjabil tarkibida ko'plab sog'liq uchun foydalari isbotlangan birikmalar ham mavjud.
Zanjabilning sog'liq uchun foydalaridan ba'zilari:
- yallig'lanishni kamaytirish
- og'riqni yo'qotish
- ko'ngil aynishini kamaytirish
Xulosa
Agar siz Osiyo taomlarini pishirmoqchi bo'lsangiz, zanjabil bo'lishi kerak!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.