Cách biến Onigiri của bạn thành hình tam giác hoàn hảo (FULL Recipe)
Kể từ những năm 1980, hình tam giác onigiri là một trong những loại onigiri phổ biến nhất. Được coi là một trong những món ăn thoải mái phổ biến nhất, onigiri của Nhật Bản là một món cơm hấp tuyệt vời.
Nhiều người nhầm onigiri với sushi, nhưng không phải vậy. Để làm sushi, bạn phải dùng gạo ngâm giấm, nhưng để làm onigiri, bạn sử dụng gạo hấp mà không có bất kỳ giấm.
Trong bài đăng này, tôi sẽ cung cấp cho bạn công thức chế biến món onigiri tam giác cá hồi hun khói và giải thích thêm về món ăn vặt ngon của Nhật Bản này. Hãy tiếp tục đọc để biết các mẹo về cách tạo hình tam giác của bạn một cách tốt nhất!
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Công thức onigiri tam giác cá hồi xông khói
Thành phần
- 1 ½ tách gạo trắng hạt ngắn
- 1 ⅔ tách nước
- 1 tấm rong biển nori
- 4 oz cá hồi xông khói
- 1 tbsp hạt vừng đen
- 2 tbsp rong biển khô thái lát
- ½ muỗng cà phê muối
Hướng Dẫn
- Vo, xả và để ráo gạo khoảng 2 hoặc 3 lần. Đặt vào một cái chậu và đậy nắp lại bằng nước. Để gạo ngâm khoảng 40-60 phút cho đến khi gạo trở nên trắng đục. Xả hoàn toàn.
- Cho gạo, nước và muối vào một chiếc chảo vừa. Đun sôi trên lửa lớn. Giảm xuống lửa vừa và để lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
- Lấy nồi ra khỏi bếp. Đảm bảo đậy vung nồi và để cơm hấp thêm 10 phút.
- Cho hạt mè và rong biển khô vào.
- Chờ cho đến khi cơm nguội để xử lý một cách an toàn.
- Làm ướt cả hai tay với một lượng nhỏ nước cho đến khi chúng còn ẩm.
- Lấy ½ chén cơm ra và cho vào lòng bàn tay. Sau đó, đặt một miếng cá hồi (khoảng 1 muỗng cà phê) vào giữa. Nặn nó thành một quả bóng trước, sau đó nắn nó thành một hình tam giác và ấn dẹt hai bên. Các góc phải được làm tròn.
- Bây giờ là lúc để thêm trang tính nori. Cắt tờ nori thành các dải 1 x 2 inch. Lấy từng dải và quấn quanh một trong các cạnh của onigiri. Ngoài ra, bạn có thể dùng thêm nori và gói toàn bộ tam giác cơm trong nori.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc chặt miếng cơm saran lại cho đến khi bạn sẵn sàng phục vụ. Điều này đảm bảo dải nori không bị rơi ra.
Tam giác onigiri: thông tin dinh dưỡng
1 khẩu phần onigiri với cá hồi muối chứa khoảng:
- 220 calo
- 3 gram chất béo
- 37 carbs
- 10 gram protein
Onigiri là một món ăn nhẹ, và do đó, các chuyên gia dinh dưỡng không coi chúng là thực phẩm lành mạnh nhất, đặc biệt là nếu bạn muốn giảm cân.
Tuy nhiên, onigiri cá hồi là một lựa chọn ít chất béo, nhiều protein và nó là một trong những món onigiri nhồi tốt nhất cho sức khỏe hiện có.
Gạo chứa nhiều carbohydrate và không nhiều dinh dưỡng. Nhưng việc bổ sung cá hồi và rong biển nori giàu chất dinh dưỡng sẽ làm cho cơm tam giác trở nên lành mạnh hơn một chút.
Mẹo làm onigiri hình tam giác
Khi bạn chuẩn bị nguyên liệu cho món onigiri, hãy đảm bảo rằng bạn có sẵn loại gạo phù hợp. Bạn chỉ nên sử dụng gạo trắng hạt ngắn, gạo sushi hoặc gạo lứt hạt ngắn cho món onigiri.
Không bao giờ sử dụng basmati hoặc hoa nhài gạo vì hình tam giác gạo sẽ không giữ được hình dạng. Sushi và gạo hạt ngắn thường dính, và đó là kết cấu bạn cần cho onigiri.
Luôn ngâm gạo trước khi nấu.
Bạn thêm dải nori trên cạnh của hình tam giác vì nó giúp ngón tay của bạn không bị dính vào cơm. Vì vậy, vị trí của nori là chiến lược và giúp việc giữ tam giác lúa dễ dàng hơn.
