Thay thế tốt nhất cho nước cốt dừa | 10 lựa chọn thay thế hàng đầu cho mọi món ăn
Nước cốt dừa là một nguyên liệu được yêu thích trong ẩm thực châu Á.
Do kết cấu kem, hương vị dễ chịu và nhiều lợi ích sức khỏe của nước cốt dừa, nó được sử dụng trong nhiều món tráng miệng, món cà ri và nước sốt.
Trên thực tế, nhiều món ăn gần như không hoàn thiện nếu thiếu chúng.
Nếu bạn chuẩn bị thử một trong những món ăn đó để tạm dừng công việc ẩm thực hàng ngày nhưng lại quên mua một chai hoặc lon nước cốt dừa, đừng lo lắng!
Có rất nhiều sản phẩm thay thế tuyệt vời mà bạn có thể thử để đánh lừa vị giác của mình một cách dễ chịu.
Một trong những chất thay thế tốt nhất cho nước cốt dừa là sữa đậu nành. Với hương vị béo ngậy rất nhẹ và hàm lượng chất béo thấp hơn nhiều, sữa đậu nành sẽ dễ dàng lấp đầy khoảng trống và mang đến cho món ăn của bạn hương vị đặc trưng thường có từ nước cốt dừa.
Điều đó đang được nói, hãy cùng xem qua danh sách chi tiết các lựa chọn thay thế mà bạn có thể thử, với một số thông tin nhỏ trong quá trình thực hiện!
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Cần tìm gì để thay thế nước cốt dừa
Được! Trước khi chúng ta tìm hiểu về độ chua của các sản phẩm thay thế nước cốt dừa, tôi muốn nói rõ một điều.
Các lựa chọn thay thế cho nước cốt dừa mà tôi sắp thảo luận dưới đây không nhất thiết phải phù hợp với mọi công thức nước cốt dừa.
Khi thực hiện một món ăn nào đó, trước tiên, bạn phải xác nhận loại hương vị và kết cấu mà bạn muốn đạt được.
Sau đó, bạn có thể tìm kiếm các lựa chọn thay thế bổ sung tốt nhất cho món ăn của mình và sử dụng theo công thức.
Nhiều người chỉ chọn "bất cứ thứ gì" từ một blog trực tuyến, mua nó và đổ nó vào món ăn của họ ... chỉ để hối tiếc về sau.
Điều đó đang được nói, hãy cùng tìm hiểu một số chất thay thế tốt nhất cho nước cốt dừa mà bạn muốn sử dụng trong công thức nấu ăn của mình:
Sản phẩm thay thế không có sữa tốt nhất cho nước cốt dừa
Nếu bạn không dung nạp lactose hoặc chỉ đơn giản là một trong những người bạn ăn chay của chúng tôi, có lẽ bạn muốn thay thế nước cốt dừa bằng một thứ tự nhiên, không có sữa và có hương vị thơm ngon.
Sau đây là một số tùy chọn mà bạn có thể kiểm tra:
Sữa đậu nành
Khỏe mạnh hơn, ngon hơn và linh hoạt hơn, sữa đậu nành là một trong những sản phẩm thay thế sữa dừa lành mạnh nhất hiện có. Trên thực tế, nó thậm chí còn đánh bại nước cốt dừa theo mọi cách.
Sữa đậu nành là một chất lỏng có nguồn gốc thực vật truyền thống được lấy từ đậu nành nguyên chất.
So với vị ngọt, hương hoa và vị béo ngậy của nước cốt dừa, thì sữa đậu nành có vị kem tương đối nhẹ. Các nhà sản xuất thường thêm chất tạo ngọt vào sữa đậu nành để tạo hương vị thơm ngon hơn.
Hơn nữa, sữa đậu nành có hàm lượng protein cao hơn sữa dừa, làm cho nó trở thành một lựa chọn lành mạnh hơn nhiều và là chất lỏng có nguồn gốc thực vật gần nhất với sữa bò về giá trị dinh dưỡng.
Bạn biết đấy, một cốc sữa đậu nành chứa khoảng 9 gam protein, so với một lượng protein gần như không đáng kể được tìm thấy trong một cốc nước cốt dừa.
Do đặc tính của kem và thường có hương vị ngọt ngào, nó được sử dụng tốt nhất trong sữa lắc, kem và sữa trứng.
Tuy nhiên, nếu bạn thích làm nước sốt và cà ri, bạn sẽ muốn có phiên bản không đường.
