Miso marinadlash retsepti | Sizning pazandalik lazzatlaringiz uchun mazali har tomonlama

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi 25 yil 2022 -noyabrda yangilandi

Agar sizda tayyorlanishi 10 daqiqadan kamroq vaqtni oladigan va tungi ramendan tortib, ehtiyotkorlik bilan pishirilgan qizil ikra/orkinosli kechki ovqat va kaloriyali salatlargacha ishlatishingiz mumkin bo'lgan narsangiz bo'lsa-chi? Ajoyib! To'g'rimi?

Xo'sh, miso marinadlari - bu!

Bu shunchaki marinadlash emas, balki kiyinish va buning ustiga, bu sous ham.

Bu eng oddiy retseptni eng mazali taomga aylantirishi mumkin bo'lgan umamiga boy, mazali ta'mli aralash. Va men buni hayotimni ancha osonlashtirgani uchun yaxshi ko'raman.

Ushbu maqolada men siz bilan oziq-ovqat do'konida sotiladigan ingredientlardan tayyorlangan miso marinadining eng mazali retseptini baham ko'raman.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Miso marinadlari nima?

Miso marinadlari - yapon ziravorlari miso soya pastasi, mirin, yapon guruch sharobi va jigarrang shakar.

Ingredientlar kremsi, ammo engil aralashmani hosil qilish uchun aralashtiriladi, siz ularni garnitür sifatida ishlatishingiz yoki oqsillarni grilda yoki pishirishdan oldin cho'mdirib, yumshoq holga keltirishingiz mumkin.

Marinad shirinlik va nordonlikka ishora qiluvchi jonli, o'ziga xos ta'mga ega, umami ustunlik qiladi.

Bu sizning sevimli taomlaringizga chuqurlik qo'shib, sizning ta'mingizni tasodifiy pishirish chiziqlaringizdan xohlagan yakuniy tajriba bilan ta'minlaydi.

Ummalik, butun retseptning diqqatga sazovor joyi miso pastasidan keladi. Bu koji bilan emlangan va ma'lum bir muddat davomida fermentlangan soya pastasi.

Miso lazzatining chuqurligi ishlatiladigan loviya soniga va fermentatsiyaning umumiy uzunligiga bog'liq.

Umuman olganda, fermentatsiya uzunligi qancha ko'p bo'lsa, shunchalik chuqurroq va ta'mi kuchliroq bo'ladi. Siz o'z mintaqasiga qarab turli xil navlarda misoni topasiz.

Eng keng tarqalgan turlari Shiro miso va Aka miso.

Oq miso bir oz yumshoq, shirin ta'mga ega bo'lib, quyuqroq bo'lganlarga qaraganda kamroq tuz tarkibiga ega, ular sho'rroq va shuning uchun kuchliroqdir.

Ushbu retseptda biz oq miso naviga murojaat qilamiz, chunki u yanada qulayroq va odatda bunday retseptlar uchun yaxshiroq tanlovdir.

Oson va ko'p qirrali miso marinadlash retsepti

Joost Nusselder

Miso marinadlari - sevimli retseptlaringizni bezash va yaxshilash uchun mazali, barchasi birida ziravorlar. Uni tayyorlash oson, masalliqlari kam va ta’mi og‘izni sug‘oradi. Bu go'sht yoki baliq uchun marinat sifatida, salat uchun kiyinish yoki sabzavotli idishlar uchun sous sifatida juda yaxshi ishlaydi.

Hozircha reytinglar yo‘q

Rejani chop eting Pin retsepti

Tayyorlash vaqti 5 daqiqa daqiqa

Pishirish vaqti 10 daqiqa daqiqa

Kurs Sos

ovqat pishirish Yaponiya

Xizmatlar 8 portsiyadan

Tarkibi

  

1x2x3x

• 2 chashka shiro miso pastasi (oq miso pastasi)
• 1/2 piyola ochiq jigarrang shakar
• 1/2 piyola uchun
• 1/2 piyola mirin

ko'rsatmalar

 

• Barcha ingredientlarni to'plang
• Barcha ingredientlarni yirtqichlardan past olovda qo'shing va ularni taxminan 5-10 daqiqa davomida yoki shakar kristallari to'liq eriguncha ko'pirtiring.
• Idishni issiqdan olib tashlang va ishlatishdan oldin uni xona haroratiga qadar sovutib oling.
• Uni sevimli filetalaringizga surting, uni sevimli sabzavotlaringiz bilan qo'shing va sevimli proteinli taomlaringiz uchun marinad sifatida foydalaning.

