Thay thế tốt nhất cho lê châu Á | Dùng gì nếu bạn không tìm thấy Nashi

tác giả: Joost Nusselder, tác giả của cuốn sách nấu ăn lập kế hoạch bữa ăn thiết yếu của người Nhật Cập nhật tháng 6 4, 2022

Nếu bạn thích trái cây giòn và ngon ngọt thì lê châu Á là một lựa chọn tuyệt vời.

Cho dù bạn ăn chúng sống như một món ăn nhẹ lành mạnh, sử dụng lê trong món salad và đồ ăn kèm, hoặc nấu với chúng, những loại trái cây này sẽ thêm hương vị và kết cấu độc đáo cho bất kỳ món ăn nào.

Bạn có thể tìm thấy lê châu Á tại các cửa hàng tạp hóa Hàn Quốc, hoặc một số cửa hàng Trung Quốc và Nhật Bản vì lê châu Á thường được sử dụng để làm nước sốt bulgogi và nước xốt cho các món BBQ khác.

Tuy nhiên, lê Châu Á có thể khó tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa bình dân, vậy đâu là những sản phẩm thay thế tốt nhất cho lê Châu Á?

Một trong những loại lê thay thế tốt nhất cho lê châu Á là lê Anjou vì nó có kết cấu giòn tương tự, độ mọng nước và hương thơm ngọt nhẹ.

Một lựa chọn tốt khác là lê Bosc, loại lê này cũng giòn và có hương vị tương tự như lê châu Á.

Đầu tiên, tôi sẽ nói về lê châu Á là gì và sau đó liệt kê các loại quả thay thế tốt nhất.

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Á lê là gì?

Lê châu Á, còn được gọi là lê Nashi, lê Nhật Bản, lê Trung Quốc, là một loại lê có nguồn gốc từ Đông Á.

Điều thú vị về lê châu Á là chúng có nhiều tên gọi. Một số người gọi chúng là Nashi, trong khi ở Hàn Quốc họ gọi chúng là lê Hàn Quốc hoặc bae (배).

Giống lê này được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc và đã được trồng ở Nhật Bản và Hàn Quốc trong nhiều thế kỷ.

Lê châu Á có hình tròn hoặc hình thuôn dài, vỏ mỏng, màu vàng nâu, thường được phủ một lớp sáp. Loại quả này thường bị nhầm với táo nhưng không phải vậy.

Thịt của lê châu Á giòn và ngon ngọt, với hương vị ngọt ngào thường được so sánh như một loại quả lai giữa táo và lê. Ngoài ra, thịt quả có kết cấu sần sùi mà lê thường làm.

Nước ép lê châu Á có vị khá ngọt nhưng nó là sự kết hợp giữa táo, lê và dứa.

Lê châu Á là một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C, K và đồng.

Loại quả này thường được sử dụng trong món salad, như một món ăn nhẹ lành mạnh, trong các món xốt, hoặc trong các món ăn lấy cảm hứng từ châu Á như món xào.

Các món ăn phổ biến với lê Nashi là gà chua cay hoặc gà óc chó với lê châu Á.

Trong Mẹ Sách nấu ăn ẩm thực Nhật Bản Kyotofu: Món tráng miệng thơm ngon độc đáo của Nhật Bản, Nicole Bermensolo mang đến cho chúng ta công thức làm món lê Nashi vụn tinh tế.

Người Hàn Quốc thích thêm lê Nashi vào nước xốt cho món bulgogi bò (một Món BBQ Hàn Quốc) vì lê làm mềm thịt.

Nhưng nếu bạn đang xem một món ăn châu Á có lê Nashi là một trong những nguyên liệu của nó và bạn không biết lấy lê ở đâu?

Bây giờ bạn đã biết lê Châu Á là gì, tôi sẽ chia sẻ những sản phẩm thay thế lê Châu Á tốt nhất.

Những sản phẩm thay thế tốt nhất cho lê châu Á là gì?

Trong khi có nhiều loại trái cây có thể được sử dụng thay thế cho lê châu Á, các loại trái cây thay thế tốt nhất là lê, táo và quả mộc qua.

