Tinapa retsepti: Filippin dudlangan baliqlarini o'zingiz tayyorlang
Tinapa - odatda filippinliklar nonushta uchun pishiradigan dudlangan baliq taomidir.
Boshqa baliq mahsulotlariga o'xshash tuyo (bu champorado taomidagi kabi) va shijoat, tinapa ham quritilgan baliq taomidir, odatda ho'l bozorlarda, bagsakan (baliq portlari), kichik do'konlarda va hatto katta supermarketlarda sotiladi.
Aytish mumkinki, tinapa aslida hamma joyda!
The tinapa retsept baliqning yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun yaratilgan. Shunday qilib, odamlar baliq asta-sekin chirigan paytda uning sotilishini kutishlari shart emas edi.
Tinapani tayyorlashda siz dengiz mahsulotidagi hech narsa behuda ketmasligiga amin bo'lishingiz mumkin!
Ushbu dudlangan baliq retsepti ko'pchilikni xushnud etadi va kuningizni to'yimli nonushta qilish bilan boshlashning ajoyib usuli!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Tinapa retsepti (uy qurilishi Filippin dudlangan baliq)
Tarkibi
- 16 butun galunggong (scad) yoki tamban (sardinella) umumiy og'irligi taxminan 5 funt)
- 1 kvarta tuz
- 3 Kvarts suv
- 2 funt hikor yog'och bo'laklari (chekish uchun) Yog'och bo'laklarini ishlatishdan oldin ularni kamida 30 daqiqa davomida suvga botirib oling.
ko'rsatmalar
Brin uchun:
- Katta idish yoki kichik chelakda iliq suv qo'shing va tuzni eritib oling.
- Baliqni tozalang va baliqqa sho'r suv qo'shing. (Men shunchaki oshxonamizdagi lavabodan foydalanaman (ravangiz toza va yaxshilab yuvilganligiga ishonch hosil qiling)
- Har 1 daqiqada sho'rni aralashtirib, 10 soat davomida sho'r qoldiring.
- Asosiy qoida: baliqni har ½ dyuym (qalinligi) uchun ½ soat davomida tuzlang.
- Bir soat o'tgach, baliqni sho'r suvdan olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va bir chetga qo'ying.
Chekuvchi uchun:
- Chekayotganingizga qarab, buning eng yaxshi usuli - baliqni iloji boricha issiqlik manbasidan uzoqroq tutishdir.
- Baliqni tokchaga qo'ying va yog'och bo'laklarini issiqlik manbasiga qo'shing.
- Sigaret chekayotgan odamni yoping va 1 yarim soat chekishiga ruxsat bering.
- Tutunni ushlab turish uchun har 20 daqiqada yog'och bo'laklarini qo'shishingiz kerak bo'ladi.
- Yangi tayyorlangan tinapangizdan rohatlaning! Yangi pomidor va piyoz bilan xizmat qiling va sarimsoq ta'mli sirka sousini unutmang.
Nutrition
Tinapa uchun qanday baliq ishlatiladi?
Tinapa tayyorlash uchun keng tarqalgan baliq turlari galunggong (scads), bangus (sutli baliq) va skumbriyadir.
Men ham tambandan (sardinella) foydalanishni yaxshi ko'raman.
Baliq chekish va ovqatlanish uchun qulay bo'lishi uchun kichik hajmda bo'lishi kerak.
Ammo g'oya shundan iboratki, siz G'arb bozorlarida mavjud bo'lgan turli xil mahalliy Filippin baliq navlaridan yoki baliqlardan foydalanishingiz mumkin.
Misol uchun, makkel, agar siz tilga olingan filippin baliqlarini topa olmasangiz, yaxshi alternativadir.
YouTube foydalanuvchisi FEATRning uyda tinapani tayyorlash va uni eyish haqidagi videosini tomosha qiling:
Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar
Tinapa retsepti asosan baliqni yuvish va sho'r suvga uzoq vaqt davomida qo'yish (odatda 5-6 soat), havoda quritish va nihoyat baliqni chekishni o'z ichiga oladi.
Brin oddiy: suv va tuz. Ba'zi retseptlar sho'r suvga qalampir no'xati, dafna yaprog'i va sirka qo'shishni talab qilishi mumkin, ammo men buni kerak emas deb bilaman.
Yana bir sho'r suv variantiga tuz va maydalangan qora murch bilan birga jigarrang shakar kiradi. Jigarrang shakar baliqqa chiroyli sirni beradi va chekish jarayonida ham yordam beradi.
Tuzlashning maqsadi baliqning baliq hidini yo'qotish va go'shtni qattiqroq qilishdir. Baliqni qaynatish uni chekish jarayoniga tayyorlaydi va baliqning barcha ajoyib yog'och tutunining ta'mini o'zlashtirishini ta'minlaydi.
Chekish paytida siz barcha turdagi yog'ochlardan foydalanishingiz mumkin, lekin hickory yaxshi tanlovdir, chunki u bekonga o'xshash yoqimli ta'mga ega.
Siz ajoyib narsalarni olishingiz mumkin Veberdan Hikori yog'och bo'laklari:
Baliq chekish uchun yaxshi ishlaydigan yog'och turlari ham mavjud. Bularga quyidagilar kiradi:
- yosh: bu eng yaxshi "neytral" ta'mli chekish yog'ochidir, u etarli darajada tutun qo'shadi, lekin baliq ta'mini o'zgartirmaydi.