So'z Miso

Bu retseptni sinab ko'rdingizmi?Bizga xabar bering qanday edi!

Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar

Bu erda eng mazali miso marinadini tayyorlashga yordam beradigan pishirish bo'yicha ba'zi maslahatlar:

1. Agar sizda er-xotin qozon yotgan bo'lsa, uni kostryulkalar o'rniga ishlating. Past haroratda pishirish uchun eng mos bo'lganligi sababli, marinadingiz iloji boricha mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, miso pastasi yuqori haroratda yonishi bilan mashhur bo'lganligi sababli, siz hech qanday tavakkal qilishni xohlamaysiz.
2. Ba'zi qo'shimcha ingredientlar va ziravorlar qo'shib, miso marinadingiz bilan tajriba qilishdan uyalmang (quyida almashtirish va o'zgarishlar bo'limida muhokama qilinadi).
3. Miso marinadini tayyorlayotganda, atrofida suzayotgan miso parchalariga e'tibor bering va eng yumshoq natijaga erishish uchun ularni spatula bilan bosing.

Bu yerda yana bir qancha fokuslarni bilib oling Miso pastangiz sho'rva yoki sousda to'liq eriganiga qanday ishonch hosil qilish kerak

O'rnini bosuvchilar va o'zgarishlar

Sizning retseptingiz bilan "tajriba qilish" nuqtasida davom etar ekanmiz, quyida ushbu retseptning ba'zi qiziqarli o'zgarishlari mavjud bo'lib, siz marinadingizga ko'plab qiziqarli lazzatlar berishingiz mumkin.

• Achchiq miso marinadlari: Retseptingizga issiq zarba berish uchun qizil qalampir yoki togarashi qo'shing. Agar siz uni sevimli taomlaringiz bilan cho'milish sifatida ishlatsangiz, bu eng yaxshi ishlaydi.
• Qattiq miso marinadlari: Ko'proq miso ta'mi uchun oq misoni qizil rangga almashtiring. Biroq, u bilan juda saxiy bo'lmang. U mustahkam, sho'r ta'mga ega bo'lganligi sababli, uning haddan tashqari ko'pligi sizni hayratda qoldirishi mumkin.
• Miso marinadlari: Agar siz ushbu pastadan sevimli oqsillaringizni marinadlash uchun ishlatsangiz, zanjabil qo'shsangiz, unga ba'zi qiziqarli lazzatlar uchun juda zarur bo'lgan yangi va o'tkir ziravorlar beradi.
• Tutunli miso marinadlari: Bir chimdim quritilgan bonito bo'laklari miso marinadingizga juda zarur bo'lgan tutunlilikni beradi, bu esa uni cho'milish va marinadlash uchun mukammal qiladi.

Miso marinadidan qanday foydalanish kerak

Garchi siz uni kichik o'zgarishlar bilan ko'p jihatdan ishlatishingiz mumkin bo'lsa-da, men baham ko'rgan asosiy retsept cho'chqa go'shti, baliq, parranda go'shti, mol go'shti va tofuni marinadlash uchundir.

Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa - marinat va oqsilni sumkaga solib, butun havoni siqib chiqarib, uni zip bilan yoping, ta'mlar to'liq tushishi uchun kerakli vaqtga qoldiring va xohlaganingizcha pishiring.

Agar siz uni cho'miladigan sous yoki salat kiyinish sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, unda lazzat jihatidan yanada chuqurroq bo'lishi uchun tuzlamoqqa qo'shimcha ingredientlarni qo'shishni xohlaysiz.

To'liq va ozgina yong'oq ta'mi uchun, masalan, kunjut yog'ini qo'shishingiz mumkin.

Yana bir oz kislotalilik uchun (bu kabi marinadlab shirin tomonida bo'lishi mumkin), uni yoritish uchun ba'zi guruch sharob yoki olma sirkasi kabi.

Miso marinadini qanday saqlash kerak

Agar sizda miso marinadlari qolgan bo'lsa yoki kelajakda ishlatish uchun qo'shimcha tayyorlagan bo'lsangiz, uni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang va darhol sovutib oling.

