Osiyo omletlari: Tamagoyakidan Omuricegacha bo'lgan eng yaxshi qo'llanma

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi Avgust 5, 2022 yangilandi

Omlet mazali, ko'p qirrali va tayyorlash oson. Lekin siz hech o'ylab ko'rganmisiz, nima osiyolik omletlarni shunchalik o'ziga xos qiladi?

Osiyoda ko'plab turdagi omletlar mavjud, ularning har biri o'ziga xos to'ldirish va lazzat profiliga ega. Eng mashhurlaridan ba'zilari - Tailand omleti, Kambodja omleti, Yapon tamagoyaki va Xitoy. tuxum Omlet.

Keling, har bir turdagi omlet o'rtasidagi farqni va ular Amerika omletlaridan qanday farq qilishini ko'rib chiqaylik.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Omlet aynan nima? Keling, uni parchalaymiz

Tuxumdon - bu kaltaklangan tuxumdan tayyorlangan taom bo'lib, ular qotib qolguncha pishiriladi va keyin plomba ustiga o'raladi. Bu nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali mahsulot. Taom frantsuzcha belgi sifatida qabul qilinadi, lekin u butun dunyo bo'ylab, xususan, Osiyo mamlakatlarida ko'p jihatdan moslashtirilgan va o'zgartirilgan.

Omletning tarkibiy qismlari

Tuxumdonning asosiy tarkibiy qismlari tuxum, ziravorlar va plombadir. Biroq, to'ldirish mintaqaga va shaxsiy imtiyozlarga qarab juda katta farq qilishi mumkin. Osiyo mamlakatlarida omlet ko'pincha sabzavot, baliq yoki go'sht bilan to'ldiriladi. Misol uchun, Tailand omleti ko'pincha maydalangan cho'chqa go'shti, baliq sousi va chili bilan to'ldiriladi. Kambodja omletlari esa sabzavot va ba'zan un bilan to'ldirilgan bo'lib, tiniq qatlam hosil qiladi.

Omlet pishirish texnikasi

Tuxumdonni tayyorlashning bir nechta usullari mavjud, ular orasida omlet, oddiy va qatlamli. Yaponcha versiyasi, tamagoyaki, tuxumni ziravorlar bilan aralashtirish va keyin pishirilgan tuxumni logga aylantirish orqali tayyorlanadigan sog'lom rulonli omlet. Omurice, Yaponiyada mashhur qulay taom, qovurilgan guruchli omlet bo'lib, qovurilgan guruchni oddiy omletga o'rash orqali tayyorlanadi.

Xitoy tuxumli omlet: tez va oson asosiy taom

Tez va oson kechki ovqat variantini izlayapsizmi, u lazzat bilan porlaydi? Xitoy tuxumining omletidan boshqaga qaramang. Bu ajoyib taom Osiyo oshxonasining asosiy taomidir va butun dunyodagi odamlar tomonidan seviladi. Buni qanday qilish kerak:

Tarkibi:

• 4 ta katta tuxum
• 1/4 chashka o'simlik yog'i
• 1/4 chashka mayda tug'ralgan piyoz
• 1/4 chashka mayda tug'ralgan sabzi
• 1/4 chashka pishirilgan qisqichbaqalar
• 1/4 chashka tuzlangan yashil piyoz
• 1 osh qoshiq soya sousi
• 1 osh qoshiq Maggi sousi
• 1 osh qoshiq istiridye sousi
• 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
• 1/2 choy qoshiq kunjut yog'i