Lê Anjou - tốt nhất nên ăn sống

Thay thế tốt nhất cho lê châu Á là lê Anjou nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị tương tự như lê Nashi ban đầu.

Lê Anjou là một loại lê có nguồn gốc từ Pháp. Nó còn được gọi là lê xanh hay lê đông.

Lê Anjou có hình tròn hoặc hình bầu dục và có vỏ màu vàng xanh.

Thịt của lê Anjou có màu trắng, giòn và mọng nước mặc dù không ngon như lê châu Á. Nó có một hương vị ngọt ngào với chút chanh.

Loại lê này có kết cấu chắc và rất nhiều nước bên trong. Bất kể bạn chọn loại đỏ hay xanh, cả hai loại sẽ có hương vị tương tự nhau.

Lê Anjou có thể được ăn sống hoặc nấu chín nhưng tốt nhất nên ăn sống khi bạn thèm trái cây giòn ngọt.

Bosc lê - tốt nhất cho món salad và đĩa pho mát

Lê Bosc là một loại lê khác thay thế tuyệt vời cho lê châu Á. Nó có màu nâu vàng và kết cấu mờ.

Nó khô hơn lê Anjou một chút nhưng nó vẫn có nhiều nước bên trong mặc dù thịt vẫn còn sần sùi.

Ngọt, ngon ngọt và có chút hoa, lê Bosc được ưa chuộng trong món salad vì nó khô hơn một chút.

Nó là một sự thay thế tuyệt vời cho lê châu Á trên đĩa trái cây vì nó có hương vị nhục đậu khấu và quế nhẹ. Nó thường được kết hợp với các loại pho mát Blue, Gouda và Cheddar.

Nếu bạn muốn dùng lê châu Á trong món salad hoặc xà lách trộn, lê châu Á cắt lát mỏng cũng rất phù hợp.

Đối với các món tráng miệng và bánh nướng gọi lê châu Á, thay thế bằng lê bosc cũng sẽ hiệu quả.

Quả Kiwi xay hoặc xay nhuyễn - tốt nhất để làm mềm và tốt nhất cho xốt Bulgogi

Nếu bạn đã quen với món bulgogi thịt bò, bạn sẽ biết rằng món ăn này yêu cầu phải ướp thịt trong nước sốt lê ngọt.

Mặc dù bạn có thể sử dụng bất kỳ loại lê nào để làm nước xốt, nhưng tôi thấy rằng quả kiwi hoạt động tốt nhất vì nó có mức độ axit cao hơn.

Điều này giúp thịt mềm hơn. Trên thực tế, kiwi có chứa các enzym hoạt động như một chất làm mềm thịt tự nhiên.

Quả kiwi có hình bầu dục và có bên ngoài màu nâu, có lông và để ướp thịt bò với thịt bò, người ta sẽ xay hoặc xay nhuyễn thành một loại nước sốt đặc hơn.

Kiwi không giống như lê châu Á khi xét về kết cấu, hình thức và hương vị nhưng nó rất hiệu quả cho món BBQ Hàn Quốc này.

Mặc dù nó không có vị lê châu Á, nhưng nó làm mềm các thớ thịt bò nên bạn có thể sử dụng nó như một chất thay thế lê châu Á.

Nhìn chung, kiwi là loại trái cây tốt nhất để sử dụng cho món ăn bulgogi nổi tiếng của Hàn Quốc.

Lê Forelle - tốt nhất cho món xào

Lê Forelle là một loại lê nhỏ hơn, có màu vàng và đỏ, có hương vị ngọt ngào và thơm.

Nó rất thích hợp để ăn vặt hoặc dùng trong món salad vì kích thước nhỏ.

Quả lê Forelle là một loại lê của Đức được đặt theo tên của loài cá trout vì hình dạng tương tự của nó. Loại lê này giòn hơn lê châu Á nên nó là một món ăn nhẹ rất tốt.

Lê Forelle là một sự thay thế lê châu Á tuyệt vời, đặc biệt là trong các món xào vì nó vẫn tương đối giòn khi nấu chín.

So với lê Hàn Quốc, lê Forelle ít ngọt hơn nhưng lại có hương hoa tương tự.

