Setsubun festivali: tarix, an'analar va Yaponiyada qilinadigan narsalar

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi Avgust 26, 2022 yangilandi

Setsubun - Yaponiyada bahor boshlanishidan bir kun oldin. Ism so'zma-so'z "mavsumiy bo'linish" degan ma'noni anglatadi, lekin odatda bu atama har yili 3 fevralda nishonlanadigan Risshun deb ataladigan Setsubun bahoriga ishora qiladi. Oyning yangi yili bilan bog'liq holda, Setsubun bahori yangi yil bayrami bo'lishi mumkin va ilgari o'ziga xos yangi yil bayrami deb hisoblangan va shuning uchun o'tgan yilning barcha yomonliklarini tozalash va kasalliklarni olib tashlash uchun maxsus marosim bilan birga kelgan. kelgusi yil uchun yovuz ruhlar. Ushbu maxsus marosim deyiladi (so'zma-so'z "loviya tarqalishi"). Setsubunning kelib chiqishi Xitoyning XNUMX-asrda Yaponiyaga kiritilgan odatidir.

Keling, Setsubunning tarixi va ahamiyatini, shuningdek, an'ana va amaliyotlarni ko'rib chiqaylik.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Setsubunning o'ziga xos an'analarini kashf qilish

Setsubun - an'anaviy yapon festivali bo'lib, u oy taqvimiga qarab 3 yoki 4 fevralda bo'lib o'tadi. Setsubun so'zi tom ma'noda "mavsumiy bo'linish" degan ma'noni anglatadi va bu Yaponiyada bahorning boshlanishini anglatadi. Setsubun, shuningdek, Risshun deb ataladi, bu "bahorning birinchi kuni" degan ma'noni anglatadi.

Setsubunning kelib chiqishi

Setsubun qadimgi ildizlarga ega va Xitoy taqvimidagi ma'lum bir kun bilan bog'liq. O'tmishda Setsubun Yaponiyada Edo davrida rasmiy bayram edi. Festival yerning yangi energiyasini qabul qilishni va yovuz ruhlarni qo'riqlashni o'z ichiga oladi.

Setsubun qanday nishonlanadi

Setsubun odatda Yaponiyada xuddi shunday tarzda nishonlanadi, biroq ba'zi mintaqaviy farqlar mavjud. Odamlar Setsubunni nishonlashning ba'zi umumiy usullari:

• Yovuz ruhlardan qutulish uchun qovurilgan soyani tashlash
• Eho-maki sushi rulolarini yeyish omad uchun
• Oni iblislaridek kiyinish
• Yangi yilga tayyorgarlik ko'rish uchun uyni tozalash
• Yangi yil uchun hamma narsa tartibda ekanligiga ishonch hosil qilish uchun tekshirish

Nima uchun Setsubun muhim

Setsubun Yaponiyada muhim bayramdir, chunki u bahorning boshlanishi va yangi yil boshlanishini anglatadi. Bu yangi energiyani qabul qilish va yovuz ruhlarni yo'q qilish vaqti. Setsubun, shuningdek, o'tmishni eslash va kelajakka umid qilish vaqti.

Setsubunning ajoyib tarixini ochish

Setsubun so'zi ikki yaponcha so'zdan olingan bo'lib, "setsu" fasl va "bulochka" bo'linish degan ma'noni anglatadi. Festival fasllarning o'zgarishini nishonlash bilan bog'liq bo'lib, bu odamlar an'anaviy ravishda uylarini tozalaydigan va yovuz ruhlardan xalos bo'ladigan vaqtdir.

Setsubunda oziq-ovqatning roli

Oziq-ovqat Setsubun festivalining muhim qismidir va bu tadbir bilan bog'liq ko'plab maxsus taomlar mavjud. Eng mashhurlaridan biri bu Ehomaki, odatda Setsubunda iste'mol qilinadigan sushi rulosining bir turi. Ehomaki turli xil ingredientlar, jumladan, mayda qisqichbaqalar, tuxum va bodring yordamida tayyorlanadi va kelgusi yil uchun omad keltiradi deb hisoblanadi.