ko'rsatmalar:
1. O'rtacha idishda tuxum, soya sousi, Maggi sousi, ustritsa sousi va qora murchni silliq bo'lguncha aralashtiramiz.
2. O'simlik yog'ini o'rtacha olovda katta yopishmaydigan idishda qizdiring.
3. Piyoz va sabzi qo'shing va ozgina yumshatilguncha bir necha daqiqa davomida pishiring.
4. Qisqichbaqalar va tuzlangan yashil piyoz qo'shing va yana bir daqiqa pishiring.
5. Aralashmani skovorodkaga tekis qilib yoyib, ustiga tuxumli aralashmani quying.
6. Tuxum aralashmasini qirralarning o'rnatilgunga qadar bir necha daqiqa davomida pishiring.
7. Tuxumdonning chetlarini ko'tarish uchun spatuladan foydalaning va pishmagan aralashmaning ostidan oqishini ta'minlang.
8. Tuxumdon tayyor bo'lgach, olovni o'chiring va uni idishdan olib tashlang.
9. Tuxumdon ustiga ozroq kunjut yog‘i va yangi yashil piyoz soling.

Mukammal sous aralashmasi

Sos aralashmasi mukammal xitoy tuxumli omletini yaratishda hal qiluvchi element hisoblanadi. Buni qanday qilish kerak:

Tarkibi:

• 1 osh qoshiq soya sousi
• 1 osh qoshiq Maggi sousi
• 1 osh qoshiq istiridye sousi

ko'rsatmalar:
1. Kichkina idishda soya sousi, Maggi sousi va istiridye sousini silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Xizmat qilishdan oldin pishgan omlet ustiga sousni to'kib tashlang.

Omlet yopishib qolishining oldini oling

Xitoy tuxumidan omlet tayyorlashda keng tarqalgan muammolardan biri shundaki, ular panga yopishib olishlari mumkin. Buni qanday oldini olish mumkin:

• Yopishmaydigan idish yoki yaxshi tajribali quyma temir pandan foydalaning.
• Yog 'qo'shmasdan oldin panani past olovda qizdiring.
• Tuxum aralashmasini qo'shishdan oldin yog 'issiqligiga ishonch hosil qiling.
• Tuxumdon yopishib qolmasligi uchun pishayotganda uning chetlarini muloyimlik bilan ko'tarish uchun spatuladan foydalaning.

Bir oz ziravor uzoq yo'lni bosib o'tadi

Agar siz ovqatingizga ozgina achchiq ta'mni yaxshi ko'rsangiz, pishirishdan oldin tuxum aralashmasiga maydalangan oq qalampir qo'shing. Bu sizning xitoylik tuxumli omletingizning ta'mini keyingi bosqichga olib chiqadigan oddiy qo'shimcha.

Yangi piyoz bilan to'ldirilgan

Yangi yashil piyoz xitoylik tuxumli omlet uchun keng tarqalgan to'ldiruvchi hisoblanadi. Agar qo'lingizda hech narsa bo'lmasa, mayda tug'ralgan oddiy piyoz yoki tuzlangan piyozdan ham foydalanishingiz mumkin.

Tez va oson taom

Xitoy tuxumli omlet - bu bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan tez va oson taom. Ovqat pishirishga ko'p vaqtingiz bo'lmagan haftaning gavjum kechalari uchun juda mos keladi. To'liq ovqatlanish uchun guruchning bir tomoni bilan xizmat qiling.

Gyeran Mari koreys omleti: klassik taomning mazali burilishlari

• Gyeran Mari - mashhur koreys taomidir, u ozgina tayyorgarlikni talab qiladi, ammo yakuniy natija bunga arziydi.
• Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

- 4 ta katta tuxum
– 1 osh qoshiq neytral yog‘ (masalan, o‘simlik yoki kanola yog‘i)
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 1/4 choy qoshiq qora qalampir
- 1/4 chashka tug'ralgan piyoz
- 1/4 chashka tug'ralgan sabzi
- 1/4 chashka tug'ralgan piyoz

• Bundan tashqari, pishirish uchun sizga taxminan 8 dyuymdan 6 dyuymgacha bo'lgan to'rtburchaklar pan, bir piyola va bir necha osh qoshiq yog' kerak bo'ladi.

