Su su: Một loại rau có hương vị gần như trái cây
Chayote (Sechium edule) là một loại cây ăn được thuộc họ bầu bí Cucurbitaceae, cùng với dưa, dưa chuột và bí.
Nó còn được gọi là:
- christophen hoặc christophin
- cho-cho
- mirliton hoặc merleton (Creole/Cajun)
- chuchu (Brasil)
- Cidra (các vùng Antioquia, Caldas, Quindio và Risaralda của Colombia)
- Guatila (vùng Boyacá và Valle del Cauca của Colombia)
- Centinarja (Malta)
- pimpinela (Madeira)
- Pipinola (Hawaii)
- bí đao
- rau lê
- chouchoute
- choko
- guisquil (El Salvador)
- Labu Siam (Indonesia)
- Bí đao
- Ishkus hoặc Chowchow (Ấn Độ)
- Seemebadane (Kannada) బెంగళూరు వంకాయ ( తెలుగు – Telugu)
- Pataste (Honduras)
- Tayota (Cộng hòa Dominica)
- Sayote (Philippines)
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Nguồn gốc của su su là gì?
Chayote ban đầu có nguồn gốc từ Mexico, nơi nó phát triển rất nhiều và ít có giá trị thương mại. Nó đã được giới thiệu như một loại cây trồng trên khắp Châu Mỹ Latinh và trên toàn thế giới.
Các khu vực trồng trọt chính là Brazil, Costa Rica, Veracruz, Mexico và Abkhazia.
Su su của Costa Rica chủ yếu được xuất khẩu sang Liên minh Châu Âu, trong khi Veracruz là nhà xuất khẩu su su chính sang Hoa Kỳ.
su su nghĩa là gì?
Từ su su là một từ phái sinh tiếng Tây Ban Nha của từ Nahuatl chayohtli.
Chayote là một trong nhiều loại thực phẩm được giới thiệu đến châu Âu bởi những nhà thám hiểm đầu tiên, những người đã mang về nhiều loại mẫu thực vật.
Thời đại Chinh phục cũng lan rộng loại cây này về phía nam từ Mexico, cuối cùng khiến nó được hòa nhập vào ẩm thực của nhiều quốc gia Mỹ Latinh khác.
Cách nấu su su
Quả su su được sử dụng chủ yếu ở dạng nấu chín. Su su khi nấu chín thường được xử lý giống như bí mùa hè, thường được nấu sơ qua để giữ được độ giòn.
Mặc dù hiếm và thường được coi là đặc biệt khó ăn và có kết cấu dai, su su sống có thể được thêm vào món salad hoặc salsa, thường được ướp với chanh hoặc nước cốt chanh.
Dù ăn sống hay nấu chín, su su là một nguồn cung cấp vitamin C.Mặc dù hầu hết mọi người chỉ quen với quả là có thể ăn được, nhưng cả rễ, thân, hạt và lá đều có thể ăn được.
Củ của cây được ăn như khoai tây và các loại rau củ khác, trong khi chồi và lá thường được dùng trong món salad và món xào, đặc biệt là ở châu Á.
Cũng giống như các loại cây thuộc họ bầu bí như dưa chuột, dưa bở, bí đao, su su có thói quen mọc um tùm, chỉ nên trồng nếu có nhiều khoảng trống trong vườn.
Rễ cũng rất dễ bị thối, đặc biệt là trong các thùng chứa và cây nói chung rất khó phát triển.
Su su có vị như thế nào?
Một số người nói rằng nó có vị giống như sự giao thoa giữa táo và dưa chuột, vì độ tươi giòn. Những người khác nói rằng nó giống như một loại rau nhạt nhẽo, khiêm tốn hơn.
Vâng, bạn có thể ăn su su sống. Nó có kết cấu giòn và hương vị hơi ngọt. Bạn có thể ăn nó như ăn dưa chuột hoặc cà rốt.
Bạn có thể ăn cả vỏ su su, bạn có thể ăn sống giống như nó. Nhưng khi bạn nấu chín, vỏ sẽ trở nên dai và sần sùi, vì vậy bạn nên gọt vỏ khi chuẩn bị nấu.
su su tốt nhất để mua
Su su ngon nhất là cái này từ các nhà nhập khẩu nhiệt đới:
Đâu là sự khác biệt giữa su su và zucchini ?
Su su là một loại bí thuộc họ bầu bí. Nó liên quan đến dưa, dưa chuột và bí ngô. Mặt khác, Zucchini là một loại bí mùa hè thuộc loài Cucurbita pepo.
Hai loại rau có hương vị khác nhau. Chayote hơi ngọt với vị giòn nhẹ, trong khi zucchini mặn và ẩm hơn.
Khi xuất hiện, su su trông giống như một quả bí hình quả lê với làn da mịn màng và sần sùi. Nó có thể có màu xanh lá cây hoặc trắng. Mặt khác, bí xanh dài và hình trụ với lớp da nhẵn có màu xanh lục hoặc vàng.
Sự khác biệt giữa su su và khoai tây là gì?
Khi nói đến hương vị, khoai tây có nhiều tinh bột và đất, trong khi su su hơi ngọt với độ giòn tinh tế. Về mặt dinh dưỡng, khoai tây là nguồn cung cấp carbs phức hợp và chất xơ dồi dào, trong khi su su là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào.
Các cặp su su phổ biến
Su su rất hợp với các loại rau, trái cây, thịt và đậu khác.
Su su có tốt cho sức khỏe không?
Vâng, su su là một loại rau tốt cho sức khỏe. Đó là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào và ít calo. Ngoài ra, su su là một nguồn chất xơ tốt, có thể giúp tiêu hóa.
Kết luận
Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một loại rau có vị ngọt và giòn, thì su su là lựa chọn phù hợp.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.