Guruch: etishtirishdan, qayta ishlashdan tortib pishirishgacha bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi Mart 27, 2023 yangilandi

Guruch - har xil o'lcham va shakllarda keladigan don turi. Guruchning jismoniy xususiyatlaridan ba'zilari:

• Guruch donalari ishlab chiqarilgan naviga qarab uzun, ingichka va ingichka yoki kalta, yumaloq va yog'li bo'lishi mumkin.
• Guruch donalarining kattaligi 2 mm dan 9 mm gacha bo'lishi mumkin.
• Pishirilmagan guruch donalari turfa xilligiga qarab, oq, jigarrang yoki qora rangga ega bo'lgan qalin, bir xil ko'rinishga ega deb hisoblanadi.
• Pishirilgan guruch donalari yumshoq, yumshoq va ozgina yopishqoq bo'lib, turli xil idishlarni to'ldiradigan yumshoq ta'mga ega.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Guruch turlari: mukammal donni tanlash bo'yicha qo'llanma

Uzoq donli guruch Amerika oshxonalarida eng keng tarqalgan guruch turi hisoblanadi. Uni tayyorlash oson va turli xil idishlarda yaxshi ishlaydi. Uzun donli guruch haqida ba'zi muhim fikrlar:

• Uzoq donli guruch boshqa guruch turlariga qaraganda kamroq kraxmalni o'z ichiga oladi, bu esa uni pishirganda kamroq yopishqoq qiladi.
• Odatda qovurilgan guruch, palov va güveç kabi idishlarda ishlatiladi.
• Uzoq donli guruch guruch salatlarini tayyorlash uchun yoki mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki dengiz mahsulotlari kabi asosiy taomlarga qo'shimcha taom sifatida ideal.
• Uzoq donli guruchning eng mashhur navi oq guruch bo'lib, u tashqi qobiq va kepak qatlamlarini olib tashlash orqali tayyorlanadi. Jigarrang guruch ko'proq tola va ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olganligi sababli sog'lom variant hisoblanadi, ammo pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi.

O'rta-Grain Rays

O'rta donli guruch - uzun va qisqa donli guruchlarning kombinatsiyasi. Odatda paella, jambalaya va to'ldirilgan qalampir kabi idishlarda ishlatiladi. O'rta donli guruch haqida ba'zi muhim fikrlar:

• O'rta donli guruch uzun donli guruchga qaraganda bir oz qisqaroq va to'liqroq, ammo qisqa donli guruchga qaraganda uzunroq va kamroq kraxmalli.
• Bu uzun donli guruchga qaraganda yopishqoqroq, ammo qisqa donli guruch kabi yopishqoq emas.
• O'rta donli guruch oq va jigarrang navlarda mavjud, jigarrang nav esa sog'lom variant hisoblanadi.

Yovvoyi guruch

Yovvoyi guruch aslida guruch emas, balki Shimoliy Amerikada keng tarqalgan o't turidir. U yong'oqli ta'mga ega va ko'pincha boshqa guruch turlari bilan birlashtiriladi. Yovvoyi guruch haqida ba'zi muhim fikrlar:

• Yovvoyi guruch boshqa guruch turlariga qaraganda ko'proq pishiriladi va ko'proq suv talab qiladi.
• Odatda sho'rvalar, salatlar va kostryulkalar kabi idishlarda ishlatiladi.
• Yovvoyi guruch oqsil va uglevodlarning yaxshi manbai bo'lib, vegetarian va vegan taomlari uchun mashhur tanlovdir.

Qora Rays

Qora guruch, shuningdek, taqiqlangan guruch deb ataladi, antioksidantlarga boy superfooddir. Qora guruch haqida ba'zi muhim fikrlar:

• Qora guruch ozgina shirin ta'mga va chaynalgan tuzilishga ega.
• Odatda sushi, qovurilgan kartoshka va guruch idishlari kabi idishlarda ishlatiladi.
• Qora guruch boshqa guruch turlariga qaraganda ko'proq tola va oqsilni o'z ichiga oladi va o'z dietasiga qo'shimcha ovqatlanishni qo'shmoqchi bo'lgan odamlar uchun yaxshi tanlovdir.