Pishirish jarayoni

• Bir piyola ichida tuxum, tuz va qalampirni aralashtirib boshlang. Aralash yaxshi birlashtirilganligiga ishonch hosil qiling.
• Tuxum aralashmasiga tug'ralgan piyoz, sabzi va piyoz qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
• To'rtburchaklar panani past olovda qizdiring va bir osh qoshiq yog' qo'shing. Yog 'panada bir tekis taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling.
• Tuxum aralashmasini panga to'kib tashlang va uni muloyimlik bilan yoying, shunda u panning butun yuzasini qoplaydi.
• Tuxum aralashmasini qirralarning biroz qorong'ilashguncha bir necha daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering.
• Spatuladan foydalanib, omletning chetlarini ehtiyotkorlik bilan ko'taring va ho'l tuxum aralashmasi ostidan oqishi uchun ruxsat bering. Tuxum aralashmasi bir tekis pishganicha bu jarayonni davom ettiring.
• Tuxum aralashmasi pishirilgach, uni olovdan olib tashlang va bir necha daqiqa dam olish uchun chetga qo'ying.
• Omlet dam olayotganda, panning o'lchamidan biroz kattaroq pergament qog'ozini tayyorlang.
• Pergament qog'ozini omlet ustiga qo'ying va panani ehtiyotkorlik bilan aylantiring, shunda omlet endi pergament qog'ozida bo'ladi.
• Idishni olib tashlang va omletning yuqori qismini engil qoplash uchun ozgina yog'dan foydalaning.
• Bir chetidan boshlab, omletni ehtiyotkorlik bilan qattiq rulonga aylantiring. Uni bir tekis va mahkam o'rashga ishonch hosil qiling.
• Tuxumdon o'ralganidan so'ng, uni mayda bo'laklarga bo'lishdan oldin uni bir necha daqiqaga qoldiring.
• Gyeran Mari koreys omletiga yashil tayoqchalar bilan xizmat qiling va rohatlaning!

Eslatmalar va maslahatlar

• Gyeran Mari - tushlik uchun yoki kechki ovqat uchun garnitür sifatida tayyorlash uchun ajoyib taom.
• Bu taom juda ko'p A vitaminini o'z ichiga oladi va sabzavotlarni dietangizga kiritishning ajoyib usuli hisoblanadi.
• Agar siz rulonli omlet tayyorlashga yangi bo'lsangiz, to'g'ri shaklga ega bo'lish uchun biroz mashq qilish kerak bo'ladi.
• Sabzavotlarni mayda, mayda bo'laklarga kesib tashlang, shunda ular omletda bir tekisda pishiriladi.
• Bundan tashqari, aralashmaga boshqa sabzavotlarni, masalan, bolgar qalampirini yoki qo'ziqorinni qo'shishingiz mumkin, bu taomga yangi tus berishga yordam beradi.
• Bu taom eng yaxshi issiq xizmat qiladi va muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda bir necha kun davomida saqlanishi mumkin.

Qanday qilib mukammal klassik Tailand omletini qilish mumkin

• 2 ta katta tuxum
• 1 choy qoshiq soya sousi
• 1 choy qoshiq baliq sousi
• 1 choy qoshiq istiridye sousi
• 1 / 4 choy qoshig'i qora qalampir
• 1 / 4 chashka o'simlik yog'i
• 1/4 chashka tug'ralgan piyoz

Aralashmani tayyorlash

1. Tuxumlarni bir piyola ichiga sindirib, sarig'i va oqlari yaxshi aralashguncha ularni uring.
2. Idishga soya sousi, baliq sousi, istiridye sousi va qora qalampir qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
3. Tug'ralgan piyozni aralashtiring va yana hamma narsani aralashtiring.

