Vagashi: an'anaviy yapon shirinliklari
Vagashi - ko'pincha choy bilan birga beriladigan an'anaviy yapon shirinliklari. Ko'pincha guruch unidan yoki guruch xamiridan, shakar va suvdan tayyorlanadi va turli xil mevalar yoki yong'oqlar bilan xushbo'ylashtirilishi mumkin.
Vagashi juda ko'p turli shakl va o'lchamlarda keladi va eng mashhur turlari - daifuku (shirin loviya pastasi bilan to'ldirilgan yumaloq mochi).
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
"Vagashi" nimani anglatadi?
Vagashi ikki yaponcha so'zdan iborat bo'lib, yaponcha yoki an'anaviy va degan ma'noni anglatadi gashi shirinliklar degan ma'noni anglatadi. Vagashi shuning uchun an'anaviy yapon shirinliklariga tarjima qilinadi.
Bu G'arbdan kelgan yoki G'arb ta'sirida bo'lgan yogashidan farqli o'laroq, haqiqiy yapon shirinliklarining barcha nomi. Bundan tashqari, qo'lda tayyorlangan shirinliklar va dogashi deb nomlangan do'konda sotib olingan gazaklar o'rtasida farqlash uchun ishlatiladi.
Wagashi va choy marosimi
Vagashi ko'pincha choy bilan xizmat qiladi, ayniqsa bayram paytida Yapon choyi marosimi. Vagashining shirin ta'mi choyning achchiqligini bartaraf etishga yordam beradi va shirinliklarning turli shakllari va ranglari marosimga vizual qiziqish qo'shishi mumkin.
Mehmonlaringizga choy va vagashi taklif qila olish yapon madaniyati va mehmondo‘stligining mohiyatidir.
Mavsumga mos
Vagashi ham mavsumga mos ravishda tayyorlanadi, mavsumiy mevalar va gullar bezak sifatida ishlatiladi. Misol uchun, sakura (gilos guli) vagashi bahorda mashhur bo'lsa, kuzgi mavzudagi vagashi barglari yoki boshoqlari bo'lishi mumkin.
Kuz yoki bahorni nishonlash uchun mo'ljallangan maxsus vagashilar ham mavjud.
Vagashining ta'mi qanday?
Vagashi juda ko'p turli xil ta'mlarda keladi, lekin eng keng tarqalgani shirin loviya pastasi (azuki loviyasidan tayyorlangan) va mevalardir. Vagashining shirinligi odatda G'arb shirinliklari kabi qizg'in emas va to'qimalar yumshoq va chaynalgandan tiniq va loyqagacha farq qilishi mumkin.
Vagashi yasash texnikasi
Vagashi ko'pincha an'anaviy texnikadan foydalangan holda qo'lda tayyorlanadi. Xamir yoğuriladi va kerakli shaklga keltiriladi, so'ngra u loviya xamiri yoki meva kabi shirin plomba bilan to'ldiriladi.
Ba'zi vagashi ham qoliplar yordamida tayyorlanadi, keyin xamir to'ldirishdan oldin bug'lanadi yoki pishiriladi.
Vagashi qanday ovqatlanish kerak
Umuman olganda, vagashi asta-sekin iste'mol qilish va tatib ko'rish uchun mo'ljallangan, tez eyiladi. Ularni choy bilan ichish mumkin.
Vagashini choy bilan iste'mol qilganda, shirinlikdan ozgina tishlash, keyin choydan bir qultum olish odatiy holdir. Choyning achchiqligi vagashining shirinligini muvozanatlashda yordam beradi.
Agar siz vagashini o'zingiz iste'mol qilsangiz, turli xil ta'm va tuzilmalardan bahramand bo'lish uchun kichik tishlash va sekin chaynash yaxshidir.
Vagashining kelib chiqishi nima?
Muromachi davrining oxirida shakar Yaponiya va Xitoy o'rtasidagi savdoning kuchayishi tufayli asosiy oshxona tarkibiy qismiga aylandi.
Bu, shuningdek, davomida choy va dim sum joriy etdi Edo davri, va shuning uchun vagashi choy vaqtida yeyiladigan ozgina chuchvara bo'lib tug'ildi.
Vagashi va dagashi o'rtasidagi farq nima?
Ikkalasi ham okashi yoki shirinliklarning bir turi, ammo vagashi qo'lda ishlangan an'anaviy shirinliklar bo'lib, ko'pincha choy marosimlari uchun tayyorlanadi, dagashi esa do'kondan arzonroq sotib olingan shokolad barlari va boshqa oldindan qadoqlangan konfetlardir.
Vagashi va mochi o'rtasidagi farq nima?
Mochi - yopishqoq xamirga maydalangan yopishqoq guruch va suvdan tayyorlangan vagashining bir turi. Uni oddiy iste'mol qilish yoki shirin loviya xamiri yoki meva bilan to'ldirish mumkin. Shunday qilib, mochi har doim vagashi, lekin hamma vagashi ham mochi emas.
Vagashi turlari
Vagashining ko'plab turlari mavjud. Eng mashhur turlardan ba'zilari:
Daifuku: shirin loviya pastasi bilan to'ldirilgan dumaloq mochi.
Manju: shirin loviya xamiri yoki meva bilan to'ldirilgan bug'langan yoki pishirilgan bulochka.
Yokan: shirin loviya pastasi, agar-agar va shakardan tayyorlangan qalin, jelega o'xshash shirinlik.
Anmitsu: jele kubiklari, shirin loviya pastasi, mevalar va yong'oqlardan tayyorlangan shirinlik.
Dango: Guruch unidan va suvdan tayyorlangan mochi turi, ko'pincha shirin sousli shish ustida xizmat qiladi.
Botamochi: shirin loviya pastasi bilan to'ldirilgan va shirin sho'rva bilan qoplangan mochi turi.
Kuzumochi: kuzu (o'q) kraxmalidan tayyorlangan mochi turi, ko'pincha shirin sirop bilan xizmat qiladi.
Vagashi qayerda yeyish kerak?
Agar siz vagashini sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, borishingiz mumkin bo'lgan ko'p joylar mavjud. Vagashini yapon restoranlari va kafelarida topish mumkin, yoki sizni taklif qilishdan mamnun bo'lsangiz. choy marosimi uchun uyga tosomenes.
Xulosa
Tanlash mumkin bo'lgan juda ko'p vagashi va ularning barchasi an'anaviy va yangi usulda tayyorlangan. Uzoqda qolmaslik uchun etarli!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.
