Kwek-kwek retsepti va tokneneng suka sirka sousini qanday qilish kerak
Siz dunyo bo'ylab tuxumni yaxshi ko'radigan ko'plab odamlardan birisiz? Agar shunday bo'lsa, unda siz buni albatta sevib qolasiz kwek-kwek retsept!
Kwek-kwek Filippinda nafaqat talabalar, balki kattalar ham sevimli taomidir.
Ko'chadagi oziq-ovqat kiosklari hatto savdo markazlarini bosib olgan va ularda kwek-kweksiz hech kim yo'q! Aslida, hatto kwek-kwek va tokneneng (boshqa sevimli ko'cha taomlari) sotiladigan ba'zi kiosklar ham bor.
Bu filippin taomlari hamma uchun sevimli gazak yoki tayyor ovqatga aylandi.
Xo'sh, nima kutmoqdasiz? U qanday yaratilganligini bilish uchun o'qing!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
- 1 Uyda kwek-kwekni qanday qilish kerak
- 2 Issiq va achchiq Filippin kvek-kveki
- 3 Kwek-kwek pishirish bo'yicha maslahatlar
- 4 O'rnini bosuvchilar va o'zgarishlar
- 5 Qanday ovqatlanish va xizmat qilish kerak
- 6 Shunga o'xshash taomlar
- 7 Kwek-kwek tez-tez so'raladigan savollar
- 8 Noyob qovurilgan taom uchun kwek-kwekni sinab ko'ring
Uyda kwek-kwekni qanday qilish kerak
Issiq va achchiq Filippin kvek-kveki
Tarkibi
Kvek-kvek
- 30 dona bedana tuxumlari
- 1 piyola un
- ¼ piyola mushukchalar
- 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
- 1 choy qoshiq tuz
- ¼ choy qoshiq yer qalampiri
- ¾ piyola suv
- Annatto (yoki boshqa apelsin oziq-ovqat bo'yoqlari)
- ¼ piyola un qazish uchun
- neft qovurish uchun
Sirka suvi
- ½ piyola sirka
- ¼ piyola suv (Ixtiyoriy)
- 1 kichkina qizil piyoz mayda tug'ralgan
- 1 choy qoshiq tuz
- ¼ choy qoshiq yer qalampiri
- 1 issiq chili tug'ralgan
ko'rsatmalar
- Bedana tuxumlarini qozonga soling va ularni to'liq suvga botirish uchun suv bilan to'ldiring.
- Suvni yuqori olovda qaynab turgan holga keltiring.
- Qaynatgandan keyin olovni o'chiring va idishni yoping. Uni 10 daqiqaga qoldiring.
- Bedana tuxumlarini issiq suvdan olib tashlang va muzli hammom yoki sovuq suvga o'tkazing.
- Tuxum qobig'ini yuvib bo'lguncha tozalang.
- Bir piyola ichiga 1 stakan un, makkajo'xori kraxmal, pishirish kukuni, tuz, maydalangan qalampir va suvni qo'shing va xamir hosil qilish uchun aralashtiring. Qat'iylik krep xamiriga o'xshash bo'lishi kerak, faqat bir oz qalinroq.
- Yetarlicha oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shing va kerakli rangga erishguncha aralashtiring.
- Plastinada 1/4 chashka unni tarqating.
- Har bir tuxumni un bilan to'kib tashlang, sirtni to'liq yoping.
- Unli bedana tuxumlarini birma-bir to'q sariq xamirga tushiring. Vilkalar yoki barbekyu tayoqchasi yordamida ularni xamir bilan to'liq yopish uchun ularni aylantiring. Buni partiyalarda qiling, har bir partiyaga taxminan 5-6 tuxum.
- Kichkina idishda yog'ni o'rtacha olovda qizdiring. Issiq bo'lgandan so'ng, qoplangan tuxumni teshish uchun tayoq yoki shishdan foydalaning va uni qizdirilgan yog'ga o'tkazing. Tuxumni shish va issiq yog'ga olib tashlash uchun vilkadan foydalaning.
- Bir vaqtning o'zida har tomondan taxminan 1-2 daqiqa davomida yoki tiniq bo'lgunga qadar bir partiyani qovuring.
- Tuxumni issiq yog'dan olib tashlang va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing.
- Issiq holda ovqatlaning va teri hali ham qarsillab bo'lmaydi. Sirka suvi yoki maxsus kwek-kwek sousi bilan xizmat qiling.
Eslatmalar
Nutrition
Bu kwek-kwek retsepti biroz chalkash bo'lsa-da, o'tish juda oson.
