Omakase kechki ovqat nima? Unutilmas tajriba!
Omakase haqida eshitganmisiz? Ehtimol, bu qimmat, lekin bu hashamatli ovqatlanish uchun emas.
Omakase yaponcha so'z bo'lib, "yaxshisini tanlash uchun boshqasini qoldirish" degan ma'noni anglatadi. Yaponiyada omakase uslubiy tarzda tayyorlangan kechki ovqat bo'lib, a sushi oshpaz tayyorlaydi. Bu ko'pincha qimmat, chunki siz uni yaxshi ovqatlanadigan restoranlarda topasiz.
Omakase-da ajoyib vaqt o'tkazishingiz uchun juda ko'p sabablar bor, shuning uchun men bu va uni o'ziga xos qiladigan narsa haqida ko'proq baham ko'rishni xohlayman. O'qing!
Omakaseni butunlay boshqacha qiladigan bir narsa bor. Boshqa restoranlardan farqli o'laroq, siz sushi-barda o'tirib, sushi oshpazi bilan muloqot qilish imkoniyatiga ega bo'lishingiz mumkin.
Sushi oshpazining o'z mahoratini namoyish etishini ko'rish unutilmas tajriba bo'lishi mumkin!
Guruchning shaklini o'zgartirish, silliq pichoq mahorati, shuningdek, puflash ko'nikmalari ajoyib pishirish taqdimotini yaratadi.
Bundan tashqari, oshpazlar qiziqarli tavsiyalar va hikoyalar bilan o'rtoqlashadilar, bu esa ovqatlanish tajribasini yanada qiziqarli qiladi.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Omakase haqida gap ketganda, ishonch muhim
Shuni ta'kidlash kerakki, omakase kechki ovqat haqida gap ketganda, asosiy narsa ishonchdir. Biroq, ishonchingizni bildirish, oshpaz sushi sizga nima berayotganiga ahamiyat bermaysiz degani emas.
Aksincha, bu oshpazga ular foydalanadigan retseptlar, oshpaz sizning didingiz haqida nima bilishi va hozirda sizga beradigan eng yaxshi kurslar haqidagi fikriga ishonishingizni aytadi.
O'zingizni ko'proq nazorat qilishni yoqtirasizmi? Balki bu yakitori panjaralaridan biri siz uchun juda mos keladi Yapon taomlarini o'zingiz tayyorlashni boshlash.
Omakase kechki ovqatida asosiy narsa nima?
Umuman olganda, omakase kechki ovqat haqida gap ketganda, maxsus menyu yo'q. Oshpaz o'zi ishlatadigan ingredientlar va birlashtirilganda nima mazali bo'lishi haqida tasavvurga ega bo'lsa ham, siz hech qachon aniq ro'yxatni olmaysiz.
Har bir omakase taomi uni maxsus va unutilmas qilish uchun shaxsiylashtirilgan.
Agar sushi oshpazi sizni yaxshi bilsa, sizning omakase menyuingiz yangi taomlar va eski sevimli taomlaringiz aralashmasi bo'lishi mumkin. Biroq, oshpaz sizning taomingizdan zavqlanishingizga ishonishi kerak.
Agar siz oshpaz bilan birinchi marta uchrashgan bo'lsangiz, bu oshpaz uchun o'z iste'dodi va mahoratini namoyish etish imkoniyatidir. Bundan tashqari, bu oshpazga ular taklif qilayotgan narsalarning noyob tajribasini taqdim etish imkonini beradi!
Oshpazingizga iltifot
Ba'zi odamlar oshpaz turli xil taomlarni etkazib berishini kutib, sushi-bar atrofida jim o'tirishni yaxshi ko'radilar. Biroq, hech qachon bunday bo'lmasligi kerak.
Agar siz oshpazingizga ishonsangiz, ular sizning omakase kechki ovqatingizni tayyorlayotganda ularni suhbatga jalb qilishingiz kerak. Bu oshpazga siz haqingizda ko'proq ma'lumot olish imkonini beradi.
Oshpaz sizni qanchalik ko'p bilsa, ular sizning taomlaringizni shunchalik shaxsiylashtirishi mumkin.
Omakase kechki ovqatingizning oxiriga kelganingizda, oshpazingizga samimiy sovg'a berishni unutmang "rahmat"— ular buni har doim qadrlashadi.
Bundan tashqari, siz sushi oshpazingiz bilan bir piyola sake baham ko'rishingiz mumkin. Sizning oshpazingiz buni maslahat qoldirishdan ko'ra ko'proq qadrlaydi.
Omakase kechki ovqatini tatib ko'rishdan oldin bilishingiz kerak bo'lgan muhim narsalar nima?
