Ajoyib Yakiniku sosini qayerdan sotib olish mumkin yoki o'zingiz tayyorlang

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi Mart 20, 2023 yangilandi

Yakiniku (Kanjida: shángdōlán yoki dínči), bu "panjalda pishirilgan go'sht" degan ma'noni anglatadi, yaponcha so'z bo'lib, keng ma'noga ega, lekin odatda go'shtda pishirilgan har qanday oshxonaga ishora qiladi.

Meiji restavratsiyasi paytida (1872) yapon xalqi g'arbiy barbekyu yoki panjara taomlari haqida hech narsa bilmas edi va uni birinchi marta yozuvchi Kanagaki Robun "Seiyo Ryoritsu" kitobida Yaponiya jamiyatiga tanishtirganda, u "G'arbiy oziq -ovqat qo'llanmasi" ga tarjima qilingan. "Yakiniku."

Biroq, ko'rgazma paytida "yakiniku" atamasi koreys oshxonalari bilan bog'liq edi. Bu Shimoliy va Janubiy Koreyadan kelgan muhojirlar o'z vatanlarida bo'lgani kabi turli siyosiy mafkuraga ega bo'lgan restoranlarini qurgan Koreya urushi natijasi edi. Shimoliy koreyaliklar o'z restoranlarini "Kita tanlangan", janubiy koreyaliklar esa "Kankoku" deb atashgan.

Siz buni o'zingiz qilishingiz mumkin, men bu erda hatto bu haqda post yozganman. Ammo do'konda sotib olishning bir nechta variantlari bor, ular ajoyib ta'mga ega. Bu postda men eng yaxshi tanlovlarimni siz bilan bo'lishaman, masalan mening sevimli bu Daisho yapon barbekyu Yakiniku sosu bu men topgan eng haqiqiy ta'mga ega!

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Eng yaxshi Yakiniku soslari

Eng keng tarqalgan sous soya sousidan tayyorlanadi saki bilan aralashtiriladi, mirin, shakar, sarimsoq, meva sharbati va kunjut.

Qo'shimcha koreys taomlari ham ta'mni o'zgartirish uchun xizmat qiladi va ular kimchi, nomul va bibimbapni o'z ichiga olishi mumkin.

Yakiniku sosu - bu shirin va xushbo'y yapon barbekyu sousi. Yupqa kesilgan, yaxshi marmarlangan qovurg'a va boshqa panjara shirinliklarini cho'mish uchun juda mos keladi.

Daisho yapon barbekyu Yakiniku sosu, 580 gramm (12 dona)

Haqiqiy yapon barbekyu yakiniku shoyu sousi tabiiy ingredientlardan tonna lazzatlarga boy!

Uni pishirilgan go'sht yoki sabzavotlar uchun cho'milish sousi sifatida ishlating, yoki siz uni ta'mga to'yingan va siz pishiradigan har bir barbekyu retseptiga ajoyib ta'mlarning ajoyib aralashmalarini yaratadigan barbekyu retseptlarini tuzlash uchun ishlatishingiz mumkin.

Uni oling Amazon arzon narxda 12 ta shishadan iborat paketga bepul etkazib berish!

Tarkibi:

• Soya tolasi
• shakar
• suv
• Yuqori fruktoza makkajo'xori siropi
• olma
• Sarimsoq piyoz
• tuz
• spirt
• Susan yog'i
• Soya pastasi
• Monosodyum glyutamat
• Disodium 5'-inosinat
• Disodium 5'-Guanilat
• Qaynatilgan sirka
• Susan urug'i
• Ginger
• Karamelni bo'yash
• Qizil qalampir
• Qora qalampir
• Ksantan saqichi

Shuningdek, mening postimni o'qing bu Yakiniku sosining retsepti, uni o'zingiz qilishingiz mumkin

Nippon Shokken Yakiniku Sosu (14.7 Oz)

Yakiniku sosining eng yaxshi va tavsiya etilgan soslaridan biri bu sizning barcha yakiniku retseptlaringizga kerak bo'ladi.

Yuqori fruktoza makkajo'xori siropi yoki konservantlar qo'shilmagan butunlay original yapon sitrusli barbekyu sousi.

Siz Nippon Shokken Yakiniku sosini yakiniku retseptlari uchun cho'milish sousi sifatida yoki boshqa barbekyu oshxonalari uchun tuzlamoq sifatida ishlatishingiz mumkin.

Bu sous bir shisha uchun 15 dollardan past Amazon.