Omletni pishirish

1. Yog 'vok yoki qovurilgan idishda qizib ketguncha yuqori olovda qizdiring.
2. O'rtacha olovga o'ting va tuxum aralashmasini wok yoki qovurilgan idishga quying.
3. Yaxshi, bir tekis qalinlik hosil qilish uchun aralashmani ehtiyotkorlik bilan aylantiring.
4. Tuxumdonni taxminan 2-3 daqiqa davomida yoki pastki qismi oltin jigarrang bo'lgunga qadar va qirralari tiniq bo'lguncha pishiring.
5. Omletni ehtiyotkorlik bilan ag'darish uchun simli spatuladan foydalaning va uni boshqa tomondan yana 2-3 daqiqa pishiring.
6. Spatula yordamida omletni wok yoki qovurilgan idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun uni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.

Klassik Tailand omletining xususiyatlari

• Omlet odatda oddiy omletga qaraganda qalinroq va yumshoqroq.
• Unda omletning butun tanasi bo'ylab piyoz bo'laklari mavjud.
• Tuxumdon ko'pincha guruch va sabzavotlarning yon tomoni bilan asosiy taom sifatida iste'mol qilinadi.
• Bu Tailandda mashhur taom bo'lib, uni ko'pchilik mahalliy oziq-ovqat bozorlarida topish mumkin.
• Klassik Tailand omletining narxi odatda ancha past, bu byudjetga ega bo'lganlar uchun hamyonbop variant.

Nima uchun bu taomni sinab ko'rishingiz kerak

• Klassik Tailand omleti, albatta, Tailanddagi eng mashhur taomlardan biridir.
• Agar siz yaxshisini topsangiz, sinab ko'rishga arziydi.
• Soslar va ziravorlar aralashmasi omletga siz ilgari sinab ko‘rgan boshqa turdagi omletlardan farq qiladigan o‘ziga xos lazzat beradi.
• Piyoz va maydalangan qora qalampir kabi qo'shimcha ingredientlar taomga yoqimli tuzilish va lazzat qo'shadi.
• Agar siz omletni ozgina quruq qilishni afzal ko'rsangiz, uning qismlari oqishi oldini olish uchun uni bir oz ko'proq pishirishga ruxsat berishingiz mumkin.
• Bu oddiy taom va uni tayyorlash uchun bir necha daqiqa vaqt ketadi.
• Mukammal klassik Tailand omletini yaratishda qo'llaniladigan usullarga amal qilish oson va har kim tomonidan bajarilishi mumkin.

foydali Maslahatlar

• Yog'ni qizdirishda omletning wok yoki qovurilgan idishning yon tomonlariga yopishib qolmasligi uchun yuqori haroratni qo'llaganingizga ishonch hosil qiling.
• Omlet parchalanib ketmasligi uchun uni ag'darishda ehtiyot bo'ling.
• Tuxumdonni o'rash uchun salat bargidan foydalaning va idishga qo'shimcha yangilik qo'shing.
• Agar siz piyozni yaxshi ko'rmasangiz, ularni boshqa turdagi sabzavotlarga almashtirishingiz mumkin.

Tamagoyaki retsepti - juda tez va oson yapon omleti

• 4 ta katta tuxum
• 1 osh qoshiq soya sousi
• 1 osh qoshiq mirin (shirin guruch sharobi)
• 1 osh qoshiq shakar
• 1 choy qoshiq o'simlik yog'i
• 1 osh qoshiq maydalangan bonito (quritilgan baliq parchalari)
• 1 osh qoshiq masago (kapelin tuxumi)

Tamagoyaki uchun tayyorgarlik vaqti va pishirish vaqti

• Tayyorlash vaqti: 5 min
• Pishirish vaqti: 10 daqiqa

Tamagoyaki tayyorlash bo'yicha maslahatlar

• Tuxum skovorodkaga yopishib qolmasligi uchun yopishmaydigan skovorodkadan foydalaning.
• Tuxumning bir tekis pishishini ta'minlash uchun panning atrofida yog'ni aylantiring.
• Maxsus shaklni yaratish uchun omletni bambuk mat yordamida mahkam aylantiring.
• Boy va qaymoqli lazzat uchun tamagoyaki ustiga maydalangan bonito va masago qo'shing.
• Tuxumning haddan tashqari pishishiga yo'l qo'ymaslik va har bir qatlamning bir tekis pishishini ta'minlash uchun dumalash jarayonini tezda takrorlang.
• O'ralgan omletni ko'tarish uchun spatuladan foydalaning va yana o'rashdan oldin pastki qismi pishganligini tekshiring.
• O'ralgan omletni maxsus shaklga aylantirishdan oldin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga o'tkazing.