Sholi yetishtirishning evolyutsiyasi: uy sharoitida ishlab chiqarishdan zamonaviy ishlab chiqarishgacha

• Arxeologik ma'lumotlarga ko'ra, guruch 9,000 yildan ortiq vaqt davomida etishtirilgan.
• Sholining barcha turlarini o'z ichiga olgan Oryza jinsi o'tlar oilasiga kiradi.
• Guruch dastlab Janubi-Sharqiy Osiyoning botqoqli hududlarida, xususan, hozir Tailand va Myanma deb nomlanuvchi hududlarda xonakilashtirilgan.
• Guruchning ikkita asosiy turi - Oryza sativa va Oryza glaberrima, mos ravishda Osiyo va Afrikada mustaqil ravishda xonakilashtirilgan.
• Markaziy va Sharqiy Xitoydagi ilk tsivilizatsiyalar, shuningdek, Janubi-Sharqiy Osiyodagi ko'plab madaniyatlar guruchni ko'p miqdorda etishtirishni boshladilar.
• Guruch yetishtirishning eng qadimgi joylari Xitoyda miloddan avvalgi 5000 yilga to'g'ri keladi.

Sholi turlari va etishtirish usullari

• Guruchning ikkita asosiy turi mavjud: uzun donli va qisqa donli.
• Sholi navi va oʻsish sharoitiga qarab bir yillik yoki koʻp yillik ekin sifatida yetishtirilishi mumkin.
• Guruchning ko'p qismi suv bosgan dalalarda o'stiriladi, bu erda o'simliklar bir necha dyuymli suvga botgan shol dalalari yoki terasli dalalar deb ataladi.
• Suv bosmagan dalalarda yetishtiriladigan tog‘ sholisi bu etishtirish usulidan istisno hisoblanadi.
• Guruch o'simliklari etarli darajada yog'ingarchilik va yumshoq, gil tuproqli joylarda yaxshi o'sadi.
• Suv bosgan dalalardagi suvning chuqurligi o'stirilayotgan guruch turiga bog'liq, ba'zi navlar boshqalarga qaraganda ko'proq chuqurlikni talab qiladi.
• Guruch donining sifati, shuningdek, o'sadigan sharoitga, jumladan, quyosh nuri, suv va o'simliklar oladigan ozuqa moddalariga bog'liq.

Guruch ishlab chiqarishning davom etayotgan evolyutsiyasi

• Sholi yetishtirish yillar davomida rivojlanib bordi, hosildorlikni oshirish va sifatni yaxshilash uchun yangi navlar va yetishtirish usullari ishlab chiqilmoqda.
• Bugungi kunda guruch dunyoning ko'plab qismlarida etishtiriladi, Osiyo eng yirik ishlab chiqaruvchi bo'lib, jahon ishlab chiqarishining 90 foizdan ortig'ini tashkil qiladi.
• Sholi etishtirish tili ham rivojlanib, sholi yetishtiriladigan dalalarni tasvirlash uchun keng qo‘llaniladigan “paddy” va “terrace” kabi atamalar mavjud.
• Zamonaviy guruch ishlab chiqarish dalalar va ekinlarni tayyorlash uchun og'ir texnika va qurilish texnikasidan foydalanishni o'z ichiga oladi.
• Quritish va qayta ishlash usullari ham takomillashtirilib, yuqori samaradorlik va yuqori sifatli guruch olish imkonini berdi.
• Ushbu yutuqlarga qaramay, guruch butun dunyo bo'ylab millionlab odamlar uchun asosiy oziq-ovqat bo'lib qolmoqda va uni etishtirish ko'plab madaniyatlar va iqtisodiyotlarning muhim qismi bo'lib qolmoqda.

Sholi yetishtiriladigan muhit: guruch qayerda va qanday yetishtiriladi

Guruch dunyoning turli burchaklarida yetishtiriladigan asosiy mahsulot hisoblanadi. Guruch etishtirishning asosiy turlariga quyidagilar kiradi:

• Ho'l dalalar: Sholi suv bilan to'ldirilgan dalalarda etishtiriladi. Bu turdagi guruch etishtirish muhiti sholi yoki pasttekislik sholi deb nomlanadi.
• Quruq dalalar: Sholi suv bosmagan dalalarda ekiladi. Bu turdagi guruch etishtirish muhiti tog'li guruch yoki yomg'irli guruch sifatida tanilgan.
• Muqobil namlash va quritish (AWD) dalalari: Bu usul fermerlarga guruch dalalarida suv darajasini saqlab qolish imkonini beruvchi suvni tejash texnikasini joriy qilishni o'z ichiga oladi. Bu usul, albatta, suvdan foydalanish va metan gazining emissiyasini kamaytirishga qodir.
• Sohil bo'yidagi dalalar: Guruch qirg'oqqa yaqin joylashgan dalalarda etishtiriladi. Bu turdagi guruch etishtirish muhiti qirg'oq sholi deb nomlanadi.

