Bonito parchalari tirikmi? Buyurtma berishdan oldin buni o'qing!
Chet elga tashrif buyursangiz, ekzotik taomlarga tayyor bo'lishingiz mumkin. Lekin plastinkada nimadir chayqalayotganini ko'rish uchunmi? Bu biroz zarba bo'lishi mumkin!
Biroq, agar siz Yaponiyada katsuobushi (yoki quritilgan bonito bo'laklari) buyurtma qilsangiz, aynan shunday bo'ladi.
Ammo bu bonito parchalari tirikmi? Keling, bilib olaylik.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Bonito parchalari tirikmi?
Katsuobushi (shuningdek, bonito parchalari deb ataladi) tirik bo'lmagan fermentlangan orkinos bo'laklari. Ular ovqat plastinkasidan chiqadigan issiqlik tufayli harakat qilishadi.
Bu bo‘laklar shunchalik yengilki, ularni issiq ovqatga qo‘ysangiz, ular atrofida harakatlanib, go‘yo tirikdek tuyuladi.
Biroq, sizda tashvishlanadigan hech narsa yo'q! Ular orkinosdan olingan bo'lsa-da, quritilgan bonito parchalari juda o'likdir.
Bu taom haqida ko'proq ma'lumot olish uchun o'qing va uni buyurtma qilganingizda nimani kutishingiz mumkin.
Lekin birinchi navbatda, raqsga tushadigan palamut parchalaridan yasalgan Sasukekun242 videosini ko'ring:
Bonito parchalari tarixi
Bonito parchalari birinchi marta 1600-yillarda ishlatilgan bo'lishi mumkinligi haqida dalillar mavjud, garchi fermentatsiya jarayoni yana 100 yil davomida ixtiro qilinmagan bo'lsa ham.
Bonito parchalarining kelib chiqish tarixi shuni ko'rsatadiki, odam mog'or o'sib chiqqan katsuobushi topib, baribir uni iste'mol qilgan bo'lishi mumkin. Ular mog'orlangan holatda uni yanada mazali ekanligini aniqladilar.
U erdan u mashhur taomga aylandi!
Bonito parchalari qanday ta'mga ega?
Bonito parchalarini tutunli, mazali va ozgina baliq ta'mi bilan ta'riflash mumkin. Ular pastırma yoki hamsi bilan solishtirish mumkin, ammo ular engilroq, nozikroq ta'mga ega.
Bonito parchalari sog'liq uchun foydalidir
Bonito parchalari sog'liq uchun bir qator foyda keltiradi. Ular barcha muhim aminokislotalarni o'z ichiga olgan protein, temir, niatsin va B12 ga boy.
Shuningdek, ular miya salomatligi va metabolizmiga yordam beradi va yurak xastaligi va diabet kabi kasalliklar xavfini kamaytiradi.
Bonito parchalari qanday tayyorlanadi?
Yana sirni ochish uchun keling, bonito parchalari qanday yasalganini ko'rib chiqaylik.
Bonito parchalari quritilgan bonito baliqlaridan tayyorlanadi. Baliq 3 bo'lakka bo'linadi, shuning uchun u asosan to'ldirilgan.
Keyin bo'laklar qaynab turgan savatga (shuningdek, kagodat deb ataladi) joylashtiriladi va ular 75-98 daraja 1.5 dan 2.5 soatgacha qaynatiladi.
Ular qaynatilgandan so'ng, suyaklar qo'l bilan chiqariladi yoki maxsus cımbızlar bilan. Keyin ular odatda olcha guli yoki eman daraxti ustida dudlanadi.
Qatron va yog 'oldiriladi va bonito quyoshda 2 yoki 3 kun quritiladi. Bu bir necha marta takrorlanadi.
Nihoyat, bonito maxsus soqol bilan taralgan. Tarash mashinasidan foydalanganda to'g'ri texnikani qo'llash juda muhim, aks holda baliq kukunga aylanadi.
Bonito parchalarini tayyorlash jarayoni juda uzoq. 5 oydan 2 yilgacha davom etishi mumkin va 5 kg bonito atigi 800 - 900 gramm bo'lak hosil qiladi.
Tayyorgarlik jarayoni keng ko'lamli bo'lsa-da, tashvishlanmang. Ulardan bahramand bo‘lish uchun Osiyoga sayohat qilish yoki o‘z oshxonangizda tayyorlash shart emas.
Quritilgan bonito parchalari ba'zi chiroyli oziq-ovqat do'konlarida va Osiyo oziq-ovqat do'konlarida mavjud. Siz ularni onlayn xarid qilishingiz ham mumkin.
Pazandachilikdan foydalanish
Bonito po'stlog'i juda xilma -xildir va ularni har qanday narsaning ustki qismi sifatida ishlatish mumkin.
Yaponlar ko'pincha ularni tofu, tuzlangan sabzavotlar yoki okonomiyaki, yapon krepining mazali turi uchun qo'shimchalar sifatida ishlatishadi. Ular ham a dashi bulyonidagi asosiy komponent va ular guruchli idishlarga lazzat qo'shish uchun ishlatilishi mumkin.
Xavotir olmang - bonito parchalari tirik emas
Shunday qilib, Yaponiyaga borganingizda va likopchangizda raqs tushayotgan taomlarni ko'rsangiz, juda hayratda qolmang. Bular aslida juda mazali va sog'ligingiz uchun foydali bo'lgan mazali baliq talaşlari!
Ko'pchilik hatto ular a umami xudolarining sovg'asi. Bonito parchalarini ovqatingizga qanday qo'shasiz?
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.