Công thức thịt heo nướng Liempo ướp nước tương
Người Philippines không thiếu thịt lợn công thức nấu ăn, vì chúng tôi có rất nhiều loại.
Một trong số đó là thịt lợn nướng Liempo công thức nấu ăn, thường được thấy trong các lễ kỷ niệm và quán ăn trên khắp đất nước, cũng như một món ăn cho bữa trưa và bữa tối.
Tuy nhiên, hãy cắt nhỏ món này, và bạn cũng có thể dùng với bia cho những người bạn nhậu của mình.
Một món ăn thực sự suy đồi, công thức nấu nướng thịt lợn này, nói một cách đơn giản, là bụng lợn nướng được ướp trong một hỗn hợp tương tự như quảng cáo. Bí quyết cho công thức làm món thịt heo nướng thơm ngon này là cách ướp gia vị đúng cách, và tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm!
Làm món thịt heo nướng khá dễ dàng, và các bậc thầy nướng sẽ yêu thích hương vị BBQ khói thơm ngon trong món ăn này.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Công thức nướng thịt heo nướng
Có nhiều phiên bản khác nhau của món ăn ngon này. Tuy nhiên, những điều rất cơ bản là thế này: bạn tẩm ướp, bạn nướng cho thơm, và bạn phục vụ.
Lợn nướng
Thành phần
- 1 kg thịt lợn nướng (bụng)
- ½ cup nước tương
- ¼ cup giấm
- 3 tbsp đường
- Tiêu đen xay
- Rau oregano
- húng quế
- 5 Đinh hương tỏi băm nhỏ
- 1 tbsp dầu canola
Hướng Dẫn
- Trong một bát đủ lớn để chứa tất cả thịt, trộn xì dầu, giấm, đường, húng quế, rau kinh giới, tiêu đen xay và tỏi. Trộn đều và đảm bảo rằng không có đường nào lắng xuống dưới đáy bát.
- Ướp thịt lợn (bụng) trong hỗn hợp khoảng 30 phút đến 1 giờ (hoặc lâu hơn nếu bạn không vội).
- Làm nóng trước lò nướng / lò nướng đối lưu ở nhiệt độ 350F.
- Đặt các lát thịt heo đã ướp (bụng) vào lò nướng / lò nướng đối lưu. Hãy cẩn thận.
- Thêm dầu vào phần nước xốt còn lại và trộn đều. Sử dụng nó để đánh các lát thịt lợn của bạn.
- Đặt hẹn giờ thành 15 phút trước, sau đó nướng lại bụng heo. Làm như vậy 10 phút một lần cho đến khi thịt lợn chín đều theo ý muốn của bạn. Điều này để đảm bảo thịt lợn không bị khô và nó giữ được tất cả các loại nước.
- Khi nướng xong, lấy bụng heo ra khỏi lò / vỉ nướng và lót vào khăn giấy để thấm bớt dầu.
- Cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc phục vụ theo từng lát. Đó là cuộc gọi của bạn.
- Dùng như món ăn hoặc dùng với cơm nóng.
Dinh dưỡng
Xem video này của người dùng YouTube Kain Noypi để xem món thịt lợn được làm ra:
Mẹo nấu ăn
Khi ướp thịt ba chỉ hoặc thịt heo, hãy nhớ cho thật nhiều hỗn hợp của bạn, vì không chỉ thịt sẽ hấp thụ nước xốt trong quá trình ướp mà nước xốt cũng sẽ bay hơi khi bạn bắt đầu nướng.
Bạn cũng có thể điều chỉnh số lượng của các thành phần trong nước xốt, cho dù bạn muốn công thức Liempo ở phía ngọt hơn, mặn hơn hoặc cay hơn.
Bạn nên ướp bụng heo qua đêm để thịt có thể hấp thụ hết hương vị của nước ướp.