Bạn có thể tìm thấy sữa đậu nành ở bất kỳ siêu thị nào gần bạn vì nó là một thức uống ăn kiêng khá phổ biến!
Sữa hạnh nhân
Mặc dù sữa hạnh nhân không có kết cấu siêu kem của nước cốt dừa và có độ sệt tương đối loãng hơn, nó vẫn được coi là một chất thay thế sữa dừa tuyệt vời.
Nhiều người thích sữa hạnh nhân hơn vì hương vị trung tính của nó, thậm chí còn được tinh chế khi được bổ sung bởi một chút hương vị nhẹ nhàng, giống như nước cốt dừa.
Khi sử dụng sữa hạnh nhân, bạn muốn thêm ít nhất một muỗng canh bột dừa cứ 240 ml sữa hạnh nhân để làm đặc và thêm một số hương vị.
Nếu không có bột dừa vì lý do nào đó, bạn cũng có thể sử dụng nước cốt chanh để thay thế, với lượng tương tự.
Tuy nhiên, tôi sẽ không khuyến khích phương pháp này nếu bạn chủ yếu sử dụng sữa để nướng.
Dầu hạnh nhân cũng tự hào có một thành phần dinh dưỡng rất cao với lượng protein dồi dào và rất ít chất béo trong mỗi khẩu phần ăn.
Thêm vào đó, nó là một nguồn cung cấp vitamin E và D tuyệt vời, giúp giữ cho xương, da và tóc của bạn khỏe mạnh.
Giống như sữa đậu nành, sữa hạnh nhân cũng có hai loại, có đường và không ngọt.
Nếu bạn định dùng nó trong món cà ri, hãy chọn loại sữa không đường. Nếu không, bạn cũng có thể sử dụng loại ngọt.
Sữa hạt điều
Tìm kiếm một giải pháp thay thế để làm đặc các loại nước sốt, súp hoặc sinh tố đó? Sữa hạt điều là một trong những tốt nhất hiện có!
Sữa hạt điều được làm từ hạt điều đã ngâm nước, có vị kem rất đặc trưng và ngọt dịu, giống như sữa bò, với độ mịn và độ đặc gần như nhau.
Ngoài ra, lượng calo kết hợp với sữa hạt điều cũng khá cân bằng.
Một cốc sữa hạt điều nguyên chất chứa khoảng 9 gam carbohydrate, 5 gam protein và 14 gam chất béo, cao hơn một chút so với nước cốt dừa.
Về mặt dinh dưỡng, sữa hạt điều rất giàu chất xơ, canxi và sắt, góp phần duy trì huyết áp, cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch.
Tuy nhiên, hãy đảm bảo tiêu thụ nó với một lượng bình thường. Uống nhiều sữa hạt điều có liên quan đến táo bón, giảm cân và đầy hơi. Chưa kể phản ứng nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt.
Sữa yến mạch
Bạn sắp thử một số công thức nấu ăn nhiệt độ cao? Sữa yến mạch là sự lựa chọn lý tưởng của bạn. Nó có vị giống như sữa bò nhưng với một chút ngọt ngào.
Dư vị giống như yến mạch làm cho nó thậm chí còn tốt hơn. Hơn nữa, bạn cũng có thể uống vào buổi sáng rất tiện lợi.
Bạn có thể hoán đổi sữa yến mạch theo tỷ lệ 1: 1 với nước cốt dừa.
Một số công thức nấu ăn yêu thích mà mọi người thích sử dụng sữa yến mạch bao gồm mì ống nướng, món hầm và nước sốt.
Sữa yến mạch chứa rất nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh, bao gồm vitamin B2 và B12, cùng với lượng protein và chất xơ cao.
Chưa kể đến vai trò của nó trong việc giảm cholesterol LDL, giúp giảm các bệnh liên quan đến tim.
Nói chung, một chất thay thế lành mạnh và ngon miệng cho nước cốt dừa.
Nên biết rằng bột yến mạch khá ít chất béo, nó tạo thành carbohydrate.
Vì vậy, nếu bạn đang muốn có nhiều kem hơn trong công thức của mình, hãy tăng cường sữa yến mạch với một ít dầu dừa để có được hiệu quả tương tự.
Sữa gạo
Mặc dù là chất thay thế loãng nhất và kém linh hoạt nhất cho nước cốt dừa cho sữa không sữa, sữa gạo vẫn là lựa chọn ít dị ứng nhất, ít béo hơn và tốt cho sức khỏe hơn bất kỳ loại sữa hạt nào.