Táo - tốt nhất để nướng

Mặc dù táo không có quan hệ họ hàng gần với lê châu Á như lê Anjou hoặc lê Bosc, nhưng chúng vẫn là một loại quả thay thế tốt.

Táo có hương vị ngọt ngào và thơm với một chút chua. Thịt giòn và ngon ngọt với kết cấu sần sùi.

Táo có nhiều loại khác nhau, mỗi loại có hương vị riêng.

Các loại táo phổ biến nhất là Granny Smith, Honeycrisp và Golden Delicious.

Mặc dù bất kỳ loại táo nào cũng có thể được sử dụng để thay thế lê châu Á trong các công thức nấu ăn, nhưng táo Granny Smith là loại tốt nhất để nướng vì hương vị chua chua của chúng.

Táo Honeycrisp rất tốt để ăn vặt và táo Golden Delicious dùng để ăn vặt và nướng.

Quả mộc qua - tốt nhất để nấu ăn

Mộc qua là một loại quả có họ hàng gần với táo và lê. Nó có hương vị tương tự như cả hai loại trái cây với một chút vị ngọt của hoa.

Mộc qua là một loại quả hình thuôn dài, có màu vàng. Thịt có màu trắng và giòn với một kết cấu hạt.

Trong khi mộc qua có thể được ăn sống, nó thường được sử dụng trong các món ăn nấu chín vì hương vị làm se của nó.

Quả mộc qua thường được sử dụng trong mứt, thạch và bánh nướng. Chúng cũng có thể được sử dụng như một chất làm mềm thịt. Vì vậy, bạn có thể sử dụng mộc qua như một chất làm mềm thịt trong nước xốt cho các món ăn như thịt bò bulgogi để thay thế lê châu Á.

Táo Fuji - tốt nhất cho kim chi

Táo Fuji là một loại táo được trồng ở Nhật Bản. Nó là một trong những loại táo phổ biến nhất trên thế giới.

Nó cũng là một trong những sản phẩm thay thế lê châu Á tốt nhất vì nó có hương vị và kết cấu tương tự. Nó hoạt động rất tốt trong Kimchi như một sự thay thế cho Nashi.

Táo Fuji có màu đỏ và vàng, ruột trắng. Hương vị ngọt ngào và hơi chua. Kết cấu giòn và giòn.

Một điều cần lưu ý là đây là một loại táo ngọt nên nó có thể không thích hợp với các món mặn nhưng ngay cả khi đó, nó cũng không quá ngọt.

Hoặc, bạn cũng có thể thêm một ít nước cốt chanh hoặc giấm gạo để cân bằng hương táo ngọt ngào.

Trong khi táo Fuji là một loại táo đa năng tốt, nó đặc biệt tốt để ăn vặt và làm bánh.

Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một loại táo Fuji thay thế cho lê châu Á, thì bạn có thể sử dụng nó trong bất kỳ công thức nào.

Lê Bartlett

Lê Bartlett là loại lê phổ biến nhất ở Mỹ. Nó còn được gọi là lê Williams và được biết đến nhiều nhất với hương vị lê cổ điển.

Loại lê này có màu vàng hoặc xanh, thịt ngọt và mọng nước. Lê Bartlett là một loại lê đa năng thường được dùng để đóng hộp.

Mặc dù không có quan hệ họ hàng gần gũi với lê châu Á như các giống lê khác, nhưng lê Bartlett có thể được dùng thay thế trong nhiều món ăn.

Màu sắc là một màu vàng nhạt hơn với một chút đỏ. Kết cấu của nó có nhiều hạt hơn, và hương vị nhẹ nhàng hơn nhưng vẫn ngọt ngào như lê châu Á.

Lê vàng của Taylor

Lê vàng Taylor là một giống lê được trồng ở New Zealand. Nó là con lai giữa lê châu Âu và lê trắng châu Á.

Loại lê này có vỏ màu vàng và xanh với phần thịt màu trắng. Hương vị ngọt ngào với một chút chua. Kết cấu dày đặc và dạng hạt.

Lê vàng của Taylor là một thay thế tốt cho lê châu Á trong các công thức nấu ăn vì nó có hương vị và kết cấu tương tự.