Mamemakining ahamiyati

Mamemaki - Setsubun festivalining eng katta va eng mashhur qismlaridan biri. Bu qovurilgan tashlashni o'z ichiga oladi soya fasulyesi “Oni va soto! Fuku va uchi!” Bu "Jinlar chiqib ketdi, omad tilaymiz!" Yerga urilgan fasolning ovozi yovuz ruhlarni haydab chiqaradi va kelgusi yil uchun omad keltiradi deb o'ylashadi.

Bugungi kunda yapon madaniyatida Setsubunning o'rni

Bugungi kunda Setsubun butun Yaponiyada keng nishonlanadi va bu an'anani saqlab qolish uchun harakat qilinmoqda. Bu ko'pchilik uchun muhim voqea bo'lib, oilalar to'planib, mazali taomlardan bahramand bo'lishlari va fasllarning o'zgarishini nishonlash vaqtidir. Setsubun - bu o'ziga xos va qiziqarli festival bo'lib, uning muhim qismidir Yaponiya madaniyati.

Setsubun an'analari: qovurilgan soyadan yovuz ruhlarni tashlashgacha

Setsubun, ya'ni "mavsumiy bo'linish" degan ma'noni anglatadi, bahorning boshlanishini belgilaydigan yapon odatidir. Bu kun yangi mavsumni kutib olish va yovuz ruhlarni haydash vaqti sifatida tan olingan. Asosiy amaliyot, yapon tarixidagi mashhur erkak jangchi Vatanabe no Tsuna nomi bilan atalgan oni (jin) ga qovurilgan soyani tashlashni o'z ichiga oladi.

Mamemaki marosimi

Mamemaki yoki qovurilgan soyani tashlash, Setsubun paytida eng keng tarqalgan amaliyotdir. Bu “Oni va soto! Fuku va uchi!” Bu "Jinlar chiqib ketdi, omad kirdi!" degan ma'noni anglatadi. Bu marosim uy xo'jaliklarida, ma'badlar va ziyoratgohlarda o'tkaziladi, oila a'zolari va taklif etilgan mehmonlar tashrif buyurishadi.

Fuku Mamening yaxshi va yomon omadlari

Fuku mame yoki omadli loviya - bu kesilmagan soya fasulyesi bo'lib, ular maxsus Setsubun paketlarida mavjud. Har bir paketdagi loviya soni har xil, lekin odatda 21 yoki 63 dona bo'ladi. Fasol omad keltiradi deb hisoblanadi va odamlar ularni burj belgisiga qarab ma'lum bir yo'nalishga qaragan holda eyishadi. Ba'zi odamlar yovuz ruhlarni haydash uchun loviyani uyining tashqarisiga yoki belgilangan joyga tashlashadi.

Setsubunning turli amaliyotlari

Mamemaki marosimi eng mashhur Setsubun amaliyoti bo'lsa-da, bu vaqt davomida odamlar amal qiladigan boshqa marosimlar va marosimlar mavjud. Ushbu amaliyotlarning ba'zilari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Zodiak belgisiga ko'ra ma'lum bir yo'nalishga qaragan holda indamay yeyiladigan ehomaki, sushi rulosining maxsus turi.
• Shamni yoqish va yovuz ruhlarni haydash uchun ibodat o'qish
• Oni niqobini kiygan oila a'zosiga fukumame yoki omadli loviya uloqtirish uyga omad olib kelish

Setsubun - bu odamlar yig'ilib, yovuz ruhlarni haydab, hayotlariga omad keltiradigan bahor boshlanishini nishonlash vaqti.