Tamagoyaki variantlari

• Tuxum aralashmasiga o'ziga xos lazzat yaratish uchun maydalangan sabzavotlar yoki go'sht kabi turli ingredientlarni qo'shib ko'ring.
• Boshqa ta'm uchun teriyaki yoki ilon balig'i sousi kabi tamagoyaki ustiga turli xil soslardan foydalaning.
• Ovqatga ozgina qo'shimcha lazzat qo'shish uchun maydalangan piyoz yoki tuzlangan zanjabil kabi turli xil qo'shimchalar bilan tajriba qiling.

Kechki ovqat uchun Tamagoyaki

Agar bugun kechqurun tez va oson kechki ovqat qidirsangiz, nega tamagoyaki tayyorlab ko'rmaysiz? Ushbu yapon omletini tayyorlash juda oson va uni bir necha daqiqada ko'pirtirish mumkin. Bundan tashqari, bu biroz o'ziga xos, shuning uchun siz o'zingizni haqiqiy va mazali narsa bilan siylashni xohlasangiz, kechasi uchun juda mos keladi.

Xo'sh, nega buni sinab ko'rmaysiz va uyda tamagoyaki qilish qanchalik osonligini ko'rasiz?

Chai Po Neng - Mazali konservalangan turpli omlet

Chai Po Neng - Singapur va Malayziyadagi mashhur taom bo'lib, u konservalangan turp (Chai Poh) va tuxumdan tayyorlanadi. Bu nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun iste'mol qilinadigan oddiy, ammo mazali taom.

Chai Po Nengni qanday tayyorlash mumkin?

Chai Po Nengni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq konservalangan turp (Chay Poh)
• 4 ta tuxum
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
• 1 osh qoshiq shakar
• 1/2 choy qoshiq tuz
• 1/4 choy qoshiq maydalangan oq qalampir
• 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
• 1 osh qoshiq suv
• 1/2 piyoz, tug'ralgan

Buni qanday tayyorlash mumkin:

1. Saqlangan turpni tozalab, ingichka tilim bilan boshlang.
2. O'rta idishda tuxumni tuz, shakar va maydalangan oq qalampir bilan uring.
3. Tuxum aralashmasiga dilimlenmiş konservalangan turp qo'shing va aralashtirish uchun aralashtiring.
4. Katta yopishmaydigan idishda o'simlik moyini o'rtacha olovda qizdiring.
5. Tuxum aralashmasini panga quying va uni teng ravishda yoying.
6. Panani yoping va tuxum aralashmasini 2-3 daqiqa yoki pastki qismi engil qizarib ketguncha pishiring.
7. Spatuladan foydalanib, omletni ohista ikkiga bo'ling va uni yana bir daqiqa yoki to'liq qotib qolguncha pishiring.
8. Tuxumdonni idishdan olib tashlang va bir necha daqiqa sovushini kuting.
9. Kichik idishda makkajo'xori kraxmalini suv bilan aralashtirib, atala hosil qiling.
10. Xuddi shu skovorodkada tug'ralgan piyoz qo'shing va bir daqiqa davomida yoki biroz qizarib ketguncha qovuring.
11. Aralashmani panga qo'shing va aralashtirish uchun aralashtiring.
12. Aralashmani bir daqiqa yoki qalinlashguncha pishiring.
13. Piyoz aralashmasini omlet ustiga yoyib, xizmat qiling.

