Yapon kori Doriya retsepti | Oila uchun qulay va oson kechki ovqat
Ishonchim komilki, siz ilgari kartoshkada kartoshka gratinini pishirgan bo'lasiz, shuning uchun siz bu pechda pishiriladigan eng qulay taomlardan biri ekanligini bilasiz.
Ammo siz ilgari kori va guruchli gratinni sinab ko'rganmisiz?
Yaponiya Curry Doria (ド リ ア)-qaymoqli go'sht sousiga solingan, pishloq bilan qoplangan va tandirda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirilgan yapon guruchli gratin.
Bu siz qo'shishingiz mumkin bo'lgan taomlardan biridir qolgan guruch va ba'zi asosiy ingredientlar. Menimcha, bu makaron yoki kartoshkaning kayfiyati yo'q bo'lganda qilish mumkin bo'lgan eng yaxshi guruchli kostryulkalardan biri.
Men cho'chqa go'shti kori Dori retseptini baham ko'raman, u kechki ovqat uchun juda mos keladi, chunki u oilaviy mazali ingredientlarga ega, hatto bolalarga ham yoqadi.
Ushbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Yapon qiyma cho'chqa kori Dori retsepti
Tarkibi
- 1.1 lbs maydalangan cho'chqa go'shti
- 1 piyoz tug'ralgan
- 0.5 lbs qo'ziqorinlar dilimlenmiş
- ½ sabzi kichik bo'laklarga kesib tashlang
- 2 sarimsoq chinnigullar tushirilgan
- 1 osh qoshiq kori kukuni
- 1 osh qoshiq o'simlik yoki kanola yog'i
- 1 choy qoshiq tuz
- 3 chashka qisqa donli oq guruch guruch pishiradigan idishning o'lchamlari
- 1 osh qoshiq ketchup
- 0.33 lbs cheddar pishloq yoki mozzarella
- 2 osh qoshiq panko
Sos uchun:
- ¼ piyola un
- 4 osh qoshiq sariyog'
- 10 oz sut
- Bir chimdik tuz
- Bir chimdik qalampir
ko'rsatmalar
- Guruchni pishirgichda yoki pechkada pishiring.
- Pechni 395 F ga oldindan qizdiring.
- Katta skovorodkada o'simlik yog'ini qizdiring va piyoz va sarimsoqni tiniq va xushbo'y bo'lguncha pishiring.
- Tug'ralgan cho'chqa go'shti va sabzi qo'shing va 5 daqiqa yoki go'sht pushti bo'lmaguncha pishiring.
- Qo'ziqorin, ketchup, tuz va kori kukuni qo'shing va pishirishni davom ettiring.
- Agar go'sht etarlicha suyuqlik chiqarmagan bo'lsa, go'sht panning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun suv seping. Qaynab ketishiga yo'l qo'ying.
- O'rta yirtqichlardan oling va sariyog 'eriguncha va pufakchalari bo'lguncha qizdiring. Endi asta -sekin un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sut quyishni boshlang va sous qalinlashguncha doimo aralashtiring.
- Qovurilgan idishni yog'lang va guruchni pastki qismiga qo'ying. Keyin go'sht aralashmasiga qatlam qo'ying, sousni quying va keyin pishloq seping. Pankoni tepaga seping. Bu gratinga chiroyli oltin rang beradi.
- Pechda 15-25 daqiqa yoki qizarguncha pishiring. Agar sizning pechingizda qovurish sozlamalari bo'lsa, uni ishlating va 3-4 daqiqa davomida qovuring.
Eslatmalar
Davomi haqida batafsil ma'lumot Yapon kori retseptlari: Beef Roux noldan va yana 6 ta retsept
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingYapon kori Doriya retseptining xilma -xilligi
Curry Doria -ni tayyorlash juda oson va men uni eng yaxshi ko'raman, siz bu qozonni "qurish" uchun qoldiqlardan foydalanishingiz mumkin.
Agar sizda muzlatgichda oldindan pishirilgan guruch bo'lsa, uni ishlatib, sabzavotlarni aralashtirib, kori sosini tayyorlab, pishloqdan foydalanishingiz mumkin.
Dengiz mahsulotlari
Original Dori karri dengiz mahsulotlari bilan tayyorlangan. Doria mazali dengiz maxsulotlarining siri shundaki, guruchga ko'proq sariyog 'qo'shiladi, chunki bu bezi kremni yanada mazali qiladi.
Siz xohlagan har qanday dengiz mahsulotlarini ishlatishingiz mumkin, lekin Yaponiyaning eng mashhur variantlari - qisqichbaqalar, mollyuskalar, kalamar, taroq va midiya.
Bechamel (oq sous) - bu guruch va dengiz maxsulotlarining ajoyib kombinatsiyasi. Pishirilgan pishloq bu gratenni chidab bo'lmas holga keltiradi.
Go'sht
Yuqorida aytib o'tganimdek, bu erda har qanday qiyma go'sht ishlaydi.
Yumshoq va sog'lom güveç uchun men maydalangan kurka go'shtini tavsiya qilaman, lekin tovuq ham yaxshi variant. Mol go'shti va cho'chqa go'shti juda yaxshi, agar xohlasangiz, ikkalasini birlashtirib, 0.5 kg mol go'shti va 0.5 kg cho'chqa go'shti qo'shishingiz mumkin.
Makaron
Doriya bug'langan guruchni idishning asosi sifatida ishlatishdan iborat. Biroq, uni fusilli makaron bilan almashtirish mumkin.