Đây là một đoạn video ngắn cho thấy quá trình:
Bạn sử dụng cùng một tờ nori mà bạn sử dụng để làm sushi cuộn quá.
Nếu bạn không muốn tạo hình cơm nắm Nhật Bản bằng tay, bạn luôn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm để tạo lớp giữa tay và cơm. Với màng bọc thực phẩm, bạn có thể dễ dàng nặn các viên cơm thành hình tam giác.
Các biến thể công thức onigiri tam giác
Gạo lức
Nếu bạn muốn làm cho onigiri lành mạnh hơn một chút, bạn có thể thay thế gạo trắng bằng gạo nâu hạt ngắn.
Bạn sẽ cần 1 ½ cốc gạo lứt và 2 ¼ cốc nước để nấu nó. Ngoài ra, thời gian nấu gạo lứt lâu hơn, vì vậy hãy nhớ đun nhỏ lửa trong khoảng 50 phút.
Ngoài ra đọc: Cách làm sushi gạo lứt: Hãy thử công thức tuyệt vời và tốt cho sức khỏe này
Nhồi / trám
Cá hồi là một trong những món ăn phổ biến nhất trong món trám onigiri. Bạn có thể sử dụng cá hồi hun khói hoặc cá hồi nấu chín, nhưng nhớ cắt nhỏ cá hồi trước rồi mới cho vào onigiri.
Bạn cũng có thể sử dụng các loại cá khác như cá ngừ đóng hộp, cá mòi đóng hộp, cá hồi, cá trích, và thậm chí cả trai. Hải sản là một cặp tuyệt vời cho cơm và hương vị tương tự như sushi.
Dưới đây là danh sách các chất trám onigiri phổ biến nhất:
- Cá hồi (sha-ke)
- Cá trích
- Cá ngừ đóng hộp
- Cá mòi
- cá hồi
- Con trai
- Shiokara (sốt hải sản)
- Umeboshi (mận ngâm)
- Tarako (trứng cá tuyết muối)
- Mayo cá ngừ (cá ngừ đóng hộp với sốt mayonnaise Nhật Bản)
- Okaka (vảy cá ngừ)
- Rong biển kombu
- Rau ngâm
- Cà rốt
- Khoai lang
- Gừng ngâm
Ăn chay và ăn chay
Nếu không muốn dùng thịt hoặc hải sản, bạn có thể nhồi onigiri với rau ngâm như mận umeboshi.
Các lựa chọn khác bao gồm cà rốt, khoai lang nấu chín, gừng ngâm chua hoặc rong biển kombu.
đồ gia vị
Bạn có thể mua gia vị onigiri tại các siêu thị châu Á hoặc từ Amazon, và nó được gọi là gia vị furikake.
Nhưng gia vị đơn giản cũng rất tuyệt, vì vậy bạn có thể chỉ cần dùng muối với một chút bột hành tỏi để tăng thêm độ mặn cho cơm nắm Nhật Bản của bạn.
Bạn có biết bạn cũng có thể chiên onigiri tam giác? Yaki onigiri làm món ăn nhẹ hoàn hảo cho cơm nắm Nhật Bản dành cho đồ uống và bạn bè
Cách ăn tam giác mạch onigiri
Onigiri hình tam giác được ăn giống như tất cả các loại onigiri khác. Điều thú vị là onigiri là "thức ăn cầm tay", có nghĩa là bạn có thể ăn nó bằng tay của mình!
Đơn giản chỉ cần nhặt tam giác gạo và cắn nhỏ. Điều quan trọng cần nhớ là bạn có thể dùng tay và không cần dùng đũa.
Thông thường, không có nước chấm cho onigiri nếu bạn đang ăn món này khi đang di chuyển. Nhưng bạn có thể nhúng các miếng tam giác cơm vào nước tương hoặc nước sốt miso ngon được làm từ tương miso, mirin, rượu sake, đường và nước.
Đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt và mặn hoặc vị umami, như người Nhật vẫn nói.
Đọc thêm về nước sốt tare và tất cả những điều tuyệt vời bạn có thể làm với nó
Kết luận
Vì vậy, tại sao không thử một số món onigiri tam giác ngon ngay hôm nay và xem những gì được quảng cáo là về?
Bên ngoài nori mặn và cơm nếp dẻo và ngon, vì vậy bạn có thể dùng nó như một phần của bữa ăn tiếp theo hoặc giữa các bữa ăn khi cảm thấy hơi đói. Thêm vào đó, với rất nhiều chất trám, bạn có thể thử tất cả!
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