Kambodja cho'chqa go'shti omleti (Pong Mouan Snol): muvozanatli va mazali taom

Tuxumlaringizdan zavqlanishning yangi va qiziqarli usulini qidiryapsizmi? Pong Mouan Snol nomi bilan ham tanilgan Kambodja cho'chqa go'shti omletidan boshqaga qaramang. Bu taom yangi ingredientlar va xushbo'y go'shtning mukammal muvozanati bo'lib, taassurot qoldiradigan nozik va qoniqarli ta'mni ta'minlaydi.

Tarkibi:

• 1 lb maydalangan cho'chqa go'shti
• 4 ta katta tuxum, kaltaklangan
• 1 mayda piyoz, mayda to'g'ralgan
• 1 stakan ingichka tug'ralgan karam
• 2 osh qoshiq moy
• 1 choy qoshiq baliq sousi
• 1 choy qoshiq soya sousi
• 1 osh qoshiq shakar
• 1/4 osh qoshiq qora qalampir
• 1/4 chashka tug'ralgan silantro barglari
• Tuz, ta'mga

ko'rsatmalar:

1. Katta skovorodkani o'rtacha olovda oldindan qizdiring va 1 osh qoshiq yog' qo'shing.
2. Tuxumlangan cho'chqa go'shtini qo'shing va pushti bo'lmaguncha qovuring, pishayotganda uni spatula bilan parchalang.
3. Cho'chqa go'shtini yirtqichlardan olib tashlang va uni laganda bir chetga qo'ying.
4. Qolgan 1 osh qoshiq yog'ni skovorodkaga qo'shing va sirtini qoplash uchun uni aylantiring.
5. Dilimlangan piyoz va karamni qo'shing va ular oltin va yumshoq bo'lguncha 2-3 daqiqa davomida qovuring.
6. Piyoz va karamni idishdan olib tashlang va ularni cho'chqa go'shti bilan laganga qo'shing.
7. Kichik idishda baliq sousini, soya sousini, shakarni va qora qalampirni aralashtiring.
8. Kaltaklangan tuxumni skovorodkaga qo'shing va ularni bir necha soniya ushlab turing.
9. Kauchuk spatuladan foydalanib, omletning pishgan qirralarini markazga qarab suring, bu esa pishmagan tuxumlarning yoyilishi va bir tekis pishishiga imkon beradi.
10. Tuxum deyarli qotib qolganda, omletning yarmiga cho'chqa go'shti, piyoz, karam va silantro seping.
11. Yarim oy shaklini hosil qilish uchun omletning ikkinchi yarmini ehtiyotkorlik bilan plomba ustiga qo'ying.
12. Tuxumdon oltin bo'lguncha va pishguncha yana bir necha daqiqa pishiring.
13. Spatuladan foydalanib, omletni skovorodkadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni xizmat ko'rsatish laganga o'tkazing.
14. Silantro novdalari bilan bezang va issiq xizmat qiling.

Oziqlanish:

Bu Kambodja cho'chqa go'shti omleti nafaqat mazali, balki ozuqa moddalarining muvozanatli aralashmasini ham ta'minlaydi. Bu erda har bir porsiya uchun ovqatlanish ma'lumotlarining taqsimoti:

• Kaloriya tarkibi: 345
• Umumiy yog ': 26 g
• To'yingan yog'lar: 6 g
• Ko'p to'yinmagan yog'lar: 5 g
• Mono to'yinmagan yog'lar: 12 g
• Trans yog'lar: 0 g
• Xolesterin: 238 mg
• Natriy: 465 mg
• Kaliy: 416 mg
• Umumiy uglevodlar: 6g
• Xun tolasi: 1 g
• Shakar: 3g
• Protein: 22g
• A vitamini: 7%
• S vitamini: 17%
• Kaltsiy: 4%
• Temir: 11%

Xo'sh, nega bu Kambodja cho'chqa go'shti omletini sinab ko'rmaysiz? Bu nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun mukammal taom bo‘lib, o‘zining muvozanatli va xushbo‘y ta’mi bilan ta’m kurtaklaringizni hayratda qoldirishi aniq.