Guruchning o'sishi va ishlab chiqarishiga ta'sir qiluvchi omillar

Guruchning o'sishi va ishlab chiqarishiga turli omillar ta'sir qiladi, jumladan:

• Atrof-muhit omillari: Guruch yog'ingarchilik va quyosh radiatsiyasi yuqori bo'lgan issiq, tropik muhitda o'sadi. Bu Poaceae oilasining a'zosi bo'lib, tuproq turi, joylashuvi va madaniy amaliyotlar kabi biotik va abiotik omillarga ta'sir qiladi.
• Suvni boshqarish: Guruch o'sishi uchun katta miqdorda suv talab qiladi. Fermerlar suvdan samarali foydalanish uchun turli sug'orish tizimlaridan, jumladan, yerga ishlov berish, sug'orishni qisqartirish va suv toshqinlarini boshqarish tizimlaridan foydalanadilar.
• Azotni boshqarish: Guruch o'sishi uchun yuqori miqdorda azot talab qiladi. Fermerlar azotni ushlash va ishlatish uchun turli usullardan, jumladan, o'g'itlar va almashlab ekishdan foydalanadilar.
• Tuproqni boshqarish: Guruch chuqur, botqoq tuproqda yaxshi o'sadi. Fermerlar tuproq sog'lig'ini saqlash va atrof-muhitga salbiy ta'sirlarni kamaytirish uchun turli xil ishlov berish usullaridan foydalanadilar.
• Mavsumiy omillar: Guruch turiga va joylashishiga qarab turli fasllarda yetishtiriladi. Guruchning ba'zi navlari quruq mavsumda, boshqalari esa nam mavsumda etishtiriladi.

Guruch ishlab chiqarishning atrof-muhitga ta'siri

Guruch ishlab chiqarish atrof-muhitga sezilarli ta'sir ko'rsatadi, jumladan:

• Issiqxona gazlari emissiyasi: Guruch ishlab chiqarish metan gazi chiqindilarining kuchli manbai bo'lib, global isishga hissa qo'shadi.
• Suvdan foydalanish: Guruch ishlab chiqarish katta miqdorda suvni talab qiladi, bu esa suv resurslari va ekotizimlarga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
• Tuproqning degradatsiyasi: guruch yetishtirish tuproqning degradatsiyasiga va tuproq unumdorligini yo'qotishiga olib kelishi mumkin.
• Biologik xilma-xillikni yo'qotish: Guruch ishlab chiqarish guruch yetishtiriladigan muhitda biologik xilma-xillikning yo'qolishiga olib kelishi mumkin.

Fermerlar guruch yetishtirishning salbiy ta'sirini qanday kamaytirishi mumkin

Fermerlar guruch yetishtirishning salbiy ta'sirini kamaytirish uchun turli xil amaliyotlarni qo'llashlari mumkin, jumladan:

• Issiqxona gazlari emissiyasini kamaytirish: Fermerlar muqobil namlash va quritish (AWD) dalalarini amalga oshirish va erga ishlov berish amaliyotini kamaytirish orqali metan chiqindilarini kamaytirishi mumkin.
• Suvdan foydalanishni qisqartirish: Fermerlar AWD dalalari va samarali sug'orish tizimlari kabi suvni tejash usullarini qo'llash orqali suvdan foydalanishni kamaytirishi mumkin.
• Tuproq degradatsiyasini kamaytirish: Fermerlar tuproq degradatsiyasini saqlab qolish uchun tuproqqa ishlov berish amaliyotini amalga oshirish va organik o'g'itlardan foydalanish orqali kamaytirishi mumkin.
• Biologik xilma-xillikni muhofaza qilish: Fermerlar agrooʻrmonchilik amaliyotlarini qoʻllash va guruch ekiladigan muhitda tabiiy yashash joylarini saqlab qolish orqali biologik xilma-xillikni himoya qilishlari mumkin.

Sholining ekotiplari va navlari

Guruch dunyoning turli burchaklarida keng tarqalgan bo'lib, turli xil guruch navlari mavjud. Ushbu navlarni ikkita asosiy turga bo'lish mumkin: ekotiplar va navlar.