U 2 oydan ko'proq vaqt davomida yaxshi bo'lib qoladi va mazali taom tayyorlamoqchi bo'lganingizda foydalanishga tayyor.

Shunga o'xshash soslar va marinadlar

Agar siz shirin va sho'r, umamiga boy soslarni yaxshi ko'rsangiz, mana boshqa shunga o'xshash ta'mli soslar va marinadlarni tatib ko'rmoqchisiz:

Unagi sousi

Miso pastasidagi marinad kabi, unagi sousini tayyorlash oson va 10 daqiqadan kamroq vaqt ichida tayyorlanadi. Garchi u an'anaviy ravishda unagi bilan xizmat qilsa-da, siz uni boshqa oqsillar bilan ham sinab ko'rishingiz mumkin. Bu har doimgidek mazali bo'ladi.

Achchiq mayonez

Bir oz sriracha, togarashi, mirin va kunjut yog'i yotganmi?

Ularni kewpie mayonez bilan birlashtirsangiz, sizda o'ta achchiq tuzlamoq, daldırma sousi va sous mavjud. Ushbu sousning qaymoqliligi sizga yoqadigan yana bir narsadir.

bilib oling Bu yerda ajoyib yapon Kewpie mayonezi haqida

Yuzu Ponzu

Yuzu sharbatidan yangilik, katsuobushi sho'rligi va soya sousidan umamilik olib, Yuzu Ponzu har bir lazzat o'rtasidagi mukammal muvozanatga erishadi va mazali sous va marinadga olib keladi.

Vasabi mayo aioli sousi

Garchi bu sous yaxshi tuzlamoq bo'lmasa-da, u, albatta, eng yaxshi va ko'p qirrali soslardan biridir.

Siz uni kartoshka, sabzavot va siz topadigan barcha oqsillar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Sarimsoq, vasabi va soya sousi kabi asosiy ingredientlar lazzatlarning ajoyib kombinatsiyasini yaratadi.

tez so'raladigan savollar

Miso marinadlari sog'lommi?

Ushbu retsept juda sog'lom bo'lmasa-da, biz uni nosog'lom deb atamaymiz. Sog'liq uchun foydalari haqida gap ketganda, unchalik ko'p narsa yo'q, uning profilida bir nechta ozuqaviy moddalar mavjud.

Miso sousi glyutensizmi?

Ko'pincha, yo'q! Miso sousi glyutensiz emas. Miso pastasining o'zida bir oz kleykovina mavjud.

Biroq, glyutensiz ingredientlardan foydalanadigan miso marinadlash retseptlari ham mavjud. Biroq, glyutensiz miso topish qiyin.

TOP Agar siz kleykovinasiz pishirishni istasangiz, qaysi markadagi misodan foydalanish yaxshiroq (variantlar mavjud!)

Miso marinadlari achchiqmi?

Yo'q, miso marinadlari achchiq emas. U asosan shirin bo'lib, miso pastasidan bir oz umaminess keladi. Biroq, siz hali ham qiziqarli lazzatlar uchun siz tanlagan ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.

Miso marinadini qayta ishlata olamanmi?

Miso marinadini ko'proq baliq, tovuq va cho'chqa go'shti uchun qayta ishlatishingiz mumkin. Biroq, biz uni ikkinchi marta ishlatishni tavsiya etmaymiz, chunki undan keyin u juda baliq bo'lib qoladi.

Miso marinadini muzlatish mumkinmi?

Ha! Aslida, agar siz uni uzoq vaqt davomida qayta ishlatishni rejalashtirmasangiz, muzlatish uni ta'mini o'zgartirmaslikning yagona yo'li.

Olib ketish

Miso marinadlari - bu proteinga lazzat qo'shishning mazali va oson usuli. Ushbu retsept tez va oson haftalik ovqatlanish uchun juda mos keladi.

Tutunli miso ta'mi cho'chqa go'shti, baliq, parranda go'shti, mol go'shti, tofu va hatto sizning sevimli sabzavotlaringiz uchun sous sifatida xizmat qilganda juda mos keladi.

Bu juda ko'p qirrali va o'ziga xos lazzat hamma narsaga yoqadi.

Keyingisini o'qing: Miso sho'rva bo'yicha to'liq qo'llanma (kuting? Turlari bormi?)

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.