Setsubundagi mintaqaviy burilishlar

Setsubun nafaqat festival, balki odamlarning muvozanatli hayot kechirishi uchun qo'llanma hamdir. Mana ba'zi tushunchalar:

• Setsubun fasllarning o'zgarishini qadrlash va tabiat ne'matlariga shukr qilishni eslatadi.
• Bu o'tgan yil haqida o'ylash va yangi yil uchun maqsadlarni belgilash vaqti.
• Setsubun - bu oila sifatida yig'ilish va sog'lik va omad uchun ibodat qilish vaqti.

Yaponiyadagi eng yuqori Setsubun bayrami

Yaponiyadagi eng yuqori Setsubun bayrami Chiba prefekturasidagi Naritasan Shinshoji ibodatxonasida bo'lib o'tadi. Bu erda milliondan ortiq odam "Mamemaki" yoki loviya otish marosimida ishtirok etish uchun keladi. Ma'bad shuningdek, faqat festival paytida mavjud bo'lgan maxsus Setsubun guruch keklari bilan mashhur.

Umuman olganda, Setsubun fasllarning o'zgarishi va tabiat muvozanati bilan bog'liq festivaldir. Bu jamoa bo'lib yig'ilish va yomonni haydab, yaxshilikni nishonlash vaqti.

Setsubun-da qiziqarli narsalar

Setsubun - qadimgi oy taqvimiga ko'ra yangi yil boshlanishini nishonlaydigan an'anaviy yapon festivalidir. Festival 3 fevral kuni nishonlanadi va yovuz ruhlarni haydab chiqarish va kelgusi yil uchun omad keltirishi bilan bog'liq. Setsubunning eng mashhur odati "mamemaki" deb ataladi, bu yovuz ruhlarni haydash uchun qovurilgan soyani tashlashni o'z ichiga oladi. Ammo Setsubun bilan bog'liq bo'lgan boshqa ko'plab noyob urf-odatlar va an'analar mavjud bo'lib, ular haqida bilishga arziydi.

Setsubun bilan bog'liq oziq-ovqat va mahsulotlarni sotib oling

Yaponiyadagi supermarketlar va do'konlar yanvar oyi boshidan Setsubun bilan bog'liq oziq-ovqat va buyumlarni sotishni boshlaydi. Ba'zi mashhur narsalarga quyidagilar kiradi:

• Ehomaki: Setsubunda yeyiladigan maxsus sushi rulosi. Bu kelgusi yil uchun omad keltiradi, deb ishoniladi. Rulo odatda qisqichbaqalar, tuxum, bodring va tuzlangan daikon turp kabi keng turdagi ingredientlar bilan to'ldiriladi.
• Qovurilgan soya: supermarketlarda keng tarqalgan bo'lib, bu soyalar mamemaki uchun ishlatiladi.
• Setsubun qutisi: qovurilgan soya, jin niqobi va kichik yog'och bolg'acha kabi Setsubun bilan bog'liq bir qancha narsalarni o'z ichiga olgan maxsus quti. Kelgusi yil uchun omad keltiradi deb ishoniladi.
• Tuzlangan sabzavotlar: bodring va daikon turp kabi tuzlangan sabzavotlar Setsubunda garnitür sifatida xizmat qiladi. Ular tozalovchi ta'sirga ega va salomatlik keltiradi deb ishoniladi.
• Shirin guruch keklari: "mochi" deb ataladigan bu shirin guruch keklari qaynatilgan yoki bug'da pishirilgan va Setsubun uchun an'anaviy taom hisoblanadi.