- Maple: bu shirinroq yog'och
- gilos: bu engil va mevali xushbo'y tutunli yog'och
Baliqni chekayotganda, baliq issiqlik manbai bilan bevosita aloqa qilmasligiga ishonch hosil qiling. Siz baliqni haddan tashqari pishirish va quritishdan qochishni xohlaysiz.
O'zgartirishlar va o'zgarishlar
Tinapa Filippin dudlangan baliq uchun umumiy atama. Ushbu taomning asosiy o'zgarishi chekadigan baliq turini o'zgartirishdir.
Siz o'zgartirishingiz mumkin bo'lgan yana bir narsa sho'rdir - siz uni shirin yoki sho'r qilishingiz va unga o'tlar va aromatik moddalar qo'shishingiz mumkin. Taomga sirka, piyoz va pomidor kabi ziravorlar ham qo'shilishi mumkin.
Va nihoyat, siz chekish uchun turli xil yog'ochlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Turli xil o'rmonlar tinapaga turli xil lazzatlar beradi.
Tinapa dudlangan baliqdan lumpiang tinapa deb nomlangan taom tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin, bu tutunli sutli baliq bilan qovurilgan tuxum rulolari.
Qanday ovqatlanish va xizmat qilish kerak
Tinapa aslida juda uzoq davom etishi mumkin va siz uni bir necha kun nonushta sifatida iste'mol qilishingiz mumkin, ammo tinapa tushlik va kechki ovqat paytida ham iste'mol qilinishi mumkin.
Men yuqorida aytib o'tgan boshqa baliqlarga o'xshab, bu noziklik nonushta uchun sirka, tuxum va sinangag yoki sarimsoq bilan qovurilgan guruch bilan iste'mol qilinadi. Qovurilgan tuxum ham yon tomonda xizmat qilishi mumkin.
Ba'zi odamlar, shuningdek, sirka va pomidor aralashmasi bilan dudlangan baliqlarga xizmat qilishni yaxshi ko'radilar.
Ba'zi odamlar uni suyaklari bilan birga iste'mol qilsalar ham, baliq ovqatdan oldin suyakdan chiqariladi. Men suyaklarni olib tashlashni maslahat beraman, chunki ular juda o'tkir va ovqatlanish qiyin bo'lishi mumkin.
Ovqatlanish uchun siz baliqni vilkalar bilan maydalashingiz va uni sinangagingiz bilan aralashtirishingiz yoki uni tayyorlash uchun yoriqlardan foydalanishingiz mumkin. Ginataang langka tinapa bo'lagi bilan.
Shunga o'xshash taomlar
Pomidor sousida konservalangan tinapani topishingiz mumkin, uni xuddi shunday iste'mol qilish yoki boshqa taomlar uchun ingredient sifatida ishlatish mumkin.
Tinapa parchalari ham mashhur bo'lib, salatlar, makaron va pizza uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.
Agar siz mazali taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, tinapa sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Bu sho'rva odatda sutli baliq bilan tayyorlanadi, lekin siz boshqa baliq turlaridan ham foydalanishingiz mumkin.
Sho'rva dudlangan baliqni suvda yoki sabzavotli bulonda qaynatish orqali tayyorlanadi. Odatda yon tomonda guruch bilan xizmat qiladi.
Filippin füme baliqlaridan ba'zi boshqa taomlar quyidagilardir:
- Tinapang galunggong: Bu taom skumbriyadan tayyorlanadi va odatda sinangag va sirka qo'shiladi.
- Tinapa bisaya: Bu taom skumbriyadan tayyorlanadi va odatda kokos suti, zanjabil va chili qalampiri bilan beriladi.
- Tinapang bangus: Bu taom sutli baliqdan tayyorlanadi va odatda sinangag, sirka va tuxum bilan xizmat qiladi.
- Tinapa spagetti: Bu taom dudlangan baliq parchalari bilan tayyorlanadi va odatda pomidor sousi va spagetti noodlelari bilan xizmat qiladi.
- Tinapa lazanya: Bu taom dudlangan baliq parchalari bilan tayyorlanadi va odatda pomidor sousi va lazanya noodlelari bilan xizmat qiladi.
- Tinapa guruch: Bu taom dudlangan baliq parchalari bilan tayyorlanadi va odatda oq guruch bilan xizmat qiladi.
Xulosa
Tinapa - Filippinning mashhur dudlangan baliq retsepti. Bu Filippinda mashhur taom bo'lib, ko'pincha tuyadi yoki asosiy taom sifatida xizmat qiladi.
Tinapa turli xil baliqlardan tayyorlanishi mumkin, ammo eng keng tarqalgan turi - bangus (sutli baliq).
Baliq avval sirka asosidagi aralashmada tozalanadi va marinadlanadi, so'ngra mazali tutun ta'mini berish uchun yog'och ustida dudlanadi.
Shunday qilib, agar siz mazali va oson tayyorlanadigan dudlangan baliq retsepti uchun kayfiyatda bo'lsangiz, uyda tinapani tayyorlashga harakat qiling! Bu barcha yoshdagilar uchun hit bo'lishi aniq!
Bundan tashqari: Ginataang tilapia retsepti (kokos sousida baliq)
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.