Bunga tashrif buyurishdan oldin tushunishingiz kerak bo'lgan 6 ta narsa bor restoran. Bu narsalarga quyidagilar kiradi:
- Hamma joyda ham ishlamaydi - Har bir restoran sizni omakase kechki ovqatidan zavqlantirmaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, omakase har kuni yangi ingredientlar bilan ta'minlangan restoranda eng yaxshi ishlaydi. Mavsumiy sabzavotlar yoki yangi baliqlarga ega bo'lgan har qanday restoran ajoyib omakase ovqatlanish tajribasini taklif qilishi mumkin. Bundan tashqari, sizning omakase tajribangiz yaxshi bo'lishi mumkin, ayniqsa restoran kundalik menyusida ko'plab ijodkorlik bilan shug'ullansa. Bundan tashqari, shuni ta'kidlash kerakki, omakase hech qachon katta restoranlarda, bir nechta ingredientli restoranlarda yoki zanjirli restoranlarda yaxshi ishlamaydi.
- Oshpazga yaqin o'tirganingizga ishonch hosil qiling - Agar siz omakase ovqatlanishining eng yaxshi tajribasiga ega bo'lishni istasangiz, ko'rinadigan oshxona va sushi o'rindiqlari bo'lgan kichik restoranni tanlaganingizga ishonch hosil qiling. Omakase ovqatlanish madaniyati shunday kichik va samimiy restoranlardan chiqdi.
- Tilni tushuning - agar siz omakase kechki ovqatingiz esda qolarli bo'lishini istasangiz, oshpazingiz bilan yaxshi ijtimoiy muloqotda bo'lishingiz kerak. Shunday qilib, “omakase” kabi noaniq yaponcha so‘zlarni zikr qilish imkoniga ega bo‘lsangiz, oshpaz sizni yapon madaniyatiga qiziqqanligingizni bildiradi va bu sizning ovqatlanish tajribangizni yaxshilaydi.
- Har doim havoni kuzatib boring - Yuqorida ta'kidlanganidek, omakase kechki ovqat oshpazga ko'proq e'tibor berishni talab qiladi. Ba'zida oshpaz sizga har bir omakase taomini tushuntirib beradi. Bunday stsenariylarda do'stona munosabatda bo'lish va shaxsiy savollarni berishdan qochish yaxshi narsa. Restoran ichida suratga olishdan oldin har doim so'rang (to'xtatish uchun "sumimasen" dan foydalaning). Biroq, taomingizni suratga olish noto'g'ri emas. "Efirni o'qish" juda muhim. Ba'zi restoran egalari va oshpazlar o'z mijozlari bilan shaxsiy masalalarni muhokama qilishga tayyor bo'lishadi, boshqalari esa buni qilishda qiyinchiliklarga duch kelishadi.
- Chipta oling va kechki ovqatdan rohatlaning - Xo'sh, omakase sarguzashtli va jasur uchun. Bu parhez cheklovlari bo'lgan har bir kishi uchun ideal bo'lmasligi mumkin, ular paydo bo'lishi mumkin. Siz oshpazingizga ular ishlatmoqchi bo'lgan ingredientlar bo'yicha cheklovlar bera olmaysiz. Siz kun oxirida nima olasiz, deb so'ra olmaysiz. Oshpaz taklif qilgan taomlarni iste'mol qilish xushmuomalalik belgisidir. Agar siz nima yeyayotganingizni tanlasangiz, omakasedan qochishingiz kerak.
- Siz noma'lum narxni to'lashga tayyor bo'lishingiz kerak - taomingiz oxirida sizga aniqlanmagan hisob-kitob olasiz. Siz sarflagan umumiy summani ko'rsatadigan kichik qog'ozdan boshqa hech narsa olmaysiz. Ba'zi stsenariylarda ichimliklar ham belgilanmaydi. Bunday stsenariylarda siz batafsil hisob-kitobni so'rashdan qochishingiz kerak. Batafsil bo'lmagan hisob-kitobni sarflab bo'lmasligini tushunishingiz kerak.
Ko'p odamlar omakaseni unutilmas tajribalar bilan ajoyib taom deb bilishadi. Shunday qilib, agar siz kechki ovqat paytida pulni tejashni istasangiz, unda omakase borishning ideal usuli emas.
Biroq, bu erda pul uchun yaxshi qiymatga ega bo'lishingizni tushunishingiz kerak.
Har bir omakase oshpazi o'z mijozlari ularga ishonishini tushunadi va ular sizga to'lagan narsangiz uchun qiymat berishlarini kafolatlaydi. Omakase - bu o'z samarasini beradigan qimor!