Tarkibi:

• suv
• Soya tolasi
• shakar
• tuz
• Sarimsoq pyuresi
• O'zgartirilgan oziq -ovqat kraxmal
• Armut konsentratlangan sharbati
• Kunjut yog'i
• Qizil Chili pyuresi
• Ananas konsentratlangan sharbati
• Susan urug'i
• Natriy askorbat
• Limon konsentratlangan sharbat
• Qovurilgan sarimsoq pyuresi
• Maydalangan sarimsoq
• Oleoresin qalampir rangi
• Xamirturush ekstrakti
• Ziravorlar, Xanthan Gum

Ikari Yakiniku o'rta issiq barbekyu sosu (235 gramm)

Haqiqiy yapon brendining bir oz issiq va achchiq yakiniku barbekyu sousi - Ikari.

Bu juda issiq bo'lgani uchun, ko'pchilik uni yakiniku va boshqa barbekyu retseptlari uchun cho'milish sousi sifatida yoqtiradi.

Yoshlar, qariyalar, erkaklar, ayollar va har qanday yoshdagi bolalar bu maxsus tayyorlangan yakiniku sho'rvasini yaxshi ko'radilar!

Meva, asal, qalampir, ziravorlar, sabzavotlar va kunjut kabi turli xil tanlangan mahsulotlardan tayyorlangan bu yakiniku barbekyu sousi mazali va xushbo'y ta'mni saqlaydi, bu esa qovurilgan go'sht uchun juda mos keladi.

Siz Yaponiya markazida Ikari Yakiniku o'rta issiq barbekyu sosini sotib olishingiz mumkin Amazon shuningdek, Amazon markaziga qaraganda Yaponiya markazida sotib olish arzonroq bo'ladi.

Tarkibi:

• Soya tolasi
• shakar
• Mevalar (olma va limon)
• tuz
• Yuqori fruktoza makkajo'xori siropi
• Eritilgan Muskovado
• Fermentatsiya ziravorlari
• Oq sesame
• asal
• Moromi
• Ziravorlar
• Sarimsoq piyoz

Ko'proq o'qing: Yapon makaronining har xil turlari tushuntirildi

Shirin va oddiy Yakiniku 9 ta ingredientdan iborat sosli retsept

Bu ingredientlar sizda hali mavjud bo'lmagan bo'lishi mumkin, ularni qaerdan olish mumkin:

(boshqa rasmlarni ko'rish)

(boshqa rasmlarni ko'rish)

Garchi Yakiniku cho'milish sosu yoki "tara" yapon madaniyatiga xos bo'lgan mahsulot bo'lsa -da, ular o'z retseptlarini butun dunyo bilan bo'lishishdi, shuning uchun biz uyda o'zimizning yakiniku -ni yaratishimiz mumkin.

Bugun bu erda keltirilgan retseptga amal qilib, an'anaviy yaponcha gril usullaridan foydalangan holda, siz barcha mehmonlaringizni va hatto o'zingizni ajablantiradigan mazali natijaga erishasiz.

Yakiniku sousi haqida tez-tez so'raladigan savollar

Yakiniku sousi glyutensizmi?

Kleykovina bug'doy, arpa va javdarda mavjud bo'lgan oqsildir. Odatda ko'plab soslarda, shu jumladan yakiniku sosida uchraydi. Biroq, barcha yakiniku soslarida kleykovina mavjud emas.

Aksariyat yakiniku soslari tarkibida kleykovina bo'lgan soya sousi bo'ladi. Lekin o'z sousini tayyorlaydigan ko'plab restoranlarda soya sousi bo'lmagan tamari qo'llaniladi.

E'tibor berish kerak bo'lgan ingredientlar

Agar yorliqda "glutensiz" ro'yxati bo'lmasa, potentsial kleykovina manbalari uchun ingredientlar ro'yxatini tekshirish kerak. E'tibor berish kerak bo'lgan ba'zi ingredientlar:

• Soya sousi: Ba'zi soya soslarida bug'doy mavjud, ya'ni ular glyutensiz emas. Biroq, glyutensiz soya sousining muqobil variantlari mavjud.

• Malt sirkasi: Bu turdagi sirka arpadan tayyorlanadi va glyutensiz emas.

• Bug'doy kraxmal: Ushbu ingredient odatda soslarda quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatiladi va kleykovina o'z ichiga olishi mumkin.

Brendga bog'liqlik

Shuni ta'kidlash kerakki, yakiniku sousidagi ingredientlar brendga qarab farq qilishi mumkin. Bitta brendning yakiniku sousida kleykovina bo'lganligi barcha yakiniku soslarida kleykovina bor degani emas.

