Noodle: turli xil turlari va ulardan foydalanish
Noodle - bu xamirturushsiz xamirning bir turidan tayyorlanadigan, cho'zilgan, siqib chiqarilgan yoki tekis o'ralgan va turli shakllardan biriga kesilgan asosiy oziq-ovqat turi.
Uzoq, ingichka chiziqlar eng keng tarqalgan bo'lishi mumkin bo'lsa-da, ko'plab noodle navlari to'lqinlar, spirallar, naychalar, iplar yoki qobiqlarga kesiladi, buklanadi yoki boshqa shakllarda kesiladi.
Noodle odatda qaynoq suvda pishiriladi, ba'zida pishirish yog'i yoki tuz qo'shiladi. Ular ko'pincha panda qovurilgan yoki chuqur qovurilgan. Noodle ko'pincha qo'shiladigan sous yoki sho'rva bilan xizmat qiladi.
Noodle qisqa muddatli saqlash uchun muzlatgichda saqlanishi yoki quritilishi va kelajakda foydalanish uchun saqlanishi mumkin. Qo'shma Shtatlarda makaron turli shakldagi un-pasta mahsulotlaridir.
Buyuk Britaniyada noodles odatda un pastasi mahsulotlarining uzun, ingichka chiziqlaridir. Noodlelarni muhokama qilishda moddiy tarkibi yoki geomadaniy kelib chiqishi ko'rsatilishi kerak.
Bu so'z nemischa Nudel so'zidan olingan.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Noodle kelib chiqishi
"Noodle" so'zi nemischa "nudel" so'zidan olingan bo'lib, "kichik bo'lak yoki tugun" degan ma'noni anglatadi.
Taxminlarga ko'ra, birinchi noodni xitoyliklar tayyorlagan, ular xamirni kesib, suvda qaynatgan.
Noodlelar Sharqiy Xan davrida (milodiy 25–220) paydo bo'lgan, chunki ular o'sha davrdan topilgan kitobda tasvirlangan. Ammo 4,000 yildan ortiq vaqt davomida ishlatilgan ovqatdan tayyorlangan idishda ma'lum turdagi noodlelar topilgani haqida dalillar mavjud.
Noodle turlari
Bug'doy noodle
Bakmi
Bakmi - Indoneziyadan bug'doy noodlesining bir turi. U un, tuz va suvdan tayyorlanadi va uni quruq yoki sho'rvada berish mumkin.
Chukamen
"Xitoy noodle" uchun yaponcha - bug'doy uni va suv noodle.
Ular ko'pincha ramen sho'rvasida ishlatiladi va nozik va engildir.
Kesish
Kesme - Turkiya va uning atrofidagi mamlakatlarda uchraydigan qo'lda ishlangan noodle turi. U un, suv va tuzdan tayyorlanadi va qalin, chaynalgan tuzilishga ega.
Kalguksu
Kalguksu - Koreya va uning atrofidagi mamlakatlarda uchraydigan noodle turi. U un, suv va tuzdan tayyorlanadi va chaynalgan tuzilishga ega. Kalguksu ko'pincha sabzavotli yoki go'shtli sho'rvada xizmat qiladi va mashhur qulay taomdir.
Lamian
Lamian - qo'lda tortiladigan xitoy noodllari. Ular bug'doy unidan va suvdan tayyorlanadi va ingichka yoki qalin bo'lishi mumkin.
Mee pok
Mee pok - Singapur va uning atrofidagi mamlakatlarda uchraydigan noodle turi. U un, suv va tuzdan tayyorlanadi va chaynalgan tuzilishga ega. Mee pok ko'pincha sabzavotli yoki go'shtli sho'rvada xizmat qiladi va mashhur qulay taomdir.
Makaron
Makaron - butun dunyoda mashhur bo'lgan noodle turi. U un, suv va tuzdan tayyorlanadi va ingichka yoki qalin bo'lishi mumkin. Spagetti, makaron va fettuccine kabi turli xil makaron turlari mavjud. Makaron ko'pincha sous bilan xizmat qiladi.
Reshte
Reshte (fors. rsẖth, tom ma'noda "tor") - bug'doy uni va suvdan tayyorlangan qalin Eron noodlesining bir turi.
Sōmen
Somen - bug'doy uni va suvdan tayyorlangan yupqa yapon noodlesining bir turi. Ular ko'pincha sabzavot yoki go'shtli sho'rva.
Tukpa
Thukpa - Tibet va Nepaldan tayyorlangan noodle sho'rva turi. U un, suv va tuzdan tayyorlanadi va uni quruq yoki sho'rva shaklida berish mumkin.
udon
Udon - bug'doy uni va suvdan tayyorlangan yapon noodlesining bir turi. Udon noodlelari qalin va chaynalgan bo'lib, ozgina shirin ta'mga ega. Ular Yaponiyada eng mashhur noodle turidir.