Tuy nhiên, nếu bạn thiếu thời gian, hãy đảm bảo rằng bạn có thể ướp món này ít nhất 3-4 giờ trước khi nấu. Thịt lợn được tẩm ướp tốt sẽ ngon hơn và có hương vị đậm đà hơn.
Làm nước chấm với dấm hoặc dấm gia vị, xì dầu, và hành tím hoặc hẹ cắt nhỏ. Nước chấm nhẹ này tạo thêm vị ngon cho món ăn.
Nếu bạn muốn tạo sự khác lạ cho món ăn này, hãy thử sử dụng các loại nước xốt khác nhau hoặc thêm các loại gia vị khác nhau vào hỗn hợp. Bạn cũng có thể thử nướng lòng heo theo một cách khác, chẳng hạn như gói trong giấy bạc hoặc lá chuối trước khi nướng.
Bạn cũng có thể nướng các lát bụng heo trên bếp nướng ngoài trời như cách nướng thịt thông thường.
Thay thế và các biến thể
Có thể thay thế thịt lợn hoặc thịt nướng bằng:
- Thịt heo
- Thịt cổ heo
- Thịt lợn thăn
Bạn cũng có thể sử dụng nước xốt này cho gà.
Nếu bạn muốn món thịt lợn nướng của bạn có một chút độ giòn của nó, bạn có thể chấm bụng lợn trước khi ướp. Điều này sẽ cho phép chất béo tiết ra và hương vị của nước xốt thấm vào dễ dàng hơn.
Đối với nước xốt và nước sốt, bạn cũng có thể sử dụng:
- Sữa dừa
- Nước xoài
- Nước ép dứa
- 7-Up hoặc Sprite (cho món thịt heo mềm hơn)
- Đường nâu trộn với nước chấm chua cay
- Nước trái cây Calamansi
- Nước mắm
- Sốt chuối
- Sốt cà chua
Đường nâu (hoặc đường trắng) rất quan trọng nếu bạn muốn món bánh nướng của mình có lớp vỏ caramen đẹp mắt.
Để có hương vị đậm đà hơn, bạn luôn có thể thêm nhiều tỏi băm và nhiều hạt tiêu.
Cách phục vụ và ăn uống
Là một món ăn dành cho lễ kỷ niệm, ngoài việc độc lập, nó còn có thể được kết hợp với các món ăn khác, chẳng hạn như đậu phụ rán hoặc cà tím nướng.
Một món ăn kèm phổ biến cho các lát bụng heo là salad cà tím. Món ăn này cũng có thể được phục vụ với nước chấm đi kèm, chẳng hạn như nước tương hoặc giấm.
Nó có thể được ăn với cơm hoặc với bánh mì. Bạn thậm chí có thể ghép nối nó với một bên của trứng muối và atchara (đu đủ ngâm chua).
Người Philippines chọn bữa ăn này cho bữa trưa và bữa tối thích phục vụ với cơm trắng và bánh mì bagoong isda ở bên cạnh. Bagoong isda là một loại gia vị phổ biến của người Philippines được làm từ cá và tôm lên men, còn được gọi là mắm tôm.
Vì món thịt heo nướng là một loại công thức phù hợp với nước chấm, nó thường được phục vụ với hỗn hợp nước tương, giấm, hành tây cắt nhỏ và labuyo siling, mặc dù bạn cũng có thể chọn phết lên thịt khi phục vụ.
Các món ăn kèm thường dùng với Liempo
- Nước chấm đậu nành và giấm
- Hấp chín
- Đậu nướng
- Salad cà tím
- Đậu rán
- Trứng muối
- Đu đủ ngâm chua
- Xà lách trộn bắp cải đỏ
- Salad
- Khoai lang
- Mac & pho mát
- Bánh mì
- Cornbread
- Rau hấp
- mầm Brussel
Các món ăn tương tự
Sinuglaw và baboy tokwat đặc biệt chỉ là 2 trong số các món ăn được chế biến theo công thức inihaw na liempo.