Vì nó quá mỏng, bạn chắc chắn không thể sử dụng nó trong công thức nấu món cà ri. Tuy nhiên, nó hoạt động hiệu quả trong sinh tố, món tráng miệng và cháo yến mạch.
Nó cũng không có bất kỳ chất gây dị ứng nào, vì vậy bạn có thể dùng nó hàng ngày như sữa hạt hoặc một chất thay thế sữa thông thường để đối phó với dị ứng lactose và hạt của bạn.
Bên cạnh đó, nó là một nguồn cung cấp vitamin A, vitamin D và canxi, ba trong số những chất dinh dưỡng cơ thể cần thiết nhất để phát triển xương chắc khỏe.
Chỉ cần ghi nhớ một điều! Trong quá trình chế biến, cacbohydrat trong sữa gạo được phân hủy thành đường, tạo cho sữa có vị ngọt và tăng lượng calo trong mỗi khẩu phần ăn.
Vì vậy, bạn không muốn đếm quá nhiều.
Đậu phụ lụa
Đậu phụ lụa là một dạng sữa đậu nành đông tụ được làm từ đậu nành trắng, có kết cấu mềm, dẻo, giống như những loại bánh tofus kiểu Nhật Bản.
Nó có bốn loại, bao gồm cứng hơn, săn chắc, mềm và tươi.
Đối với các công thức nấu ăn mà bạn sẽ sử dụng nó để thay thế cho nước cốt dừa, tôi khuyên bạn nên sử dụng đậu hũ mềm hoặc đậu hũ tươi.
Trộn nó với sữa đậu nành cho đến khi nó hòa quyện hoàn hảo và tạo cho sữa một kết cấu kem mềm. Bạn có thể đơn giản sử dụng nó để thay thế cho nước cốt dừa theo tỷ lệ 1: 1.
Về hương vị, đậu hũ lụa có một hương vị rất nhẹ, với một chút béo tinh tế bổ sung hoàn hảo cho hương vị của nó.
Bên cạnh đó, nó không chứa cholesterol và là một nguồn cung cấp sắt và canxi tuyệt vời.
Một công thức cổ điển gọi nước cốt dừa là Ginataang mais (bánh pudding ngô ngọt và gạo)
Các sản phẩm thay thế sữa cho nước cốt dừa
Nếu bạn không ngại sử dụng chất thay thế sữa dừa, sau đây là một số lựa chọn tốt nhất có thể đưa công thức của bạn lên một tầm cao mới.
Sữa bay hơi
Nếu công thức của bạn yêu cầu một thứ gì đó có kem, nhưng bạn không có tùy chọn sử dụng nước cốt dừa, đừng lo lắng!
Miễn là bạn không dung nạp lactose, bạn có thể lựa chọn vô số loại thực phẩm. Một trong số đó là sữa bay hơi.
Sữa bay hơi thu được bằng cách đun nóng sữa bò đến giới hạn mà nó mất đi khoảng 60% tổng lượng nước.
Tuy nhiên, những gì còn lại là sữa nguyên chất với tất cả chất kem tốt của nó, kết cấu hơi đặc và caramel, và một hương vị “đáng thử”.
Bạn có thể sử dụng nó như một chất thay thế nước cốt dừa trong hầu hết mọi công thức theo tỷ lệ 1: 1. Tuy nhiên, không có gì phù hợp với nó hơn súp, cà ri và các món kem khác.
Sữa cô đặc cũng rất giàu vitamin, canxi và protein, ba trong số những chất dinh dưỡng cần thiết nhất cho cơ thể.
Tuy nhiên, hãy ghi nhớ! Nếu bạn là một trong những người đang cố gắng giảm cân, thì lượng calo thừa có trong sữa cô đặc có thể không tốt cho bạn.
Ngoài ra, hãy nhìn kỹ nhãn để xem có thêm đường hay không. Điều này có thể làm cho món ăn của bạn quá ngọt.
Sữa chua Hy Lạp
Một thay thế tuyệt vời khác cho nước cốt dừa mà bạn muốn thử là Sữa chua Hy Lạp.
Mặc dù nó có độ sệt và đặc như kem, nhưng một lượng tối ưu sữa chua Hy Lạp là thứ cà ri của bạn cần để có được kết cấu kem hơn và hương vị tuyệt hảo.
