Công thức Pandesal (Bánh mì cuộn kiểu Philippines)
Nếu có một món ăn mô tả tốt nhất bữa sáng của người Philippines - đó sẽ là Pandesal.
Pandesal có nghĩa đen là “Bánh mì muối” trong tiếng Tây Ban Nha có thể được coi là quốc gia hoặc có thể là một trong những loại bánh mì phổ biến nhất ở Philippines.
Tuy nhiên, Pandesal Recipe này, loại bánh mì nhẹ và mềm, với lớp vỏ hơi giòn, không mặn trái với tên gọi của nó mà là một loại bánh ngọt.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Cách làm pandesal
Công thức Pandesal (Bánh mì cuộn kiểu Philippines)
Thành phần
- 4 tách bột tất cả các mục đích
- 50 g bơ
- 1¼ dl đường
- 1 tbsp bột nở
- 50 g men tươi hoặc men hoạt tính
- 1¼ cup sữa ấm
- 1 tbsp muối
- 1 cup vụn bánh mì
- 1 trứng
- 1 tbsp dầu ăn
Hướng Dẫn
- Trong một bát lớn, nghiền men hoạt tính và thêm sữa âm ấm và một nửa lượng đường. Khuấy cho đến khi tan mịn.
- Trong một bát khác, trộn tất cả các nguyên liệu khô từ bột mì, đường, muối và bột nở. Trộn đều hỗn hợp.
- Cho trứng, bơ và dầu vào hỗn hợp khô, sau đó cho hỗn hợp sữa đường men vào trộn đều với nhau cho đến khi tạo thành một khối bột mịn.
- Nhào bột, nặn bột cho đến khi thành hình tròn rồi cho lại vào âu trộn. Che bát trộn bằng một miếng vải và để bột nở trong ít nhất 1 giờ.
- Cán bột thành một tấm hình chữ nhật và sau đó cuộn tấm thành một khúc gỗ, dài khoảng 20 inch và đường kính 2 inch. Phủ một lớp vụn bánh mì và để yên trong khoảng 30 phút.
- Dùng dao cắt bột hoặc dao dẹt, cắt khúc gỗ thành những miếng dày 1 inch. Đặt các miếng có mặt đã cắt lên khay nướng và rắc vụn bánh mì. Đảm bảo có đủ không gian giữa các mảnh. Để bột nở trong khoảng 15 phút, lần cuối cùng trước khi nướng bánh mì.
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ Nướng bánh mì trong 20 phút hoặc cho đến khi bánh mì trở nên nướng nhẹ.
- Pan de sal tốt nhất nên thưởng thức ngay từ lò nướng. Không gì có thể sánh được với chiếc bánh mì mới nướng nóng hổi được phết bơ. Bạn luôn có thể hâm nóng chúng trong lò vi sóng trong 30 giây và thưởng thức!
Một bữa sáng của người Philippines sẽ không hoàn chỉnh nếu không có một túi hoặc giỏ đầy Pandesal nóng hổi. Bánh mì men này được nấu trong lò “Pugon” hoặc lò đốt củi để có thêm hương vị khói và đất.
Nhưng lò nướng bằng gas thông thường cũng có thể được sử dụng để nướng bánh mì này. Pandesal có thể dễ dàng chuẩn bị mà ngay cả những người mới làm bánh tại nhà cũng có thể làm được.
Nó chỉ có vài thành phần cơ bản; bột bánh mì hoặc bột mì đa dụng, men, muối, đường và nước. Một số công thức yêu cầu sữa, bơ và trứng để tăng thêm độ ẩm và phong phú.
Cũng giống như bất kỳ loại bánh mì có men nào, phải mất ít nhất 2 giờ để bột pandesal nổi lên trước quá trình nướng thực sự.
Các vụn bánh mì cục bộ đã xay cũng được phủ lên pandesal trước khi đặt chúng vào trong lò.
Mẹo chuẩn bị công thức Pandesal
Pandesal là một loại bánh mì đa năng mà hầu như bất kỳ loại thực phẩm nào cũng có thể kết hợp với nó.
Hầu hết người Philippines thưởng thức món pandesal của họ bằng cách phết lên một số nhân như mứt dừa, bơ đậu phộng, trứng bác, adobo còn sót lại, giăm bông, bơ thực vật, pho mát hoặc một số loại mứt trái cây.
Một số tiệm bánh mì địa phương ở Philippines cũng có bán nhân pandesal.
Sản phẩm Cách ăn mặc Pandesal đầy ắp và thịt bò Corned cũng ngon không kém gì so với pandesal đồng bằng.
Một cách ăn truyền thống khác của Pandesal là nhúng một miếng nhỏ vào tách cà phê nóng hoặc sô cô la nóng. Pandesal được cho là có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha.
Nó có thể giữ tốt bên trong máy làm lạnh trong 3 ngày và có thể được hâm nóng trong Lò nướng bánh mỳ hoặc lò nướng.
Bạn cũng nên xem thêm công thức làm bánh quy Otap Cebu này nữa
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