• Ekotiplar: Bu mahalliy sharoitlarga moslashgan guruch navlari. Ular odatda ekstremal sharoitlarga ega bo'lgan joylarda, masalan, baland balandlik, past suv mavjudligi yoki yomon tuproq sifati kabi joylarda topiladi. Ekotiplar ushbu muhim sharoitlarda ishlab chiqarish qobiliyati uchun yuqori baholanadi va ular ushbu hududlarda guruch ishlab chiqarish va etkazib berishda muhim rol o'ynaydi.

• Navlari: Bu sholi navlari bo‘lib, naslchilik dasturlari orqali ularning hosildorligini, sifatini va kasallik va zararkunandalarga chidamliligini oshirish uchun yaratilgan. Ekotiplar bilan solishtirganda, navlarning genetik xilma-xilligi odatda past, ammo ular juda standartlashtirilgan va butun dunyo bo'ylab sholi dalalarida keng qo'llaniladi.

Ekotiplar va navlar o'rtasidagi farqlar

Guruchning ekotiplari va navlari o'rtasida sezilarli farqlar mavjud. Ushbu farqlarning ba'zilari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Ekotiplar odatda kichikroq hajmga ega va navlarga nisbatan qisqaroq don uzunligiga ega.
• Ekotiplar ma'lum mahalliy sharoitlarga moslashtirilgan, navlar esa keng sharoitlarda etishtirish uchun mo'ljallangan.
• Ekotiplar yuqori darajada standartlashtirilgan navlarga nisbatan yuqori genetik xilma-xillikka ega.
• Ekotiplar ekstremal sharoitlarda hosil olish qobiliyati, navlari esa hosildorligi, sifati, kasallik va zararkunandalarga chidamliligi bilan yuqori baholanadi.

Sholi yetishtirishda ekotip va navlarning ahamiyati

Guruch yetishtirish va yetkazib berishda ekotiplar va navlar hal qiluvchi rol o‘ynaydi. Ularning muhimligi sabablaridan ba'zilari:

• Ekotiplar o'ziga xos mahalliy muhitga juda moslashgan, bu ularni ushbu muhim sharoitlarda guruch ishlab chiqarish uchun juda qimmatli qiladi.
• Turlar yuqori darajada standartlashtirilgan, bu esa ularni katta miqdorda ishlab chiqarish va etkazib berishni osonlashtiradi.
• Ekotiplar va navlar birlashtirilib, har ikkala turning ijobiy ta'siriga ega bo'lgan yangi navlarni olish mumkin.

Daladan tovoqgacha: guruchni qayta ishlash va foydalanish

Guruchni qayta ishlash guruch turiga va kerakli yakuniy mahsulotga qarab o'zgarib turadigan bir nechta usullarni o'z ichiga oladi. Bu erda eng keng tarqalgan usullardan ba'zilari:

• Hulling: Bu jarayon guruch donining eng tashqi qatlamini olib tashlashni o'z ichiga oladi, shuningdek, qobig'i yoki qobig'i deb ham ataladi. Olingan mahsulot jigarrang guruchdir.
• Tegirmon: Bu jarayon jigarrang guruch donidan kepak va mikrob qatlamlarini olib tashlashni o'z ichiga oladi, natijada oq guruch paydo bo'ladi.
• Polishing: Bu jarayon oq guruch donidan aleyron qatlamini olib tashlashni o'z ichiga oladi, natijada porloq ko'rinish paydo bo'ladi.
• Parboiling: Bu jarayon guruchni maydalashdan oldin namlash, bug'lash va quritishni o'z ichiga oladi. Olingan mahsulot oddiy oq guruchdan ko'ra ko'proq to'yimli bo'lgan qaynatilgan guruchdir.

Guruch turlari

Guruchning bir nechta navlari bor, ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga va foydalanishga ega. Mana eng keng tarqalgan turlari:

• Qisqa donli guruch: Bu turdagi guruch pishirilganda yopishqoq va nam bo'lib, uni sushi va boshqa yapon taomlari uchun ideal qiladi.
• O'rta donli guruch: Bu turdagi guruch qisqa donli guruchga qaraganda kamroq yopishqoq va odatda O'rta er dengizi va Yaqin Sharq taomlarida ishlatiladi.
• Uzoq donli guruch: Bu turdagi guruch pishirilganda yumshoq va alohida bo'lib, palov va boshqa G'arb uslubidagi taomlar uchun juda mos keladi.
• Jigarrang guruch: Bu turdagi guruch jilolanmagan va kepak va mikrob qatlamlarini saqlab qoladi, bu oq guruchdan ko'ra ko'proq to'yimli bo'ladi.
• Yovvoyi guruch: Bu turdagi guruch aslida guruch emas, balki suv o'simliklarining urug'idir. U yong'oqli ta'mga ega va ko'pincha boshqa guruch turlari bilan birlashtiriladi.