Mamemaki odatini mashq qiling

Mamemaki - bu Setsubun bilan bog'liq eng mashhur odat. Bu yovuz ruhlarni haydab chiqarish va kelgusi yil uchun omad keltirish uchun qovurilgan soyani tashlashni o'z ichiga oladi. Buni qanday qilish kerak:

• Qarindoshingizni yoki do'stingizni jin niqobini kiyib, jin kabi kiyintirishga taklif qiling.
• Uyingiz yoki kvartirangizning kiraverishida turing va jin bilan yuzma-yuz turing.
• “Oni va soto! Fuku va uchi!” Bu “Jinlar bilan yo‘qol! Omad tilaymiz! ”
• Ishingiz tugagach, barcha soyalarni yig'ib oling va yoshingizning har bir yili uchun bitta soya iste'mol qiling.

Ehomaki va boshqa Setsubun taomlarini sinab ko'ring

Ehomaki - bu Setsubunda iste'mol qilinadigan maxsus sushi rulosi. Bu kelgusi yil uchun omad keltiradi, deb ishoniladi. Buni qanday eyish mumkin:

• Setsubun kechasida yilning omadli yo'nalishiga (har yili o'zgarib turadigan) yuzlaning va kelgusi yil uchun tilak bildirgan holda butun rulonni jimgina eyavering.
• Rulonni bo'laklarga bo'lmasdan, bir vaqtning o'zida yeyishga ishonch hosil qiling.

Ehomaki-dan tashqari, siz sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan boshqa ko'plab Setsubun bilan bog'liq ovqatlar mavjud:

• Qaynatilgan yoki bug'langan shirin guruch keklari (mochi)
• Bodring va daikon turp kabi tuzlangan sabzavotlar
• Shakar va soya sousi bilan qovurilgan soya fasulyesi ("irimame" deb ataladi)
• Grilda pishirilgan sardalya ("tazukuri" deb ataladi)

Setsubun hunarmandchiligi bilan ijod qiling

Setsubun - bu ijodkorlik va an'anaviy yapon hunarmandchiligini yaratish uchun ajoyib vaqt. Mana bir nechta fikrlar:

• Oni niqobini tayyorlang: Oni maskalari - bu mamemaki paytida kiyiladigan jin niqoblari. Siz o'zingizning oni niqobingizni qog'oz mache yoki Internetda mavjud shablon yordamida qilishingiz mumkin.
• Setsubun qutisini yarating: Siz o'zingizning Setsubun qutingizni kartondan yasashingiz va uni "omad" va "omad" degan ma'noni anglatuvchi kanji belgilari bilan bezashingiz mumkin.
• Jin chiroqlarini yasang: Demon chiroqlari Setsubun uchun an'anaviy bezakdir. Siz qog'oz va sham yordamida o'zingizning jin chiroqlarini yasashingiz mumkin.

Setsubun festivali yoki spektaklini tomosha qiling

Setsubun festivallari va chiqishlari butun Yaponiyada o'tkaziladi. Ular odatda mashhur sumo kurashchisi yoki mahalliy mashhur kishi qovurilgan soyani olomonga tashlashni o'z ichiga oladi. Mana bir nechta mashhur Setsubun festivallari:

• Asakusa Setsubun festivali: Ushbu festival Tokiodagi Senso-ji ibodatxonasida o'tkaziladi va har yili minglab odamlarni jalb qiladi.
• Kanda Setsubun festivali: Ushbu festival Tokiodagi Kanda Myojin ziyoratgohida bo'lib o'tadi va mashhur sumo kurashchisi olomonga qovurilgan soya otishini o'z ichiga oladi.
• Yoshida Setsubun festivali: Ushbu festival Kiotodagi Yoshida ziyoratgohida o'tkaziladi va kelgusi yil uchun omad keltiradi deb hisoblangan "tsuina" deb nomlangan maxsus marosimni o'z ichiga oladi.