Lekin menga ishoning, natijalar sizning og'zingizni sug'oradi. Birgina bedana tuxumi allaqachon juda mazali, shuning uchun agar siz ularga ozgina lazzat qo'shsangiz, ular qanday bo'lishini tasavvur qiling!
Kwek-kwek qanday tayyorlanishini ko'rish uchun YouTuber Yummy Kitchen videosini tomosha qiling:
Kwek-kwek pishirish bo'yicha maslahatlar
Eng yaxshi kwek-kwek ko'cha sotuvchilari tomonidan sotiladi, shubhasiz. Yaxshiyamki, men ulardan achchiq va achchiq sousga solingan kwek-kvekni g'alaba qozonish sirlarini so'rash imkoniga ega bo'ldim!
Albatta, ularga o‘z sirlarini oshkor etish oson bo‘lmadi. Men ko'proq sotib olishim kerak edi va ularga ularning kwek-kveklari men tatib ko'rgan eng mazali taom ekanligini aytishim kerak edi, faqat ular pishirish bo'yicha maslahatlar haqida gapirishni boshlashlari uchun.
Siz uchun juda omadli; Bugun men ularni shu yerda baham ko'raman!
- Albatta, xamir uchun yangi tuxum va un va pishirish kukuni kabi sifatli ingredientlarni tanlashingiz kerak. Oziq-ovqat bo'yog'i, shuningdek, ba'zi ranglar oziq-ovqatda qoldiradigan achchiq ta'mni oldini olish uchun sifatli bo'lishi kerak.
- Tuxumlarni chuqur pishirish eng yaxshi natijalarni beradi; qovurayotganda tuxumni to'liq suvga tushirish uchun yog'ning chuqurligiga ishonch hosil qiling.
- Yog'ingizning haroratini tekshiring va uni 350 dan 375 F gacha bo'lgan ideal diapazonda saqlang. Agar harorat juda yuqori bo'lsa, xamir to'liq pishguncha yonib ketadi; agar u juda past bo'lsa, tuxum ko'proq yog' oladi.
- Men o'rgangan yana bir muhim narsa - yangi maydalangan qora qalampir bilan birga Magic Sarap qo'shish. Kwek-kwekingizning ta'mi ajoyib bo'ladi!
- Ta'mga ta'sir qilmasligi uchun siz neytral yog'dan foydalanishingiz kerak. Shunday qilib, kwek-kwek iste'mol qiladigan har bir kishi haqiqatan ham qoniqish hosil qiladi.
- Bedana tuxumlari oqsilga boy, lekin ayni paytda ularda xolesterin ham ko‘p, shuning uchun ortiqcha ovqatlanmang. Axir, siz uni har doim boshqa vaqtda pishirishingiz mumkin.
Sog'lom maslahatlar
Bu ko'cha taomini ustiga tuz sepib, so'ng sirkaga botirib yeyish mumkin. lumpiang Shanxay. Achchiq bo'ladimi yoki yo'qmi o'zingizga bog'liq.
Suka ko'pchilik ishlatadigan sirka bo'lib, u o'sha yoqimli nordon hid bilan sho'r ta'mni muvozanatlashtiradi. Lekin qaysi birini tanlasangiz, ajoyib ta'm haqiqatan ham ko'proq kuchayadi!
Agar e'tibor bergan bo'lsangiz, buning uchun odatiy sherik ichimlik - bu Gulamandagi Sago, garchi siz yon tomonda soda ham bo'lishingiz mumkin.
Bolalar buni juda yaxshi ko'radilar va ularni ko'chadan sotib olganlarida topilishi mumkin bo'lgan kasalliklar xavfisiz lazzatlanishlari uchun vaqti-vaqti bilan pishirib berish yaxshidir.
Ko'chadagi sotuvchilardan xarid qilishning kamchiligi shu; Ular ko'pincha hamma tomonidan ikki marta botiriladigan oddiy sousdan foydalanganligi sababli, bakteriyalar tarqalishi mumkin. Shunday qilib, bolalar ham, kattalar ham infektsiya yoki ichak muammolariga duch kelishi mumkin.
Kwek-kwekni tayyorlash va pishirish unchalik qiyin emas, bu og'izni sug'oradigan taomdan toza va xavfsizroq zavqlanish uchun. Bolalarga ko'cha sotuvchilaridan sotib olishga ruxsat berish o'rniga, buni uyda qilishni boshlashingiz mumkin.
O'rnini bosuvchilar va o'zgarishlar
Agar sizda barcha ingredientlar bo'lmasa, xafa bo'lmang! O'zingizning uy qurilishi kwek-kwekingizni tayyorlashda foydalanishingiz mumkin bo'lgan har doim mavjud o'rinbosar va o'zgarishlar mavjud.
