Một công thức cá hồi tráng men miso ngon và dễ làm mà mọi người sẽ thích
Cá hồi ướp trong hỗn hợp miso, đậu nành và rượu sake đầy hương vị, sau đó đem nướng trong lò. Nghe ngon đúng không?
Nếu bạn là một fan hâm mộ của hương vị Nhật Bản, bạn sẽ thích công thức nhanh chóng và dễ dàng này. Bạn chỉ cần những con cá hồi tươi và một vài nguyên liệu để làm món ăn này.
Nó hoàn hảo cho một bữa tối nhẹ buổi tối đầu tuần, và nó rất hợp với cơm thơm hương lài hoặc rau nướng, vậy chúng ta còn chần chừ gì nữa?
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Cá hồi tráng men miso nướng trong lò
Cá hồi tráng men miso nướng trong lò với cơm sushi và rau
Thành phần
- 14 ounces cá hồi bỏ da, cắt cá thành hai miếng bằng nhau
gia vị
- 2 tbsp chờ miso hỗn hợp miso trắng và đỏ
- 1 tbsp bơ đậu phộng
- 1 tbsp sake
- 1 tbsp nước tương
- 1 tbsp mirin (hoặc đường nếu bạn không có)
- ½ tbsp dầu mè
Toppings
- 1 hành lá xắt nhỏ
- ½ tbsp Hạt mè nướng
Ghép cá hồi miso với cơm và rau
- 1 cup gạo hoa nhài
- ¼ bí kabocha Cắt thành lát 1/2 inch để dễ nướng
- 1 nhỏ Hành đỏ
- 1 Bok choy giữ toàn bộ lá
Hướng Dẫn
Chuẩn bị cá hồi
- Trộn tất cả các thành phần của bạn để làm nước xốt trong một bát lớn.
- Lấy thăn cá hồi và đặt nó vào nước xốt da. Dùng thìa rưới một ít nước xốt lên cá và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát.
- Đặt bát vào tủ lạnh và để ướp trong khoảng 30-60 phút.
- Tiếp theo, chuẩn bị khay nướng bằng giấy nhôm và đặt thịt thăn cá lên trên khay. Đảm bảo để cá hồi ráo nước để nước ướp không bị nhỏ giọt.
- Ướp cá hồi trong khoảng 12 phút trên lửa vừa. Đọc các khuyến nghị hấp dẫn bên dưới.
- Nấu cơm jasmine theo hướng dẫn.
Xay cá hồi
- Làm nóng lò gà thịt.
- Đặt giá nấu cách mặt trên của bộ phận làm nóng khoảng 15 cm / 6 inch.
- Hầm cá ở nhiệt độ trung bình (500 ° C hoặc 260 ° C) trong khoảng 12 phút hoặc cho đến khi cá chín vàng trên mặt.
- Thời gian nấu có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của miếng cá hồi.
- Bạn có thể sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra nhiệt độ bên trong của cá hồi là 145 F hoặc 63 độ C.
Sử dụng nước xốt còn sót lại
- Tôi thích xào rau với phần nước xốt còn lại trong khoảng 10 phút. Cho một ít dầu vào chảo hoặc chảo lớn rồi cho bí, cải ngọt và hành tím vào cùng với nước xốt. Một số người thích món rau nướng vì vậy bạn cũng có thể làm điều đó chỉ với một chút dầu và thêm nước xốt sau đó.
Phục vụ
- Cắt nhỏ hành lá và trang trí cá. Rắc mè rang lên trên.
- Bây giờ món ăn của bạn đã sẵn sàng để dọn ra đĩa với cơm cá hồi ở bên và các loại rau với sốt miso bên cạnh.
Video
Dinh dưỡng
Mẹo nấu ăn
Tốt nhất là bạn nên dùng miso cho món này. Đó là sự kết hợp của miso trắng và đỏ với lượng vừa phải để tạo ra một chút hấp dẫn mà không gây áp lực cho các món ăn của bạn. Thương hiệu yêu thích của tôi là Miko.
Dưới đây là những sự khác biệt chính giữa gạo Jasmine và Basmati để giúp bạn bắt đầu với loại gạo hoàn hảo cho các món ăn Nhật Bản này.
Sau khi miso đã ướp cá, bạn cần đảm bảo cá hồi không bị ngấm nước xốt trước khi cho lên khay nướng, nếu không cá sẽ rất dễ bị cháy.
Bạn muốn tránh hương vị miso bị cháy trong thức ăn của mình!
Mục đích là để có một lớp men nhẹ trên cá hồi, bạn có thể đạt được bằng cách quét một lượng nhỏ nước xốt lên trên miếng thịt thăn.
Khi bạn nướng cá trong lò, lớp men sẽ caramen và làm tăng hương vị thơm ngon.
Lưu ý: Bạn có thể bảo quản cá trong tủ lạnh dùng trong ngày. Nó phải ướp ít nhất 30-60 phút để có được hương vị tốt nhất, nhưng yBạn có thể làm việc này ngay khi bạn đi làm về hoặc làm vào buổi sáng trước khi bạn đi. Nấu món ăn không mất nhiều thời gian nhưng sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn để cá ướp một chút.