Setsubun jozibasi bilan omad keltiring

Setsubun tumorlari - bu kelgusi yil uchun omad keltiradi deb hisoblangan kichik narsalar. Ular odatda Setsubun paytida ziyoratgohlar va ma'badlarda sotiladi. Mana bir nechta mashhur Setsubun jozibasi:

• Mamemaki jozibasi: Bu joziba qovurilgan soyani o'z ichiga oladi va kelgusi yil uchun omad keltiradi deb ishoniladi.
• Ehomaki jozibasi: Bu jozibada kichik ehomaki sushi rulosi mavjud va kelgusi yil uchun omad keltiradi deb ishoniladi.
• Setsubun qutisi jozibasi: Bu joziba kichik Setsubun qutisini o'z ichiga oladi va kelgusi yil uchun omad keltiradi deb ishoniladi.

Oilangiz va do'stlaringiz bilan Setsubun an'anasini davom ettiring

Setsubun - Yaponiyada keng nishonlanadigan qiziqarli va noyob festival. Uning urf-odatlari va an'analarini o'rganish, taomlarini sinab ko'rish va odatlariga amal qilish orqali siz hayotingizga omad va ijobiy energiya olib kelishingiz mumkin. Xo'sh, nega oilangiz va do'stlaringiz bilan Setsubun haqida gaplashishni boshlamaysiz va uni har yili orziqib kutadigan maxsus kunga aylantirmaysiz?

Mamemaki - Setsubundagi kulgili va an'anaviy loviya otish amaliyoti

Mamemaki yaponiyalik an'anaviy amaliyot bo'lib, odatda 3 yoki 4 fevralda nishonlanadigan Setsubunda amalga oshiriladi. "Setsubun" so'zi "mavsumiy bo'linish" degan ma'noni anglatadi va bu yangi mavsumning boshlanishini anglatadi. Mamemaki, ya'ni "loviya otish" degan ma'noni anglatadi, Setsubunning asosiy odati bo'lib, Yaponiyada muhim an'ana hisoblanadi.

Mamemaki qanday amalga oshiriladi?

Mamemaki paytida odamlar "fuku mame" deb nomlangan qovurilgan soyani uylarining ichkarisida va tashqarisiga tashlab, "Oni va soto!" Fuku va uchi!” Bu "Jinlar chiqib ketdi, omad kirdi!" degan ma'noni anglatadi. Ushbu amaliyot yovuz ruhlarni qo'zg'atadi va uyga omad va farovonlik keltiradi, deb ishoniladi.

Mamemaki nima uchun muhim deb hisoblanadi?

Mamemaki butun Yaponiyada keng tanilgan va nishonlanadi va yilning eng katta va eng maxsus voqealaridan biri hisoblanadi. Mamlakatning ba'zi hududlarida bu rasmiy bayram bo'lib, odamlar amaliyot uchun barcha kerakli ingredientlarga ega bo'lishlarini ta'minlash uchun qo'shimcha choralar ko'rishadi.

Mamemaki uchun qanday ingredientlar mavjud?

Mamemaki uchun asosiy ingredient qovurilgan soya bo'lib, ular butun Yaponiyadagi do'konlarda maxsus Setsubun paketlarida sotiladi. Ba'zi odamlar qo'shimcha omad va farovonlik olib kelish uchun fasolga pul, konfet yoki tuxum kabi qo'shimcha ingredientlarni qo'shadilar.

Mamemaki orqasida qanday tarix bor?

Mamemaki amaliyoti 13-asrda boshlangan va dastlab butun xonadonni tozalash va yovuz ruhlarni yo'q qilish uchun amalga oshirilgan. Vaqt o‘tib, yangi yilni kutib olish, xonadonga omad va farovonlik olib kelish mashhur odatga aylandi.

Mamemakining Yaponiya madaniyatidagi ahamiyati nimada?

Mamemaki Yaponiyadagi asosiy an'ana bo'lib, butun dunyoda mashhur. Bu odamlarning yig'ilib, yangi yil boshlanishini nishonlash, shuningdek, yovuz ruhlarni qo'riqlash va uylariga omad va farovonlik olib kelishning bir usuli. Mamemaki amaliyoti yapon jamiyatida urf-odat va madaniyatning muhimligidan dalolat beradi.

