Patola yoki "luffa": Tavsif, pishirish bo'yicha maslahatlar va sog'liq uchun foydalar

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi Iyul oyi yangilandi: 22, 2022

Luffa - bodring (Cucurbitaceae) oilasiga mansub tropik va subtropik uzumlar turkumi. Kundalik texnik bo'lmagan foydalanishda luffa, shuningdek, loofah, odatda L. aegyptiaca va L. acutangulaning ikki turining mevasini anglatadi.

Patola o'simligi uzoq tarixga ega noyob sabzavot hisoblanadi. U Filippinda tug'ilgan va kraxmalli mevalari bilan mashhur. Lekin bu aniq nima?

Patola o'simligi katta, yashil barglari va qalin poyali tropik o'simlikdir. U yangi yoki pishirilgan va ko'p miqdorda kraxmal va shakarni o'z ichiga olgan yirik mevalari bilan mashhur. U o'zining shifobaxsh xususiyatlari bilan ham mashhur.

Keling, bu noyob o'simlik haqida hamma narsani ko'rib chiqaylik, uning tarixi, foydalari va qo'llanilishi.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Patola zavodi bilan tanishish

Patola o'simligi o'ziga xos tuzilishga ega bo'lib, uni boshqa sabzavotlardan ajratib turadi. Uning mevalari ichi bo'sh markazga va shimgichli tuzilishga ega, bu ularni lazzatlarni o'zlashtirish uchun mukammal qiladi. O'simlik uzunligi 6 metrgacha, uzunligi 30 sm gacha bo'lgan mevalar bilan o'sishi mumkin.

Kraxmal va shakar tarkibi

Patola o'simligi uglevodlarga boy, kraxmal va shakar yuqori. Ushbu faol birikmalar tanani energiya bilan ta'minlashga yordam beradi va salomatlikni saqlash uchun zarurdir. Yosh patola mevalari ham ovqat hazm qilishni tartibga solishga va ich qotishi xavfini kamaytirishga yordam beradigan tolaga boy.

Tarixi va asosiy turlari

Patola o'simligi an'anaviy tibbiyotda uzoq vaqtdan beri qo'llanilgan bo'lib, u erda bir qator sog'liq uchun foyda borligiga ishoniladi. Odatda qandli diabetni davolash, yallig'lanishni kamaytirish va og'riqni yo'qotish uchun ishlatiladi. Patola o'simliklarining bir nechta turlari mavjud, ular orasida rangi va ta'mi bilan farq qiladigan oq patola va qizil patola mavjud.

Tanaga ta'siri

Patola o'simligi organizmga bir qancha foydali ta'sir ko'rsatadi, jumladan, yallig'lanishni kamaytirish, diabetni boshqarish va og'riqni yo'qotish. Uning yuqori tolali tarkibi ovqat hazm qilishni tartibga solishga yordam beradi va ich qotishi xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, o'simlikning faol birikmalari yurak xastaliklari va boshqa surunkali kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Zararni qanday nazorat qilish kerak

Patola o'simligidan maksimal darajada foydalanish uchun uni ehtiyotkorlik bilan ishlatish va meva yoki barglarga zarar bermaslik kerak. Mevalarni kesishda terini yirtib tashlamaslik uchun o'tkir pichoqni ishlating. Buzilmasligi uchun mevani salqin va quruq joyda saqlash ham muhimdir.

Retsept va mashhur taom

Patola o'simlik ko'plab zamonaviy retseptlarda mashhur taom bo'lib, u erda idishlarga lazzat va tuzilish qo'shish uchun ishlatiladi. Odatda sho'rvalar, pishiriqlar va korilarda ishlatiladi va ko'pincha boshqa sabzavotlar va ziravorlar bilan birlashtiriladi. Mashhur retseptlardan biri misua bilan patola, patola mevasi va yupqa noodledan tayyorlangan Filippin sho'rvasidir.

Trichosanthesni kamaytirishda samarali

Patola o'simligi trichosanthes bilan kurashishning samarali usuli hisoblanadi, bu holat tanadagi yallig'lanish va og'riqni keltirib chiqaradi. Uning faol birikmalari yallig'lanishni kamaytirishga va og'riqni yo'qotishga yordam beradi, bu tabiiy vositalarni qidiradigan odamlar uchun mashhur tanlovdir.