Thông thường, với mỗi cốc nước cốt dừa, bạn sẽ sử dụng một cốc sữa chua Hy Lạp trộn với 1 thìa nước để tạo độ sánh lỏng cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Ngoài ra, nếu bạn là một người rất thích hương vị dừa, bạn có thể trộn một chút nước dừa trong sữa chua hoặc đơn giản là mua sữa chua Hy Lạp vị dừa.
Điều này đặc biệt được khuyến khích khi pha một ly sinh tố mà bạn muốn có độ ngậy tối thiểu.
Về giá trị dinh dưỡng, sữa chua Hy Lạp thông thường chứa một lượng tối ưu chất béo bão hòa và không bão hòa, đồng thời là nguồn cung cấp canxi và protein tuyệt vời.
Đó là một trong những lý do tại sao nó là lựa chọn không. 1 trong số những người muốn giảm cân. Bên cạnh đó, nó cũng cực kỳ hữu ích trong việc duy trì huyết áp.
Những người duy nhất không nên dùng sữa chua Hy Lạp là những người không dung nạp lactose.
Kem nặng
Kem nặng được làm bằng cách hớt lớp chất béo ra khỏi sữa tươi.
Mặc dù kem nặng tự nhiên chủ yếu chứa nhiều chất béo, nhưng kem nặng được sản xuất trong ngành công nghiệp có chứa vitamin, chất ổn định, chất làm đặc, cũng như mono và diglycerid.
Bạn có thể sử dụng nó để thay thế nước cốt dừa trong hầu hết các công thức nấu ăn theo tỷ lệ 1: 1. Chỉ cần sử dụng nó một cách thận trọng. Bởi vì khi tôi nói "nó giàu chất béo", tôi có nghĩa là siêu cao!
Một số công thức tuyệt vời để thay thế nước cốt dừa bằng kem béo bao gồm sinh tố, kem và súp.
Sữa nguyên chất
Vâng, sữa nguyên chất là một chất thay thế tuyệt vời khác để thay thế nước cốt dừa. Bởi vì, tại sao không? Nó có tất cả sự béo ngậy và béo ngậy của nước cốt dừa.
Sự khác biệt duy nhất giữa cả hai là tính nhất quán. Sữa nguyên kem có thể lỏng hơn một chút so với sữa dừa do hàm lượng nước cao.
Một điều nữa bạn cần biết là sữa nguyên kem có hương vị tương đối nhẹ hơn so với nước cốt dừa. Điều này có nghĩa là bạn muốn thêm một ít dầu dừa để tạo hương vị độc đáo phù hợp với món cà ri.
Kem chua
Kem chua được coi là tốt nhất cho các món ăn cay, đặc biệt là đối với các món cà ri.
Nó có vị gần giống như sữa chua Hy Lạp; kem, chua và một chút áp đảo. Nhưng hãy đoán xem, sức mạnh này có thể là thứ có thể làm cho món ăn của bạn trở nên đáng giá từng miếng.
Sử dụng theo tỷ lệ 1: 1 với nước cốt dừa để đạt hiệu quả tốt nhất.
Và ôi! Bạn cũng có thể pha loãng nó để phù hợp nhất với công thức của bạn nếu nó có vẻ quá đặc, miễn là nó không ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của kem.
Ở đây, điều đáng nói là kem chua đích thực được làm từ sữa bò.
Vì vậy, nếu bạn không phải là một fan hâm mộ lớn của các sản phẩm từ sữa, bạn có thể thích sử dụng các phiên bản làm từ sữa hạt điều hoặc sữa yến mạch.
Mặc dù chúng có một chút hạt nhưng hương vị vẫn không kém phần tuyệt vời!
Kết luận
Nước cốt dừa là một trong những thứ chính và có lẽ là tốt nhất trong một số công thức nấu ăn.
Nhưng giống như bất cứ điều gì, bạn sẽ dùng hết nó, hoặc bạn chỉ muốn thử một thứ gì đó mới để nâng cấp công thức của bạn.
Trong bất kỳ trường hợp nào được đề cập ở trên, tôi đã tổng hợp cho bạn một số chất thay thế tốt nhất cho dầu dừa mà bạn có thể thử theo bất kỳ công thức nào, miễn là chúng bổ sung cho hương vị tổng thể của món ăn.
Chúng bao gồm cả thực vật và các chất thay thế sữa. Tuy nhiên, các chất thay thế thực vật thường được ưa chuộng hơn do giá trị dinh dưỡng cao và ít calo.
Cũng tìm hiểu những cách tốt nhất để thay thế dầu mè trong các món ăn của bạn
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