To'g'ri saqlashning ahamiyati

Guruchni noto'g'ri saqlash uning sifati va ozuqaviy qiymatiga ta'sir qiladigan shikastlanish va buzilishlarga olib kelishi mumkin. To'g'ri saqlash bo'yicha ba'zi maslahatlar:

• Guruchni salqin, quruq joyda quyosh nuri va namlikdan uzoqroq joyda saqlang.
• Namlik va zararkunandalarning kirib kelishiga yo'l qo'ymaslik uchun havo o'tkazmaydigan idishlardan foydalaning.
• Guruchni bir yildan ortiq saqlamang, chunki u achchiqlanib, ta'mi va ozuqaviy qiymatini yo'qotishi mumkin.

Guruch ishlab chiqarish va yetkazib berish zanjirlari

Guruch dunyodagi eng muhim ekinlardan biri bo'lib, har yili taxminan 500 million tonna guruch ishlab chiqaradi. Guruch ishlab chiqarish va etkazib berish zanjirlari haqida ba'zi faktlar:

• Xitoy eng yirik guruch ishlab chiqaruvchisi, undan keyin Hindiston va Indoneziya.
• Guruch ko'plab mamlakatlarda, jumladan Xitoy, Hindiston, Yaponiya va ko'plab Afrika mamlakatlarida asosiy oziq-ovqat hisoblanadi.
• Guruch yetkazib berish zanjirlari fermerlar, qayta ishlovchilar, distribyutorlar va chakana sotuvchilarni o'z ichiga olgan bir nechta guruhlarni o'z ichiga oladi.
• Ta'minot zanjirini to'g'ri boshqarish guruchning barqaror ta'minotini ta'minlash va tanqislik va narxlarning oshishining oldini olish uchun muhim ahamiyatga ega.

Guruch pishirish san'atini o'zlashtirish

• Guruchning har xil turlari mavjud va har birining pishirish usuli boshqacha. Misol uchun, jigarrang guruch oq guruchga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi.
• Agar siz yopishqoq guruchni talab qiladigan taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, qisqa donli guruchdan foydalaning.
• Agar siz mayin guruchni talab qiladigan taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, uzun donli guruchdan foydalaning.

Guruchni tayyorlash

• Guruchni sovuq suvda suv toza bo'lguncha yuving. Bu ortiqcha kraxmalni olib tashlaydi va guruchning yopishqoq bo'lishini oldini oladi.
• Har bir stakan guruch uchun 1 ½ stakan suvdan foydalaning.
• Pishirishdan oldin guruchni kamida 30 daqiqa davomida suvga solib qo'ying. Bu guruchning suvni shimib olishiga va bir tekisda pishishiga imkon beradi.

Qo'shimcha lazzat qo'shish

• Oddiy guruch uchun qo'shimcha lazzat uchun bir chimdik tuz va bir osh qoshiq sariyog 'qo'shing.
• Xitoy uslubidagi guruch uchun bir chimdik shakar va bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing.
• Achchiq guruch uchun bir oz chili kukuni yoki issiq sous qo'shing.
• Mol go'shti yoki cho'chqa go'shti uchun guruchga bir oz pishirilgan go'sht qo'shing.
• Sabzavotli guruch uchun guruchga bir oz tug'ralgan sabzavotlar qo'shing.

Guruchni qayta isitish

• Guruchni qayta qizdirish uchun guruch ustiga bir oz suv sepib, nam qog'oz sochiq bilan yoping.
• Guruchni yuqori haroratda 1-2 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechda pishiring.
• Donalarni ajratish uchun guruchni vilkalar bilan maydalang.

Rays bilan bog'liq muammolarni bartaraf etish

• Agar guruch pishirgandan keyin ham qattiq bo'lsa, ozgina suv qo'shing va bir necha daqiqa pishirishni davom eting.
• Agar guruch juda yumshoq yoki shilimshiq bo'lsa, pishirish vaqtini yoki ishlatiladigan suyuqlik miqdorini kamaytiring.
• Pishirgandan keyin idishda ortiqcha suyuqlik bo'lsa, qopqog'ini olib tashlang va suyuqlikni so'rib olish uchun guruchni bir necha daqiqaga qoldiring.
• Agar guruch kuyishni boshlasa, olovni o'chiring va ozgina suv qo'shing.

