Củ khoai môn: Thực phẩm chủ yếu của châu Á giàu tinh bột
Khoai sọ, hay Colocasia esculenta, là một loại cây nhiệt đới được trồng chủ yếu để lấy củ. Loại củ này trông giống như củ khoai tây và thường được sử dụng làm nguồn thực phẩm ở nhiều nơi trên thế giới.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Khoai môn có ăn được không?
Khoai môn có thể ăn được, cả củ khoai sọ cũng như lá và thân. Nhưng những bộ phận này của cây có thể gây ngứa, đó là lý do tại sao ở các quốc gia khác ngoài Philippines, người ta chỉ ăn củ khoai sọ. Mặc dù toàn bộ cây có thể được ăn.
Ngứa do khoai môn gây ra là do các tinh thể canxi oxalat có trong cây. Những tinh thể này trông giống như những chiếc kim và được tìm thấy trong các tế bào được gọi là “idioblasts”. Khi các tế bào này vỡ ra, các tinh thể được giải phóng và gây kích ứng.
Khoai môn có vị gì?
Khoai môn có vị tinh bột và thường được dùng thay thế cho khoai tây. Hương vị của lá và thân có thể được mô tả là tương tự như rau bina.
Làm thế nào để bạn thu hoạch khoai môn?
Khi lá của cây khoai môn khô đi và chuyển sang màu vàng, chúng đã sẵn sàng để thu hoạch. Cây có rễ, khoai môn, để lấy cây ra khỏi đất, người ta đào lên và nhổ cả rễ.
Bạn nấu khoai môn trong bao lâu?
Khoai môn nên được nấu cho đến khi nó mềm. nấu quá chín sẽ khiến củ khoai môn quá nhiều nước. Thường mất 15-20 phút để nấu khoai môn.
Đâu là sự khác biệt giữa tarovà ube?
Khoai môn và ube là hai loại cây khác nhau. Khoai môn thuộc họ Araceae trong khi ube thuộc họ Convolvulaceae. Cả hai đều là cây lấy củ nhưng khoai môn có màu hoa oải hương xám trong khi ube có màu tím bão hòa. Khoai môn có vị giống như khoai lang với vị bùi bùi nhẹ trong khi khoai môn ngọt hơn nhiều và có hương vani mạnh hơn.
cặp khoai môn phổ biến
Khoai môn có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau và kết hợp với nhiều loại nguyên liệu. Nó thường được luộc hoặc chiên và ăn kèm với thịt hoặc cá. Nó cũng có thể được chế biến thành súp hoặc món hầm. Lá khoai môn thường được dùng làm lá gói các món hấp.
Cách chọn và bảo quản khoai môn
Khi chọn khoai sọ, hãy tìm những củ cứng cáp, không tì vết. Tránh những người có đốm mềm hoặc vết bầm tím. Khoai môn có thể bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần.
Nên rửa khoai môn thật sạch trước khi nấu. Gốc có thể được bóc vỏ, nhưng điều này là không cần thiết. Khoai môn có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, bao gồm luộc, chiên hoặc hấp.
Khoai môn có tốt cho sức khỏe không?
Vâng, khoai môn tốt cho sức khỏe. Nó là một nguồn chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt. Khoai môn cũng chứa các hợp chất có thể có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như chất chống oxy hóa và đặc tính chống viêm.
Kết luận
Khoai sọ là một loại cây và củ tuyệt vời để nấu ăn, nếu bạn có thể vượt qua cơn ngứa ngáy mà nó có thể gây ra.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.