Omakase kechki ovqat qoidalari qanday?
Agar omakase kechki ovqatni birinchi marta sinab ko'rayotgan bo'lsangiz, tushunishingiz kerak bo'lgan bir narsa bor: agar siz tartibsizlikka tushib qolsangiz, unda siz buni qilgan birinchi odam emassiz.
Biroq, "rimliklar qilganidek" yoki bu holda yaponlar nima qilsa, katta kuch sarflash muhimdir. Biroq, omakase kechki ovqat paytida ba'zi narsalar sodir bo'lmasligi kerak. Bu narsalar:
- Sushi guruch soya sousi bilan aloqa qilmasligi kerak - Agar sushi uchun soya sousining chayqalishi kerak bo'lsa, uning guruchingiz bilan aloqa qilishiga hech qachon yo'l qo'ymang. Shuni ta'kidlash kerakki, guruch juda ko'p soya sousini singdirishi mumkin va ba'zi oshpazlar buni o'z taomlarini haqorat qilish deb hisoblashlari mumkin. Agar parcha professional tarzda tayyorlangan bo'lsa, unga soya sousi kerak bo'lmaydi.
- Barmoqlaringiz bilan sushi yeyishingiz mumkin, lekin sashimini hech qachon barmoqlaringiz bilan yemasligingiz kerak – Agar oshpaz sizga mayda to‘g‘ralgan toro yoki guruchsiz boshqa taom bersa, cho‘pdan foydalanish tavsiya etiladi. Biroq, agar sizga sushi taklif qilinsa, barmoqlaringizdan foydalanishingiz mumkin. Sushi biroz nozik bo'lgani uchun, tayoqchalardan ko'ra barmoqlaringizni ishlatish ancha oson.
- Idishlar orasida ta’mingizni yangilash uchun har doim zanjabildan foydalaning, lekin uni hech qachon sushingizga qo‘shmang – hech qachon zanjabilni o‘zingizga berilgan taomga qo‘shmasligingiz kerak. Aks holda, oshpazingiz yaratishga vaqt ajratgan lazzatni qadrlamaydiganga o'xshaysiz.
- Vassabi va soya sousini aralashtirmang – Professional oshpazlar har bir bo‘lakka kerakli miqdorda vasabi qo‘yadi. Yana bir oz vasabi qo'shsangiz, siz masxarabozga o'xshaysiz.
- Rasmga olishdan oldin har doim ruxsat so'rang - Ba'zi oshpazlar sizni olib ketishingizga rozi bo'lishadi fotosuratlar (bu erda eng yaxshi taomlarni qanday suratga olish mumkin) ulardan yoki ularning ishlaridan. Biroq, bu fotosuratlarni olishdan oldin ulardan ruxsat so'rash yaxshidir.
- Hech qachon sushi bo'lagi uchun bir nechta tishlamang - Garchi siz boshqalarga biroz kichikroq yoki kattaroq sushi bo'laklari taqdim etilayotganini ko'rsangiz ham, shuni bilingki, sizniki siz uchun ideal qism bo'lishi uchun yaratilgan.
Bundan tashqari: bu siz foydalanishingiz mumkin bo'lgan turli xil noodle turlari
Omakazli kechki ovqat qancha turadi?
Yaponiyada yuqori sifatli omakase kechki ovqatining narxi taxminan 10,000 90 yapon ienasidan boshlanadi, bu taxminan XNUMX dollarga tushadi.
Omakase arzon taom emas va bu narxga kirmaydi uchun, sharob yoki boshqa har qanday ichimlik, bu narxni biroz oshirishi mumkin.
Omakase kechki ovqatiga 30,000 270 yapon iyenasi yoki kishi boshiga XNUMX dollar sarflash ajablanarli emas. Shunday qilib, agar siz eng yaxshi omakase tajribasini rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, katta pul sarflashga tayyor bo'lishingiz kerak!
Omakase bilan ajoyib oshpazlik tajribasiga ega bo'ling
Omakase kechki ovqati sizga sushidan bahramand bo'lish va hayotingizda e'tibordan chetda qolgan yangi narsalarni sinab ko'rish imkonini beradi.
Ammo shuni ta'kidlash kerakki, agar siz yangi narsalarni sinab ko'rishni yoqtirmasangiz, bu sizning tanlagan taomingiz bo'lmasligi mumkin.
Ammo bu sizning tajribangizni yorqinroq qilishi mumkin, ayniqsa oshpazning hikoyalaridan madaniyat haqida ko'proq ma'lumot olishni yoqtirsangiz.
Bundan tashqari: Amerikadagi eng yaxshi teppanyaki restoranlari
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.