Gullar va mevalar

Patola o'simligi ham iste'mol qilinadigan va bir qator sog'liq uchun foydali bo'lgan gullar va mevalarni ishlab chiqaradi. Gullari mayda va oq, mevalari uzun va silindrsimon, qattiq terisi oq yoki qizil rangga ega. Mevalar shimgichli tuzilishga va ichi bo'sh markazga ega, bu ularni lazzatlarni so'rish uchun mukammal qiladi.

Ildizlar va barglar

Patola o'simligining ildizlari va barglari ham iste'mol qilinadi va bir qator sog'liq uchun foydalarga ega. Ildizlari odatda an'anaviy tibbiyotda diabetni davolash va yallig'lanishni kamaytirish uchun ishlatiladi, barglar esa og'riqni engillashtirish va yurak xastaligi xavfini kamaytirish uchun ishlatiladi.

Patolani kesish san'atini o'zlashtirish

Patolani kesishni boshlashdan oldin, to'g'ri tanlash kerak. Bu erda yodda tutish kerak bo'lgan ba'zi asosiy narsalar:

• Katta va mustahkam, boy yashil rangga ega va hech qanday nuqsonsiz patolani qidiring.
• Patola har qanday qo'ziqorin kasalliklari yoki chang chiriyotganlardan tozalanganligiga ishonch hosil qiling.
• Yosh va yumshoq patolani tanlang, chunki uni kesish va eyish osonroq bo'ladi.

Patolani kesish uchun tayyorlash

Mukammal patolani topganingizdan so'ng, uni kesish uchun tayyorlash vaqti keldi. Mana shunday:

• Har qanday axloqsizlik yoki qoldiqni olib tashlash uchun patolani to'g'ridan-to'g'ri oqadigan suv ostida yaxshilab yuvishdan boshlang.
• Patoladan ildiz va barcha barglarni olib tashlang.
• Patolaning ikkala uchini kesish uchun o'tkir pichoqdan foydalaning.
• Patola juda uzun bo'lsa, ishlov berishni osonlashtirish uchun uni kichikroq bo'laklarga bo'ling.

Patolani kesish

Endi patola toza va tayyor, kesishni boshlash vaqti keldi. Buni qilishning eng yaxshi usuli:

• Bir qo'lingiz bilan patolani mahkam ushlang va o'tkir pichoq bilan ingichka bo'laklarga kesib oling, qalinligi taxminan 1-2 santimetr.
• Agar siz retseptda patoladan foydalanmoqchi bo'lsangiz, retsept talablariga qarab uni kerakli shakl va o'lchamda kesib oling.
• Ko'proq dekorativ ko'rinish uchun siz patolani spiral yoki lenta shaklida kesishingiz mumkin.

Patola yig'ishtirish

Agar siz o'zingizning patolangizni o'stirayotgan bo'lsangiz, uni qanday qilib samarali yig'ish bo'yicha ba'zi maslahatlar:

• Patola - o'sishi uchun qo'llab-quvvatlashga muhtoj bo'lgan tok, shuning uchun uni panjara yoki boshqa qo'llab-quvvatlovchi tuzilma bilan ta'minlang.
• Patola o'sishi uchun issiqlik va nam tuproq kerak, shuning uchun uni yaxshi drenaj bilan issiq va quyoshli joyga ekishingiz kerak.
• Patola meva berishni boshlaganda, uni yig'ishni boshlash vaqti keldi. Oq va qattiq, silliq teriga ega patolani qidiring.
• Uzumdan patolani kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating, mevaga bog'langan poyaning kichik bir bo'lagini qoldirishingizga ishonch hosil qiling.
• O'rim-yig'im olingandan so'ng, patolani xom yoki turli usullar bilan pishirish mumkin.