Kishimen
Kishimen - bug'doy uni va suvdan tayyorlangan yapon noodlesining bir turi. Kishimen noodlelari yupqa va tekis bo'lib, ozgina shirin ta'mga ega. Kishimen noodlelarini quruq yoki sho'rvada berish mumkin.
Guruchli makaron
Bánh phở
Banh pho - guruchli makaron va bulondan tayyorlanadigan Vetnam noodle sho'rvasining bir turi. Bu mashhur qulay taom bo'lib, uni tovuq, mol go'shti yoki qisqichbaqalar bilan birga berish mumkin. Bulyon odatda zanjabil, yulduzcha anis, chinnigullar, doljin va kardamon bilan ta'mlanadi.
Bu makaronlar Xitoyda Xo fun, Tailandda kway teow yoki sen yai deb ham ataladi.
Guruch vermikelli
Guruchli vermishel - butun dunyoda mashhur bo'lgan noodle turi. U guruch unidan va suvdan tayyorlanadi va ingichka yoki qalin bo'lishi mumkin. Guruchli noodle ko'pincha sous bilan xizmat qiladi.
Xonom chin
Xonom chin (tay. hạnhī) — guruch uni va suvdan tayyorlangan tay noodlesining bir turi. U qalin, chaynalgan tuzilishga ega va pishirishdan oldin fermentlanadi. Xonom chin ko'pincha kori yoki sho'rva bilan xizmat qiladi.
Karabuğday makaron
Makguksu
Makguksu - Koreya va uning atrofidagi mamlakatlarda uchraydigan noodle turi. U karabuğday unidan, suvdan va tuzdan tayyorlanadi.
Memil naengmyeons
Memil naengmyeons sobaga qaraganda bir oz chaynalgan va grechka unidan tayyorlanadi.
plita
Soba - grechka uni va suvdan tayyorlangan yapon noodlesining bir turi. Yong'oqli ta'mga ega va uni sovuq yoki issiq holda berish mumkin. Soba noodle ko'pincha sous bilan xizmat qiladi.
Pitszoccheri
Pizzokcheri - Italiya va uning atrofidagi mamlakatlarda uchraydigan noodle turi. Ular un, suv va tuzdan tayyorlanadi va chaynalgan tuzilishga ega. Pizzoccheri ko'pincha pishloq va sabzavotli sous bilan xizmat qiladi.
Tuxumli makaron
Youmian
Xitoyning yupqa tuxumli noodlelari, rangi sariq va tez-tez ishlatiladi mana va chow mein.
Lokshen
Ko'pincha yahudiy taomlarida ishlatiladigan keng noodle.
Kesme yoki erişte
Kesme - un, suv va tuzdan tayyorlangan turk makaronining bir turi. Kesme noodlelari yupqa va tekis bo'lib, ozgina shirin ta'mga ega. Ular ko'pincha go'sht yoki sabzavotli sous bilan xizmat qiladi.
Spätzle
Spätzle - Germaniya va uning atrofidagi mamlakatlarda uchraydigan noodle turi. Ular un, suv va tuzdan tayyorlanadi va chaynalgan tuzilishga ega.
Maxsus noodle
Dotori guksu
Dotori guksu (koreyscha danghugsu) bug'doy urug'i qo'shilgan don, bug'doy uni va tuzdan tayyorlanadi. Noodle qilish uchun aralashma suvda qaynatiladi.
Olchaeng-i guksu
Olchaeng-i guksu makkajo'xoridan tayyorlangan, qalin sho'rvaga aylantirilgan, so'ngra makkajo'xori orqali siqib olinadigan “tadpol noodle” degan ma'noni anglatadi. Mashinada hosil bo'lgach, ular tuzilishni saqlab qolish uchun sovuq suvli hammomga botiriladi.
Selofan noodle
Selofan noodles, shuningdek, shisha noodle sifatida ham tanilgan, mung loviya (yoki ba'zan kartoshka yoki kanna) kraxmal va suvdan tayyorlangan shaffof noodle turidir. Ular ko'pincha Osiyo oshxonasida ishlatiladi va qaynatilgan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin. Selofan noodlelari chaynalgan tuzilishga va ozgina shirin ta'mga ega.
Chilk naengmyeon
Bu yapon tilida kuzuko deb ham ataladigan kudzu ildizi kraxmalidan tayyorlangan koreys noodlelari. Ular shaffof va juda chaynalgan.
Shirataki noodle
Shirataki noodlelari konjak unidan va suvdan tayyorlangan yapon noodlelarining bir turi.
Kelp noodle
Ular kelp dengiz o'tlaridan tayyorlanadi va ko'plab boshqa noodlelarda mavjud bo'lgan uglevodlarga sog'lom muqobil bo'lishi uchun makaronga aylanadi.
Mie jagung
Mie jagung - makkajo'xori kraxmalidan va suvdan tayyorlangan indoneziyalik noodle.
Mie sagu
Sagudan tayyorlangan indoneziyalik noodle.
Xulosa
Noodle qadimgi Xitoyga borib taqaladi va ular nafaqat Osiyo madaniyatida, balki G'arbda ham bizning ratsionimizda.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.