Bok Choy: Xitoy karami yoki filippinlik "Pechay"
Bok choy yoki pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) bir turi Xitoy karam. Chinensis navlari bosh hosil qilmaydi; Buning o'rniga ular xantal yoki seldereyni eslatuvchi to'da hosil qiluvchi silliq, to'q yashil barg pichoqlariga ega.
Chinensis navlari janubiy Xitoy va Janubi-Sharqiy Osiyoda mashhur. Qishga chidamli bo'lib, ular Shimoliy Evropada tobora ko'proq o'stirilmoqda.
Bu guruh dastlab Linnaeus tomonidan B. chinensis nomi ostida o'z turlari sifatida tasniflangan.
Bok choy - bu Brassica rapa chinensis va u Filippindagi pechay bilan bir xil karam. U bargli, yashil rangga ega bo'lib, ko'plab sho'rvalar, qovurilgan kartoshka va pishiriqlarda uzoq vaqt pishirish uchun juda mos keladi.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
- 1 Xitoy tilida "bok choy" nimani anglatadi?
- 2 Bok choyning ta'mi qanday?
- 3 Eng yaxshi choyni qanday tanlaysiz?
- 4 Bok choyni qanday pishirasiz?
- 5 Bok choyni qanday iste'mol qilish kerak
- 6 Bok choy iste'mol qilishning qanday foydalari bor?
- 7 Bok choyning kelib chiqishi nima?
- 8 Bok choy va pak choy o'rtasidagi farq nima?
- 9 Bok choy va napa karam o'rtasidagi farq nima?
- 10 Xulosa
Xitoy tilida "bok choy" nimani anglatadi?
Bok choy, shuningdek, Xitoy karami sifatida ham tanilgan, Xitoy oshxonasida keng qo'llaniladigan karam turidir. "Bok choy" atamasi aslida kanton tilidagi oq sabzavotga ishora qiladi va siu bok choy kichik oq sabzavotni, dai bok choy esa katta degan ma'noni anglatadi.
Bok choyning ta'mi qanday?
Bok choy bir oz shirin va yong'oqli ta'mga ega. Pishirganda u yumshoq bo'ladi, lekin hali ham ozgina siqilishni saqlaydi. Bok choy ko'pincha sho'rvalar va qovurilgan qovurilgan taomlarda ishlatiladi.
Eng yaxshi choyni qanday tanlaysiz?
Choyni tanlayotganda, qattiq oq sopi bilan tiniq, quyuq yashil barglarga e'tibor bering. Barglari yoki sarg'aygan poyalari bo'lgan choydan saqlaning.
Bok choyini qanday saqlaysiz?
Bok choyi muzlatgichda bir haftagacha saqlanishi mumkin. Bok choyni nam qog'oz sochiq bilan o'rang va muzlatgichda saqlashdan oldin uni plastik to'rva ichiga soling.
Bok choyni qanday pishirasiz?
Bok choy odatda retseptda ishlatishdan oldin kichik bo'laklarga bo'linadi. Barglari va poyalarini birgalikda yoki alohida pishirish mumkin. Bok choyni bug'da pishirish, qovurish yoki sho'rvaga qo'shish mumkin.
Bok choy pishirish uchun qancha vaqt ketadi?
Bok choy pishirish uchun taxminan 5-7 daqiqa davom etadi. Barglari va poyalarini birgalikda yoki alohida pishirish mumkin. Bok choyni bug'da pishirish, qovurish yoki sho'rvaga qo'shish mumkin.
Choyning achchiqligini yo'qotish uchun pishirishdan oldin uni oqartirishingiz mumkin. Poyalarni ikkiga bo'ling yoki kesib oling va barglari bilan birga 45 soniya davomida pishiring. Agar u hali ham achchiq bo'lsa, ularni yuvib, pishirishdan oldin 10 daqiqa davomida sho'r suvli hammomga to'g'ralgan bok choy qo'shishingiz mumkin.
Sabzavot pishirilganda choy tarkibidagi ozuqaviy moddalar darajasi sezilarli darajada kamayadi. Shu sababli, bok choyni xom yoki faqat ozgina pishirilgan holda iste'mol qilish yaxshidir. Xom bo'lsa ham mazali va qarsillab chiqadi va to'g'ridan-to'g'ri salatlarga qo'shilsa yaxshi ketadi.
Mashhur bok choy ziravorlari va sousi
Bok choyga ko'pincha sarimsoq, zanjabil, soya sousi va istiridye sousi qo'shiladi.
Bok choyni qanday iste'mol qilish kerak
Bok choyni xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. Xom choyni iste'mol qilganda, har qanday axloqsizlik yoki qumni olib tashlash uchun barglarni yaxshilab yuvish kerak.
Bok choy salatlarga qo'shilishi yoki boshqa ingredientlar uchun o'rash sifatida ishlatilishi mumkin. pishirilgan bok choy garnitür sifatida xizmat qilishi yoki sho'rva va qovurilgan kartoshka qo'shilishi mumkin.
Bok choyning qaysi qismini eyish kerak?
Choyning barglari va poyalarini yeyish mumkin. Barglari quyuq yashil rangga ega va bir oz achchiq ta'mga ega, poyalari oq va engilroq ta'mga ega.
Siz chaqaloq choyini to'liq iste'mol qilishingiz mumkin, lekin kattaroq sabzavotlarni kesishingiz kerak.
Bok choy iste'mol qilishning qanday foydalari bor?
Bok choy A, C va K vitaminlarining yaxshi manbai hisoblanadi. Unda kaltsiy, temir va magniy ham mavjud. Bok choy kaloriya va yog'da past bo'lib, uni har qanday parhezga sog'lom qo'shadi.
Bok choyning kelib chiqishi nima?
Bok choyning vatani Xitoy bo'lib, 5,000 yildan ortiq vaqt davomida yetishtiriladi. Bu haqda birinchi marta eramizning 1-asriga oid Xitoy qishloq xoʻjaligi risolasida tilga olingan.
Bok choy tezda Xitoyda mashhur sabzavotga aylandi va Osiyoning boshqa qismlariga tarqaldi.
Bok choy va pak choy o'rtasidagi farq nima?
Bok choy va pak choy aynan bir xil xitoy karami, shuning uchun farq yo'q. Amerikaliklar bu karamni bok choy, britaniyaliklar esa pak choy deb atashadi.
Amerika yoki Britaniya merosiga ega bo'lgan Osiyo mamlakatlarida ishlatiladigan bu farqlarni ham ko'rasiz.
Bok choy va napa karam o'rtasidagi farq nima?
Napa karam va bok choy - bu Xitoy karamining ikki turi. Napa karam kattaroq va jingalak, och yashil barglari bor.
Bok choyning quyuq yashil barglari va oq poyalari bor. Ikkala sabzavot ham Xitoy oshxonasida ishlatiladi, ammo bok choy ko'proq tarqalgan.
Xulosa
Bok choy - ko'p jihatdan ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali va sog'lom sabzavot, shuning uchun uni bugundan foydalanishni boshlang!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.