Patola yeyishning foydalari

Patola - Osiyo oshxonasida mashhur sabzavot va buning yaxshi sababi bor. Patolani iste'mol qilishning ba'zi afzalliklari:

• Patola past kaloriya va ko'p tolaga ega, bu uni har qanday parhezga ajoyib qo'shimcha qiladi.
• U muhim vitaminlar va minerallarga, jumladan C vitamini, A vitamini va kaliyga boy.
• Patola tarkibidagi suv miqdori ko'p bo'lganligi sababli tananing hidratsiyasini oshirishga yordam beradi.
• Bu organizmni toksinlar va boshqa zararli moddalardan tozalashga yordam berishda samarali.
• Patola bir qator kasalliklar, jumladan, yurak kasalliklari va saraton xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Patola bilan mazali taomlarni qanday tayyorlash mumkin

Patola, shuningdek, "gubka gurzi" sifatida ham tanilgan, G'arbiy va Osiyo oshxonasida mashhur sabzavot hisoblanadi. Bu uzunligi 12 dyuymgacha o'sishi mumkin bo'lgan katta, uzun va silindrsimon meva. Patolani yig'ishda yoshlarni tanlang, chunki ular kamroq qattiqroq va suv miqdori yuqori. Pishirish uchun patola tayyorlashga yordam beradigan ba'zi asosiy maslahatlar:

• Patolani tozalashdan boshlang. Qattiq tashqi terini olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.
• Patola ichidagi urug'larni va oq shimgichni olib tashlang, chunki ular qattiq va achchiq bo'lishi mumkin.
• Patola sho'rvalar, pishiriqlar va kori uchun ajoyib tanlovdir. Bu, shuningdek, filippin taomlari sinigangning mashhur tarkibiy qismidir.
• Patola bilan pishirganda, taomingizning ozuqaviy tarkibini oshirish uchun sabzavot aralashmasidan foydalanish idealdir.

Patola bilan sinash uchun eng yaxshi retseptlar

Agar siz patoladan lazzatlanishning mazali usulini izlayotgan bo'lsangiz, bu erda sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan ba'zi retseptlar:

• Patola va piyoz go'shti:
  Qozonda piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring. Patola bo'laklarini qo'shing va ularni bir necha daqiqa davomida pishiring. Patolani yopish uchun etarli miqdorda suv quying va uni 20-30 daqiqaga qoldiring. Issiq xizmat qiling.
• Patola sho'rva:
  Qozonda sarimsoq va piyoz yumshoq bo'lguncha qovuring. Patola bo'laklarini qo'shing va ularni bir necha daqiqa davomida pishiring. Patolani yopish uchun etarli miqdorda suv quying va uni 20-30 daqiqaga qoldiring. O'zingiz tanlagan go'sht yoki dengiz mahsulotlarini qo'shing va uni yana 10-15 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.
• Patola va go'shtli karri:
  Qozonda sarimsoq va piyoz yumshoq bo'lguncha qovuring. O'zingiz tanlagan go'shtni qo'shing va uni bir necha daqiqaga qoldiring. Patola bo'laklarini qo'shing va ularni yana bir necha daqiqa pishirishga ruxsat bering. Patolani yopish uchun etarli miqdorda suv quying va uni 20-30 daqiqaga qoldiring. Guruch bilan issiq xizmat qiling.

Patola etishtirish bo'yicha maslahatlar

Agar siz o'zingizning patolangizni o'stirmoqchi bo'lsangiz, boshlashingizga yordam beradigan ba'zi maslahatlar:

• Patola to'g'ri o'sishi uchun ko'p quyosh nuri va yaxshi drenajlangan tuproqqa muhtoj.
• U konteynerda yoki to'g'ridan-to'g'ri erga o'stirilishi mumkin.
• Tuproq nam bo'lishi uchun patolani muntazam ravishda sug'orib turing.
• Patola - noyob o'simlik, shuning uchun boshlash uchun urug'larni yoki yosh o'simliklarni topish qiyin bo'lishi mumkin.
• Patolaning to'liq o'lchamiga etib borishi va to'liq etuk bo'lishini ta'minlash uchun uzoq vaqt davomida o'sishiga ruxsat bering.

Patolaning narxi va mavjudligi

Patola Osiyo oshxonasida keng tarqalgan sabzavot bo'lib, uni ko'pchilik mahalliy bozorlarda topish mumkin. Patolaning narxi mavsumga va joylashuvga qarab o'zgaradi. Ba'zi hududlarda u kamdan-kam uchraydiganligi sababli qimmatroq bo'lishi mumkin. Biroq, bu, odatda, topish va tayyorlash oson bo'lgan arzon sabzavot.