Guruch pishirgich yoki tez qozondan foydalanish

• Pishiriq yoki qozon bilan birga taqdim etilgan ko'rsatmalarga amal qiling.
• Odatda, guruchning suvga nisbati guruch pishirgich uchun 1: 1 va bir lahzali qozon uchun 1: 1.25 ni tashkil qiladi.
• Pishirgandan so'ng, guruchni vilkalar bilan silkitishdan oldin uni bir necha daqiqaga qoldiring.

Guruchga xizmat qilish

• Guruch turli xil idishlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali tarkibiy qismdir.
• U sabzavot, mol go'shti, cho'chqa go'shti va achchiq soslar kabi turli xil ovqatlar bilan yaxshi mos keladi.
• Chinor siropi shirin ta'm uchun guruchli idishlarga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.
• Yumshoq guruch - bu har qanday taom bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan ajoyib garnitür.

Guruch haqiqatan ham sog'lom mahsulotmi?

Guruch ko'pincha sog'lom va tabiiy hisoblanadi asosiy oziq-ovqat, lekin bu siz uchun haqiqatan ham yaxshimi? Javob ha, va buning sababi:

• Guruch uglevodlar, oqsillar va tolalar kabi oziq moddalarga boy bo'lib, uni muvozanatli ovqatlanishning muhim qismiga aylantiradi.
• Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, guruchni dietangizga qo'shish ovqat hazm qilishni yaxshilash, yurak xastaliklari, diabet va saraton kabi surunkali kasalliklarning oldini olish va hatto vazn yo'qotishga yordam beradi.
• Jigarrang guruch, ayniqsa, sog'liq uchun eng ko'p foyda keltiradi, chunki u oq guruchni qayta ishlashda olib tashlanadigan ko'milgan kepak va mikrob qatlamlarini o'z ichiga oladi.
• Oziqlanish qoidalariga ko'ra, sizning donlaringizning yarmi butun don bo'lishi kerak va jigarrang guruch bu tavsiyani bajarish uchun ajoyib imkoniyatdir.

Ekspert tushunchalari

Boston universitetida ro‘yxatdan o‘tgan diyetisyen va professor, doktor Joan Salj Bleykning so‘zlariga ko‘ra, “Guruch kam yog‘li, past xolesterinli va natriy miqdori kam bo‘lgan oziq-ovqat bo‘lib, sog‘liq uchun bir qator foyda keltiradi”. Xuddi shunday, doktor Liza Ellis, ro'yxatdan o'tgan diyetisyen va Massachusets universiteti professori, "guruch muvozanatli dietaning bir qismi bo'lishi mumkin bo'lgan sog'lom uglevoddir", deydi.

Garvard TH Chan jamoat salomatligi maktabining epidemiologiya va ovqatlanish professori, doktor Valter Uillett "guruchning to'g'ri turini tanlash uning sog'liq uchun foydasini maksimal darajada oshirish uchun muhim" deb taklif qiladi. U tanlashni tavsiya qiladi jigarrang guruch ustida oq guruch chunki u ko'proq ozuqa moddalari va tolani o'z ichiga oladi.

Jamiyat salomatligi professori va Yel universiteti profilaktika tadqiqot markazi direktori doktor Devid Katz “guruch sog‘lom immunitet tizimini qo‘llab-quvvatlashga yordam beradigan yaxshi energiya va oziq moddalar manbai”, deb qo‘shimcha qiladi.

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, guruch sog'lom va ko'p qirrali oziq-ovqat bo'lib, muvozanatli dietaning bir qismi sifatida iste'mol qilinganida bir qator sog'liq uchun foyda keltiradi. Guruchning to'g'ri turini tanlab, uni ijodiy yo'llar bilan ovqatingizga qo'shsangiz, siz ushbu asosiy oziq-ovqat taklif qiladigan ko'plab afzalliklardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Xulosa

Shunday qilib, sizda guruchning tarixi, turlari va ishlatilishi bor. Guruch ko'plab taomlarda, ham sho'r, ham shirinlikda ishlatiladigan dondir. Bu sizning dietangizga qo'shimcha oziq moddalarni kiritishning ajoyib usuli. Shunday ekan, yangi guruchli taomlarni tatib ko'rishdan qo'rqmang!

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.