Nó phù hợp với nước xốt bulgogi cũng như các món xào hoặc bạn có thể chỉ ăn nó như một món ăn nhẹ và nó có độ giòn tương tự như lê Hàn Quốc.

Dứa hoặc nước ép dứa

Hãy thay thế lê châu Á bằng dứa để mang đến cho các món ăn của bạn sự tinh tế của vùng nhiệt đới.

Nó bổ sung hương vị ngọt ngào tức thì cho tất cả các công thức nấu ăn của Hàn Quốc như bulgogi. Đối với món ăn cụ thể đó, người ta thích dùng nước lá dứa.

Dứa có thể được sử dụng trong nhiều món ăn vì chúng hợp với hầu hết các loại thịt hoặc cá.

Chúng là một sự bổ sung tuyệt vời cho các món tráng miệng và kem, và bạn có thể sử dụng chúng theo nhiều cách khác nhau, thậm chí là dùng làm lớp phủ thơm ngon.

Mặt khác, dứa rất ngon ngọt. Do đó, bạn có thể bỏ bớt hoặc giảm lượng chất lỏng bổ sung để tránh món ăn quá nhiều nước.

Dứa không phải là thực phẩm thay thế lê châu Á lý tưởng nhưng nó rất tuyệt vời để làm nước sốt và xốt bulgogi.

Câu Hỏi Thường Gặp

Tôi có thể dùng gì thay vì lê châu Á cho Kimchi?

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại lê, táo hoặc daikon củ cải.

Tuy nhiên, thay thế tốt nhất cho lê mài ở xứ kim chi là táo Fuji. Nó có một hương vị ngọt ngào dễ chịu và kết cấu hạt tương tự.

Lê châu Á có giống lê táo không?

Vâng, lê táo là một tên gọi khác của lê châu Á.

Tên gọi đề cập đến hình dạng tròn của lê châu Á và vỏ màu xanh vàng, tương tự như một số giống táo.

Trong các cửa hàng tạp hóa, bạn hầu như chỉ thấy những quả lê này được dán nhãn là “lê châu Á hoặc lê Nashi”.

Sự khác biệt giữa lê châu Á và lê thường là gì?

Sự khác biệt chính giữa một quả lê châu Á và một quả lê thông thường là hình dạng. Quả lê châu Á có hình tròn giống quả táo hơn trong khi quả lê thông thường có hình bầu dục hơn.

Về hương vị, lê châu Á ít ngọt hơn và có kết cấu giòn hơn. Chúng cũng ngon hơn lê thường.

Lê cổ điển của châu Âu khá khó cắn trong khi kết cấu giòn của lê châu Á thì ngon hơn.

Tôi có thể dùng gì thay cho lê châu Á để ép nước?

Đối với nước ép, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại lê hoặc táo nào. Các loại phổ biến nhất để ép nước là táo Granny Smith, lê Bartlett, lê Forelle và lê Bosc.

Nếu bạn muốn thêm chút vị ngọt cho nước trái cây của mình, thì bạn có thể sử dụng táo Honeycrisp hoặc lê Anjou.

Thêm một chút dứa hoặc nước ép kiwi để có hương vị độc đáo.

Lấy đi

Có nhiều sản phẩm thay thế cho lê châu Á tùy thuộc vào loại lê bạn đang tìm kiếm.

Nếu bạn muốn một loại trái cây có hương vị và kết cấu tương tự, hãy thử lê Anjou, táo Fuji, lê Bartlett hoặc lê vàng Taylor.

Nếu bạn muốn một trái cây có màu sắc tương tự, hãy thử quả mộc qua.

Và nếu bạn muốn một loại trái cây sẽ tăng thêm vị ngọt cho món ăn của mình, thì hãy thử dứa hoặc kiwi để có công thức món bulgogi ngon.

Nhìn chung, một chất thay thế lê khác phù hợp nhất với hầu hết các công thức nấu ăn nhưng như bạn đã thấy táo cũng có thể hoạt động!

Làm cho cuộc sống của bạn trở nên dễ dàng và khám phá máy gọt trái cây và rau củ tốt nhất là gì

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.