Nima uchun patola to'yimli va sog'lom sabzavot hisoblanadi

Patola, shuningdek, shimgichli qovoq yoki potla sifatida ham tanilgan, bozorda mashhur sabzavot hisoblanadi. U tuzilishi uchun katta obro'ga ega va organizm uchun foydali bo'lgan ko'plab oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Patola - yomg'irli va yoz mavsumida uzumzorlarda o'sadigan qovoq turi. O'simlikning qalin, qalamga o'xshash yashil uzumlari bor, ular quvurli va tuberli mevalarni beradi. Patolaning tuberous ildiz tizimi uning parhez va dorivor xususiyatlari uchun ishlatiladi.

Patolaning sog'liq uchun foydali bo'lgan qismlari

Patolaning turli qismlari sog'liq uchun ishlatiladi:

• Patolaning ildizlari shifobaxsh xususiyatlari uchun ishlatiladi.
• Patola barglari Hindistonda mashhur taom bo'lgan patra tayyorlashda ishlatiladi.
• Patola gullari patoladi o'tlarini tayyorlashda ishlatiladi.
• Patola mevalari turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlashda ishlatiladi.

Patolaning rangi va o'lchami

Patola turli xil rang va o'lchamlarda keladi. Patolaning eng keng tarqalgan rangi yashil rangga ega, ammo u rangpar yoki chiziqlar bo'lishi mumkin. Patolaning kattaligi kichikdan kattagacha bo'lishi mumkin, ba'zi patolalarning uzunligi taxminan 30 sm ga etadi. Erkak va urg'ochi patolalar turli xil tuzilishga ega, urg'ochi patolalar uchi uchli va erkak patolalar kamida 24 soat davomida to'q sariq rangli stigma bilan sharsimon uchiga ega.

Patola qovoqmi? Keling, bilib olaylik!

Patola va qovoq o'simliklari bir xil, Cucurbitaceae oilasiga tegishli bo'lib, ularning tuzilishida o'xshashliklarga ega. Ikkala o'simlikning ham uzunligi bir necha futgacha o'sishi mumkin bo'lgan katta barglari va uzumlari bor. Biroq, ikkalasi o'rtasida ba'zi asosiy farqlar mavjud:

• Patola o'simliklari qovoq o'simliklariga qaraganda qalinroq poyaga ega.
• Patola mevalari qovoq mevalaridan uzunroq va ingichka bo'lib, uzunligi 18 dyuymgacha o'sishi mumkin.
• Patola mevalari silliq, porloq yuzaga ega, qovoq mevalari esa qo'pol tuzilishga ega.

Patola va qovoqni qanday etishtirish kerak

Patola va qovoqni o'stirish usuli o'simlik turiga va siz yashayotgan zonaga qarab juda o'xshash. Bu o'simliklarni muvaffaqiyatli etishtirishga yordam beradigan ba'zi muhim maslahatlar:

• Yaxshi drenaj va boy tuproqli konteyner yoki bog 'to'shagini tanlang.
• To'g'ri o'sishini ta'minlash uchun urug'laringizni issiq, nam muhitda uyda boshlang.
• Ko'chatlaringiz unib chiqqandan so'ng, ularni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushadigan joyga o'tkazing va ular o'sishi bilan panjara yoki boshqa tuzilma bilan qo'llab-quvvatlang.
• O'simliklarni muntazam ravishda sug'orib oling, lekin ularni ortiqcha sug'orishdan ehtiyot bo'ling, chunki bu kasalliklarga olib kelishi mumkin.
• O'simliklar o'sishini oshirish uchun etarli issiqlik va kompost yoki go'ng olishiga ishonch hosil qiling.

Patola boshqa sabzavotlarga o'xshaydimi?

Patola ko'pincha o'xshash tuzilishi tufayli qovoq bilan taqqoslanilsa-da, yana bir o'xshash sabzavot bor: luffa. Luffa, shuningdek, shimgich gurzisi sifatida ham tanilgan, gubkalar tayyorlash uchun ishlatiladigan tolali moddasi uchun o'stiriladigan tok. Patola singari, luffa pishirilganda shilimshiq tuzilishga ega, ammo u patoladan ko'ra ipakroq va yumshoqroq ta'mga ega.