Omurice: yapon qovurilgan guruchli omlet

Omurice - qovurilgan guruch va omletni birlashtirgan mashhur yapon taomidir. Bu oddiy, ammo mazali taom bo'lib, uni ko'pchilik yaxshi ko'radi. "Omurice" nomi "omlet" va "guruch" birikmasidan kelib chiqqan.

Omurice qanday tayyorlanadi?

Omurice tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 2 stakan pishirilgan guruch
• 2 osh qoshiq yog'
• 1/2 piyoz, mayda tug'ralgan
• 1/4 chashka aralash sabzavotlar (ixtiyoriy)
• 2 ta tuxum
• 1 choy qoshiq makkajo'xori kraxmal
• 1 choy qoshiq soya sousi
• 1 choy qoshiq ketchup
• Taste uchun maydalangan qora murch

Buni qanday qilish kerak:

1. Yog'ni katta yirtqichlardan o'rta olovda qizdiring. Piyoz qo'shing va yumshoq va shaffof bo'lguncha pishiring.
2. Aralashtirilgan sabzavotlarni (agar foydalanilsa) qo'shing va ular pishganicha bir necha daqiqa davomida qovuring.
3. Tayyorlangan guruchni panga qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
4. Alohida idishda tuxumni jo'xori kraxmal, soya sousi, ketchup va qora qalampir bilan uring.
5. O'rtacha olovda yopishmaydigan idishni qizdiring va ozgina yog' qo'shing. Tuxum aralashmasini to'kib tashlang va uni bir necha soniya davomida pishiring.
6. Spatuladan foydalanib, omletni ikkiga bo'ling va yana bir necha soniya pishiring.
7. Omletni plastinka ustiga siljiting va ustiga qovurilgan guruchni qoshiq qiling.
8. Guruchning ustiga bir oz ketchup yoyib, xizmat qiling.

Ingredientlar o'rnini bosuvchi moddalar

Agar sizda ba'zi ingredientlar bo'lmasa, quyidagi o'rinbosarlardan foydalanishingiz mumkin:

• Aralashtirilgan sabzavotlar o'rniga muzlatilgan no'xat va sabzi ishlatishingiz mumkin.
• Soya sousi o'rniga tamari yoki suyuq aminoslardan foydalanishingiz mumkin.
• Ketchup o'rniga siz tomat sousini yoki tomat pastasini ishlatishingiz mumkin.

Mukammal Omurice qilish uchun maslahatlar

Sizning omurice yumshoq va mazali bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun bir nechta maslahatlar:

• Tuxumni yumshoq qilish uchun ularni yaxshilab urganingizga ishonch hosil qiling.
• Tuxumdonni olib tashlashni osonlashtirish uchun yopishmaydigan pandan foydalaning.
• Tuxumdonni buklayotganda, uning sinmasligiga ishonch hosil qilish uchun o'tkir spatuladan foydalaning.
• Tuxumdonni kuyishning oldini olish uchun pishirayotganda olovni pasaytiring.
• Tuxumdonni kesishdan oldin uni bir necha daqiqa sovushini kuting, shunda uni kesish osonroq bo'ladi.

Tailand omleti "Kai-jiew": Klassik taomdagi achchiq burilish

Kai-jiew - o'zining achchiq zarbasi bilan mashhur bo'lgan mashhur Tailand omletidir. Bu tuxum, baliq sousi va turli xil ziravorlar va o'tlardan tayyorlangan oddiy taom. Taom odatda guruch bilan xizmat qiladi va Tailandda asosiy nonushta taomidir.