Yakiniku sousi shirinmi yoki sho'rmi?

Yakiniku sousi yapon uslubidagi sous bo'lib, panjara sousi yoki go'sht va sabzavotlar uchun marinad sifatida ishlatiladi. Yapon pazandachilikda u "tara" deb ham ataladi. Yakiniku sousi grilda pishirilgan taomlaringizga qo'shimcha ta'm qo'shish uchun juda mos keladigan shirin va sho'r ta'mlarning aralashmasidir.

Yakiniku sousi achchiqmi?

Yakiniku sousi odatda achchiq sous emas, lekin ba'zi retseptlar qo'shimcha zarba qo'shish uchun qizil qalampir pastasi yoki koreys gochujangini qo'shishni talab qiladi. Agar siz achchiq yakiniku sosini qidirsangiz, oddiy yakiniku sousi retseptiga bir oz chilli pasta yoki gochujang qo'shib, o'zingizni osongina tayyorlashingiz mumkin.

Achchiq Yakiniku sousini qanday tayyorlash mumkin

Achchiq yakiniku sosini tayyorlashning oson retsepti:

• 1/2 chashka soya sousi
• 1/4 chashka mirin
• 1/4 chashka sake
• 2 osh qoshiq shakar
• 1 osh qoshiq miso pastasi
• 1 osh qoshiq qizil chilli pastasi yoki koreys gochujang
• 1 choy qoshiq Susan urug'i
• 1 osh qoshiq limon sharbati

1. Blenderda barcha ingredientlarni birlashtirib, silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Ta'mlar bir-biriga aralashib ketishi uchun sousni kamida 30 daqiqa turishiga ruxsat bering.
3. Grilda pishirilgan go'sht va sabzavotlar uchun sous sifatida xizmat qiling.

Yakiniku sousining alternativalari

Agar siz yakiniku o'rniga soya sousini izlayotgan bo'lsangiz, bu erda ba'zi variantlar mavjud:

• Hindiston yong'og'i aminoslari: Bu shirin va sho'r ta'mga ega bo'lgan soyasiz va glyutensiz muqobildir.
• Tamari: Bu glyutensiz soya sousi bo'lib, bug'doydan kam yoki umuman yo'q.
• Suyuq aminokislotalar: Bu soya sousining o'rnini bosuvchi, soya fasulyasidan tayyorlangan va soya sousiga o'xshash ta'mga ega.

Boshqa daldırma soslari

Agar siz yakiniku sousining muxlisi bo'lmasangiz, quyida tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan boshqa soslar:

• Ponzu sousi: Bu grilda pishirilgan go'shtni botirish uchun juda mos bo'lgan sitrusga asoslangan sous. U soya sousi, sirka va sitrus sharbatidan tayyorlanadi.
• Goma dare: Bu shirin va sho'r bo'lgan kunjutga asoslangan sous. U kunjut pastasi, soya sousi, shakar va sirka bilan tayyorlanadi.
• Vasabi mayo: Bu mayonez va vasabi bilan tayyorlangan baharatlı daldırma sousi. Bu sousda ozgina tepishni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi.

Yakiniku restorani ichida

"Yakiniku restorani" ga ishora har qanday kelib chiqishi bo'lgan restoranlar uchun siyosiy jihatdan to'g'ri atama sifatida paydo bo'ldi.

Biroq, bu kunlarda "yakiniku" odatda yapon pishirish uslubi deb ataladi, unda go'shtli go'sht (odatda mol go'shti va sakatat) va sabzavotlar ochiq olovli panjara ustida o'tin chiplari yoki ko'mir yoqilg'i sifatida pishiriladi, yoki ba'zi hollarda, ular gaz/elektr panjara bilan pishiriladi.

Oshpaz xom ashyoni (yakka tartibda yoki to'plamda) qaysi taom menyusiga tayyorlasa, shunda ofitsiantlar va ofitsiantlar uni stolga olib kelishadi.

Ovqatlanuvchilar ingredientlarni to'g'ridan -to'g'ri panjara ustidagi stolga o'zlari quradilar. Ular bir vaqtning o'zida bir nechta bo'laklarni tayyorlaydilar, shuning uchun odamlar yakiniku restoranlarida ovqatlanishni yaxshi ko'radilar - ular o'z taomlarini tayyorlashni yaxshi ko'radilar.

Yakiniku taomlari har doim "tara" deb nomlangan maxsus tayyorlangan soslar bilan iste'mol qilinadi.

Bundan tashqari: aniq Tokoroten nima va men buni qanday qilaman?

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.