Patolaning doppelgangeri: qaysi sabzavot o'xshash?

Agar siz patolaning muxlisi bo'lsangiz, unda ko'rinishi va ta'miga o'xshash sabzavot borligini bilishdan xursand bo'lasiz. Upo bilan tanishing, shuningdek, shisha gurzi yoki kalabash nomi bilan ham tanilgan. Bu patola bilan bir oilaning a'zosi bo'lib, u Osiyo oshxonasida keng qo'llaniladi.

Upo va Patola qanday o'xshash?

Upo va patola juda ko'p o'xshashliklarga ega, jumladan:

• Ikkalasi ham uzun, silindrsimon mevalari bo'lgan, yumshoq go'shti va qutulish mumkin bo'lgan urug'lari bo'lgan o'simliklardir.
• Ularning ikkalasi ham pishirishda ishlatiladi va ularning yumshoq ta'mi ularni turli xil idishlarda ko'p qirrali ingredientlarga aylantiradi.
• Ikkala o'simlik ham sog'liq uchun foydalari uchun an'anaviy tibbiyotda ishlatilgan.

Uponing sog'liq uchun qanday foydalari bor?

Patola singari, Upo ham sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi. Bu foydali bo'lishi mumkin bo'lgan ba'zi usullar:

• Upo ekstrakti og'iz orqali qabul qilinadigan gipoglikemik vosita sifatida qandli diabetni davolashda samarali ekanligi aniqlandi.
• Upo ildizlarining suvli ekstraktlari samarali laksatif ekanligi aniqlandi.
• Upo tarkibida antihiperlipidemik va xolesterinni pasaytiruvchi ta'sirga ega bo'lgan triterpenoid birikmalar mavjud.
• Upo neyrofarmakologik funktsiyalarga ega bo'lib, skelet mushaklari uchun gevşetici va markaziy asab tizimi uchun tinchlantiruvchi vosita sifatida ishlaydi.

Upo va Patola o'rtasidagi farqlar qanday?

Upo va patola ko'p jihatdan o'xshash bo'lsa-da, ikkalasi o'rtasida ba'zi farqlar mavjud:

• Upo patoladan ko'ra qalinroq po'stlog'iga ega, bu esa uni bardoshli va saqlashni osonlashtiradi.
• Upo go'shti patolaga qaraganda kamroq yumshoq, ya'ni pishirish uchun ko'proq vaqt talab etiladi.
• Upo Ayurvedada Tikta nomi bilan tanilgan va isitma, ovqat hazm qilish muammolari va kushthaha (teri kasalliklari) ni bartaraf etish uchun ishlatiladi.
• Patola Ayurvedada paralitik va o'ldiradigan vosita sifatida tanilgan va pittaj va diokiyani davolash uchun ishlatiladi.

Upo va Patolani birgalikda qanday ishlatish mumkin?

Agar siz pishirishingizga xilma-xillik qo'shmoqchi bo'lsangiz, upo va patolani idishda birga ishlatib ko'ring. Mana bir nechta fikrlar:

• Ikkala sabzavotni ham bok choy va qor no'xat kabi boshqa Osiyo sabzavotlari bilan qovurilgan holda ishlating.
• Ikkala sabzavot va bir oz tovuq yoki tofu bilan sho'rva tayyorlang.
• Upo va patoladan kokos suti va zerdeçal va zira kabi ziravorlar qo'shilgan karrida foydalaning.

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, Upo patolaga ajoyib alternativ bo'lib, ko'plab shunga o'xshash sog'liq uchun foydalari va pazandachilikda qo'llanilishi. Ovqatlaringizga xilma-xillik qo'shish va ikkala o'simlikning foydasini olish uchun ikkala sabzavotni birgalikda ishlatishga harakat qiling.

Xulosa

Demak, sizda patola o'simligi haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa bor. Bu sizning bog'ingizda bo'lishi mumkin bo'lgan ajoyib o'simlik bo'lib, uni bezash uchun ham, oziq-ovqat sifatida ham ishlatish mumkin. Bundan tashqari, u ko'plab sog'liq uchun foydali xususiyatlarga ega. Shunday ekan, sinab ko'rishdan qo'rqmang!

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.