Setsubun festivali uchun mazali taomlar

Setsubun Yaponiyada muhim an'ana bo'lib, u har yili 3 fevralda nishonlanadi. Odamlar bu kunda yovuz ruhlar va baxtsizliklar qovurilgan soyani tashlab, “Oni va soto! Fuku va uchi!” (Jinlar bilan! Omad tilaymiz!). Lekin Setsubun nafaqat yovuz ruhlarni haydab chiqarish; mazali taomlardan bahramand bo'lish haqida ham. Setsubun paytida iste'mol qilinadigan ba'zi an'anaviy taomlar:

• ehomaki: Bu Setsubunda yeyiladigan sushi rulosining bir turi. Bu bodring, tuxum va qisqichbaqa kabi turli ingredientlar bilan to'ldirilgan uzun, silindrsimon sushi rulosi. Rulo yupqa to'g'ralgan va yilning omadli yo'nalishiga qaragan holda indamay yeyiladi. Ehomaki iste'mol qilish butun yil davomida omad va farovonlik keltiradi, deb ishoniladi.

• Ozoni: Bu mochi (guruch keki) va tovuq, sabzavot va baliq kabi turli ingredientlardan tayyorlanadigan an'anaviy sho'rva. Ozonida ishlatiladigan ingredientlar Yaponiya mintaqasiga qarab farq qiladi. Misol uchun, Kanto mintaqasida ozonni shaffof bulon bilan, Kansai mintaqasida esa miso asosidagi bulondan tayyorlanadi. Ozoni - Yangi yil va Setsubun bayramlarida taqdim etiladigan muhim taom.

• Shirin loviya: "deb nomlangan taomhayratda qoldirmoq” achitilgan guruchdan tayyorlanadi va issiq holda beriladi. Bu Setsubun davrida mashhur bo'lgan shirin ichimlik. Amazake ichish yaxshi sog'liq va farovonlik keltiradi, deb ishoniladi.

Setsubun taomlarini zamonaviy qabul qiladi

An'anaviy Setsubun taomlari hali ham ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'rilgan va iste'mol qilingan bo'lsa-da, tobora ommalashib borayotgan bu taomlarning zamonaviy taomlari ham mavjud. Mana, Yaponiyada topishingiz mumkin bo'lgan zamonaviy Setsubun taomlari:

• Setsubun Bento: Ko'pgina do'konlar va supermarketlar turli xil idishlar bilan birga keladigan Setsubun mavzusidagi bento qutilarini taklif qiladi. Ushbu bento qutilari odatda kichik ehomaki rulosi, shirin loviya va Setsubun bilan bog'liq bo'lgan boshqa idishlar bilan birga keladi.

• Ko'mir qovurilgan Ehomaki: So'nggi yillarda ehomakining yangi turi mashhur bo'ldi. Ushbu ehomaki "sumibi yaki ehomaki" deb ataladi va sushi rulosini issiq ko'mirda qovurish orqali tayyorlanadi. Qovurilgan ehomaki ozgina tutunli ta'mga ega va issiq xizmat qiladi, bu esa sovuq oylar uchun juda mos keladi.

• Setsubun tuxumi: Setsubunning yana bir mashhur taomi bu "Setsubun tamago". Bu mayda to'g'ralgan va mayonez va yashil piyoz kabi turli xil qo'shimchalar bilan xizmat qiladigan qattiq tuxumli taom. Bu ko'plab restoranlarda taqdim etiladigan mashhur taom bo'lib, supermarketlarda ham mavjud.

Xulosa

Shunday qilib, sizda Setsubun haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa bor. Bu bahorning boshlanishini bildiruvchi qadimiy ildizlarga ega noyob yapon festivalidir. 

Bu o‘tmishni eslash va kelajakka intizorlik bilan qarash, oila va do‘stlar bilan bayram qilishning ajoyib usuli.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.