To'q sariq rangli oziq-ovqat rangi o'rniga annatto kukunidan foydalaning
Annatto kukun to'q sariq rangdagi oziq-ovqat bo'yog'ining o'rnini bosuvchi bo'lib, bu to'q sariq rangni mazali kwek-kwek taomingizga olib keladi.
Anatto kukunini suyultirish uchun siz iliq suvdan foydalanishingiz kerak, keyin uni boshqa ingredientlar bilan idishga qo'shib, to'g'ri aralashtirish kerak.
Makkajo'xori kraxmal o'rniga universal un foydalaning
Makkajo'xori kraxmalini universal un bilan almashtirish juda oddiy; Aslida, siz sho'rvalarni yoki pirogni to'ldirishni talab qiladigan retseptlarga duch kelishingiz mumkin. Retseptda ko'rsatilgan har bir osh qoshiq jo'xori kraxmaliga 2 choy qoshiq un bo'lishi kerak.
Ingredientlarni almashtirish asl nusxadagi kabi ishlaydi, uning ta'mi va shakli biroz o'zgaradi. Boshqa ingredientlar bilan ham sinab ko'ring.
Qanday ovqatlanish va xizmat qilish kerak
Tuxumlar chuqur qovurilganidan so'ng, ularga sirka (suka), ozgina tuz va chili qalampiri qo'shiladi. Bu sous sinamak deb ataladi.
Ammo sirka sousi yagona variant emas. Haqiqatan ham, maxsus shirin va achchiq sous bor, u eng zo'r sousdir!
Sos suv bilan tayyorlanadi, soya sosu, un, jigarrang shakar, makkajo'xori kraxmal, silu labu (chili qalampirining bir turi), bir oz sarimsoq va piyoz. Keyin bu sous qalinlashguncha pishiriladi.
Sosni tayyorlashda odamlar suka sirkasini chili qalampiri va tuz bilan birlashtiradi, lekin olma sirkasi yoki guruch sirkasi bilan emas. Iloji bo'lsa-da, bu faqat G'arbda mashhur.
Shunga o'xshash taomlar
Bu og'izni sug'oradigan chuqur qovurilgan qaynatilgan bedana tuxumi taomi sizni ko'proq ovqatga chanqoq qiladi. Shunday qilib, bu erda siz albatta sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan shunga o'xshash taomlar mavjud!
Tokneneng
Yuqorida aytib o'tganimdek, tokneneng kwek-kwek bilan bir xil tarzda tayyorlanadi va pishiriladi. Ammo qaynatilgan bedana tuxumi o'rniga tovuq tuxumi ishlatiladi.
Baliq to'plari
Ko'chada oziq-ovqat sotuvchilari tomonidan tez-tez sotiladigan baliq to'plarida pollock yoki krevetka tez-tez ishlatiladi.
Bu shirin, achchiq yoki ikkalasining kombinatsiyasi bo'lgan sous bilan xizmat qiladi. Odatda, bu retsept sirka, bir oz piyoz, sarimsoq, shakar va tuzni talab qiladi.
tempura
Tempura Filippinning yana bir sevimli ko'cha taomidir, unda bu oddiy xamirda faqat 3 ta ingredient mavjud: muzli suv, tuxum va un. Issiq va achchiq sous ta'mini yaxshilash uchun unga qo'shiladi.
Proben
Filippinning ba'zi qismlarida proben deb nomlangan ko'cha oshxonasi juda keng tarqalgan. Uning nomi shunchaki un yoki makkajo'xori kraxmaliga solingan tovuqning chuqur qovurilgan proventrikulasi ekanligidan kelib chiqadi.
Barcha 4 ta taom odatda ko'cha taomlari sifatida xizmat qiladi va filippinliklar, ayniqsa talabalar orasida juda mashhur. Ularning barchasi mazali va hamyonbop, shuning uchun nima uchun bunday taomlar sotiladigan ko'plab do'konlarni ko'rishingiz ajablanarli emas.
Oshpazlik mahoratingizdan foydalaning va barchasini sinab ko'ring. Menga ishoning, bundan afsuslanmaysiz. Va sous haqida unutmang!
Kwek-kwek tez-tez so'raladigan savollar
Kwek-kwek haqiqatan ham o'ziga xos taomdir va odamlarda u haqida juda ko'p savollar mavjud. Shunday qilib, men sizni ushbu qiziqarli Pinoy taomlari haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lishni xohlayman!
Nima uchun kwek-kwek apelsin?