Kai-jiew uchun retsept

Mana, ikki kishiga xizmat qiladigan Kay-jiyu uchun oddiy retsept:

Tarkibi:

• 4 ta tuxum
• 2 osh qoshiq baliq sousi
• 1 osh qoshiq soya sousi
• 1 osh qoshiq istiridye sousi
• 1 osh qoshiq shakar
• 1/4 choy qoshiq maydalangan oq qalampir
• 2-3 tailand qalampiri, tug'ralgan
• 1/4 chashka tug'ralgan piyoz
• 1/4 chashka tug'ralgan pomidor
• 1/4 chashka tug'ralgan silantro
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i

ko'rsatmalar:

1. Tuxumni idishga solib, baliq sousi, soya sousi, istiridye sousi, shakar va oq qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Yog'ni yopishmaydigan idishda o'rtacha olovda qizdiring.
3. Tug'ralgan qalampir, piyoz va pomidorni panga qo'shing va 1-2 daqiqa davomida qovuring.
4. Tuxum aralashmasini panga quying va uni 2-3 daqiqa davomida pishiring.
5. Tuxumdonni aylantiring va yana 1-2 daqiqa pishiring.
6. Guruch bilan issiq xizmat qiling va cilantro bilan bezang.

Achchiq va boy Singapur qovurilgan istiridye omleti

Agar siz kraxmalli va tiniq omletlarning ajoyib maydalangan sho'r ustritsalar muxlisi bo'lsangiz, Singapur qovurilgan istiridye omleti siz uchun eng zo'r tanlovdir. Ushbu blokbaster taomi butun oroldagi savdo markazlarida o'z debyutini qildi, ammo eng mashhur joy Nyuton sirki oziq-ovqat markazidir.

Crazy kutish vaqtlari

Ushbu og'izni sug'oradigan taomni kutishga tayyor bo'ling, chunki navbat eng yuqori soatlarda aqldan ozishi mumkin. Seshanba kuni kechqurun men imkoniyatni ishga solib, 45 daqiqa davomida signal o'chguncha kutdim. Lekin ishoning, kutishga arziydi.

Saxiy xizmat

Ushbu taomning asosiy elementlari tuxum, istiridye va ta'mni muvozanatlashtiradigan achchiq va nordon sous bilan aralashtirilgan xamirdir. Istiridyelar omletning o'rtasiga saxiylik bilan xizmat qiladi va tiniq qirralarning mushier ostidagi ohangga ajoyib tuzilish qo'shadi.

Achchiq chilli sousi

Achchiqni yaxshi ko'radiganlar uchun chilli sousi mukammal tishlashning kalitidir. Og'zingizdagi karıncalanma hissi okeanning sho'r ta'mi bilan yaxshi ketadi. Agar siz achchiq ovqatni yoqtirmasangiz, uning o'rniga har doim pomidor sousini so'rashingiz mumkin.

Singapurning hidi va ta'mi

Issiq plastinkada pishirilgan omletning hidi og'zingizni suvga tushirish uchun etarli. Singapur Fried Oyster omletining ta'mi Sharqiy qirg'oqda joylashgan turli tillar va madaniyatlarning ajoyib ifodasidir. Lazzat va teksturaning muvozanati bu taomni Singapurga tashrif buyurgan har qanday taom iste'molchi uchun tatib ko'rishi shart qiladi.

Xulosa

Osiyo qit'asi mazali kutilmagan hodisalarga to'la va omlet ham bundan mustasno emas. Siz Osiyoda Tailanddan Kambodjagacha, Xitoydan Yaponchagacha juda ko'p turli xil omletlarni topishingiz mumkin.

Tailand omleti qiyma cho'chqa go'shti va baliq sousi bilan to'ldirilgan mazali va mazali taomdir, Kambodja omleti esa tiniq qatlamli qo'lda to'ldirilgan undir. Xitoy omleti tez va oson asosiy taomdir, yapon omleti esa tamagoyaki deb ataladigan rulonli omletdir.

Tuxum bor ekan, siz omlet qilishingiz mumkin!

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.