Cá hồi nướng
Bạn có thể chọn nướng cá hồi trong lò, nhưng thay vào đó tôi khuyên bạn nên nướng cá hồi trong lò.
Nếu bạn có một lò nướng điện, bạn sẽ rất dễ dàng nướng chín. Chỉ cần đặt cá trên giá trên cùng gần với năng lượng sưởi ấm của tia hồng ngoại.
Việc nấu chín sẽ đẩy nhanh quá trình nấu và tạo cho cá hồi một lớp vỏ màu nâu.
Chìa khóa để nướng thành công không nằm ở việc thiết lập nhiệt độ hoàn hảo trong lò.
Thay vào đó, bạn phải duy trì khoảng cách phù hợp giữa thức ăn và bộ phận làm nóng ở trên cùng của lò.
Phương pháp nấu ăn thay thế: Nướng cá hồi
Nếu bạn không thể nướng thịt thăn cá hồi, bạn có thể nướng trong lò, và nó có mùi vị gần giống nhau.
Để nướng, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425 F / 218 C.
Đặt cá lên khay nướng và đặt khay vào giá giữa của lò.
Để cá hồi nướng trong khoảng 10-13 phút, tùy thuộc vào độ dày của dũa.
Tìm kiếm thêm công thức nấu ăn với cá hồi ngon? Kiểm tra những 5 công thức nấu cá hồi Teppanyaki ngon nhất để thử tuần này.
Miso trong ẩm thực Nhật Bản
Trong nhiều công thức nấu ăn của Nhật Bản, miso thường được kết hợp với hải sản.
Trong trường hợp bạn không quen với miso, nó là một loại tương đậu nành lên men được làm bằng một chất khởi động lên men gọi là koji và để lên men trong nhiều tháng.
Nó được sử dụng như một loại gia vị tạo hương vị trong nhiều món ăn phổ biến nhất của Nhật Bản. Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến súp miso vì đây là một món ăn tốt cho sức khỏe.
Miso chứa đầy vitamin, khoáng chất và rất tốt cho sức khỏe đường ruột.
Vậy, nó có vị gì?
Chà, nó mặn và mặn, và khi bạn dùng nó làm nước xốt cho cá hồi, sẽ ngon nhất nếu bạn trộn nó với thứ gì đó ngọt như mật ong hoặc mirin.
Nếu bạn ra khỏi mirin, bạn cũng có thể sử dụng một chút đường làm chất tạo ngọt.
Đọc thêm về thế giới tuyệt vời của miso: Các loại miso khác nhau là gì? [hướng dẫn đầy đủ về miso]
Thông tin dinh dưỡng
Cá hồi là một loại cá lành mạnh vì nó là nguồn cung cấp axit béo omega-3.
Các axit béo lành mạnh này giúp giảm viêm trong cơ thể và cải thiện khả năng đốt cháy chất béo của quá trình trao đổi chất. Do đó, nó có thể giúp bạn giảm cân.
Cá hồi cũng được biết là giúp điều chỉnh huyết áp và lượng đường trong máu.
Một miếng cá hồi đen nặng 4 ounce chứa khoảng 16-170 calo, trong đó khoảng 70 calo đến từ chất béo.
Đồng thời, cá hồi chứa khoảng 26 gam protein và 75 mg cholesterol.
1 ounce miso có khoảng 56 calo. Ngoài ra, nó có 7 gam carbohydrate và 2 gam chất béo. Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin B, vitamin K và đồng.
Nó có lợi cho sức khỏe vì miso là một loại thực phẩm lên men hỗ trợ tiêu hóa và chứa đầy vi khuẩn tốt cho đường ruột. Vì miso là thực phẩm lên men nên cơ thể có thể hấp thụ các chất dinh dưỡng hiệu quả hơn.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng miso rất mặn, vì vậy nó có hàm lượng natri cao.
Những người bị bệnh tiểu đường hoặc bệnh tim nên rất cẩn thận trong việc ăn miso.
Ghép đôi con cá
Nếu bạn yêu thích hải sản và cá hồi, bạn có thể làm món ăn dễ dàng này cho bữa trưa và bữa tối cùng với một khẩu phần gạo jasmine hoặc basmati.
Cơm hợp với cá hồi vì nó có hương vị tinh tế và không át được mùi tanh.
Gạo Jasmine thơm nhẹ nên càng thêm đậm đà.
Điểm tuyệt vời nhất của công thức này là cách làm nhanh chóng, đơn giản và bạn không cần nhiều nguyên liệu.
Bây giờ bạn đã sẵn sàng để thưởng thức miếng cá hấp dẫn này!
Hãy chắc chắn thêm Bok choy cuối cùng để nó vẫn giòn khi bạn cắn vào.
Nếu bạn yêu thích hương vị của miso, bạn nên thử món súp miso 20 phút đơn giản này cũng vậy
Chúng tôi sẽ làm món dashi lạnh thuần chay từ đầu, đó là cách dễ nhất để làm dashi nếu bạn chưa bao giờ thử nó trước đây.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