Apelsin xamiri bilan qoplangan tuxum pazandachilik dunyosida juda g'ayrioddiy, ammo xayriyatki, bu mutlaqo tabiiydir. Biroz oldin aytib o'tganimdek, apelsin rangi apelsin tsitrus mevalaridan emas; Buning o'rniga, bu to'q sariq rangdagi oziq-ovqat bo'yog'ining natijasidir.
Bu xamir uchun tabiiy oziq -ovqat ranglari to'q to'q sariq yoki qizg'ish rang.
Oziq-ovqat bo'yoqlari annatto kukuni yoki atsuete kukuni deb ataladigan kukun shaklida bo'ladi, lekin ular bir xil narsadir. Ushbu tabiiy oziq-ovqat rangi Osiyoda mashhur bo'lgan achiote daraxti deb ataladigan daraxtning urug'laridan qilingan.
Annatto kukuni ziravor sifatida ham ishlatiladi.
Qo'lingizda annatto kukuni yo'qmi? Bu qizil kukun uchun eng yaxshi 10 ta o'rinbosar!
Nima uchun u kwek-kwek deb ataladi?
Ism biroz g'alati eshitiladi, lekin aftidan, bedanalar va boshqa qushlar "kwek-kwek"ga o'xshash chirkin tovushlarni chiqaradi; shuning uchun ism!
Ingliz tilida bu tovush "quack quack" deb tarjima qilingan.
Bir kwek-kvekda qancha kaloriya bor?
Chuqur qovurilgan ovqatlar eng sog'lom parhez varianti emas va bu hammaga ma'lum fakt.
Lekin kwek-kwek hammasi yomon emas. Aslida, qaynatilgan bedana tuxumi oqsil manbai bo'lib, ko'p miqdorda kaltsiy va A vitaminini o'z ichiga oladi!
Kaloriya jihatidan, 1 qovurilgan kwek-kwek taxminan 30-35 kaloriyani o'z ichiga oladi va 3 ta tuxumda taxminan 105 kaloriya, 4 g uglevod, 8 gramm yog' va 6 gramm protein mavjud.
Kwek kwekni qanday tasvirlagan bo'lardingiz?
Bu tez -tez so'raladigan savollardan biri, chunki ko'p odamlar qaynatilgan va qovurilgan bedana tuxumining ta'mi haqida boshini aylantira olmaydi.
Uning ta'mi tovuq tuxumiga o'xshaydi, faqat tishlaganingizda qarsillab turadigan qizdirilgan qovurilgan tashqi qatlamga ega. Achchiq sirka yoki maxsus sous bilan bu ajoyib mazali taom!
Ba'zi odamlar bu taomni chuqur qovurilgan kalamar to'plari va baliq to'plari bilan bog'lashadi. Lekin ular dengiz maxsulotlarining ta'miga ega bo'lsa-da, bu ta'mi yo'q, shuning uchun ular bir xil emas.
Filippin suka nima?
Suka - filippin sirkasi. Aslida, sirka Filippin oshxonasida va oshxonasida topiladigan eng keng tarqalgan ingredientlardan biridir.
Nordon ta'mi kwek-kwek kabi chuqur qovurilgan idishlar, shuningdek, kinilav yoki boshqalar bilan yaxshi mos keladi. paksiw. Ammo bu soslar va marinadlar uchun muhim qo'shimcha.
Tovuq tuxumi bilan kwek-kwek qila olasizmi?
Ha, lekin u kwek-kwek deb nomlanmagan.
"Tokneneng" - chuqur qovurilgan qattiq qaynatilgan tuxumlarning nomi. Tovuq tuxumlari ham bir xil apelsin xamirida qovuriladi va ular o'xshash, lekin kattaroq ko'rinadi.
Shunga qaramay, ular bir xil sous bilan xizmat qilishadi.
Noyob qovurilgan taom uchun kwek-kwekni sinab ko'ring
Agar siz faqat Filippinda topish mumkin bo'lgan mazali ko'cha taomlarini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, men qattiq qaynatilgan bedana tuxumini tatib ko'rishni tavsiya qilaman. Uyda kwek-kwekga ega bo'lish Manila lazzatlarini uyingizga olib kirishga o'xshaydi.
Bu apelsin rangidagi chuqur qovurilgan tuxumlar nafaqat ishtahani ochadi, balki ular oqsilga to‘la gazaklarni to‘ldiradi, bu esa ularni tez ovqatlanish uchun mukammal qiladi!
Qisqichbaqasimon oziq -ovqat g'oyalarini xohlaysizmi? Tekshirib ko'rmoq Filippin kalamarlari retsepti (qovurilgan kalamar halqalari)
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.