Sinuglaw là một món ăn từ vùng Visayas của Philippines, nó được làm bằng cách nướng inihaw na liempo và trộn với cá ngừ kinilaw na.
Baboy tokwat đặc biệt được làm bằng cách nấu inihaw na liempo với tokwa, là những lát đậu phụ đã được chiên. Đó là một món ăn từ vùng Trung Luzon của Philippines.
Các món khác tương tự như inihaw na liempo inlcude:
- Thịt lợn nướng
- Thịt gà nướng
- Thịt bò nướng
- Thịt nướng cá
Tất cả các món ăn này đều được làm bằng phương pháp inihaw, một kỹ thuật nấu ăn của người Philippines bao gồm nướng trên than với thịt đã được tẩm ướp.
Công thức inihaw na liempo chỉ là một trong nhiều cách để thưởng thức phương pháp nấu ăn này. Có vô số khả năng khi nói đến inihaw, và bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào bạn thích. Bạn cũng có thể thay đổi các loại nước xốt để phù hợp với khẩu vị của mình!
Câu Hỏi Thường Gặp
"Liempo thịt lợn" trong tiếng Anh là gì?
Heo quay hay còn gọi là thịt ba chỉ nướng.
Không có cái tên lạ mắt nào cho nó, và mọi người có thể phân biệt được sự khác biệt giữa món thịt ba chỉ nướng BBQ thông thường và món thịt nướng kiểu Philippines bằng nước chấm bổ sung mà nó được phục vụ cùng.
Liempo cắt thịt là gì?
“Liempo” là thuật ngữ tiếng Philippines để chỉ món thịt lợn bụng. Như bạn có thể đoán, vết cắt này xuất phát từ bụng của con lợn.
Liempo có giống với thịt lợn không?
Vâng, chúng giống nhau. Liempo là thuật ngữ tiếng Philippines để chỉ món thịt lợn bụng.
Bạn lưu trữ liempo như thế nào?
Bụng heo đã ướp có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày.
Món ăn Philippines này không thân thiện với tủ đông, và thịt phải được phục vụ nóng và tươi.
Làm thế nào để bạn làm sạch Liempo?
Bụng heo có thể được làm sạch bằng cách rửa sạch với nước và sau đó thấm khô bằng khăn giấy.
Bạn cũng có thể rửa sạch bằng giấm, cách này sẽ giúp loại bỏ mọi vi khuẩn có thể có trên thịt.
Liempo được làm bằng gì?
Bụng lợn là thành phần chính trong món nướng, được lấy từ bụng của con lợn.
Làm thế nào để bạn chặt Liempo?
Bụng lợn có thể được chặt thành từng miếng nhỏ bằng cách sử dụng một con dao sắc. Bạn cũng có thể yêu cầu người bán thịt làm việc đó cho bạn.
Kích thước của mỗi mảnh phải là một hình vuông khoảng 1 inch (2.5 cm).
Mất bao lâu để nấu nướng?
Mất khoảng 15-20 phút để nấu nướng.
Thời gian chính xác sẽ phụ thuộc vào kích thước của miếng thịt ba chỉ và độ nóng của món nướng.
Làm một ít thịt lợn nướng cho bữa tối
Pork liempo là một món ăn Philippines được làm từ thịt lợn nướng. Nó thường được phục vụ với nước tương và nước chấm dấm, và hương vị hơi khác với món thịt nướng thông thường của bạn.
Bạn cũng có thể thưởng thức nó với các món như cơm hấp, đậu nướng và salad. Sự kết hợp của ngọt, chua và mặn với thịt lợn sốt caramen ngon tuyệt là một món không thể bỏ qua!
Tôi chắc chắn rằng một khi bạn bắt đầu nấu món thịt lợn như thế này, bạn sẽ thường xuyên phục vụ món này cho khách của mình!
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