Bu endi klassik Doriya emas, lekin agar siz qolgan ingredientlarni bir xil saqlasangiz, ta'mi qanday bo'lishini tatib ko'rishingiz mumkin.
Bundan tashqari: udonli makaronli yaxshi kori ta'mi shunday bo'lishi kerak
Qo'shimcha sous
Agar siz guruchingiz uchun ko'proq yapon ta'mini xohlasangiz, qo'shishingiz mumkin tonkatsu sosu ketchup o'rniga.
Bu sous meva, sabzavot, soya sosu, shakar va sirka bilan tayyorlangan va qalin tuzilishga ega. U Worcestershire sosiga o'xshash ta'mga ega.
To'q soya sousi ham yaxshi variant.
Agar siz achchiq ovqatni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, siz har doim chili bo'laklari yoki achchiq kori kukuni qo'shishingiz mumkin.
Sabzavotlar
Bu taom uchun siz har xil sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Selderey, pırasa, qovoq, qovoq, brokkoli, gulkaram - bularning barchasi ajoyib variant.
Men piyoz, qo'ziqorin va sabzi ishlatardim, chunki bu ko'pchilik uy xo'jaliklarining asosiy mahsulotlari, lekin siz har doim ijod qilib, qolgan sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin.
Rays
Qisqa donli oq guruch bu gratin uchun ajoyib tanlovdir. Lekin, siz ham mumkin oq guruchni jigarrang guruchga almashtiring yoki quinoadan foydalaning.
Yaseminli guruch va basmati guruch ishi ham; faqat ularni qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishirganingizga ishonch hosil qiling, chunki siz guruchning kam pishmagan yoki juda shilimshiq bo'lishini xohlamaysiz.
Yapon kori Doriyaga qanday xizmat qilish kerak
Doriya kori bilan xizmat qilish nisbatan oson, chunki u boshqa pechda pishirilgan qozonlarning tuzilishiga ega. Faqat to'rt qismga bo'ling va plastinkada xizmat qiling.
Bu guruchli gratin qoniqarli ingredientlarga to'la bo'lgani uchun, bu tushlik yoki kechki ovqat uchun mukammal bo'lgan to'liq taom.
Curry Doria o'z -o'zidan yonma -ovqatlarsiz xizmat qiladi, lekin siz har doim och bargli yashil salat yoki tuzlangan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.
Kori Doriya nima?
Ehtimol siz Doriyani yoshoku restoranining ko'p menyularidan topasiz. Asosiy sabab shundaki, bu ikkita sevimli taomni birlashtirgan foydali taom: guruch va kori.
Go'sht va pishloqli bo'lgani uchun, bu qoniqarli taomlardan biri bo'lib, u eng zo'r taomga aylanadi.
Bu makaronli güveç yoki kartoshka grateni emas, lekin u ikkala taomning elementlarini birlashtiradi, lekin o'ziga xos ta'mga ega.
An'anaviy kariylardan farqli o'laroq, Doriya taomlari qiyma go'sht, guruch va pishloqli taom bo'lib, to'liq kori sosidan ko'ra engil kori ta'miga ega.
Bu pishgan guruchli to'shakli, qiyma go'sht, sos va ikki xil pishloqli qatlam bilan qoplangan klassik qozonli idish. Keyin, pishirgich qizarib pishgan va oltinga qadar pechda pishiriladi.
An'anaga ko'ra, Doriya kori oq bechamel sousidan tayyorlangan, ammo bu kunlarda hamma narsa sodda va ko'pchilik qiymaga kori kukuni yoki kupligini qo'shadilar.
Gratin yumshoq bo'lib, achchiqlikka emas, balki kori ta'miga e'tibor qaratiladi. Shunday qilib, bu taom odatda bolalar uchun mos keladi, shuning uchun odamlar uni kechki ovqatga tayyorlashdan zavqlanishadi.
Yapon kori Doriyaning kelib chiqishi
Curry Doria Yaponiyada juda mashhur guruchli idish bo'lsa -da, uni aslida ixtiro qilgan Shveytsariyalik oshpaz Sali Vayl, 1930 -yillarda Yokohama shahridagi Hotel New Grand mehmonxonasida ishlagan.
Ko'rinib turibdiki, mehmonxona mehmoni o'zini yomon his qilar va dengiz maxsulotlari bilan o'zgacha qulay ovqatni xohlardi.
Oshpaz oshpaz Vayl dengiz mahsulotlari bilan guruchli gratinning yangi retseptini tuzdi va kasal mehmonga xizmat qildi.
Retsept bir zumda xit bo'ldi va 30-yillardan boshlab Doriya eng sevimli Yoshoku (G'arbdan ilhomlangan yapon taomlari) biriga aylandi.
Xulosa
Agar siz bir piyola mazali taomni ta'qib qilayotgan bo'lsangiz, unda bu guruchli grendan boshqa narsaga qaramang.
Kori qo'shilgan ta'mga ega bo'lgani uchun, bu Yaponiya umami ta'mi va pishloq va qiyma kabi klassik G'arb uslubidagi tasalli beruvchi ingredientlardan iborat ajoyib taom.
Ushbu oddiy retsept yordamida siz go'shtni sevuvchilarni, guruchni yaxshi ko'radiganlarni va kori muxlislarini qondirishingiz mumkin.
Mana yana bir mashhur sharq va g'arb termoyadroviy taomlari: Sushi Burrito (sotib olish uchun eng yaxshi joylar va o'zingiz tayyorlaydigan retsept!)
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.